Suomen 
ANKO-yrityksen räätälöity kevätkääryleiden tuotantolinja on hallinnut kääreen laatua Yhdysvalloissa sijaitsevalle asiakkaalle.
Yritys myy prosessoituja vesieläinruokatuotteita kaikenlaisille supermarketeille länsimaissa. He sijaitsevat pääkonttorinsa Yhdysvalloissa, mutta toimivat tehtaalla Sumatran saarella Indonesiassa kerätäkseen vesivaroja kätevästi. Mitä tulee kevätkääryleiden kuorien tuontiin, korkeat kustannukset ja laadun heikkeneminen, joka johtuu kuljetuksen aikana nousevasta lämpötilasta, saivat heidät ostamaan koneen kuorien valmistamista varten itse. Etsimisen jälkeen he päättivät ostaa ANKOn automaattisen kevätrullakoneen, koska vuosien kokemuksemme kevätrullakoneista mahdollistaa meille reseptin ainesosien säätämisen asiakkaan jauhojen ominaisuuksien mukaan ja koneemme räätälöimisen erikokoisten kevätrullakuorien, katkarapukevätrullien ja samosakuorien tuottamiseen, erittäin taloudellista ja käytännöllistä.
Kevätrullakääre (katkarapukevätrullalle)
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Jauho kokkaroitui helposti, mikä vaikutti taikinan koostumukseen.
Tuolla alueella on valittavana vain muutamia jauhomerkkejä. Kosteus vaikuttaa myös jauhon laatuun. Käytetty jauho sisälsi suuria ja pieniä rakeita, joten siivilöimme jauhon ja poistimme rakeet ennen käyttöä. Veden kanssa sekoittamisen jälkeen huomasimme, että taikinassa oli edelleen 0,5-2 cm rakeita; niiden pinta muuttui vetiseksi, mutta sisus oli jauhoista. Yritimme myös nopeuttaa sekoitinta, mutta mikään ei muuttunut, vaikka sekoitimme niitä vielä 50 minuuttia. Vaikka taikinan siivilöiminen ennen kaatamista taikinatankkiin toimi, epävakaa taikina epävakaalla koostumuksella vaikutti kevätkääryleiden kuoren laatuun joka kerta. Ongelman ratkaisemiseksi sekoitimme taikinaa hieman, sitten… (Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Jauhoja muodostui ennen ANKO-sääntöjä
Jauhoja muodostuu taikinaan ennen ANKO-sääntöjä
Taikina oli tasaisempi ANKO-sääntöjen jälkeen
Täydellisesti muotoillut ja uppopaistetut katkarapukevätrullat
Kääreet ovat kullanruskeita, kevyitä ja rapeita
Ruokateknologian esittely
- Lisää jauho, vesi, öljy ja suola sekoittimeen, sekoita taikinaksi.
- Kuori katkaravut ja poista niiden päät, sitten mausta ne.
- Sekoita taikina huolellisesti, kaada se sitten taikinatankkiin.
- Aseta lämpötila ohjauspaneelissa.
- Kone suihkuttaa taikinaa ja alkaa paistaa.
- Taikinalinjaa jäähdytetään tuulettimilla.
- Leikkuri leikkaa taikinalinjan 10 neliösenttimetrin kevätkääretuoreiksi.
- Kääri maustettu katkarapu kevätkääretuoreen.
- Friteeraa katkarapukevätkääret 160-180 asteen C öljyssä 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kevätrullapakkausten paistaminen paistodrumilla
Pakkaukset jäähdytetään tuulettimilla
Automaattinen viipalointi- ja pinontamekanismi
Monipuolinen leikkurin muotoilu voi leikata pakkausta monissa ko'oissa. Pakkausmateriaaleja voidaan pinota määriteltyinä pinoina, mikä säästää aikaa ja vaivannäköä.
10 neliösenttimetrin pienen pakkauksen valmistuksessa suihkuputken jakaminen kahteen ulostuloon on yleinen menetelmä. Kuitenkin pienikokoisten kevätkääryleiden kuorien pinominen koneella ei ole helppoa, ja työntekijöiden on pinottava ne käsin, mikä vie aikaa ja vaivannäköä. Siksi ANKO suunnittelee pyörivän leikkausyksikön, joka kiinnitetään leivontarummulle, jotta voidaan leikata keskikokoista paistettua taikinalevyä, johon on sitten tehty leikkausmerkkejä. Koska kääreet on pinottu pinoihin, ne voidaan erottaa helposti käsin. Tämä aikaa ja vaivannäköä säästävä muotoilu ei ainoastaan ratkaise pinoutumisongelmaa, vaan auttaa myös käyttäjiä erottamaan kääreet helposti tarvittaviin pieniin osiin.
Käyttämällä pyörivää leikkuuterää pakkausten viipalointiin
Pakkaukset leikataan L 20cm x P 10cm kokoisiksi paloiksi
Rikkoutuvan pakkauspinon jakaminen kahtia 10cm x 10cm neliöiksi
Pakkaukset voidaan jakaa tasaisesti kolmeen osaan pyörivien leikkuuterien avulla
Rikkoutuvan pakkauspinon jakaminen käsin kolmeen suorakulmaiseen pakkausmuotoon
Suorakulmaiset pakkaukset muotoillaan samosiksi
- Ratkaisuehdotus
Kevätkääryleiden valmistusratkaisut rakentavat erittäin tehokkaan automaattisen tuotantolinjan
ANKO teki
ANKO konfiguroi SRP Automaattisen Kevätrullapohjan ja Samosapohjan koneen tässä erityistapauksessa luodakseen erittäin tehokkaan tuotantolinjan asiakkaallemme. Tämä varmisti, että asiakkaallamme oli täydellinen hallinta kevätrullapohjiensa laadusta ja poisti tarpeen ostaa valmiita pohjia.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Jos asiakkaalla on suunnitelmia myydä tuotteita vähittäis- tai tukkukaupassa, ANKO voi myös tarjota elintarvikepakkauskoneen ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen, jotka voivat havaita vieraita esineitä tuotannon aikana parantaakseen elintarvikkeiden turvallisuutta ja laatua.
Lisätietoja varten, napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
SRP-sarja
Kevätrullataikinan yleinen leveys 14 cm ja 22 cm välillä voidaan valmistaa SRP Automaattisella Kevätrullaja ja Samosataikinakoneella. Yksilöllisten mieltymysten mukaan taikinan paksuus on säädettävissä 0,4 mm:stä 0,7 mm:iin. Ota 20 neliösenttimetrin leivonnaisten tuotanto esimerkiksi, kapasiteetti on 2 400 levyä tunnissa. Jos tarvitaan lisää toimintoja, voidaan asentaa laitteita puoliksi/ täysin automaattiseen kevätrullien tuotantoon, jotta täytteen asettamisen ja rullien pakkaamisen prosessit voivat jatkua. Lisäksi leivontayksikköön asennettavaksi on leikkuulaite, jolla voidaan valmistaa samosataikinaa. Paksumman taikinan kohdalla infrapunalämmitin voidaan lisäksi kiinnittää leivontarummulle, jotta taikina lämpenee nopeasti ylhäältä. Yhteenvetona, SRP ei ole vain itsenäinen kone leivonnaisten tuottamiseen, vaan siihen voidaan myös lisätä muita yksiköitä toiminnallisuuden laajentamiseksi.
- Video
- Maa
Yhdysvallat
Yhdysvaltojen etnisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Yhdysvalloissa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingien, munarullien, empanadojen, kevätkääryleiden, burritojen, mochin, quesadillojen ja kevätkäärylepakkauksien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten samosoihin, momoihin, pierogeihin, tortilloihin, shumaihin, tapiokapearleihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Tarjotaksemme ajankohtaista ja paikallista palvelua, ANKO on perustanut toimiston Yhdysvaltoihin. Paikallisen tiimin avulla voimme tarjota henkilökohtaista konsultointia, kone-esittelyjä ja nopeaa jälkimarkkinatukea, joka on räätälöity amerikkalaisten asiakkaidemme erityistarpeisiin. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Katkarapupihvit kääriytyvät maustettuun katkarapuun, kuorittuun ja päänsä menettäneeseen, mutta häntä jätetään. Rulla paistetaan sitten upporasvassa kullanruskeaksi. Tätä tuotetyyppiä myydään pääasiassa supermarketeissa tai ravintoloissa länsimaissa. Koko katkarapu käärittynä kevätkäärylepohjaan, jokaisesta katkarapukevätkääryleestä voi nauttia sekä makeudesta ja purutuntumasta tuoreesta katkaravusta että rapeudesta kuoresta. Thaimaalaisen makean chilikastikkeen kanssa nauttiminen saa jopa gourmeet syömään toisiaan perään.
- Käsintehty resepti
-
ruoka-aine
yleisjauho/maissitärkkelys/muna/vettä/suolaa
Kuinka tehdä
(1) Vatkaa muna ja sekoita siihen hieman vettä. (2) Lisää jauhot, tärkkelys ja suola suureen kulhoon ja sekoita hyvin, kunnes ne liukenevat. (3) Kaada taikinaa tarttumattomalle paistinpannulle. (4) Käännä pannua, kunnes taikina peittää pinnan. (5) Kun taikina vähitellen kuivuu, leivonnaisen reuna irtoaa, on aika ottaa lasta ja kääntää pakkaus ympäri. (6) Kypsennä toinen puoli muutamassa sekunnissa ja jätä se sitten lautaselle.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
