Polska 
Wielofunkcyjna maszyna do napełniania i formowania - projekt maszynowy dla indonezyjskiej firmy
Klient posiada dwa statki rybackie i dwie przetwórnie rybne do przetwarzania sześciotonowego dziennego połowu. Jedna fabryka jest przeznaczona do mielenia ryb na pastę rybną, a druga fabryka służy do produkcji kulek rybnych i produktów rybnych. Kupił maszynę wielofunkcyjną HLT-700XL do napełniania i formowania oraz automatyczną maszynę do enkrustacji i formowania SD-97W od ANKO. HLT-700XL jest używany do produkcji smażonych na głębokim tłuszczu przekąsek rybnych — nowej oferty z elastycznej pasty rybnej w chrupiącej otoczce. A SD-97W służy do robienia nadziewanych kulek rybnych. Nowa fabryka klienta zajmuje 10 000 metrów kwadratowych i zatrudnia około 50 osób. Ich produkty są głównie sprzedawane do lokalnych supermarketów w Indonezji, takich jak Carrefour.
Kulki rybne
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Znajdź i rozwiąż problem z papką rybną
Podczas gdy nasz inżynier przeprowadzał uruchomienie w zakładzie klienta, SD-97W miało trudności z formowaniem opakowania na kulki rybne. Możliwe przyczyny mogą być związane z składnikami lub sprzętem. Najpierw wyeliminowali byłego, ponieważ pasta rybna była dokładnie taka sama, jak ta, którą przyniósł do ANKO na test maszyny. W tamtym czasie był zadowolony z testu i wszystko było w porządku. Następnie nasz inżynier odkrył, że mieszali pastę rybną z emulgatorem, zamiast miksera, którego używaliśmy do testów. Po zmianach maszyna działa dobrze i płynnie, aby produkować kulki rybne z nadzieniem.
Obsługuj maszynę z łatwością - wystarczy załadować zasobniki wstępnie wymieszaną pastą rybną i pożądanymi nadzieniami. Maszyna SD-97W firmy ANKO automatycznie i szybko wyprodukuje nadziewane kulki rybne o określonym rozmiarze i wadze, zapewniając, że jakość i smak dorównują wersjom ręcznie robionym.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Wymieszaj pastę rybną, skrobię i przyprawy za pomocą miksera.
- Przypraw mielone mięso
- Włóż nadzienie do zasobnika na nadzienie
- Włóż pastę rybną do zasobnika na ciasto
- Rozpocznij automatyczną produkcję
- Maszyna automatycznie produkuje i formuje nadziewane kulki rybne.
- Kulki rybne są dostarczane przez przenośnik SD-97W do ciągłego pieca
- Gotowanie
- Pakowanie
Ciągły piec do kulek rybnych
Szybkie urządzenie do formowania kulek rybnych
Lepka i miękka pasta rybna powoduje trudności w formowaniu ręcznym. Jednak urządzenie formujące ANKO ułatwia procesy ekstruzji, enkrustacji i formowania, aby zwiększyć wydajność produkcji i stabilnie formować produkty o jednolitym wyglądzie i wadze. Urządzenie formujące, lub przesłona formująca, występuje w różnych specyfikacjach, aby spełnić potrzeby klienta, takie jak plisowane baozi lub jedzenie w kształcie kropli, które są porównywalne z ręcznie robionymi.
Formowanie migawki
- Propozycja rozwiązania
ANKO Eksperci upraszczają produkcję kulek rybnych dla lepszej jakości
ANKO zrobił
Udoskonalenie tekstury i smaku kulek rybnych jest łatwe dzięki profesjonalnym usługom ANKO, optymalizującym metody produkcji dla lepszych wyników. Przejście z produkcji ręcznej na automatyczną z wykorzystaniem naszych maszyn do kulek rybnych okazało się skuteczne, co pokazano w tym przypadku, w którym przeprowadziliśmy próbę maszyny przed zakupem, pomagając klientowi w rozwiązaniu problemów produkcyjnych i znacznym obniżeniu kosztów pracy.
ANKO może ci bardziej pomóc
Poza maszyną do produkcji kulek rybnych, nasza oferta obejmuje mikser, maszynę pakującą oraz maszynę do inspekcji żywności za pomocą rentgena w celu kontroli jakości, co ułatwia ekspansję na rynki detaliczne.Nasze kompleksowe rozwiązanie do produkcji kulek rybnych pozwala skupić się bardziej na strategiach biznesowych związanych z żywnością, a nie na produkcji.Proszę kliknąć Dowiedz się więcej, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat objętych usług i korzyści.
- Maszyny
-
SD-97W
W tym przypadku klient zastosował SD-97W do wytłaczania pasty rybnej i nadzienia, a następnie, przez niewzorcowy shutter formujący, kulki rybne są formowane w okrągłe kształty zgodnie z wymaganiami. Oprócz kulek rybnych, SD-97W może również produkować dziesiątki potraw etnicznych, takich jak kibbeh, falafel, mochi, bao, ciastka itp. Może tworzyć albo dwa kolory, albo jednolity kolor przy prostej zmianie zasobników ciasta. Wygląd i smak potraw można porównać z tymi ręcznie robionymi. Ponadto wbudowany system IoT jest w stanie monitorować i zarządzać produkcją żywności z zintegrowaną technologią produkcji żywności. Technicy i personel zarządzający mogą mieć pełny zdalny dostęp do statusu maszyny, co sprawia, że inspekcja jest bardziej efektywna.
- Kraj
Indonezja
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności w Indonezji
ANKO dostarcza naszym klientom w Indonezji zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Croquetas (Krokiety), Siomay (Shumai) i kulek rybnych. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Sajgonki, Pierogi, Mochi, Klopsiki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Kule rybne to rodzaj przetworzonej żywności wykonanej z ryb i skrobi. Jest popularne w regionach nadmorskich i krajach wyspiarskich, ponieważ nadmierne połowy można przetwarzać na kulki rybne, aby zwiększyć wartość i wydłużyć trwałość. Nazwa i przepis na kulki rybne różnią się w zależności od kraju, na przykład kulki rybne (魚蛋) w Hongkongu, kulki rybne Fuzhou (福州魚丸) z nadzieniem wieprzowym oraz różne rodzaje kulek rybnych na Tajwanie. Ponieważ przemysł rybny się rozwija, kulki rybne są jednym z popularnych produktów rybnych w Indonezji.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywnościowy
Na ciasto - filet rybny/czosnek/szczypiorek/lodowata woda/skrobia/białko jaja/sól/cukier/biały pieprz, Na nadzienie - mielona pierś z kurczaka/szczypiorek/sos sojowy/sól/biały pieprz/wino ryżowe
Przygotowanie ciasta
(1) Pokrój filet rybny. (2) Zmiel czosnek i szalotkę w robocie kuchennym, a następnie dodaj posiekaną rybę i dalej przetwarzaj na gładką pastę. (3) Dodaj sól, skrobię, białko jajka, cukier, biały pieprz i lodowatą wodę, a następnie dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. (4) Przygotuj miskę zimnej wody do zbierania uformowanych kulek rybnych.
Przygotowanie nadzienia
(1) Posiekaj dymkę. (2) W dużej misce wymieszaj posiekaną dymkę, mielonego kurczaka, sos sojowy, sól, biały pieprz i wino ryżowe, aż składniki będą dobrze połączone.
Jak zrobić
(1) Zwilż jedną rękę i łyżkę. (2) Umieść trochę pasty rybnej w lewej/prawej dłoni i nałóż łyżkę nadzienia z kurczaka na pastę rybną. (3) Zrób pięść, aby owinąć nadzienie i wyciśnij je przez otwór między kciukiem a palcem wskazującym, a następnie wrzuć uformowaną kulkę rybną do przygotowanej zimnej wody (powtórz kroki, aby dokończyć resztę).
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwórstwa żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
