Suomen 
ANKOn räätälöity Spring Roll -tuotantolinja on hallinnut kuoren laadun asiakkaalle, joka sijaitsee Yhdysvalloissa
Yritys myy jalostettuja vesielintarvikkeita kaikenlaisiin supermarketteihin länsimaissa. He sijaitsevat pääkonttorinsa Yhdysvalloissa, mutta toimivat tehtaalla Sumatralla, Indonesiassa kerätäkseen vesistöjen resursseja kätevästi. Mitä tulee kevätrullien kuorien tuontiin, korkeat kustannukset ja laadun heikkeneminen johtuen lämpötilan noususta kuljetuksen aikana sai heidät hankkimaan koneen kuorien valmistamiseen itse. Etsinnän jälkeen he päättivät ostaa ANKO:n automaattisen kevätkääryleiden käärimiskoneen, koska meillä on vuosien kokemus kevätkääryleiden käärimiskoneista. Pystymme säätämään reseptin ainesosia asiakkaan jauhon ominaisuuksien mukaan ja räätälöimään koneemme tuottamaan erikokoisia kevätkääryleiden kuoria, katkarapukevätkääryleiden kuoria ja samosakuoria. Erittäin taloudellinen ja käytännöllinen.
Käärylekuori (katkarapukevätkääryleelle)
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Jauho paakkuuntui helposti, mikä vaikutti taikinan koostumukseen.
Tuolla alueella on vain muutama jauhomerkki valittavana. Myös kosteus vaikuttaa jauhon laatuun. Tapauksessa käytetty jauho sisälsi suuria ja pieniä jyviä, joten seuloin jauhon ja poistin jyvät ennen käyttöä. Veden sekoittamisen jälkeen huomasimme taikinassa edelleen 0,5-2 cm jyviä; niiden ulkopuoli oli löysää, mutta sisältä jauhoista. Yritimme myös nopeuttaa sekoitinta, mutta mikään ei muuttunut, vaikka sekoitimme niitä vielä 50 minuuttia. Vaikka taikinan seulominen ennen sen kaatamista säiliöön auttoi, epävakaa taikina epävakaalla koostumuksella vaikutti kevätkääryleen laatuun joka kerta. Ongelman ratkaisemiseksi sekoitimme taikinaa hieman, sitten... (Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Jauhojen paakkuuntumista tapahtui ennen ANKO'n säätöjä
Jauhojen paakkuuntuminen tapahtuu taikinassa ennen ANKO'n säätöjä
Taikina muuttui sileämmäksi ANKO'n säätöjen jälkeen
Täydellisesti muotoillut ja uppopaistetut katkarapukevätkääryleet
Kuoret ovat kullanruskeita, kevyitä ja rapeita
Elintarvikekoneiden esittely
- Lisää jauhoja, vettä, öljyä ja suolaa sekoittimeen, sekoita ne taikinaksi.
- Kuori katkaravut ja poista niiden päät, sitten mausta ne.
- Sekoita taikina huolellisesti ja kaada se taikinasäiliöön.
- Aseta lämpötila ohjauspaneelista.
- Kone suihkuttaa taikinaa ja alkaa paistaa sitä.
- Leivontahihna jäähdytetään tuulettimilla.
- Leikkuri leikkaa leivontahihnan 10 neliösentin kevätrullakuoriksi.
- Kääri maustettu katkarapu kevätrullakuoreen.
- Paista katkarapu-kevätrullat 160-180 asteen öljyssä 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Paista kevätrullakuoret paistotrummilla
Jäähdytä kuoret tuulettimilla
Automaattinen viipalointi- ja pinontamekanismi
Monipuolinen leikkurin suunnittelu voi leikata kääreen monissa eri koossa. Kääreet voidaan pinota määrällisesti pinoihin, mikä säästää aikaa ja vaivaa.
10 neliösenttimetrin pienen kääreen valmistuksessa on yleinen menetelmä jakaa suihkusuutin kahteen ulostuloon. Kuitenkin pienikokoiset kevätkääryleiden kuoret eivät ole helppoja pinota koneellisesti, operaattorien on pinottava ne käsin, mikä tuhlaa aikaa ja vaivaa. Siksi ANKO suunnittelee pyörivän leikkausyksikön, joka asennetaan leivontarumpuun, jotta voidaan viiltää keskikypsä leivonnaisnauha, jossa on leikkausmerkit. Kun kääreet pinotaan pinoihin, ne voidaan helposti erottaa käsin. Tämä aikaa ja vaivaa säästävä suunnittelu ratkaisee pinoutumisongelman lisäksi auttaen myös operaattoreita erottamaan kääreet tarvittaviin pieniin osiin helposti.
Käytä pyörivää leikkuria viipaloimaan kuoret
Kuoret leikataan L 20cm x K 10cm paloiksi
Jaa kuoripino puoliksi 10cm x 10cm neliöiksi
Kuoret voidaan jakaa tasaisesti kolmeen osaan pyörivän leikkurin avulla
Jaa kuoripino käsillä kolmeen suorakulmaiseen kuoreen
Suorakulmaiset kuoret muotoillaan samosiksi
- Ratkaisuehdotus
Kevytrakenteisten kevätrullien valmistusratkaisut rakentavat erittäin tehokkaan automaattisen tuotantolinjan
ANKO teki
ANKO konfiguroi SRP automaattisen kevätkääryleiden ja samosien taikinakoneen tässä erityistapauksessa luodakseen erittäin tehokkaan tuotantolinjan asiakkaallemme. Tämä varmisti, että asiakkaallamme oli täysi hallinta kevätkääryleiden kuoren laadusta ja poisti tarpeen ostaa valmiita kuoria.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Jos asiakkaalla on suunnitelmia myydä tuotteita vähittäis- tai tukkukaupan kanavissa, ANKO voi tarjota myös elintarvikepakkauskoneen ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen, jotka voivat havaita vieraita esineitä tuotannon aikana lisätäkseen elintarvikkeiden turvallisuutta ja laatua.
Lisätietoja varten klikkaa Lue lisää tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
SRP-sarja
SRP:n automaattisella kevätkääryleiden ja samosalevyjen valmistuskoneella voidaan valmistaa kevätkääryleiden taikinaa, joka on yleensä leveydeltään 14 cm ja 22 cm. Yksilöllisten mieltymysten mukaan leivonnaisen paksuutta voi säätää välillä 0,4 mm ja 0,7 mm. Ota esimerkiksi 20 neliösenttimetrin leivonnaisen tuotanto, kapasiteetti on 2 400 arkkia tunnissa. Jos tarvitaan lisää toimintoja, kevätkääryleiden puoliksi tai täysin automaattinen tuotantolaitteisto voidaan asentaa jatkamaan täytteen levittämistä ja käärimistä. Lisäksi leivontayksikköön voidaan asentaa leikkauslaite samosataikinan valmistamiseksi. Paksumpaa taikinaa varten leivontarumpuun voidaan lisätä infrapunalämmitin, joka lämmittää taikinan nopeasti myös ylhäältä päin. Yleisesti ottaen SRP ei ole pelkästään itsenäinen leivonnaisten valmistuskone, vaan siihen voidaan lisätä muita yksiköitä laajentaakseen sen toiminnallisuutta.
- Video
- Maa
Yhdysvallat
Yhdysvaltojen etninen ruoka ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Yhdysvalloissa kehittynyttä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingien, munarullien, empanadojen, kevätkääryleiden, burritojen, mochin, quesadillojen ja kevätkäärylepakkauksien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten samosoihin, momoihin, pierogeihin, tortilloihin, shumaihin, tapiokapearleihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita siirtymään sujuvasti manuaalisesta automaattiseen valmistukseen parantaakseen tuotannon tehokkuutta ja johdonmukaisuutta. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Katkarapukevätrullat käärii maustetun katkaravun, kuoritun ja päästä poistetun, mutta häntä jää jäljelle. Rulla paistetaan sitten kullanruskeaksi uppopaistamalla. Tämäntyyppistä tuotetta myydään pääasiassa supermarketeissa tai ravintoloissa länsimaissa. Koko katkarapu kääritään kevätrullataikinaan, joten jokainen purema katkarapukevätrullasta voi nauttia sekä makeasta ja sitkeästä tuoreesta katkaravusta että rapeasta kuoresta. Jopa gourmeeta miellyttää syödä sitä thaimaalaisen makean chilikastikkeen kanssa, mikä saa heidät syömään toisen toisensa jälkeen.
- Käsintehty resepti
-
ruoan ainesosa
Yleiskäyttöinen jauho/Maissitärkkelys/Kananmuna/Vesi/Suola
Kuinka tehdä
(1) Vatkaa muna ja sekoita siihen hieman vettä. (2) Lisää jauhot, tärkkelys ja suola suureen kulhoon ja sekoita hyvin, kunnes ne liukenevat. (3) Kaada taikinaa tarttumattomalle paistinpannulle. (4) Pyöritä pannua, kunnes taikina peittää pinnan. (5) Kun taikina vähitellen kuivuu, taikinan reuna irtoaa, on aika ottaa lasta ja kääntää kääre ympäri. (6) Kääntäkää toinen puoli muutamassa sekunnissa ja jättäkää se sitten lautaselle.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
