Fischbällchen / Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen

Effiziente Fischball-Produktion mit Expertenlösungen durch das professionelle Team von ANKO / Anbieter von schlüsselfertigen Projekten für Lebensmittel- und Brotverarbeitung


Mehrzweck-Füll- und Formmaschine - Maschinendesign für indonesisches Unternehmen

Der Kunde hat zwei Fischereischiffe und zwei Fischverarbeitungsanlagen, um den täglichen Fang von sechs Tonnen zu verarbeiten. Eine Anlage ist der Herstellung von Fischpastete gewidmet, während die andere Anlage für die Herstellung von Fischbällchen und Fischprodukten verwendet wird. Er kaufte eine HLT-700XL Mehrzweck-Füll- und Formmaschine und eine SD-97W Automatische Umhüllungs- und Formmaschine von ANKO. Der HLT-700XL wird zur Herstellung von frittierten Fischsnacks verwendet - ein neues Angebot aus federndem Fischteig mit knuspriger Hülle. Und der SD-97W ist zum Herstellen von gefüllten Fischbällchen. Die neue Anlage des Kunden umfasst 10.000 Quadratmeter und beschäftigt etwa 50 Mitarbeiter. Ihre Produkte werden hauptsächlich an lokale Supermärkte in Indonesien wie Carrefour verkauft.

Case-ID: ID-002

Fischball

ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung

Finden und lösen Sie das Problem mit matschigem Fischteig

Während unser Ingenieur eine Inbetriebnahme in der Anlage des Kunden durchführte, hatte der SD-97W Schwierigkeiten beim Formen der Fischballhülle. Die möglichen Ursachen könnten die Zutaten oder die Ausrüstung sein. Sie haben zuerst das Erste ausgeschlossen, weil der Fischpaste genau die gleiche war wie die, die er für einen Maschinentest zu ANKO mitgebracht hatte. Zu dieser Zeit war er mit dem Test zufrieden und alles war in Ordnung. Dann fand unser Ingenieur heraus, dass sie Fischpaste mit einem Emulgator umrührten, anstatt eines Mixers, den wir zum Testen verwendet haben. Nach der Änderung funktioniert die Maschine gut und reibungslos, um Fischbällchen mit Füllung herzustellen.

Bedienen Sie die Maschine mühelos - laden Sie einfach die Trichter mit vorgemischtem Fischteig und den gewünschten Füllungen. Die SD-97W Maschine von ANKO produziert automatisch und schnell gefüllte Fischbällchen in der angegebenen Größe und Gewicht, um sicherzustellen, dass Qualität und Geschmack handgemachten Versionen ebenbürtig sind.



Einführung in die Lebensmitteltechnik

  • Fischpaste, Stärke und Gewürze mit einem Mixer mischen.
  • Gewürztes Hackfleisch
  • Füllung in Fülltrichter geben
  • Fischpaste in Teigtrichter geben
  • Starten Sie die automatische Produktion
  • Die Maschine produziert und formt automatisch gefüllte Fischbällchen.
  • Fischbällchen werden vom Förderband des SD-97W in einen kontinuierlichen Kocher geliefert
  • Kochen
  • Verpackung
Kontinuierlicher Kocher für Fischbällchen
Kontinuierlicher Kocher für Fischbällchen
Schnellformgerät für Fischbällchen

Der klebrige und weiche Fischteig erschwert das Formen von Hand. ANKO's Formgerät erleichtert jedoch die Prozesse des Extrudierens, Ummantelns und Formens, um die Produktionskapazität zu erhöhen und Produkte mit gleichmäßigem Aussehen und Gewicht stabil zu formen. Das Formgerät oder die Formklappe ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich, um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden, wie zum Beispiel gefaltete Baozi oder tropfenförmige Lebensmittel, die mit handgemachten vergleichbar sind.

Bildung von Verschluss
Bildung von Verschluss
Lösungsvorschlag

ANKO-Experten vereinfachen die Herstellung von Fischbällchen für eine verbesserte Qualität

ANKO hat

Die Verbesserung von Textur und Geschmack von Fischbällchen wird mit den professionellen Dienstleistungen von ANKO leicht gemacht, indem Produktionsmethoden optimiert werden, um bessere Ergebnisse zu erzielen. Der Übergang von manueller zu automatisierter Produktion mit unseren Fischballmaschinen hat sich als wirksam erwiesen, wie in diesem Fall, in dem wir vor dem Kauf einen Maschinentest durchgeführt haben, um dem Kunden bei der Lösung von Produktionsproblemen zu helfen und die Personalkosten erheblich zu reduzieren.

ANKO kann Ihnen mehr helfen

Über die Fischbällchenherstellungsmaschine hinaus umfassen unsere Angebote den Mischer, die Verpackungsmaschine und die Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschine zur Qualitätskontrolle, um die Expansion in den Einzelhandelsmarkt zu erleichtern.Unsere umfassende Lösung für die Fischbällchenproduktion ermöglicht es Ihnen, sich stärker auf Geschäftsstrategien im Lebensmittelbereich zu konzentrieren, anstatt auf die Produktion.Please click Erfahren Sie mehr für detaillierte Informationen zu den abgedeckten Dienstleistungen und Vorteilen.

 ANKO bietet Lösungen für die Herstellung von Fischbällchen, die es Lebensmittelherstellern ermöglichen, Rohstoffe in hochwertige Fischbällchen zu verarbeiten

Maschinen
SD-97W

In diesem Fall hat der Kunde den SD-97W verwendet, um Fischpaste zu extrudieren und Füllungen zu umhüllen. Durch den nicht gemusterten Formverschluss werden Fischbällchen in runde Formen gebracht, wie es erforderlich ist. Außer Fischbällchen kann SD-97W auch Dutzende von ethnischen Lebensmitteln wie Kibbeh, Falafel, Mochi, Bao, Keks usw. herstellen. Mit einer einfachen Änderung der Teigschalen kann es entweder zwei Farben oder eine einfarbige Farbe herstellen. Das Aussehen und der Geschmack von Lebensmitteln können mit handgemachten verglichen werden. Darüber hinaus ist das integrierte IoT-System in der Lage, die Lebensmittelproduktion mit integrierter Lebensmittelproduktionstechnologie zu überwachen und zu verwalten. Die Techniker und das Managementpersonal haben vollen Zugriff auf den Maschinenstatus aus der Ferne, was die Inspektion effizienter macht.

Land
  • Indonesien
    Indonesien
    Indonesien Ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen

    Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.



Kategorie

Esskultur

Fischbällchen sind eine Art von verarbeiteter Lebensmittel, die aus Fisch und Stärke hergestellt werden. Es ist in Küstenregionen und Inselstaaten beliebt, da überschüssige Fänge zu Fischbällchen verarbeitet werden können, um den Wert zu steigern und die Haltbarkeit zu verlängern. Der Name und das Rezept für Fischbällchen variieren von Land zu Land, wie zum Beispiel Fischrogen (魚蛋) in Hongkong, Fuzhou-Fischbällchen (福州魚丸) mit Schweinefüllung und verschiedene Arten von Fischbällchen in Taiwan. Da die Fischereiindustrie voranschreitet, ist der Fischball eines der beliebtesten Fischprodukte in Indonesien.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Für die Hülle - Fischfilet/Knoblauch/Schalotte/Eiswasser/Stärke/Eiweiß/Salz/Zucker/weißer Pfeffer, Für die Füllung - Hackfleisch/Haferzwiebeln/Sojasauce/Salz/weißer Pfeffer/Reiswein

Die Hülle herstellen

(1) Fischfilet hacken. (2) Knoblauch und Schalotte in einem Mixer zerkleinern, dann gehackten Fisch hinzufügen und zu einer feinen Paste weiterverarbeiten. (3) Salz, Stärke, Eiweiß, Zucker, weißen Pfeffer und eiskaltes Wasser hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. (4) Eine Schüssel mit kaltem Wasser vorbereiten, um die geformten Fischbällchen aufzufangen.

Die Füllung herstellen

(1) Frühlingszwiebeln hacken. (2) Gehackte Frühlingszwiebeln, Hackfleisch, Sojasauce, Salz, weißen Pfeffer und Reiswein in einer großen Schüssel gut vermischen.

Wie man macht

(1) Eine Hand und einen Löffel nass machen. (2) Etwas Fischpaste in die linke/rechte Handfläche geben und einen Löffel Hühnerfüllung auf die Fischpaste geben. (3) Eine Faust machen, um die Füllung einzuschließen, und sie aus dem Loch zwischen Daumen und Zeigefinger herausdrücken und den geformten Fischball in das vorbereitete kalte Wasser geben (die Schritte wiederholen, um den Rest zu beenden).

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Empfehlung

ANKO Lösungen für Fischbällchen-Ausrüstung

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. ist ein Hersteller von Lebensmittelmaschinen und ein Anbieter von Lösungen für die Lebensmittelproduktion. Seit 1978 bieten wir professionelle Lebensmittelgeräte an. Mit jahrelanger Erfahrung auf dem Lebensmittelmaschinenmarkt stellt ANKO sicher, dass unsere Lebensmittelgeräte den Anforderungen der Kunden entsprechen.