日本語 
ANKOのカスタマイズされた春巻き生産ラインは、アメリカに拠点を置くクライアントのためにラッパーの品質をマスターしました。
その会社は西洋諸国のあらゆる種類のスーパーマーケットに水産加工食品を販売しています。 彼らは本社をアメリカに置いていますが、水産資源を便利に収集するためにインドネシアのスマトラに工場を運営しています。 春巻きの皮の輸入については、輸送中の温度上昇による高コストと品質劣化が原因で、彼らは自分たちで皮を作るための機械を購入することにしました。 検索の結果、彼らはANKOの自動春巻き皮製造機を購入することに決めました。私たちは春巻き皮製造機の長年の経験があるため、顧客の小麦粉の特性に応じてレシピの材料を調整し、異なるサイズの春巻き皮、エビ春巻きペストリー、サモサペストリーを生産するために機械をカスタマイズすることができます。非常に経済的で実用的です。
春巻き皮（エビ春巻き用）
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
小麦粉が固まりやすく、生地の一貫性に影響を与えました。
その地域では、選べる小麦粉ブランドの種類が少ないです。湿度も小麦粉の品質に影響を与えます。使用した小麦粉には大きな粒と小さな粒が含まれていたため、小麦粉をふるい、粒を取り除いてから使用しました。水と混ぜた後、バッターの中に0.5〜2cmの粒がまだ残っていることがわかりました。それらの外側は柔らかくなりますが、中は粉っぽいです。ミキサーの速度を上げようとしましたが、何も変わらず、さらに50分間かき混ぜました。バッタータンクに注ぐ前にバッターをふるうことは効果がありましたが、不安定な粘度の不安定なバッターは、春巻きの皮の品質に毎回影響を与えました。この問題を解決するために、バッターを少し混ぜましたが、…（詳細についてはお問い合わせください）
小麦粉の塊はANKOの調整前に形成されました。
生地の中に小麦粉の塊がANKOの調整前に形成されます。
ANKOの調整後、生地は滑らかになりました。
完璧に形成され、揚げられたエビ春巻き。
皮は黄金色で、軽くてサクサクしています。
食品機器の紹介
- ミキサーに小麦粉、水、油、塩を加え、生地に混ぜる。
- エビの殻をむき、頭を取り除いてから、味付けします。
- 生地をよくかき混ぜた後、生地タンクに注ぎます。
- コントロールパネルで温度を設定します。
- 機械が生地をスプレーし、焼き始めます。
- ペストリーベルトはファンで冷却されます。
- カッターがペストリーベルトを10平方センチメートルの春巻きの皮に切り分けます。
- 味付けしたエビを春巻きの皮で包みます。
- エビの春巻きを160-180度Cの油で6-8分間、きつね色になるまで揚げます。
ベーキングドラムで春巻きのラッパーを焼く
ファンで冷却されたラッパー
自動スライスとスタッキング機構
多用途のカッターデザインは、さまざまなサイズのラッパーを切ることができます。ラッパーは数量的に積み重ねることができ、時間と労力を節約します。
10平方センチメートルの小さなラッパーを製造するために、スプレーノズルを2つの出口に分けることは一般的な方法です。 しかし、小サイズの春巻きの皮は機械で積み重ねるのが容易ではなく、オペレーターは手動で積み重ねなければならず、時間と労力が無駄になります。 したがって、ANKOは、中焼きペストリーベルトに切り込みを入れるために、ベーキングドラムに取り付ける回転切断ユニットを設計します。 ラッパーが積み重ねられているため、手で簡単に分けることができます。 この時間と労力を節約するデザインは、スタッキングの問題を解決するだけでなく、オペレーターが必要な小さなラッパーを簡単に分けるのにも役立ちます。
ローリングカッターを使ってラッパーをスライスする
ラッパーはL 20cm x W 10cmのサイズにカットされる
ラッパーの束を半分に割って10cm x 10cmの正方形にする
ラッパーはローリングカッターのセットで均等に3つに分けることができる
手でラッパーの束を3つの長方形のラッパーに割る
長方形のラッパーはサモサに成形される
- ソリューション提案
春巻きの皮の生産ソリューションは、高効率の自動生産ラインを構築します。
ANKOが行いました。
ANKOは、この特定のケースでSRP自動春巻きとサモサの生地シート機を設定し、クライアントのために非常に効率的な生産ラインを作成しました。これにより、クライアントは春巻きの皮の品質を完全に管理できるようになり、既製の皮を購入する必要がなくなりました。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
クライアントが小売または卸売チャネルで製品を販売する計画がある場合、ANKOは生産中に異物を検出して食品の安全性と品質を向上させる食品包装機および食品X線検査機も提供できます。
詳細については、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
-
SRPシリーズ
春巻きの皮の一般的な幅は14cmから22cmで、SRP自動春巻きおよびサモサ生地シート機によって作ることができます。 個々の好みに応じて、生地の厚さは0.4mmから0.7mmの間で調整可能です。 20平方センチメートルのペストリーの生産を例に取ると、能力は1時間あたり2,400シートです。 より多くの機能が必要な場合は、半自動または全自動の春巻き製造装置を設置して、具材の投入や巻き上げのプロセスを継続することができます。 また、サモサの生地を作るために焼成ユニットに取り付ける切断装置があります。 厚い生地の場合、赤外線ヒーターを焼きドラムに追加で取り付けて、上から生地を迅速に加熱することができます。 全体として、SRPはペストリーを生産するためのスタンドアロンの機械であるだけでなく、機能を拡張するために他のユニットを追加することもできます。
- ビデオ
- 国
アメリカ合衆国
アメリカ合衆国民族食品機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、アメリカのクライアントに餃子、エッグロール、エンパナーダ、春巻き、ブリトー、餅、ケサディーヤ、春巻きの皮を作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、サモサ、モモ、ピエロギ、トルティーヤ、シュウマイ、タピオカパールなどの人気のある食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 迅速かつローカライズされたサービスを提供するために、ANKOはアメリカに支店を設立しました。現地に専任チームを配置することで、アメリカのクライアントの特定のニーズに合わせた対面相談、機械デモンストレーション、迅速なアフターサポートを提供することができます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリ
- 食文化
エビ春巻きは、味付けされたエビを包み、殻をむき、頭を取り除きますが、尾は残されています。 そのロールは、黄金色になるまで揚げられます。 この種の製品は主に西洋諸国のスーパーマーケットやレストランで販売されています。 春巻きの皮で丸ごとエビを包んだエビ春巻きは、毎一口で新鮮なエビの甘さと弾力、そして皮のパリパリ感を楽しむことができます。 タイのスイートチリソースと一緒に食べると、グルメたちが次々と食べることさえあります。
- 手作りレシピ
-
食材
万能小麦粉/コーンスターチ/卵/水/塩
作り方
(1) 卵を割って水と混ぜます。 (2) 大きなボウルに小麦粉、でんぷん、塩を加え、よく混ぜて溶かします。 (3) ノンスティックフライパンに生地を注ぎます。 (4) フライパンを回して、生地が表面を覆うまで続けます。 (5) 生地が徐々に乾燥し、ペストリーの端が剥がれ始めたら、ヘラを使ってラッパーをひっくり返す時です。 (6) もう一方の面を数秒間焼き、その後皿に置いておきます。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
新しい食品加工機械とターンキーソリューションをご覧ください
