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インドネシア企業のための多目的充填および成形機-機械設計
クライアントは、2隻の漁船と2つの魚の加工工場を持っており、1日6トンの漁獲物を処理しています。 1つの工場は魚を魚ペーストに細かく刻むために専用されており、もう1つの工場は魚のボールや魚製品の製造に使用されています。 彼はANKOからHLT-700XL多目的充填・成形機とSD-97W自動包み焼成機を購入しました。 HLT-700XLは、弾力のある魚のペーストとサクサクの包みで作られた新しいディープフライドフィッシュスナックの製造に使用されます。 そして、SD-97Wは魚のつみれを作るためのものです。 クライアントの新しい工場は10,000平方メートルをカバーし、約50人の従業員を雇用しています。 彼らの製品は、カルフールなどのインドネシアの地元のスーパーマーケットで主に販売されています。
魚のボール
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ふやけた魚のペーストの問題を見つけて解決する
当社のエンジニアがお客様の工場で試運転を行った際、SD-97Wは魚のすり身の包みを形成する際に困難がありました。 原因は材料または機器の可能性があります。 彼らは最初に、魚のペーストが彼がANKOの機械テストのために持ち込んだものとまったく同じだったため、前者を排除しました。 その時、彼はテストに満足していて、すべてがうまくいっていました。 その後、私たちのエンジニアは、テストで使用していたミキサーではなく、乳化剤で魚のすり身を混ぜていることを発見しました。 変更後、機械はうまく動作し、具入りの魚のボールを製造するためにスムーズに動作します。
機械を簡単に操作する - 予め混ぜた魚のペーストと希望の具材をホッパーに入れるだけです。ANKOのSD-97W機は、指定されたサイズと重さの詰め物入りの魚の玉を自動的かつ迅速に製造し、手作りのものと同じ品質と風味を提供します。
食品設備紹介
- 魚のペースト、デンプン、スパイスをミキサーで混ぜる
- ひき肉にスパイスを加える
- 具を詰め物ホッパーに入れる
- 魚のペーストを生地ホッパーに入れる
- 自動生産を開始する
- 機械が自動的に魚の玉を作り、形成する
- 魚の玉はSD-97Wのコンベアで連続調理器に運ばれる
- 調理中
- パッケージング
魚の玉のための連続調理器
魚のボールのためのクイック成形装置
粘り気のある柔らかい魚のペーストは手で形成するのが難しいです。しかし、ANKOの成形装置は、押し出し、包み込み、形成のプロセスを容易にし、生産能力を向上させ、均一な外観と重さで製品を安定して形成します。成形装置、または成形シャッターは、プリーツの包子や手作りに匹敵する形状の食品など、クライアントのニーズに合わせてさまざまな仕様で提供されています。
シャッターを形成する
- ソリューション提案
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ANKOの専門家が魚のボール製造を簡素化して品質を向上させます
ANKOが行いました
フィッシュボールのテクスチャーと味を向上させることは、ANKOのプロフェッショナルなサービスによって簡単に実現できます。生産方法を最適化して改善された結果をもたらします。手作業から自動化された生産に移行することは効果的であり、フィッシュボール製造機を使用した事例では、購入前に機械の試運転を行い、クライアントが生産上の問題を解決し、労働コストを大幅に削減するのに役立ちました。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
フィッシュボール製造機を超えて、当社の提供品は、品質管理のためのミキサーや包装機、食品X線検査機を含む小売市場への拡大を促進します。当社の包括的な魚のつみれ製造ソリューションは、生産よりも食品ビジネス戦略に重点を置くことができます。詳細なサービスと利点に関する情報は、詳細をご覧くださいをクリックしてください。
- 機械
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SD-97W
この場合、クライアントはSD-97Wを使用して魚のペーストを押し出し、詰め物を包み込み、非パターンの成形シャッターを通して、魚のボールを必要な丸い形状に形成しました。 フィッシュボール以外にも、SD-97Wはキッベ、ファラフェル、もち、包子、クッキーなど、数十種類の民族料理も作ることができます。 生地ホッパーの簡単な変更で、2色または単色を作ることができます。 食べ物の見た目と味は手作りのものと比べることができます。 さらに、組み込み型のIoTシステムは、統合された食品生産技術で食品生産を監視・管理することができます。 技術者や管理スタッフは、機械の状態にリモートで完全にアクセスできるため、検査がより効率的に行われます。
- 国
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インドネシア
インドネシアの民族食品機械および食品加工機器ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
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- カテゴリー
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- 食文化
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魚のすり身とでん粉を使った加工食品の一種であるフィッシュボールです。 過剰な漁獲物を魚のすり身に加工して付加価値を高め、保存期間を延ばすことができるため、沿岸地域や島国で人気があります。 魚の玉の名前とレシピは国によって異なります。香港では魚の卵（魚蛋）があり、福州の魚丸には豚の詰め物があり、台湾ではさまざまな種類の魚の玉があります。 漁業が進展するにつれて、フィッシュボールはインドネシアで人気のある魚製品の一つです。
- 手作りレシピ
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食材
ラッパー - フィッシュフィレ/ニンニク/エシャロット/氷水/でん粉/卵白/塩/砂糖/白こしょう、フィリング - 鶏ひき肉/ネギ/醤油/塩/白こしょう/米酒
ラッパーを作る
(1) 魚のフィレを切る。(2) フードプロセッサーでにんにくとエシャロットをすりつぶし、刻んだ魚を加えて細かいペーストにする。(3) 塩、片栗粉、卵白、砂糖、白こしょう、氷水を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。(4) 形成された魚のボールを集めるために冷たい水の入ったボウルを用意する。
フィリングを作る
(1) ネギを刻む。(2) 刻んだネギ、鶏ひき肉、醤油、塩、白こしょう、米酒を大きなボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
作り方
（1）片手とスプーンを濡らします。（2）左/右の手のひらに魚のペーストを少量置き、その上にスプーン一杯の鶏の具をすくいます。（3）具を包むために握り、親指と人差し指の間の穴から具を絞り出し、形成された魚のボールを用意した冷水にすくい入れます（残りを仕上げるために手順を繰り返します）。
- ダウンロード
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食品加工機器ソリューション
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