フィッシュボール生産のための多目的充填成形機 - インドネシアの成功事例

SD-97W自動成形機を備えた完全なフィッシュボール生産ソリューションで、海産物加工工場向けの専門的なトラブルシューティングサポートを提供します。

ANKOのプロフェッショナルチームによる効率的なフィッシュボール生産と専門的な問題解決
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多目的充填成形機 - インドネシア企業のための機械設計

クライアントは2隻の漁船と2つの魚加工工場を持ち、1日6トンの漁獲量を処理しています。 1つの工場は魚をすり身にするために専用されており、もう1つの工場は魚の団子や魚製品の生産のためです。 彼はANKOからHLT-700XL多目的充填・成形機とSD-97W自動エンクロージング・成形機を購入しました。 HLT-700XLは、春雨のような魚のペーストを使った新しい揚げ魚スナックを製造するために使用されます。 SD-97Wは、魚のすり身団子を作るためのものです。 クライアントの新しい工場は10,000平方メートルをカバーし、約50人を雇用しています。 彼らの製品は主にカルフールなどのインドネシアの地元のスーパーマーケットに販売されています。

Case-ID: ID-002

フィッシュボール

ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供

柔らかい魚のペーストの問題を見つけて解決する

エンジニアがクライアントの工場で試運転を行った際、SD-97Wは魚のボールのラッパーを形成するのに苦労しました。 考えられる原因は、材料や設備かもしれません。 彼らは最初に前者を排除しました。なぜなら、魚のペーストが彼が機械テストのためにANKOに持ってきたものと全く同じだったからです。 その時、彼はテストに満足していて、すべてがうまくいっていました。 その後、私たちのエンジニアは、テストで使用したミキサーの代わりに、エマルジョン剤で魚のペーストをかき混ぜていることを発見しました。 変更後、機械はスムーズにフィリング入りの魚のボールを製造します。


機械を簡単に操作できます - 事前に混ぜた魚のペーストと希望の具材をホッパーに入れるだけです。ANKOのSD-97W機械は、自動的かつ迅速に指定されたサイズと重量の魚のボールを生産し、品質と風味は手作りのものに匹敵します。



食品機器の紹介

  • ミキサーで魚のペースト、でんぷん、スパイスを混ぜる。
  • スパイス入りのひき肉
  • フィリングをフィリングホッパーに入れる
  • 魚のペーストを生地ホッパーに入れる
  • 自動生産を開始する
  • 機械が自動的に詰め物入りの魚団子を生産し形成する。
  • 魚団子はSD-97Wのコンベヤーによって連続調理器に運ばれる
  • 調理
  • パッケージング
魚団子用の連続調理器
魚団子用の連続調理器
魚の団子用の迅速成形装置

粘着性があり柔らかい魚のペーストは、手で形成するのが難しいです。しかし、ANKOの成形装置は、押出し、包み込み、成形のプロセスを容易にし、生産能力を向上させ、均一な外観と重量の製品を安定して形成します。成形装置、または成形シャッターは、クライアントのニーズに応じて異なる仕様で提供され、手作りのものに匹敵するひだのある包子や滴型の食品などに対応しています。

シャッターを形成する
シャッターを形成する

ソリューション提案

ANKOの専門家が魚のボール生産を簡素化し、品質を向上させます。

ANKOが行いました。

ANKOのプロフェッショナルサービスを利用することで、フィッシュボールの食感と風味を向上させることが容易になります。生産方法を最適化し、より良い結果を得ることができます。フィッシュボールマシンを使用して手動から自動生産に移行することは効果的であることが証明されており、購入前に機械試験を行ったこのケースでは、クライアントの生産問題を解決し、労働コストを大幅に削減するのに役立ちました。

ANKOはあなたをもっと助けることができます

魚団子製造機を超えて、私たちの提供はミキサー、包装機、品質管理のための食品X線検査機を含み、小売市場への拡大を促進します。私たちの包括的なフィッシュボール生産ソリューションは、生産よりも食品ビジネス戦略にもっと集中できるようにします。詳細な情報については、詳細を見るをクリックしてください。

 ANKOは、食品メーカーが原材料を高品質のフィッシュボールに加工するためのフィッシュボール生産ソリューションを提供します。

機械
SD-97W
SD-97W

この場合、クライアントはSD-97Wを使用して魚のペーストを押出し、フィリングを包み込み、その後、無地の成形シャッターを通して、魚のボールが必要に応じて丸い形に形成されます。 魚の団子を除いて、SD-97Wはキビ、ファラフェル、餅、バオ、クッキーなど、数十種類の民族料理を生産することもできます。 生地ホッパーを簡単に変更することで、2色または単色を作ることができます。 食品の見た目と味は、手作りのものと比較することができます。 さらに、内蔵のIoTシステムは、統合された食品生産技術を用いて食品生産を監視および管理することができます。 技術者と管理スタッフは、機械の状態にリモートで完全にアクセスできるため、検査がより効率的になります。

国
  • インドネシア
    インドネシア
    インドネシアの民族料理機械と食品加工機器ソリューション

    ANKOは、インドネシアのお客様にクロケッタ、シューマイ、フィッシュボールを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、春巻き、餃子、もち、ミートボールなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。   すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。   以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。

カテゴリ
食文化

フィッシュボールは、魚とでんぷんを使って作られた加工食品の一種です。 沿岸地域や島国で人気があるのは、過剰な漁獲を魚の団子に加工することで価値を加え、保存期間を延ばすことができるからです。 魚のボールの名前とレシピは、香港の魚卵（魚蛋）、豚肉の詰め物が入った福州魚丸（Fuzhou fish balls）、台湾のさまざまな種類の魚のボールなど、国によって異なります。 漁業が進展するにつれて、フィッシュボールはインドネシアで人気のある魚製品の一つです。

手作りレシピ
食材

ラッパー用-魚のフィレ/ニンニク/エシャロット/氷水/でんぷん/卵白/塩/砂糖/白胡椒、具材用-鶏ひき肉/ネギ/醤油/塩/白胡椒/日本酒

ラッパーを作る

(1) 魚のフィレを切ります。(2) フードプロセッサーでニンニクとエシャロットを挽き、刻んだ魚を加えてさらに細かいペーストになるまで処理します。(3) 塩、でんぷん、卵白、砂糖、白胡椒、氷水を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。(4) 形成した魚団子を集めるための冷水のボウルを用意します。

具材を作る

(1) ネギを刻む。(2) 刻んだネギ、鶏ひき肉、醤油、塩、白胡椒、米酒を大きなボウルに入れ、よく混ぜる。

作り方

(1) 片方の手とスプーンを濡らします。(2) 左手または右手のひらに魚のペーストを置き、その上に鶏の具をスプーンで乗せます。(3) 具を包むように握り、親指と人差し指の間の穴から押し出し、形成した魚のボールを用意した冷水に入れます（残りも同様に繰り返します）。

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スーパーマーケット向けのフィッシュボール生産を拡大する準備はできていますか？

ANKOのターンキー式フィッシュボール生産ソリューションで、あなたの水産加工業務を変革しましょう。 私たちのSD-97Wマシンは、内蔵のIoTシステムにより、遠隔で生産を監視でき、カルフールのようなスーパーマーケットのクライアントに対して一貫した品質を保証します。 完全なソリューションには、ミキサー、連続調理器、包装機器、X線検査が含まれており、小売基準を満たすために必要なすべてが揃っています。 私たちのインドネシアのクライアントは、10,000平方メートルの施設に拡大し、労働コストを削減しながら生産量を増加させました。 生産ラインを最適化する方法を見つけるための提案をリクエストしてください。

47年の食品加工機器の専門知識を持つANKOは、機械供給を超えた包括的な魚団子生産ソリューションを提供します。 私たちのプロフェッショナルなエンジニアチームは、現地での試運転を行い、生産上の課題を特定し、即時の問題解決サポートを提供します。これは、エンジニアがミキサー設備の変更を提案することで魚のペーストの一貫性 SD-97Wの多用途性は、キビ、ファラフェル、餅、バオなど、数十種類の民族料理を生産することにまで及び、製品ラインを多様化しようとする食品メーカーにとって貴重な投資となります。 私たちの完全なソリューションは、ミキサー統合、連続調理システム、包装機械、X線検査機器を含み、クライアントがビジネス戦略に集中できるようにしながら、生産効率を最適化し、労働コストを大幅に削減します。