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맞춤형 성형 금형으로 설계된 군만두 자동 생산 장비
오랜 역사를 가진 북중국 요리 레스토랑은 중국에서 이민 온 베테랑이 소유하고 있습니다. 그들의 대표 요리인 군만두는 많은 사람들의 영원한 사랑을 받는 음식으로, 수요를 충족시키기 어려운 경우가 많았습니다. 그래서 그들은 기계로 군만두를 제조하기로 결정하고, 군만두의 외관을 개선할 기회를 가졌습니다. 결국, 그들은 맞춤형 서비스와 프로젝트 솔루션을 제공하는 ANKO를 찾게 되었습니다. 이 프로젝트는 다른 표준 군만두 제조 기계의 개발과는 완전히 달랐습니다. 연구 및 개발 기간 동안 우리는 양쪽 끝이 열리는 군만두, 양쪽 끝이 닫히는 군만두, 다양한 크기와 형태의 밀봉 끝을 시도했으며, 많은 전문적인 제안을 인내심을 가지고 제공했습니다. 결국, 양쪽 끝이 닫히는 군만두를 만들기 위한 맞춤형 성형 금형과 최종 제품이 그들의 요구를 충족시켰고, 향후 판매를 촉진하는 데 더 많은 자신감을 주었습니다.
만두
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
고기 힘줄이 포장을 찢기에는 너무 길었습니다.
HLT-700XL의 성형 금형을 통해 제품이 다이 커팅 방식으로 형성됩니다. 만약 충전 혼합물에 힘줄이 너무 많으면 최종 제품이 밀봉되지 않거나 찢어질 수 있습니다. 따라서 사용자는 고기를 준비할 때 힘줄의 길이에 주의해야 하며, 이는 수율에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
반죽 튜브가 생산 과정에서 비틀어져 최종 제품의 모양이 만족스럽지 않았고, 그리들 위에 단단히 서 있을 수 없었습니다.
HLT 시리즈는 속을 감싸기 위해 반죽 튜브를 압출합니다. 압출 압력은 일반적으로 반죽 튜브에 무작위로 분포되므로 때때로 압출된 튜브가 비틀리거나 구부러집니다. 과거에는 제품이 성형 금형의 양쪽에 있는 동굴에 의해 형성되었기 때문에 문제가 되지 않았습니다. 이는 구부러진 튜브를 효과적으로 곧게 펴줄 수 있었습니다. 그러나 이번 프로젝트에서는 첫째, 성형 동굴이 한쪽에만 배치되었고, 둘째, 속재료가 고객의 레시피에 따라 반죽 튜브에 완전히 채워지지 않았기 때문에 문제가 되었습니다. 문제를 해결하기 위해 ANKO의 엔지니어는 손 제스처를 모방하여…(자세한 정보는 즉시 ANKO에 문의하십시오)
식품 장비 소개
- 충전재를 충전 호퍼에 넣습니다.
- 반죽을 반죽 호퍼에 넣습니다.
- 충전재가 충전 파이프를 통해 실린더로 압출됩니다.
- 반죽이 반죽 파이프를 통해 반죽 튜브로 형성됩니다.
- 원통형 충전재가 반죽 튜브에 채워지면서 만들어집니다.
- 형성 금형의 압력으로 제품이 요구되는 형태로 만들어집니다.
- 스크래퍼를 사용하면 식품 제품이 금형에서 쉽게 분리됩니다.
- 최종 제품은 다음 포장 또는 조리 과정으로 이동하기 위해 컨베이어에 수집됩니다.
양쪽이 열리는 군만두를 위한 성형 몰드를 맞춤 제작합니다.
이 식당은 양쪽 끝이 열린 수제 군만두를 제공했지만, ANKO의 HLT-700XL로 만든 대부분의 제품은 양쪽 끝이 닫혀 있습니다. 우리는 클라이언트의 요구 사항과 유사한 성형 금형을 맞춤 제작한 적이 없습니다. 이것은 우리가 연구 및 개발에 참여한 완전히 새로운 프로젝트입니다. 동시에 우리는 고객에게 몇 가지 전문적인 제안과 유사한 사례를 참고용으로 제공했습니다. 마침내, 맞춤형 성형 금형이 양쪽 끝이 열린 군만두를 성공적으로 생산할 수 있었고, 튀긴 후의 맛도 만족스러웠습니다.
ANKO는 고객이 양쪽 끝이 열린 군만두를 생산하도록 도왔습니다.
ANKO의 맞춤형 성형 몰드로 만든 양쪽 끝이 열린 군만두
양쪽 끝이 열린 군만두를 팬에 튀겨 황금색이 되고 바삭해질 때까지 조리합니다.
양쪽 끝이 닫힌 군만두 성형 몰드를 맞춤화하기 위해
그들의 수제 군만두가 양쪽이 열린 형태로 만들어졌지만, 경영진은 제품에 육즙이 잠기지 않을 것이라는 것을 알고 있었습니다. 이러한 이유로 그들은 마음을 바꾸고 끝이 밀봉된 군만두를 생산하고자 했습니다. ANKO는 즉시 성형 금형을 조정하고 그들이 원하는 대로 제품을 매끄럽게 생산했습니다.
- 솔루션 제안
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ANKO의 통합 솔루션을 통한 포스트피커 종합 생산
ANKO가 했습니다.
만두를 생산하기 위한 핵심 자동 식품 기계는 HLT-700 다목적 충전 및 성형 기계입니다. ANKO는 또한 효율적인 만두 생산 라인을 구성하여 주문을 이행하고 품질 관리를 유지하기 위해 채소 절단기, 고기 분쇄기, 반죽 믹서, 충전 및 성형 기계, 포장 기계, 식품 X선 검사 기계와 같은 전면 및 후면 기계를 제공할 수 있습니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
이 경우, ANKO는 두 가지 종류의 군만두를 성공적으로 생산하고 관련 생산 문제를 해결했습니다. 고객의 요청에 따라, 특정 요구 사항을 충족하는 독점 솔루션을 제공할 수 있습니다. ANKO의 전문적인 도움으로 아이디어를 제시하고 ANKO가 식품 생산을 수동에서 자동화로 전환할 수 있습니다. 중앙 주방, 식품 공장, 신생 클라우드 주방을 운영하든, 식품 산업에 투자하려는 기업가이든, 우리의 생산 솔루션과 첨단 식품 기계는 다양한 요구를 충족시킬 수 있습니다.
더 많은 정보에 관심이 있으시면 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.
- 기계
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HLT-700XL
ANKO의 HLT-700XL 다목적 충전 및 성형 기계는 성형 몰드의 간단한 변경을 통해 다양한 형태의 제품을 생산할 수 있습니다. 전체 자동 과정은 반죽과 양념된 속을 넣은 후 시작됩니다. 포장지의 두께와 한 조각당 속의 양은 별도로 조정할 수 있습니다. 이것은 컴팩트한 크기와 높은 생산성을 갖춘 고품질 식품 제조 기계입니다. 용량은 제품 크기에 따라 시간당 1,000개에서 30,000개까지 가능합니다. 개별 요구 사항에 맞춰 성형 금형과 생산 속도를 맞춤화할 수 있습니다. ANKO의 새로 출시된 IoT 시스템을 통해 유지보수가 필요한 부품을 자동으로 감지하고, 더 쉬운 유지보수를 위해 ANKO 대시보드에 알림을 보낼 수 있습니다. 게다가, 이는 모바일 장치에서 원격으로 생산 관리를 더 잘 할 수 있도록 데이터 모니터링에 대한 실시간 접근을 제공합니다.
- 국가
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대만
대만 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 대만의 고객에게 만두, 군만두, 국수, 슈마이, 파이, 찐 커스터드 번, 타피오카 펄, 고구마 볼을 만들기 위한 고급 자동 식품 생산 기술을 제공합니다. 우리는 또한 바오즈, 완탕, 스프링 롤, 파인애플 케이크, 샤오롱바오, 탕위안 등과 같은 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션을 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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군만두는 긴 형태와 황금빛 바닥을 가진 팬에 튀긴 속이 있는 음식으로, 만두의 변형입니다. 보통 돼지고기와 양배추 또는 돼지고기와 부추 혼합물로 속을 채웁니다. 요리를 할 때, 팬에 기름을 펴서 만두가 눌어붙지 않도록 한 다음, 만두를 한 겹으로 넣으세요. 물을 붓고 뚜껑을 덮어 요리하세요. 바삭하게 튀겨진 군만두는 황금빛 갈색과 약간 탄 바닥이 있어 군침이 돌게 보입니다. 바삭한 맛을 좋아하는 사람들을 위해, 물에 밀가루를 섞어 튀기면 더 큰 껍질이 생깁니다.
- 수제 레시피
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식재료
랩퍼-다목적 밀가루/소금/끓는 물/차가운 물, 속재료-다진 돼지고기/파/부추/양배추/참기름/청주/간장/생강/마늘/흰 후추
포장재 만들기
(1) 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. (2) 끓는 물을 추가하고 젓가락으로 저어 부스러기가 될 때까지 섞습니다. (3) 찬물을 추가하고 잘 섞습니다. (4) 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 손으로 반죽하여 부드럽고 탄력 있게 만듭니다. (5) 젖은 천으로 덮고 반죽을 20분간 휴지시킵니다.
속 재료 만들기
(1) 파, 부추, 양배추를 잘게 썰고, 생강과 마늘을 갈아주세요. (2) 큰 그릇에 이 재료들과 다진 돼지고기를 섞어주세요. (3) 참기름, 청주, 간장으로 간을 하고, 흰 후추를 약간 뿌려주세요. (4) 모든 재료를 잘 섞어주세요.
만드는 방법
(1) 반죽을 길게 밀어주세요. (2) 그것을 동일한 부분으로 나누세요. 각 반죽 공을 원형으로 밀어내십시오. (4) 손바닥에 랩을 잡고 랩의 중앙에 속재료를 한 스쿱 놓습니다. (5) 가장자리에 물을 조금 뿌리고 포장을 반으로 접습니다. (6) 왼쪽 모서리에서 중앙 쪽으로 세 개에서 네 개의 주름을 잡고, 그 다음 오른쪽 모서리에서 반대 방향으로 주름을 만듭니다. (7) 나머지 속을 채우기 위해 마지막 세 단계를 반복합니다.
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