ไทย 
เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอเนกประสงค์ - การออกแบบเครื่องจักรสำหรับบริษัทอินโดนีเซีย
ลูกค้ามีเรือประมงสองลำและโรงงานแปรรูปปลาอีกสองแห่งเพื่อแปรรูปปลาที่จับได้วันละหกตัน. โรงงานหนึ่งใช้สำหรับการบดปลาทำเป็นน้ำพริกปลา และโรงงานอีกแห่งใช้สำหรับการผลิตลูกชิ้นปลาและผลิตภัณฑ์จากปลา. เขาซื้อเครื่องบรรจุและขึ้นรูปอเนกประสงค์ HLT-700XL และเครื่องเคลือบอัตโนมัติและขึ้นรูป SD-97W จาก ANKO. HLT-700XL ถูกใช้ในการผลิตขนมปลาอบกรอบ — ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ทำจากเนื้อปลายืดหยุ่นห่อด้วยแป้งกรอบ. และ SD-97W ใช้สำหรับทำลูกชิ้นปลายัดไส้. โรงงานใหม่ของลูกค้าครอบคลุมพื้นที่ 10,000 ตารางเมตรและมีพนักงานประมาณ 50 คน. ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาส่วนใหญ่ขายให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นในอินโดนีเซีย เช่น Carrefour.
ลูกชิ้นปลา
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
ค้นหาและแก้ปัญหาของเนื้อปลานิ่ม
ขณะที่วิศวกรของเราทำการทดสอบการใช้งานในโรงงานของลูกค้า SD-97W ประสบปัญหาในการทำแป้งห่อปลากลม. สาเหตุที่เป็นไปได้อาจมาจากส่วนผสมหรืออุปกรณ์. พวกเขากำจัดคนเก่าออกไปก่อนเพราะน้ำพริกปลานั้นเหมือนกับที่เขานำไปที่ ANKO สำหรับการทดสอบเครื่อง. ในขณะนั้น เขาพอใจกับการทดสอบและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี. จากนั้น วิศวกรของเราพบว่าพวกเขาใช้เครื่องผสมอิมัลซิไฟเออร์ในการคนเนื้อปลาทู แทนที่จะใช้เครื่องผสมที่เราใช้ในการทดสอบ. หลังจากเปลี่ยนแปลง เครื่องทำงานได้ดีและราบรื่นในการผลิตลูกชิ้นปลาที่มีไส้.
ใช้งานเครื่องจักรได้อย่างง่ายดาย - เพียงแค่เติมถังด้วยน้ำพริกปลาที่ผสมไว้ล่วงหน้าและไส้ที่ต้องการ เครื่อง SD-97W ของ ANKO จะผลิตลูกชิ้นปลาที่มีไส้ได้อย่างรวดเร็วและอัตโนมัติตามขนาดและน้ำหนักที่กำหนด โดยมั่นใจได้ว่าคุณภาพและรสชาติจะเทียบเท่ากับแบบทำมือ.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- ผสมเนื้อปลา แป้ง และเครื่องเทศด้วยเครื่องผสม.
- เครื่องเทศเนื้อสับ
- ใส่ไส้ลงในถังใส่ไส้
- ใส่เนื้อปลาลงในถังแป้ง
- เริ่มการผลิตอัตโนมัติ
- เครื่องจักรผลิตและสร้างลูกชิ้นปลาที่มีไส้อัตโนมัติ.
- ลูกชิ้นปลาถูกส่งโดยสายพานของ SD-97W ไปยังเครื่องทำอาหารต่อเนื่อง
- การปรุงอาหาร
- บรรจุภัณฑ์
เครื่องทำอาหารต่อเนื่องสำหรับลูกชิ้นปลา
อุปกรณ์ทำลูกชิ้นปลาอย่างรวดเร็ว
เนื้อปลาที่เหนียวและนุ่มทำให้การปั้นด้วยมือเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ปั้นของ ANKO ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการบีบ, ห่อหุ้ม, และปั้นเพื่อเพิ่มความสามารถในการผลิตและปั้นผลิตภัณฑ์ให้มีรูปลักษณ์และน้ำหนักที่สม่ำเสมอ อุปกรณ์ปั้น หรือชัตเตอร์ปั้น มีหลายสเปคเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า เช่น ขนมจีบพับหรืออาหารรูปหยดน้ำที่สามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือได้.
การสร้างชัตเตอร์
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
ANKO ผู้เชี่ยวชาญทำให้การผลิตลูกชิ้นปลาเป็นเรื่องง่ายขึ้นเพื่อคุณภาพที่ดีขึ้น
ANKO ทำ
การปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของลูกชิ้นปลาทำได้ง่ายด้วยบริการมืออาชีพของ ANKO ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพวิธีการผลิตเพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น การเปลี่ยนจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติด้วยเครื่องทำลูกชิ้นปลาของเราได้พิสูจน์แล้วว่าได้ผลดี โดยมีกรณีศึกษาที่เราได้ทำการทดลองเครื่องก่อนการซื้อ ซึ่งช่วยให้ลูกค้าแก้ไขปัญหาการผลิตและลดต้นทุนแรงงานได้อย่างมีนัยสำคัญ.
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น
นอกเหนือจากเครื่องทำลูกชิ้นปลา ผลิตภัณฑ์ของเรายังรวมถึงเครื่องผสม เครื่องบรรจุ และเครื่องตรวจสอบอาหารด้วยรังสีเอกซ์เพื่อการควบคุมคุณภาพ ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการขยายตลาดค้าปลีก.โซลูชันการผลิตลูกชิ้นปลาที่ครอบคลุมของเราช่วยให้คุณมุ่งเน้นไปที่กลยุทธ์ธุรกิจอาหารมากกว่าการผลิต.กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม เพื่อข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับบริการและผลประโยชน์ที่ครอบคลุม.
- เครื่องจักร
-
SD-97W
ในกรณีนี้ ลูกค้าได้ใช้ SD-97W ในการอัดปลาป่นและเติมไส้ จากนั้น ผ่านชัตเตอร์การขึ้นรูปที่ไม่มีลวดลาย ลูกชิ้นปลาจะถูกสร้างเป็นรูปทรงกลมตามที่ต้องการ. นอกจากลูกชิ้นปลาแล้ว SD-97W ยังสามารถผลิตอาหารพื้นเมืองได้หลายสิบชนิด เช่น คิบเบห์ ฟาลาเฟล โมจิ เบา คุกกี้ เป็นต้น. มันสามารถทำได้ทั้งสองสีหรือสีเดียวด้วยการเปลี่ยนถังแป้งอย่างง่าย. รูปลักษณ์และรสชาติของอาหารสามารถเปรียบเทียบกับอาหารที่ทำด้วยมือได้. นอกจากนี้ ระบบ IoT ที่ติดตั้งในตัวสามารถตรวจสอบและจัดการการผลิตอาหารด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารที่รวมเข้าด้วยกัน. ช่างเทคนิคและเจ้าหน้าที่บริหารสามารถเข้าถึงสถานะของเครื่องจักรได้จากระยะไกลซึ่งทำให้การตรวจสอบมีประสิทธิภาพมากขึ้น.
- ประเทศ
อินโดนีเซีย
โซลูชันเครื่องจักรอาหารและอุปกรณ์การแปรรูปอาหารของอินโดนีเซีย
ANKO ให้บริการลูกค้าในอินโดนีเซียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำโครเก็ต (Croquetas), เสี่ยวหมี่ (Siomay) และลูกชิ้นปลา (Fish Balls) นอกจากนี้เรายังมีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ปอเปี๊ยะ (Spring Rolls), เกี๊ยว (Dumplings), โมจิ (Mochi), ลูกชิ้น (Meat Balls) และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาช่องทางการผลิตไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ไขปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
ลูกชิ้นปลาเป็นประเภทของอาหารแปรรูปที่ทำจากปลาและแป้ง. มันเป็นที่นิยมในพื้นที่ชายฝั่งและประเทศเกาะเพราะการจับปลามากเกินไปสามารถนำไปแปรรูปเป็นลูกชิ้นปลาเพื่อเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษาได้. ชื่อและสูตรของลูกชิ้นปลาจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ เช่น ลูกชิ้นปลา (魚蛋) ในฮ่องกง, ลูกชิ้นปลาฟูโจว (福州魚丸) ที่มีไส้หมู, และลูกชิ้นปลาหลายชนิดในไต้หวัน. เนื่องจากอุตสาหกรรมประมงก้าวหน้า ลูกชิ้นปลาจึงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ปลายอดนิยมในอินโดนีเซีย.
- สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
สำหรับแป้ง-เนื้อปลาฟิเลต์/กระเทียม/หอมแดง/น้ำแข็ง/แป้ง/ไข่ขาว/เกลือ/น้ำตาล/พริกไทยขาว, สำหรับไส้-ไก่สับ/ต้นหอม/ซอสถั่วเหลือง/เกลือ/พริกไทยขาว/ไวน์ข้าว
การทำแป้ง
(1) สับเนื้อปลาฟิเล่ (2) ปั่นกระเทียมและหอมแดงในเครื่องปั่นอาหาร จากนั้นใส่เนื้อปลาที่สับแล้วและปั่นต่อจนเป็นเนื้อเนียน (3) ใส่เกลือ แป้ง ไข่ขาว น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำแข็ง แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน (4) เตรียมชามน้ำเย็นสำหรับเก็บลูกชิ้นปลา.
การทำไส้
(1) สับต้นหอม. (2) ผสมต้นหอมที่สับแล้ว, ไก่สับ, ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไทยขาว, และไวน์ข้าวในชามขนาดใหญ่จนเข้ากันดี.
วิธีทำ
(1) เปียกมือข้างหนึ่งและช้อน (2) ใส่เนื้อปลาลงในฝ่ามือซ้าย/ขวาและตักไส้ไก่ใส่ลงบนเนื้อปลา (3) ทำเป็นกำมือเพื่อห่อไส้และบีบออกจากรูระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้แล้วตักลูกปลาที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ (ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะเสร็จสิ้น)
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
