Автоматизовані рішення для виробництва рибних кульок

Перетворіть обробку морепродуктів за допомогою промислової машини для формування рибних кульок SD-97W від ANKO - забезпечуючи стабільну якість та збільшену виробничу потужність.

Ефективне виробництво рибних кульок з професійним вирішенням проблем від команди фахівців ANKO
Відправити запит Додати в кошик

Багатофункціональна машина для наповнення та формування - проектування машин для індонезійської компанії

Клієнт має два риболовельні судна та два рибопереробні заводи для переробки щоденного улову у шість тонн. Одна фабрика призначена для подрібнення риби в рибну пасту, а інша фабрика - для виробництва рибних кульок та рибних продуктів. Він придбав машину HLT-700XL для різноманітного наповнення та формування та автоматичну машину SD-97W для обвалювання та формування від ANKO. HLT-700XL використовується для виробництва смажених рибних снеків - нового пропозиції з пружною рибною пастою та хрусткою оболонкою. І SD-97W призначений для виготовлення начинених рибних кульок. Новий завод клієнта займає площу 10 000 квадратних метрів і зайнятий близько 50 осіб. Їхні продукти в основному продаються в місцевих супермаркетах Індонезії, таких як Carrefour.

Case-ID: ID-002

Рибні кульки

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Знайдіть і вирішіть проблему розм'якшеного рибного фаршу

Під час проведення нашим інженером пусконалагоджувальних робіт на заводі клієнта, SD-97W мав складнощі з формуванням обгортки для рибних кульок. Можливі причини можуть бути інгредієнти або обладнання. Спочатку вони виключили першу можливість, оскільки рибна паста була точно такою ж, як ту, яку він привіз до ANKO для тестування на машині. У той час він був задоволений тестом і все було добре. Потім наш інженер виявив, що вони змішували рибну пасту з емульгатором, а не з міксером, який ми використовували для тестування. Після змін, машина працює добре і плавно для виготовлення рибних кульок з начинкою.


Легко керуйте машиною - просто завантажте бункери з готовим рибним фаршем та бажаними начинками. Машина SD-97W від ANKO автоматично та швидко виготовить начинені рибні кульки заданого розміру та ваги, забезпечуючи якість та смак, що не поступаються ручному виготовленню.



Вступ до обладнання для харчування

  • Змішайте рибний фарш, крохмаль і спеції з міксером.
  • Приправте м'ясо
  • Покласти начинку в начинковий бункер
  • Покласти рибний фарш в бункер для тіста
  • Запустити автоматичне виробництво
  • Машина автоматично виробляє та формує начинені рибні кульки.
  • Рибні кульки доставляються конвеєром SD-97W до постійного котла
  • Готування
  • Упаковка
Постійний котел для рибних кульок
Постійний котел для рибних кульок
Швидкий пристрій для формування рибних кульок

Липка і м'яка рибна паста ускладнює процес формування вручну. Однак, пристрій для формування від ANKO сприяє процесам виштовхування, обкладання та формування, що покращує продуктивність і стабільно формує продукти з однорідним зовнішнім виглядом та вагою. Пристрій для формування, або засувка для формування, поставляється в різних специфікаціях, щоб задовольнити потреби клієнта, такі як плетені баоцзи або продукти у формі краплі, які можна порівняти з ручною виготовленням.

Формування шторки
Формування шторки

Пропозиція рішення

Експерти ANKO спрощують виробництво рибних кульок для покращення якості

ANKO зробив

Покращення текстури та смаку рибних кульок стає легким завдяки професійним послугам ANKO, які оптимізують методи виробництва для покращених результатів. Перехід від ручного до автоматизованого виробництва за допомогою наших машин для виготовлення рибних кульок довів свою ефективність, як це показано в цьому випадку, де ми провели випробування машин перед покупкою, допомагаючи клієнту в усуненні проблем виробництва та значно зменшуючи витрати на робочу силу.

ANKO може допомогти вам більше

Поза машинами для виготовлення рибних кульок, наші пропозиції розширюються, щоб включати міксер, упаковувальну машину та машину для рентгеновського контролю харчових продуктів для контролю якості, що сприяє розширенню на роздрібні ринки.Наша комплексна рішення для виробництва рибних кульок дозволяє вам зосередитися більше на стратегіях харчового бізнесу, а не на виробництві.Будь ласка, натисніть Дізнатися більше для докладної інформації про надані послуги та переваги.

 ANKO надає рішення для виробництва рибних куль, що дозволяє виробникам харчових продуктів переробляти сировинні інгредієнти високої якості рибні кулі

Машини
SD-97W
SD-97W

У цьому випадку клієнт застосував SD-97W для витискування рибної пасти та обкладання начинкою, потім, за допомогою формуючої шторки без малюнка, рибні кульки формуються у круглі форми, як вимагається. Крім рибних кульок, SD-97W також може виробляти десятки етнічних страв, таких як кіббе, фалафель, мочі, бао, печиво і т.д. З його допомогою можна створити або два кольори, або однотонний колір з простою зміною контейнерів для тіста. Вигляд та смак їжі можуть порівнюватися з ручної роботи. Крім того, вбудована система Інтернету речей може контролювати та керувати виробництвом їжі з інтегрованою технологією виробництва їжі. Техніки та керівний персонал можуть мати повний доступ до стану машини віддалено, що робить перевірку більш ефективною.

Країна
  • Індонезія
    Індонезія
    Машина для етнічної їжі та обладнання для обробки їжі в Індонезії

    ANKO надає нашим клієнтам в Індонезії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування крокетів (Croquetas), шимаїв (Siomay) та рибних кульок (Fish Balls). Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як весняні рулети, пельмені, моці, м'ясні кульки та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

Категорія
Культура їжі

Рибний шарик - це вид обробленої їжі, зробленої з риби та крохмалю. Це популярно в прибережних регіонах та острівних країнах, оскільки надмірні улови можуть бути перероблені в рибні кульки, щоб додати цінності та продовжити термін зберігання. Назва та рецепт рибних кульок варіюються від країни до країни, такі як рибні яйця (魚蛋) в Гонконзі, рибні кульки Фучжоу (福州魚丸) зі свинячим фаршем та різні види рибних кульок на Тайвані. Оскільки рибна промисловість розвивається, рибні кульки є одним з популярних рибних продуктів в Індонезії.

Рецепт власного виробництва
інгредієнт їжі

Для обгортки - Рибний філе/Часник/Шалот/Лідова вода/Крохмаль/Білок яйця/Сіль/Цукор/Білий перець, Для начинки - Курячий фарш/Зелена цибуля/Соєвий соус/Сіль/Білий перець/Рисове вино

Виготовлення обгортки

(1) Нарізати рибний філе. (2) Помелити часник і шалот у блендері, потім додати нарізану рибу і подрібнити до стану пасти. (3) Додати сіль, крохмаль, білок яйця, цукор, білий перець і льодяну воду, добре перемішати до однорідності. (4) Підготувати миску з холодною водою для збирання утворених рибних кульок.

Приготування начинки

(1) Накрошити зелений лук. (2) Змішати нарізаний зелений лук, мелене куряче м'ясо, соєвий соус, сіль, білий перець та рисове вино великою мискою, доки все добре поєднається.

Як приготувати

(1) Змочіть одну руку і ложку. (2) Покладіть трохи рибної пасти на ліву/праву долоню і наберіть ложкою курячого фаршу на рибну пасту. (3) Закрийте кулаком, щоб обгорнути начинку і виштовхніть її через отвір між великим і вказівним пальцями, а потім наберіть утворену рибну кульку в підготовлену холодну воду (повторіть кроки, щоб закінчити решту).

Завантаження

Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Як рибопереробники можуть подолати проблему формування однорідних рибних кульок з липкої рибної пасти?

Технологія формування SD-97W від ANKO вирішує вроджену складність обробки липкої рибної пасти завдяки своїй спеціалізованій технології формування. Наша система автоматично екструдує, обкладає та формує рибні кульки з точною вагою та однорідністю зовнішнього вигляду, усуваючи варіативність ручного виробництва. Як показано у випадку нашого індонезійського клієнта, правильне змішувальне обладнання в поєднанні з нашою формувальною машиною створює ідеально текстуровані рибні кульки в масштабах, навіть з урахуванням складних формулювань рибної пасти.

З підтвердженим успіхом у великих операціях, що обробляють до шести тонн щоденного улову, SD-97W оптимізує виробничий процес від сировини до готової продукції. Індонезійські виробники морепродуктів успішно впровадили це рішення для підвищення ефективності виробництва при зменшенні витрат на працю. Універсальність машини виходить за межі рибних кульок, дозволяючи виробляти різноманітні етнічні страви, включаючи кібе, фалафель та моці, що робить її ідеальним вкладенням для виробників їжі, які прагнуть розширити свій асортимент продукції. Покращений можливостями IoT, SD-97W дозволяє віддалений моніторинг статусу виробництва, що забезпечує ефективний контроль якості та управління операціями.