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ANKO가 페루 고객을 위해 고부가가치 스태프드 카사바 볼 기계를 개발했습니다
페루 고객은 레스토랑과 식품 공장의 사장입니다. 우리의 비즈니스 관계는 소형 채소 절단기로 시작되었습니다. ANKO의 연구 개발 역량과 풍부한 레시피에 대한 소프트 파워를 발견한 고객은 우리가 솔루션 컨설턴트 중 하나가 되었습니다. 고객의 카사바 가득한 제품은 수작업으로 만들어졌습니다. 수요가 일정 수준으로 증가하자, 그는 노동 절약과 생산성 향상 솔루션을 제공하는 기계를 찾고 있었습니다. 제품 품질을 보장하기 위해, 그는 거리에 상관없이 ANKO 본사의 중앙 주방으로 기계 시험 운전 및 엔지니어와의 대면 소통을 위해 찾아왔습니다. 이 모든 것은 최상의 포장/충전 비율과 자동 생산을 위한 가장 적합한 레시피를 위한 것입니다.
충전된 카사바 공
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
ANKO는 한정된 예산으로 고객들이 생산 목표를 어떻게 달성하는지 도와줍니까?
ANKO의 기계는 랩퍼/필링 비율을 조절하기 위해 다양한 크기의 필링 및 반죽 압출 노즐을 설치할 수 있습니다. 랩퍼의 두께는 조정 너트로 조절이 가능하며, 필링의 약간한 변화 및 조정도 필링 압출 속도로 제어할 수 있습니다. 비용을 낮추기 위해 고객은 각 제품의 필링 양을 줄이기를 희망했습니다. 이는 표준 SD-97W로 압출되는 최소한의 필링 양보다 적습니다. 고객의 요구를 충족시키기 위해 ANKO는 맞춤형으로......(자세한 정보를 얻으려면 저희에게 문의하십시오)
이 고객은 ANKO 본사인 대만으로 날아가 기계를 현지에서 테스트했습니다
일반 형성 금형으로 만든 제품
ANKO는 고객을 위해 다양한 반죽과 충전 비율로 제품을 테스트했습니다
우수한 맛있는 식품을 생산하기 위해 카사바를 올바르게 가공하는 방법은?
쌀과 마찬가지로 카사바는 재가열 후에도 끈적거리지 않습니다. 따라서 카사바의 온도와 기계 생산 속도에 주의를 기울이는 것이 중요합니다……(자세한 정보는 연락 주시기 바랍니다)
온도는 충전된 카사바 공을 형성하는 데 기여하는 주요 요소입니다
적당한 기계 조정으로 약간의 온난화된 온도에서 제품이 가장 잘 형성됩니다
식품 장비 소개
- 카사바를 다이싱하고 요리한 후, 믹서로 반죽하고 반죽을 반죽 허퍼에 넣으세요.
- 햄과 치즈를 미리 섞고, 필링 허퍼에 넣으세요.
- 랩퍼/필링 비율을 테스트하고 조정하세요.
- 스텝드 카사바 제품의 생산을 시작하세요. SD-97W는 자동으로 카사바 랩퍼에 필링을 싸서 셔터 유닛이 동일한 크기의 공으로 자르게 됩니다.
다이싱한 카사바를 상업용 믹서에 넣으세요.
카사바에 다진 햄과 치즈를 넣고 잘 섞어주세요.
기계가 혼합물을 자동으로 카사바 볼로 형성합니다.
작업 과정 중에 고점도 카사바 혼합물이 기계에 달라붙는 것을 방지하는 방법은 무엇인가요?
저희 엔지니어들은 부착을 피하기 위해 형성 시스템의 식품 접촉 표면을 최소한으로 세심하게 설계했습니다. 셔터 유닛만 음식에 잠시 접촉했습니다. 새끼문 유닛의 구조가 생산에 상당한 영향을 미쳤다는 것은 의심할 여지가 없었지만, 셔터 속도가 성공의 열쇠였습니다. 종료와 개방 사이에서 완벽하고 기분 좋은 제품들이 형성되었습니다. 또한, 떡과 같은 점착성이 있는 식품 생산을 위해 완성품을 수집하는 판은 테프론으로 코팅되어 있으며 약간의 가루로 더스팅됩니다. 또한, 컨베이어 대신에 판을 사용하면 바닥에 밀가루가 흩어지는 것을 방지할 수 있습니다.
믹싱 후 캐사바는 매우 점성이 높아집니다
회전판을 사용하여 점성이 높은 재료로 제품을 생산할 수 있습니다
ANKO의 SD-97W를 사용하여 건조 및 습식 재료를 가공하는 방법은 무엇인가요?
SD-97W는 건조한 및 습식 충전재에 대해 두 종류의 충전 프로펠러를 장착할 수 있습니다. 습식 충전용은 더 큰 날개를 가지고 있고, 건조한 충전용은 더 작은 날개를 가지고 있습니다. 이는 습식 충전재가 압착에 의해 흐를 수 있기 때문입니다. 반대로, 압착은 건조한 충전재가 노즐에 막히고 모터 손상을 일으킵니다.
또한, 건조한 충전재의 일부 성분은 기계 작동에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 일부 가루 상태의 물질은 압착 후 음식 공급이 원활하지 않게 만들 수 있습니다. 다른 예로, 디저트 재료의 설탕이 압착 과정에서 발생하는 열에 녹아, 충전재가 끈적이고 노즐에 막히게 됩니다. 우리의 다년간의 경험을 바탕으로, 세밀한 설탕을 거친 설탕으로 대체하는 것을 제안합니다. ANKO는 언제나 음식의 특성에 따라 해결책을 찾아내어 맛을 희생하지 않고 높은 생산 효율을 유지할 수 있습니다.
ANKO의 SD-97W는 건조한 커스터드 필링과 같은 다양한 재료를 처리하기에 적합합니다.
또한 두꺼운 초콜릿 필링도 처리할 수 있습니다.
대파가 든 맛있는 필링도 처리할 수 있습니다.
- 솔루션 제안
ANKO의 생산 요구를 충족시키기 위한 맞춤 서비스
ANKO가 했습니다
ANKO에게 식품 기계에 대한 문의를 할 때, 기계 시험 테스트 옵션이 있습니다. ANKO에서는 항상 고객들에게 자신들의 레시피나 심지어 원료까지 가져와서 생산 시험을 할 것을 권장합니다. 우리의 식품 기계와 완벽히 갖추어진 '음식 실험실'을 사용하여 최종 제품을 요리하여 원래의 맛과 일치하는지 확인할 수 있습니다. 우리의 식품 전문가들은 레시피 최적화와 음식 제품 관련 문제 해결에 도움을 줄 수 있습니다.
ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다
이 특정한 경우에는, ANKO는 자동 스터프 카사바 볼 기계뿐만 아니라 종합적인 원스톱 생산 솔루션을 제공할 수 있습니다. 이 솔루션에는 커팅 기계, 믹서, 충전 및 형성 기계, 튀김기 및 포장 기계가 포함됩니다. 이는 생산 능력을 크게 향상시키고 대량의 카사바를 가치 있는 식품 제품으로 효율적으로 가공합니다.
더 많은 정보를 원하시면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해주세요.
- 기계
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SD-97W
SD-97W 자동 채움 및 형성 기계는 충전식 식품 제품을 생산하기 위해 설계되었습니다. 셔터 유닛은 충전된 반죽을 작은 또는 큰 제품으로 나누며, 최소 10g에서 최대 70g까지 가능합니다. 셔터는 무늬가 있는지 없는지 또는 다른 특별한 모양에 대해서도 사용할 수 있으며, 교체가 쉽습니다. 이 구체적인 경우에는, 고객이 햄과 치즈로 채워진 카사바 제품을 필요에 따라 원형 또는 막대 모양으로 자르기 위해 패턴이 없는 셔터 유닛을 설치했습니다.
식품 자동화 기계 산업의 선구자로, ANKO는 인공지능을 활용한 사무 자동화 생산 라인을 통합하는 IoT (사물 인터넷) 시스템을 도입했습니다. SD-97W의 모든 데이터가 ANKO의 대시보드에 수집됩니다. 이 대시보드는 기계의 현재 운영 상태를 제공하며, "디지털 생산 관리" 서비스를 포함합니다. 또한 현장에서의 실시간 생산 상태를 표시하며, 일일 생산량, 재료 낭비 및 문제 보고와 같은 데이터를 원격 모니터에 표시합니다.
- 비디오
- 국가
페루
페루 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 페루의 고객에게 스터프 카사바 볼을 만들기 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 에mpanadas, 타피오카 펄, 슈마이 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
감자와 마찬가지로, 카사바(또는 유카로도 알려진)는 주식 또는 두꺼운 식품으로서 먹을 수 있는 전분이 많은 뿌리를 가지고 재배됩니다. 열대 지역에서 자라며 남미에서 주요 식량 작물로 사용되는 반면, 감자는 주로 건조하고 추운 지역에서 분포합니다. 열대 지역에서는 자라는 환경 때문에 많은 감자 기반 요리가 마니오카로 대체됩니다. 스테프드 카사바 볼은 기후에 영향을 받을 수 있는 음식 문화의 전형적인 예시 중 하나입니다. 이 음식 제품은 크로켓과 비슷하지만, 다이스한 햄과 치즈로 만들어진 것이 아니라 감자 대신에 갈아 만든 카사바로 감싸여 있습니다. 카사바는 입안에서 전분질감과 섬유질감을 가져오는 반면, 감자는 부드럽고 공기가 많은 맛이 있습니다.
- 수제 레시피
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식재료
카사바/버터/달걀/소금/설탕/오일/햄/치즈
만드는 방법
(1) 카사바를 껍질을 벗기고 부드러울 때까지 끓입니다. (2) 카사바를 물에 씻고 중심의 섬유를 제거하세요. (3) 카사바를 갈아 버터, 달걀, 소금, 설탕을 추가하고 잘 섞어주세요. (4) 카사바 혼합물을 하나의 공으로 만들고 손바닥으로 눌러 평평하게 만듭니다. (5) 중앙에 치즈 큐브와 햄 다이스를 넣으세요. (6) 그들을 싸서 롤처럼 긴 모양으로 만드세요. (7) 팬에 기름을 두르고, 가득 찬 카사바를 중간 불에서 갈색이 될 때까지 요리한다.
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