Zautomatyzowane rozwiązania do produkcji kulek rybnych

Przekształć przetwórstwo owoców morza dzięki maszynie do formowania kulek rybnych SD-97W od ANKO - zapewniającej stałą jakość i zwiększoną wydajność produkcji.

Efektywna produkcja kulek rybnych z profesjonalnym rozwiązywaniem problemów przez zespół ekspertów ANKO
Wyślij zapytanie Dodaj do koszyka

Wielozadaniowa maszyna do napełniania i formowania - Projektowanie maszyn dla indonezyjskiej firmy

Klient posiada dwie łodzie rybackie i dwie fabryki przetwórstwa ryb, aby przetworzyć dzienne łowy o wadze sześciu ton. Jedna fabryka jest dedykowana do mielenia ryb na pastę rybną, a druga fabryka zajmuje się produkcją kulek rybnych i produktów rybnych. Kupił maszynę wielofunkcyjną do napełniania i formowania HLT-700XL oraz automatyczną maszynę do formowania i obkładania SD-97W od ANKO. HLT-700XL jest używany do produkcji przekąsek z głęboko smażonej ryby - nowej propozycji zrobionej z elastycznego ciasta rybnego w chrupiącej otoczce. A SD-97W służy do produkcji nadziewanych kulek rybnych. Nowa fabryka klienta zajmuje powierzchnię 10 000 metrów kwadratowych i zatrudnia około 50 osób. Ich Produkte werden hauptsächlich an lokale Supermärkte in Indonesien wie Carrefour verkauft.

Case-ID: ID-002

Kulki rybne

Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań

Znajdź i rozwiąż problem kleistej masy rybnej

Podczas gdy nasz inżynier przeprowadzał uruchomienie w zakładzie klienta, SD-97W napotkał trudności w formowaniu opakowania na kulkę rybną. Możliwe przyczyny mogą być składniki lub sprzęt. Najpierw wyeliminowali pierwszą opcję, ponieważ pasta rybna była dokładnie taka sama, jak ta, którą przyniósł do ANKO na test maszyny. Wtedy był zadowolony z testu i wszystko było w porządku. Następnie nasz inżynier odkrył, że mieszaninę rybną mieszali za pomocą emulgatora, zamiast miksera, który używaliśmy do testów. Po zmianie maszyna działa dobrze i płynnie, produkując kulki rybne z nadzieniem.


Obsługuj maszynę z łatwością - po prostu załaduj lejki z gotową pastą rybną i wybranymi nadzieniami. Maszyna SD-97W firmy ANKO automatycznie i szybko wyprodukuje nadziewane kule rybne o określonym rozmiarze i wadze, zapewniając jakość i smak porównywalne do wersji robionych ręcznie.



Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego

  • Wymieszaj pastę rybną, skrobię i przyprawy mikserem.
  • Przypraw mielone mięso
  • Umieść nadzienie w zbiorniku na nadzienie
  • Umieść pastę rybną w zbiorniku na ciasto
  • Uruchom automatyczną produkcję
  • Maszyna automatycznie produkuje i formuje nadziewane kulki rybne.
  • Kulki rybne są dostarczane przez przenośnik SD-97W do ciągłego kotła
  • Gotowanie
  • Opakowanie
Ciągły kocioł do kul rybnych
Ciągły kocioł do kul rybnych
Szybkie urządzenie do formowania kulek rybnych

Kleista i miękka pasta rybna utrudnia formowanie ręczne. Jednak urządzenie do formowania ANKO ułatwia procesy wyciskania, obtaczania i formowania, zwiększając zdolność produkcyjną i stabilnie formując produkty o jednolitym wyglądzie i wadze. Urządzenie do formowania, zwane również zamknięciem formującym, występuje w różnych specyfikacjach, aby sprostać potrzebom klienta, takim jak plecione baozi lub żywność w kształcie kropli, które są porównywalne do ręcznie robionych.

Tworzenie zamknięcia
Tworzenie zamknięcia

Propozycja rozwiązania

Eksperci z firmy ANKO upraszczają produkcję kulek rybnych dla poprawy jakości

Firma ANKO to zrobiła

Poprawa tekstury i smaku kulek rybnych jest łatwa dzięki profesjonalnym usługom firmy ANKO, optymalizującym metody produkcji dla lepszych wyników. Przejście z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną za pomocą naszych maszyn do produkcji kulek rybnych okazało się skuteczne, jak pokazano w tym przypadku, gdzie przeprowadziliśmy test maszyny przed zakupem, pomagając klientowi w rozwiązaniu problemów produkcyjnych i znacząco zmniejszając koszty pracy.

ANKO może ci pomóc więcej

Poza maszyną do produkcji kulek rybnych, nasza oferta obejmuje mikser, maszynę do pakowania oraz maszynę do kontroli jakości rentgenem dla kontroli jakości, ułatwiającą ekspansję na rynki detaliczne.Nasze kompleksowe rozwiązanie produkcji kulek rybnych pozwala skupić się bardziej na strategiach biznesowych w branży spożywczej niż na produkcji.Please click Dowiedz się więcej aby uzyskać szczegółowe informacje na temat oferowanych usług i korzyści.

 ANKO oferuje rozwiązania do produkcji kulek rybnych, umożliwiając producentom żywności przetwarzanie surowych składników w wysokiej jakości kuleczki rybne

Maszyny
SD-97W
SD-97W

W tym przypadku klient zastosował SD-97W do wyciskania pasty rybnej i nadziewania, a następnie, za pomocą nie-wzorcowej formy, kulki rybne są formowane w okrągłe kształty, zgodnie z wymaganiami. Oprócz kulek rybnych, SD-97W może również produkować dziesiątki potraw etnicznych, takich jak kibbeh, falafel, mochi, bao, ciastko, itp. Może tworzyć dwie różne kolory lub jednolity kolor za pomocą prostego zmiany pojemników na ciasto. Wygląd i smak jedzenia są porównywalne do ręcznie robionych. Ponadto, wbudowany system IoT jest w stanie monitorować i zarządzać produkcją żywności za pomocą zintegrowanej technologii produkcji żywności. Technicy i personel zarządzający mogą mieć pełny dostęp do stanu maszyny zdalnie, co sprawia, że inspekcja jest bardziej efektywna.

Kraj
  • Indonezja
    Indonezja
    Maszyny do przetwarzania żywności etnicznej i rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności w Indonezji

    ANKO zapewnia naszym klientom w Indonezji zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Croquetas (Krokiety), Siomay (Shumai) i kulek rybnych. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak sajgonki, pierogi, mochi, kulki mięsne i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność.   Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy.   Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.

Kategoria
Kultura kulinarstwa

Klopsik rybny to rodzaj przetworzonej żywności wykonanej z ryb i skrobi. Jest popularne w regionach przybrzeżnych i krajach wyspiarskich, ponieważ nadmiarowe połowy można przetwarzać na kule rybne, dodając wartość i przedłużając okres przydatności do spożycia. Nazwa i przepis na kulki rybne różnią się w zależności od kraju, takie jak jaja rybne (魚蛋) w Hongkongu, kulki rybne z nadzieniem wieprzowym z Fuzhou (福州魚丸) oraz różne rodzaje kul rybnych na Tajwanie. Ponieważ przemysł rybny się rozwija, kula rybna jest jednym z popularnych produktów rybnych w Indonezji.

Ręcznie robiona receptura
Składnik do potrawy

Dla opakowania - Filet z ryby/Czosnek/Cebula/Schłodzona woda/Skrobia/Białko jaja/Sól/Cukier/Biały pieprz, Dla nadzienia - Mięso mielone z kurczaka/Szczypiorek/Sos sojowy/Sól/Biały pieprz/Wino ryżowe

Robienie opakowania

(1) Posiekaj filet z ryby. (2) Zmiel czosnek i szalotkę w procesorze spożywczym, następnie dodaj posiekaną rybę i dalej przetwarzaj, aż uzyskasz gładką pastę. (3) Dodaj sól, skrobię, białko jaja, cukier, biały pieprz i zimną wodę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. (4) Przygotuj miskę z zimną wodą, do której będziesz zbierać uformowane kuleczki z ryby.

Przygotowanie nadzienia

(1) Posiekaj szczypior. (2) W dużej misce wymieszaj posiekany szczypior, mielone mięso z kurczaka, sos sojowy, sól, biały pieprz i wino ryżowe, aż składniki się dobrze połączą.

Jak zrobić

(1) Zwilż jedną rękę i łyżkę. (2) Na lewą/prawą dłoń nałóż trochę pasty rybnej, a na nią nabierz łyżkę nadzienia z kurczaka. (3) Zaciśnij pięść, aby owinąć nadzienie i wyciśnij je przez otwór między kciukiem a palcem wskazującym, a następnie nabierz uformowaną kulę rybną do przygotowanej zimnej wody (powtórz kroki, aby ukończyć resztę).

Pobrania

Wyszukiwanie według potrzeb

Wyszukaj na warunkach:

Rekomendacja

Jak przetwórcy ryb mogą pokonać wyzwanie związane z formowaniem jednolitych kulek rybnych z lepkiej pasty rybnej?

Technologia formowania SD-97W firmy ANKO rozwiązuje inherentne trudności związane z obróbką lepkiej pasty rybnej dzięki specjalistycznej technologii formowania. Nasz system automatycznie wytłacza, obtacza i formuje kulki rybne z precyzyjną wagą i jednolitością wyglądu, eliminując zmienność produkcji ręcznej. Jak pokazano w przypadku naszego klienta z Indonezji, odpowiedni sprzęt do mieszania w połączeniu z naszą maszyną formującą tworzy idealnie teksturowane kulki rybne na dużą skalę, nawet przy trudnych formułach pasty rybnej.

Dzięki udowodnionemu sukcesowi w operacjach na dużą skalę, przetwarzających do sześciu ton dziennego połowu, SD-97W usprawnia proces produkcji od surowych składników po gotowe produkty. Indonezyjscy przetwórcy owoców morza skutecznie wdrożyli to rozwiązanie, aby zwiększyć efektywność produkcji przy jednoczesnym obniżeniu kosztów pracy. Wszechstronność maszyny wykracza poza kulki rybne, umożliwiając produkcję różnych potraw etnicznych, w tym kibbeh, falafel i mochi, co czyni ją idealną inwestycją dla producentów żywności, którzy chcą rozszerzyć swoją ofertę produktów. Wzbogacony o możliwości IoT, SD-97W umożliwia zdalne monitorowanie statusu produkcji, co pozwala na efektywną kontrolę jakości i zarządzanie operacyjne.