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Équipement de production automatique de potstickers conçu avec un moule de formation personnalisé
Le restaurant de cuisine du Nord de la Chine, bien établi, est détenu par un vétéran émigrant de Chine. Son plat signature --le potsticker-- est le favori de beaucoup de gens, ce qui fait que l'offre ne pouvait souvent pas répondre à la demande. Ensuite, ils ont décidé de fabriquer des potstickers avec une machine et ont saisi l'occasion d'améliorer l'apparence de leurs potstickers. En fin de compte, ils ont trouvé ANKO car nous offrons des services de personnalisation et des solutions de projet. Le projet était totalement différent du développement d'autres machines à fabriquer des potstickers standard. Pendant la période de recherche et développement, nous avons essayé des potstickers avec des extrémités ouvertes des deux côtés, des extrémités fermées des deux côtés, différentes tailles et types d'extrémités scellées, tout en leur donnant de nombreuses suggestions professionnelles avec patience. Enfin, le moule de formation personnalisé pour fabriquer des potstickers à extrémités fermées et les produits finaux ont satisfait leurs besoins et leur ont donné plus de confiance pour augmenter les ventes à l'avenir.
Potsticker
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Les tendons de viande étaient trop longs pour déchirer les emballages.
À travers le moule de formation HLT-700XL, les produits sont formés par le biais de la découpe. S'il y avait trop de tendons dans le mélange de remplissage, cela entraînerait de nombreux produits finaux non scellés et même déchirés. Ainsi, les utilisateurs doivent prêter attention à la longueur des tendons lors de la préparation de la viande, car cela pourrait avoir un impact considérable sur le rendement.
Le tube de pâte a été tordu lors du processus de production, ce qui a rendu l'apparence des produits finaux peu attrayante et ils ne pouvaient pas tenir fermement sur la plaque.
La série HLT extrude un tube de pâte pour envelopper la garniture. La pression d'extrusion, en règle générale, se répartit aléatoirement sur le tube de pâte, donc parfois le tube extrudé est tordu et plié. Dans le passé, ce n'était pas un problème car les produits étaient formés par les cavités des deux côtés du moule de formation. Cela pouvait redresser efficacement le tube courbé. Cependant, cela est devenu un problème dans ce projet car, premièrement, les cavités de formation étaient disposées d'un seul côté ; deuxièmement, la garniture n'était pas complètement remplie dans le tube de pâte selon la recette du client. Afin de résoudre le problème, l'ingénieur d'ANKO a imité des gestes de la main pour…(Contactez ANKO immédiatement pour plus d'informations)
Introduction aux équipements alimentaires
- Mettre la garniture dans la trémie de garniture.
- Mettre la pâte dans la trémie de pâte.
- La garniture est extrudée dans un cylindre par le tuyau de garniture.
- La pâte est formée en un tube de pâte par le tuyau de pâte.
- La garniture cylindrique est insérée dans le tube de pâte pendant leur fabrication.
- Avec la pression du moule de formation, les produits sont façonnés comme requis.
- L'utilisation d'une raclette aide à libérer les produits alimentaires du moule.
- Les produits finaux sont collectés par un convoyeur pour le prochain processus d'emballage ou de cuisson.
Personnalisez un moule de formation pour des potstickers à deux extrémités ouvertes
Le restaurant avait servi des potstickers faits à la main avec les deux extrémités ouvertes, tandis que la plupart des produits fabriqués par le HLT-700XL de ANKO sont fermés aux deux extrémités. Nous n'avions jamais personnalisé un moule de formation similaire à la demande du client. C'est un tout nouveau projet, donc nous nous sommes engagés dans la recherche et le développement, en même temps, nous avons offert au client quelques suggestions professionnelles et d'autres cas similaires à titre de référence. Enfin, le moule de formation personnalisé a pu produire avec succès des potstickers ouverts aux deux extrémités et le goût après la friture était également satisfaisant.
ANKO a aidé le client à produire des potstickers ouverts des deux côtés
Des potstickers ouverts des deux côtés fabriqués par le moule de formation personnalisé de ANKO
Faire frémir les potstickers ouverts des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants
Pour personnaliser le moule de formation des potstickers fermés des deux côtés
Bien que leurs potstickers faits à la main aient été fabriqués avec les deux extrémités ouvertes, l'équipe de direction savait que le jus ne pouvait pas être enfermé dans les produits. Pour cette raison, ils ont changé d'avis et souhaitaient produire des potstickers à extrémité scellée. ANKO a immédiatement ajusté le moule de formation et a produit les produits comme ils le souhaitaient.
- Proposition de solution
Production complète de raviolis avec les solutions intégrées dANKO
ANKO a fait
La machine alimentaire automatique clé pour produire des Potstickers est la machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700. ANKO peut également offrir des machines en amont et en aval, telles qu'un coupe-légumes, un hachoir à viande, un mélangeur à pâte, une machine de remplissage et de formation, une machine d'emballage et une machine d'inspection par rayons X pour assembler une ligne de production de Potstickers efficace afin de satisfaire les commandes et de maintenir le contrôle de la qualité.
ANKO peut vous aider davantage
Dans ce cas, ANKO a réussi à produire deux types de Potstickers et à résoudre les problèmes de production associés. Selon la demande du client, nous pouvons offrir une solution exclusive pour répondre à des exigences spécifiques. Avec l'assistance professionnelle dANKO, vous pouvez apporter vos idées et laisser ANKO passer la production alimentaire de manuelle à automatisée. Que vous possédiez une cuisine centrale, une usine alimentaire, une cuisine cloud émergente, ou que vous soyez un entrepreneur cherchant à investir dans l'industrie alimentaire, nos solutions de production et nos machines alimentaires avancées peuvent satisfaire différentes demandes.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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HLT-700XL
La machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700XL d'ANKO peut produire diverses formes de produits grâce à des changements simples de moule de formation. Tout le processus automatique commence après avoir mis la pâte pétrie et la garniture assaisonnée. L'épaisseur de l'emballage et la quantité de garniture par pièce peuvent être ajustées séparément. C'est une machine à nourriture de haute qualité avec des caractéristiques de taille compacte et de haute productivité. La capacité va de 1 000 pièces à 30 000 pièces par heure selon la taille du produit. Pour répondre aux exigences individuelles, le moule de formation et le taux de production peuvent être personnalisés. Avec le système IoT nouvellement lancé par ANKO, il peut détecter automatiquement les pièces nécessitant un entretien et envoyer des alertes au tableau de bord ANKO pour un entretien plus facile. De plus, il offre également un accès en temps réel à la surveillance des données pour mieux gérer la production à distance sur un appareil mobile.
- Pays
Taïwan
Solutions de machines alimentaires et d'équipements de transformation alimentaire ethniques de Taïwan
ANKO fournit à nos clients à Taïwan une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, de potstickers, de nouilles, de shumai, de tartes aux oignons, de petits pains à la crème cuits à la vapeur, de perles de tapioca et de boules de patate douce. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Baozi, les Wontons, les Rouleaux de Printemps, les Gâteaux à l'Ananas, les Xiao Long Bao, les Tang Yuan, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Le potsticker, une variante de ravioli, est un aliment farci frit à la poêle, de forme allongée et avec un fond doré. Il est généralement farci d'un mélange de porc et de chou ou de porc et de poireau. En cuisinant, étalez de l'huile dans la poêle pour empêcher les raviolis de coller, puis ajoutez-les en une seule couche. Verser de l'eau et couvrir avec le couvercle pour cuire. Les potstickers frits avec des fonds dorés et légèrement brûlés ont l'air si appétissants. Pour les personnes qui aiment le goût croustillant, mélanger de la farine dans l'eau pour frémir créerait une croûte plus grande.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe-Farine tout usage/Sel/Eau bouillante/Eau froide, Pour la garniture-Porc haché/Oignons verts/Ail des ours/Chou/huile de sésame/Vin de riz/Sauce soja/Gingembre/Ail/Poivre blanc
Préparation de la pâte
(1) Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. (2) Ajoutez de l'eau bouillante, remuez avec des baguettes jusqu'à ce qu'ils deviennent des miettes. (3) Ajoutez de l'eau froide et mélangez bien le tout. (4) Farinez la surface de travail et pétrissez la pâte à la main sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. (5) Couvrez avec un linge humide et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
Préparer la garniture
(1) Hachez finement les oignons verts, la ciboulette et le chou, puis écrasez le gingembre et l'ail. (2) Mélangez-les avec le porc haché dans un grand bol. (3) Assaisonnez avec de l'huile de sésame, du vin de riz et de la sauce soja, puis saupoudrez un peu de poivre blanc. (4) Mélangez bien tous les ingrédients.
Comment faire
(1) Roulez la pâte en une forme longue. (2) Divisez-le en portions égales. (3) Étalez chaque boule de pâte en un cercle. (4) Prenez une feuille de pâte dans la paume et placez une cuillère de garniture au centre de la feuille. (5) Étalez un peu d'eau le long du bord, pliez l'emballage en deux. (6) Pincez et faites trois à quatre plis du coin gauche vers le centre, puis faites des plis opposés du coin droit. (7) Répétez les trois dernières étapes pour envelopper le reste du remplissage.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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