Vielzweckfüll- und Formmaschine für die Produktion von Fischbällchen - Indonesisches Erfolgsbeispiel.

Komplette Lösung zur Herstellung von Fischbällchen mit der automatischen Umhüllungsmaschine SD-97W und professioneller Unterstützung bei der Fehlersuche für Fischverarbeitungsanlagen.

Effiziente Fischbällchenproduktion mit fachkundiger Problemlösung durch das professionelle Team von ANKO
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Vielzweckfüll- und -formmaschine - Maschinenbau für ein indonesisches Unternehmen

Der Kunde verfügt über zwei Fischereifahrzeuge und zwei Fischverarbeitungsanlagen, um den täglichen Fang von sechs Tonnen zu verarbeiten. Eine Anlage ist der Zerkleinerung von Fisch zu Fischpaste gewidmet, und die andere Anlage ist für die Produktion von Fischbällchen und Fischprodukten. Er kaufte eine HLT-700XL Multifunktionsfüll- und Formmaschine und eine SD-97W automatische Umhüllungs- und Formmaschine von ANKO. Der HLT-700XL wird zur Herstellung von frittieren Fischsnacks verwendet – einem neuen Angebot aus elastischer Fischpaste mit einer knusprigen Hülle. Und der SD-97W ist zum Herstellen von gefüllten Fischbällchen. Die neue Anlage des Kunden umfasst 10.000 Quadratmeter und beschäftigt etwa 50 Mitarbeiter. Ihre Produkte werden hauptsächlich an lokale Supermärkte in Indonesien wie Carrefour verkauft.

Case-ID: ID-002

Fischbällchen

ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung

Finden und lösen Sie das Problem mit dem matschigen Fischteig

Während unser Ingenieur eine Inbetriebnahme im Werk des Kunden durchführte, hatte der SD-97W Schwierigkeiten bei der Herstellung von Fischbällchen-Hüllen. Die möglichen Ursachen könnten die Zutaten oder die Ausrüstung sein. Sie haben zuerst den ehemaligen ausgeschlossen, weil die Fischpaste genau die gleiche war wie die, die er zu ANKO für einen Maschinentest brachte. Zu dieser Zeit war er mit dem Test zufrieden und alles war in Ordnung. Dann stellte unser Ingenieur fest, dass sie Fischpaste mit einem Emulgator rührten, anstatt mit einem Mixer, den wir als Test verwendet haben. Nach der Änderung funktioniert die Maschine gut und reibungslos, um Fischbällchen mit Füllung herzustellen.


Bedienen Sie die Maschine mühelos - laden Sie einfach die Trichter mit vorgefertigter Fischpaste und den gewünschten Füllungen. Die SD-97W-Maschine von ANKO produziert automatisch und schnell gefüllte Fischbällchen in der angegebenen Größe und dem Gewicht, wobei die Qualität und der Geschmack mit handgefertigten Versionen konkurrieren.



Einführung in Lebensmittelgeräte

  • Fischpaste, Stärke und Gewürze mit einem Mixer vermengen.
  • Gewürztes Hackfleisch
  • Füllung in den Fülltrichter geben
  • Fischpaste in den Teigtrichter geben
  • Die automatische Produktion starten
  • Die Maschine produziert und formt automatisch gefüllte Fischbällchen.
  • Fischbällchen werden über das Förderband des SD-97W zu einem kontinuierlichen Kocher transportiert.
  • Kochen
  • Verpackung
Kontinuierlicher Kocher für Fischbällchen
Kontinuierlicher Kocher für Fischbällchen
Schnelles Formgerät für Fischbällchen

Die klebrige und weiche Fischpaste verursacht die Schwierigkeit, sie von Hand zu formen. Allerdings erleichtern die Formgeräte von ANKO die Prozesse des Extrudierens, Umhüllens und Formens, um die Produktionskapazität zu erhöhen und Produkte mit einheitlichem Aussehen und Gewicht stabil zu formen. Das Formgerät oder die Formblende ist in verschiedenen Spezifikationen erhältlich, um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden, wie z.B. gefaltete Baozi oder tropfenförmige Lebensmittel, die mit handgefertigten vergleichbar sind.

Formen der Blende
Formen der Blende

Lösungsvorschlag

ANKO Experten vereinfachen die Produktion von Fischbällchen für verbesserte Qualität

ANKO tat

Die Verbesserung der Textur und des Geschmacks von Fischbällchen wird mit den professionellen Dienstleistungen von ANKO erleichtert, die Produktionsmethoden optimieren, um bessere Ergebnisse zu erzielen. Der Übergang von manueller zu automatisierter Produktion mit unseren Fischbällchenmaschinen hat sich als effektiv erwiesen, wie in diesem Fall gezeigt, in dem wir vor dem Kauf einen Maschinenversuch durchgeführt haben, um dem Kunden bei der Lösung von Produktionsproblemen zu helfen und die Arbeitskosten erheblich zu senken.

ANKO kann Ihnen mehr helfen

Über die Fischbällchenmaschine hinaus bieten wir auch den Mixer, die Verpackungsmaschine und die Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschine zur Qualitätskontrolle an, um die Expansion in den Einzelhandel zu erleichtern.Unsere umfassende Lösung zur Produktion von Fischbällchen ermöglicht es Ihnen, sich mehr auf Geschäftsstrategien im Lebensmittelbereich zu konzentrieren, anstatt auf die Produktion.Bitte klicken Sie Hier erfahren Sie mehr für detaillierte Informationen zu den abgedeckten Dienstleistungen und Vorteilen.

 ANKO bietet Lösungen zur Fischbällchenproduktion, die es Lebensmittelherstellern ermöglichen, Rohstoffe in hochwertige Fischbällchen zu verarbeiten.

Maschinen
SD-97W
SD-97W

In diesem Fall hat der Kunde die SD-97W verwendet, um Fischpaste und Füllungen zu extrudieren. Dann werden durch die nicht gemusterte Formblende Fischbällchen in die gewünschten runden Formen geformt. Außer Fischbällchen kann der SD-97W auch Dutzende von ethnischen Gerichten wie Kibbeh, Falafel, Mochi, Bao, Kekse usw. herstellen. Es kann entweder zwei Farben oder eine einfarbige Farbe mit einer einfachen Änderung der Teigtrichter erzeugen. Das Aussehen und der Geschmack von Lebensmitteln können mit handgemachten verglichen werden. Darüber hinaus ist das integrierte IoT-System in der Lage, die Lebensmittelproduktion mit integrierter Lebensmittelproduktionstechnologie zu überwachen und zu verwalten. Die Techniker und das Managementpersonal können aus der Ferne vollen Zugriff auf den Maschinenstatus haben, was die Inspektion effizienter macht.

Land
  • Indonesien
    Indonesien
    Indonesien ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen

    ANKO bietet unseren Kunden in Indonesien fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Croquetas (Kroketten), Siomay (Shumai) und Fischbällchen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Frühlingsrollen, Teigtaschen, Mochi, Fleischbällchen und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Herstellung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern.   Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service.   Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.

Kategorie
Esskultur

Fischbällchen sind eine Art von verarbeiteten Lebensmitteln, die aus Fisch und Stärke hergestellt werden. Es ist in Küstenregionen und Inselstaaten beliebt, da übermäßige Fänge zu Fischbällchen verarbeitet werden können, um den Wert zu steigern und die Haltbarkeit zu verlängern. Der Name und das Rezept für Fischbällchen variieren von Land zu Land, wie zum Beispiel Fisch-Eier (魚蛋) in Hongkong, Fuzhou Fischbällchen (福州魚丸) mit Schweinefleischfüllung und verschiedene Arten von Fischbällchen in Taiwan. Da die Fischereiindustrie voranschreitet, ist der Fischball eines der beliebten Fischprodukte in Indonesien.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Für die Hülle-Fischfilet/Knoblauch/Schalotte/Eiswasser/Stärke/Eiweiß/Salz/Zucker/weißer Pfeffer, Für die Füllung-Gemahlenes Hähnchen/Schnittlauch/Sojasauce/Salz/weißer Pfeffer/Reiswein

Die Hülle herstellen

(1) Fischfilet hacken. (2) Knoblauch und Schalotte in einer Küchenmaschine zerkleinern, dann den gehackten Fisch hinzufügen und weiter zu einer feinen Paste verarbeiten. (3) Salz, Stärke, Eiweiß, Zucker, weißen Pfeffer und Eiswasser hinzufügen und gut vermischen, bis die Mischung glatt ist. (4) Eine Schüssel mit kaltem Wasser vorbereiten, um die geformten Fischbällchen zu sammeln.

Die Füllung zubereiten

(1) Frühlingszwiebeln hacken. (2) Gehackte Frühlingszwiebeln, gemahlenes Hähnchen, Sojasauce, Salz, weißen Pfeffer und Reiswein in einer großen Schüssel gut vermischen.

Wie man macht

(1) Befeuchten Sie eine Hand und einen Löffel. (2) Geben Sie etwas Fischpaste in die linke/rechte Handfläche und schöpfen Sie einen Löffel Hühnerfüllung auf die Fischpaste. (3) Machen Sie eine Faust, um die Füllung einzuwickeln, und drücken Sie sie durch die Öffnung zwischen Daumen und Zeigefinger heraus, und schöpfen Sie die geformte Fischkugel in das vorbereitete kalte Wasser (wiederholen Sie die Schritte, um den Rest zu beenden).

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Empfehlung

Bereit, Ihre Fischbällchenproduktion für den Supermarkvertrieb zu skalieren?

Transformieren Sie Ihre Meeresfrüchteverarbeitung mit der schlüsselfertigen Fischbällchenproduktionslösung von ANKO. Unsere SD-97W-Maschine mit integriertem IoT-System ermöglicht es Ihnen, die Produktion aus der Ferne zu überwachen und eine gleichbleibende Qualität für Supermarktkunden wie Carrefour zu gewährleisten. Die komplette Lösung umfasst Mischgeräte, kontinuierliche Kochgeräte, Verpackungsmaschinen und Röntgeninspektion – alles, was benötigt wird, um den Einzelhandelsstandards gerecht zu werden. Unser indonesischer Kunde hat auf eine 10.000 Quadratmeter große Anlage erweitert, wodurch die Arbeitskosten gesenkt und die Produktion gesteigert wurden. Fordern Sie einen Vorschlag an, um herauszufinden, wie wir Ihre Produktionslinie optimieren können.

Mit 47 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelverarbeitung bietet ANKO umfassende Lösungen zur Herstellung von Fischbällchen, die über die Lieferung von Maschinen hinausgehen. Unser professionelles Ingenieurteam führt die Inbetriebnahme vor Ort durch, identifiziert Produktionsherausforderungen und bietet sofortige Unterstützung bei der Problemlösung – wie bewiesen, als unsere Ingenieure das Problem mit der Konsistenz der Fischpaste lösten, indem sie Änderungen an der Mischerausrüstung empfahlen. Die Vielseitigkeit des SD-97W erstreckt sich auf die Herstellung von Dutzenden ethnischer Lebensmittel, darunter Kibbeh, Falafel, Mochi und Bao, was ihn zu einer unschätzbaren Investition für Lebensmittelhersteller macht, die ihre Produktlinien diversifizieren möchten. Unsere Komplettlösung umfasst die Integration von Mischern, kontinuierliche Kochsysteme, Verpackungsmaschinen und Röntgeninspektionsgeräte, die es den Kunden ermöglichen, sich auf die Geschäftsstrategie zu konzentrieren, während wir ihre Produktionseffizienz optimieren und die Arbeitskosten erheblich senken.