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La ligne de production de rouleaux de printemps personnalisée d'ANKO a maîtrisé la qualité de l'enveloppe pour un client basé aux États-Unis
La société vend des produits alimentaires aquatiques transformés à tous types de supermarchés dans les pays occidentaux. Ils ont leur siège social aux États-Unis mais exploitent une usine à Sumatra, en Indonésie, pour collecter les ressources aquatiques de manière pratique. En ce qui concerne l'importation des feuilles de rouleaux de printemps, le coût élevé et la dégradation de la qualité causée par l'augmentation de la température pendant le transport les ont incités à acheter une machine pour fabriquer eux-mêmes les feuilles. Après avoir effectué des recherches, ils ont décidé d'acheter la machine automatique à envelopper les rouleaux de printemps d'ANKO car nous avons des années d'expérience dans les machines à envelopper les rouleaux de printemps. Nous sommes capables d'ajuster les ingrédients d'une recette en fonction des caractéristiques de la farine du client et de personnaliser notre machine pour produire des enveloppes de rouleaux de printemps de différentes tailles, des pâtisseries aux crevettes pour rouleaux de printemps et des pâtisseries pour samosas, très économiques et pratiques.
Enveloppe de rouleau de printemps (pour rouleau de printemps aux crevettes)
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
La farine s'est agglomérée facilement, ce qui a affecté la consistance de la pâte.
Dans cette région, il y a peu de marques de farine à choisir. L'humidité influence également la qualité de la farine. La farine utilisée dans ce cas avait de gros et de petits granules, nous avons donc tamisé la farine et enlevé les granules avant de l'utiliser. Après avoir mélangé avec de l'eau, nous avons constaté qu'il y avait encore des granules de 0,5 à 2 cm dans la pâte ; leur extérieur devenait pâteux mais l'intérieur restait farineux. Nous avons également essayé d'accélérer le mélangeur, mais rien n'a changé, même en les remuant pendant encore 50 minutes. Bien que cela ait fonctionné de tamiser la pâte avant de la verser dans le réservoir de pâte, une pâte instable avec une consistance instable a influencé la qualité de l'enveloppe de rouleau de printemps à chaque fois. Afin de résoudre le problème, nous avons légèrement mélangé la pâte, puis... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Des grumeaux de farine se formaient avant les ajustements de ANKO
Des grumeaux de farine se forment dans la pâte avant les ajustements de ANKO
La pâte est devenue plus lisse après les ajustements de ANKO
Rouleaux de printemps aux crevettes parfaitement formés et frits
Les enveloppes sont de couleur brun doré, légères et croustillantes
Introduction aux équipements alimentaires
- Ajouter de la farine, de l'eau, de l'huile et du sel dans un mixeur, les mélanger pour obtenir une pâte.
- Écaillez les crevettes et retirez leur tête, puis assaisonnez-les.
- Après avoir bien mélangé la pâte, versez-la dans le réservoir de pâte.
- Réglez la température sur le panneau de contrôle.
- La machine pulvérise la pâte et commence la cuisson.
- La bande de pâte est refroidie avec des ventilateurs.
- La découpeuse découpe la bande de pâte en carrés de 10 centimètres pour les rouleaux de printemps.
- Enveloppez une crevette assaisonnée avec une feuille de rouleau de printemps.
- Faites frire les rouleaux de printemps aux crevettes dans de l'huile à 160-180 degrés Celsius pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cuisson des enveloppes de rouleaux de printemps avec le tambour de cuisson
Refroidissement des enveloppes avec des ventilateurs
Mécanisme de découpe et d'empilage automatique
La conception polyvalente du coupeur peut couper l'emballage dans de nombreuses tailles. Les emballages peuvent être empilés en piles de manière quantitative, ce qui permet de gagner du temps et des efforts.
Pour la production d'un petit emballage de 10 centimètres carrés, diviser une buse de pulvérisation en deux sorties est une méthode courante. Cependant, les enveloppes de petits rouleaux de printemps ne sont pas faciles à empiler par une machine, les opérateurs doivent les empiler manuellement, ce qui fait perdre du temps et des efforts. Par conséquent, ANKO conçoit une unité de découpe rotative à monter sur un tambour de cuisson pour fendre la bande de pâte moyennement cuite qui présente ensuite des marques de coupe. Comme les enveloppes sont empilées en piles, elles peuvent être séparées facilement à la main. Ce design qui permet de gagner du temps et d'économiser des efforts résout non seulement le problème d'empilement, mais aide également les opérateurs à séparer facilement les enveloppes en petites quantités requises.
Utilisation d'un coupe-rouleau pour trancher les enveloppes
Les enveloppes sont coupées en morceaux de L 20cm x l 10cm
Diviser la pile d'enveloppes en deux carrés de 10cm x 10cm
Les enveloppes peuvent être divisées en trois morceaux égaux avec un ensemble de coupe-rouleaux
Diviser une pile d'enveloppes en trois enveloppes de forme rectangulaire à la main
Les enveloppes de forme rectangulaire sont transformées en samosas
- Proposition de solution
Les solutions de production de feuilles de rouleaux de printemps construisent une ligne de production automatique hautement efficace
ANKO a fait
ANKO a configuré la machine automatique SRP pour feuilles de pâte à rouleaux de printemps et samosas dans ce cas spécifique afin de créer une ligne de production hautement efficace pour notre client. Cela a permis à notre client d'avoir un contrôle total sur la qualité de leurs enveloppes de rouleaux de printemps et a éliminé le besoin d'acheter des enveloppes pré-faites.
ANKO peut vous aider davantage
Si le client a des projets de vente de produits dans des canaux de vente au détail ou en gros, ANKO peut également proposer une machine d'emballage alimentaire et une machine d'inspection aux rayons X alimentaires qui peuvent détecter les corps étrangers pendant la production pour améliorer la sécurité et la qualité des aliments.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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Série SRP
La largeur commune de la pâte à rouleaux de printemps entre 14 cm et 22 cm peut être réalisée par la machine automatique SRP pour feuilles de pâte à rouleaux de printemps et samosas. Selon les préférences individuelles, l'épaisseur de la pâte est réglable entre 0,4 mm et 0,7 mm. Prenons la production de pâtisserie de 20 centimètres carrés comme exemple, la capacité est de 2 400 feuilles par heure. Si plus de fonctions sont nécessaires, un équipement pour la production semi/automatique de rouleaux de printemps peut être installé pour poursuivre les processus de dépôt de la garniture et d'enroulement des rouleaux. De plus, il existe un dispositif de découpe à installer à l'unité de cuisson pour produire de la pâte à samosa. Pour une pâte plus épaisse, un radiateur infrarouge peut être fixé en plus sur le tambour de cuisson pour chauffer rapidement la pâte par le haut. Dans l'ensemble, le SRP n'est pas seulement une machine autonome pour produire des pâtisseries, mais peut également être complété par d'autres unités pour étendre sa fonctionnalité.
- Vidéo
- Pays
États-Unis
Solutions d'équipement de traitement des aliments et de machines ethniques des États-Unis
ANKO fournit à nos clients aux États-Unis une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, de rouleaux de printemps, d'empanadas, de burritos, de mochi, de quesadillas et d'enveloppes de rouleaux de printemps. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les samosas, les momos, les pierogis, les tortillas, les shumai, les perles de tapioca, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Les rouleaux de printemps aux crevettes enveloppent une crevette assaisonnée, épluchée et décortiquée, mais la queue est laissée. Le rouleau est ensuite frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Le type de produit est principalement vendu dans les supermarchés ou les restaurants dans les pays occidentaux. Avec la crevette entière enveloppée dans la pâte de rouleau de printemps, chaque bouchée de rouleau de printemps à la crevette peut profiter à la fois de la douceur et du moelleux de la crevette fraîche et du croustillant de l'enveloppe. Le fait de l'accompagner de sauce thaïlandaise au piment doux incite même les gourmets à en consommer un après l'autre.
- Recette artisanale
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ingrédient alimentaire
Farine polyvalente/Amidon de maïs/Oeuf/Eau/Sel
Comment faire
(1) Battre l'œuf et mélanger avec un peu d'eau. (2) Ajoutez la farine, l'amidon et le sel dans un grand bol et mélangez bien jusqu'à dissolution. (3) Versez un peu de pâte dans une poêle antiadhésive. (4) Faites tourner la poêle jusqu'à ce que la pâte recouvre la surface. (5) Lorsque la pâte sèche progressivement, le bord de la pâte se décolle, c'est le moment de prendre une spatule pour retourner l'enveloppe. (6) Cuire l'autre côté pendant quelques secondes, puis le laisser sur une assiette.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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