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Equipamento de Produção Automática de Potsticker Projetado com um Molde de Formação Personalizado
O restaurante de culinária do Norte da China, bem estabelecido, é de propriedade de um veterano que emigrou da China. Seu prato assinatura --potsticker-- é o favorito de muitas pessoas, e, como resultado, a oferta muitas vezes não conseguia atender à demanda. Então, decidiram fabricar potstickers com máquina e aproveitaram a oportunidade para melhorar a aparência de seus potstickers. No final, encontraram ANKO porque oferecemos serviços de personalização e soluções de projeto. O projeto foi totalmente diferente do desenvolvimento de outras máquinas padrão de fazer potstickers. Durante o período de pesquisa e desenvolvimento, tentamos potstickers com ambas as extremidades abertas, ambas as extremidades fechadas, diferentes tamanhos e tipos de extremidades seladas, além de fornecer muitas sugestões profissionais pacientemente. Finalmente, o molde de formação personalizado para fazer potstickers com ambas as extremidades fechadas e os produtos finais atenderam às suas necessidades e lhes deram mais confiança para aumentar as vendas no futuro.
Adesivo de panela
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Os tendões de carne eram longos demais para rasgar as embalagens.
Através do molde formador do HLT-700XL, os produtos são formados da mesma forma que o corte a frio. Se houvesse muitos tendões na mistura de recheio, isso levaria a numerosos produtos finais não selados e até mesmo rasgados. Assim, os usuários devem prestar atenção ao comprimento dos tendões ao preparar a carne, pois isso pode ter um grande impacto no rendimento.
O tubo de massa foi torcido durante o processo de produção, como resultado, a aparência dos produtos finais não era agradável e eles não conseguiam ficar firmes na chapa.
A série HLT extruda um tubo de massa para envolver o recheio. A pressão de extrusão, como regra, distribui-se aleatoriamente sobre o tubo de massa, então às vezes o tubo extrudado fica torcido e dobrado. No passado, isso não era um problema porque os produtos eram formados pelas cavidades em ambos os lados do molde de formação. Isso poderia efetivamente endireitar o tubo curvado. No entanto, isso se tornou um problema neste projeto, uma vez que, em primeiro lugar, as cavidades de formação foram dispostas de um lado; em segundo lugar, o recheio não estava totalmente preenchido no tubo de massa de acordo com a receita do cliente. Para resolver o problema, o engenheiro da ANKO imitou gestos de mão para… (Entre em contato com a ANKO imediatamente para mais informações)
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Coloque o recheio no funil de recheio.
- Coloque a massa no funil de massa.
- O recheio é extrudado em um cilindro através do tubo de recheio.
- A massa é formada em um tubo de massa através do tubo de massa.
- O recheio cilíndrico é inserido no tubo de massa enquanto são feitos.
- Com a pressão do molde de formação, os produtos são moldados conforme necessário.
- O uso de uma espátula ajuda a soltar os produtos alimentícios do molde.
- Os produtos finais são coletados por um transportador para o próximo processo de embalagem ou cozimento.
Personalize um molde de formação para guiozas abertas em ambas as extremidades
O restaurante serviu potstickers feitos à mão com ambas as extremidades abertas, enquanto a maioria dos produtos feitos pela HLT-700XL da ANKO tem ambas as extremidades fechadas. Nunca havíamos personalizado um molde de formação semelhante à exigência do cliente. É um projeto completamente novo, então nos envolvemos em pesquisar e desenvolver, ao mesmo tempo, oferecemos ao cliente algumas sugestões profissionais e outros casos semelhantes como referências. Finalmente, o molde de formação personalizado conseguiu produzir com sucesso guiozas abertas em ambas as extremidades e o sabor após a fritura também foi satisfatório.
ANKO ajudou o cliente a produzir potstickers abertos em ambas as extremidades
Potstickers abertos em ambas as extremidades feitos pelo molde de formação personalizado da ANKO
Frite os potstickers abertos em ambas as extremidades até que fiquem dourados e crocantes
Para personalizar o molde de formação de potstickers fechados em ambas as extremidades
Embora seus potstickers feitos à mão tivessem sido feitos com as extremidades abertas, a equipe de gestão sabia que o suco não poderia ser retido nos produtos. Por essa razão, mudaram de ideia e gostariam de produzir potstickers com as extremidades seladas. ANKO imediatamente ajustou o molde de formação e produziu os produtos suavemente como desejavam.
- Proposta de Solução
Produção abrangente de Potstickers com as soluções integradas da ANKO
ANKO fez
A máquina automática chave para produzir Potstickers é a HLT-700 Máquina Multifuncional de Recheio e Formação. ANKO também pode oferecer as máquinas de frontend e backend, como um cortador de vegetais, moedor de carne, misturador de massa, máquina de recheio e formação, máquina de embalagem e máquina de inspeção de alimentos por raios X para montar uma Linha de Produção de Potstickers eficiente para atender pedidos e manter o controle de qualidade.
ANKO pode te ajudar mais
Neste caso, ANKO produziu com sucesso dois tipos de Potstickers e resolveu questões de produção relacionadas. De acordo com a solicitação do cliente, podemos oferecer uma solução exclusiva para atender a requisitos específicos. Com a assistência profissional da ANKO, você pode trazer suas ideias e deixar a ANKO transformar a produção de alimentos de manual para automatizada. Se você possui uma cozinha central, fábrica de alimentos, cozinha em nuvem emergente, ou é um empreendedor buscando investir na indústria alimentícia, nossas soluções de produção e máquinas alimentícias avançadas podem atender a diferentes demandas.
Se você estiver interessado em mais informações, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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HLT-700XL
A máquina de enchimento e moldagem multipropósito HLT-700XL da ANKO pode produzir várias formas de produtos através de simples mudanças de molde. Todo o processo automático começa após colocar a massa sovada e o recheio temperado. A espessura da embalagem e a quantidade de recheio por peça podem ser ajustadas separadamente. É uma máquina de fazer alimentos de alta qualidade com características de tamanho compacto e alta produtividade. A capacidade varia de 1.000 peças até 30.000 peças por hora, de acordo com o tamanho do produto. Para atender às necessidades individuais, o molde de formação e a taxa de produção podem ser personalizados. Com o novo Sistema IoT da ANKO, ele pode detectar automaticamente quaisquer peças que necessitem de manutenção e enviar alertas para o Painel da ANKO para facilitar a manutenção. Além disso, também oferece acesso em tempo real ao monitoramento de dados para gerenciar a produção melhor remotamente em um dispositivo móvel.
- País
Taiwan
Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos de Taiwan
ANKO fornece aos nossos clientes em Taiwan tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos, Potstickers, Macarrão, Shumai, Tortas de Cebolinha, Pães de Creme Cozidos no Vapor, Pérolas de Tapioca e Bolas de Batata Doce. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Baozi, Wonton, Rolos Primavera, Bolos de Abacaxi, Xiao Long Bao, Tang Yuan e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a realizar uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
Potsticker, uma variante de bolinho, é um alimento recheado frito na panela com formato longo e fundo dourado. Geralmente é recheado com uma mistura de porco e repolho ou porco e alho-poró. Ao cozinhar, espalhe óleo na panela para evitar que os bolinhos grudem, depois adicione-os em uma única camada. Despeje água e cubra com a tampa para cozinhar. Os potstickers fritos com fundos dourados e ligeiramente queimados parecem tão apetitosos. Para pessoas que gostam do sabor crocante, misturar um pouco de farinha na água para fritar criaria uma crosta maior.
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa-Farinha de Trigo/Sal/Água Fervente/Água Fria, Para o recheio-Carne de Porco Moída/Cebolinha/Cebolinha de Alho/Repolho/Óleo de Gergelim/Vinho de Arroz/Soy Sauce/Gengibre/Alho/Pimenta Branca
Fazendo a massa
(1) Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. (2) Adicione água fervente, mexa com palitinhos até que se tornem migalhas. (3) Adicione água fria e misture bem. (4) Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e sove a massa com as mãos na bancada até ficar lisa e elástica. (5) Cubra com um pano úmido e deixe a massa descansar por 20 minutos.
Fazendo o recheio
(1) Pique finamente cebolinhas, cebolinha, e repolho, depois moa gengibre e alho. (2) Misture-os com carne de porco moída em uma tigela grande. (3) Tempere com óleo de gergelim, vinho de arroz e molho de soja, depois polvilhe um pouco de pimenta branca. (4) Misture bem todos os ingredientes.
Como fazer
(1) Enrole a massa em uma forma longa. (2) Divida em porções iguais. (3) Abra cada bola de massa em um círculo. (4) Pegue uma massa na palma da mão e coloque uma colher de recheio no centro da massa. (5) Espalhe um pouco de água ao longo da borda, dobre o embrulho ao meio. (6) Dobre e faça três a quatro pregas do canto esquerdo em direção ao centro, e depois faça pregas opostas do canto direito. (7) Repita os últimos três passos para envolver o restante do preenchimento.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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