Machine de remplissage et de formation polyvalente pour la production de boule de poisson - Cas de succès indonésien.

Solution complète de production de boule de poisson avec la machine d'enrobage automatique SD-97W et un support professionnel pour le dépannage des usines de transformation des produits de la mer.

Production efficace de boulettes de poisson avec résolution d'issues par l'équipe professionnelle dANKO
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Machine de remplissage et de formation polyvalente - Conception de machines pour une entreprise indonésienne

Le client possède deux navires de pêche et deux usines de transformation du poisson pour traiter la prise quotidienne de six tonnes. Une usine est dédiée à hacher le poisson en pâte de poisson, et l'autre usine est pour la production de boulettes de poisson et de produits à base de poisson. Il a acheté une machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700XL et une machine automatique d'encrustation et de formation SD-97W de ANKO. Le HLT-700XL est utilisé pour produire des collations de poisson frit — une nouvelle offre composée de pâte de poisson élastique avec un enrobage croustillant. Et le SD-97W est destiné à faire des boulettes de poisson farcies. La nouvelle usine du client couvre 10 000 mètres carrés et emploie environ 50 personnes. Leurs produits sont principalement vendus aux supermarchés locaux en Indonésie tels que Carrefour.

Case-ID: ID-002

Boule de poisson

Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO

Trouvez et résolvez le problème de la pâte de poisson molle

Alors que notre ingénieur effectuait une mise en service dans l'usine du client, le SD-97W avait des difficultés à former des enveloppes de boule de poisson. Les causes possibles pourraient être les ingrédients ou l'équipement. Ils ont d'abord éliminé l'ancien parce que la pâte de poisson était exactement la même que celle qu'il avait apportée à ANKO pour un test de machine. À ce moment-là, il était satisfait du test et tout allait bien. Ensuite, notre ingénieur a découvert qu'ils mélangeaient la pâte de poisson avec un émulsifiant, au lieu d'un mixeur que nous avions utilisé pour les tests. Après modification, la machine fonctionne bien et de manière fluide pour fabriquer des boulettes de poisson avec garniture.


Utilisez la machine facilement - il suffit de charger les trémies avec de la pâte de poisson pré-mélangée et les garnitures souhaitées. La machine SD-97W dANKO produira automatiquement et rapidement des boulettes de poisson farcies à la taille et au poids spécifiés, garantissant que la qualité et la saveur rivalisent avec celles des versions faites à la main.



Introduction aux équipements alimentaires

  • Mélanger la pâte de poisson, l'amidon et les épices avec un mixeur.
  • Épice la viande hachée
  • Mettre la garniture dans la trémie de garniture
  • Mettre la pâte de poisson dans la trémie de pâte
  • Démarrer la production automatique
  • La machine produit et forme automatiquement des boulettes de poisson farcies.
  • Les boulettes de poisson sont livrées par le convoyeur du SD-97W à un cuiseur continu
  • Cuisson
  • Emballage
Cuiseur continu pour boulettes de poisson
Cuiseur continu pour boulettes de poisson
Dispositif de formation rapide pour boulettes de poisson

La pâte de poisson collante et molle rend difficile la formation à la main. Cependant, le dispositif de formation dANKO facilite les processus d'extrusion, d'encrustation et de formation pour améliorer la capacité de production et former de manière stable des produits avec une apparence et un poids uniformes. Le dispositif de formation, ou obturateur de formation, est disponible en différentes spécifications pour répondre aux besoins des clients, tels que les baozi plissés ou les aliments en forme de goutte qui sont comparables à ceux faits à la main.

Formation de l'obturateur
Formation de l'obturateur

Proposition de solution

ANKO Les experts simplifient la production de boulettes de poisson pour une qualité améliorée

ANKO a fait

Améliorer la texture et la saveur des boulettes de poisson est facilité par les services professionnels dANKO, optimisant les méthodes de production pour de meilleurs résultats. La transition de la production manuelle à la production automatisée à l'aide de nos machines à boulettes de poisson s'est avérée efficace, comme le montre ce cas où nous avons réalisé un essai de machine avant l'achat, aidant le client à résoudre des problèmes de production et à réduire considérablement les coûts de main-d'œuvre.

ANKO peut vous aider davantage

Au-delà de la machine à fabriquer des boulettes de poisson, nos offres s'étendent pour inclure le mélangeur, la machine d'emballage et la machine d'inspection par rayons X pour les aliments pour le contrôle de la qualité, facilitant l'expansion sur les marchés de détail.Notre solution complète de production de boulettes de poisson vous permet de vous concentrer davantage sur les stratégies commerciales alimentaires plutôt que sur la production.Veuillez cliquer sur En savoir plus pour des informations détaillées sur les services et avantages couverts.

 ANKO fournit des solutions de production de boulettes de poisson, permettant aux fabricants alimentaires de transformer des ingrédients bruts en boulettes de poisson de haute qualité.

Machines
SD-97W
SD-97W

Dans ce cas, le client a appliqué le SD-97W pour extruder de la pâte de poisson et un remplissage en croûte, puis, à travers le volet de formation non structuré, des boulettes de poisson sont formées en formes rondes comme requis. À part les boulettes de poisson, le SD-97W peut également produire des dizaines de plats ethniques tels que le kibbeh, le falafel, le mochi, le bao, des biscuits, etc. Il peut produire soit deux couleurs, soit une couleur unie avec un simple changement de trémies à pâte. L'apparence et le goût des aliments peuvent être comparés à ceux faits à la main. De plus, le système IoT intégré est capable de surveiller et de gérer la production alimentaire avec une technologie de production alimentaire intégrée. Les techniciens et le personnel de direction peuvent avoir un accès complet à l'état de la machine à distance, ce qui rend l'inspection plus efficace.

Pays
  • Indonésie
    Indonésie
    Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement alimentaire en Indonésie

    ANKO fournit à nos clients en Indonésie une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) et Boulettes de Poisson. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Rouleaux de Printemps, les Raviolis, le Mochi, les Boulettes de Viande, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production.   Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente.   N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.

Catégorie
Culture Alimentaire

La boulette de poisson est un type d'aliment transformé fabriqué avec du poisson et de l'amidon. Il est populaire dans les régions côtières et les pays insulaires car les prises excessives peuvent être transformées en boulettes de poisson pour ajouter de la valeur et prolonger la durée de conservation. Le nom et la recette des boulettes de poisson varient d'un pays à l'autre, comme les œufs de poisson (魚蛋) à Hong Kong, les boulettes de poisson de Fuzhou (福州魚丸) avec une farce de porc, et diverses sortes de boulettes de poisson à Taïwan. Parce que l'industrie de la pêche progresse, la boulette de poisson est l'un des produits de poisson populaires en Indonésie.

Recette Artisanale
Ingrédient alimentaire

Pour la pâte - filet de poisson/ail/échalote/eau glacée/fécule/blanc d'œuf/sel/sucre/poivre blanc, Pour la garniture - poulet haché/oignons verts/sauce soja/sel/poivre blanc/vin de riz

Préparation de la pâte

(1) Hachez le filet de poisson. (2) Broyez l'ail et l'échalote dans un robot culinaire, puis ajoutez le poisson haché et continuez à les transformer en une pâte fine. (3) Ajoutez du sel, de l'amidon, du blanc d'œuf, du sucre, du poivre blanc et de l'eau glacée, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse. (4) Préparez un bol d'eau froide pour recueillir les boulettes de poisson formées.

Préparer la garniture

(1) Hacher les oignons verts. (2) Mélanger les oignons verts hachés, le poulet haché, la sauce soja, le sel, le poivre blanc et le vin de riz dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Comment faire

(1) Humidifiez une main et une cuillère. (2) Mettez un peu de pâte de poisson dans la paume gauche/droite et prenez une cuillère de farce au poulet sur la pâte de poisson. (3) Faites un poing pour envelopper la farce et pressez-la par le trou entre le pouce et l'index, puis plongez la boule de poisson formée dans l'eau froide préparée (répétez les étapes pour finir le reste).

Téléchargements

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Recommandations

Prêt à Élargir Votre Production de Boulettes de Poisson pour la Distribution en Supermarché?

Transformez votre opération de transformation des fruits de mer avec la solution clé en main de production de boulettes de poisson dANKO. Notre machine SD-97W avec système IoT intégré vous permet de surveiller la production à distance, garantissant une qualité constante pour des clients de supermarché comme Carrefour. La solution complète comprend des mélangeurs, des cuiseurs continus, des équipements d'emballage et des inspections par rayons X—tout ce qu'il faut pour répondre aux normes de vente au détail. Notre client indonésien a élargi ses installations à 10 000 mètres carrés, réduisant les coûts de main-d'œuvre tout en augmentant la production. Demandez une proposition pour découvrir comment nous pouvons optimiser votre ligne de production.

Avec 47 ans d'expertise en équipements de transformation alimentaire, ANKO fournit des solutions complètes de production de boulettes de poisson qui vont au-delà de la simple fourniture de machines. Notre équipe d'ingénieurs professionnels réalise des mises en service sur site, identifie les défis de production et fournit un soutien immédiat à la résolution de problèmes, comme en témoigne la résolution par nos ingénieurs du problème de consistance de la pâte de poisson en recommandant des modifications d'équipement de mélange. La polyvalence du SD-97W s'étend à la production de dizaines de plats ethniques, y compris le kibbeh, le falafel, le mochi et le bao, ce qui en fait un investissement inestimable pour les fabricants alimentaires cherchant à diversifier leurs gammes de produits. Notre solution complète englobe l'intégration de mélangeurs, des systèmes de cuiseurs continus, des machines d'emballage et des équipements d'inspection par rayons X, permettant aux clients de se concentrer sur leur stratégie commerciale pendant que nous optimisons leur efficacité de production et réduisons considérablement les coûts de main-d'œuvre.