українська 
ANKO розробила машину для приготування фаршированих кульок з маниоки з високою доданою вартістю для перуанського клієнта
Перуанський клієнт є власником ресторану та харчового заводу. Наша бізнес-взаємодія почалася з компактної машини для нарізки овочів. Оскільки він виявив, що м'яка сила ANKO у дослідженнях і розробках, а також багатий асортимент рецептів, ми стали одним з його консультантів з рішень. Начинки з касави клієнта виготовлялися вручну. Коли попит зріс до певної кількості, він шукав машину, яка забезпечує економію праці та підвищення продуктивності. Щоб забезпечити якість продукції, він приїхав до нашої центральної кухні в штаб-квартирі ANKO для тестового запуску машини та особистого спілкування з нашими інженерами, незважаючи на велику відстань. Все це для досягнення найкращого співвідношення упаковки/начинки та найбільш відповідного рецепту для автоматичного виробництва.
Фарширована кулька з маниоки
Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень
Як ANKO допомагає клієнтам досягати своїх виробничих цілей з обмеженим бюджетом?
Машина ANKO може бути оснащена різними розмірами насадок для заповнення та екструзії тіста, щоб налаштувати співвідношення обгортки до начинки. Товщина обгортки регулюється за допомогою регулювальної гайки для незначних змін, а також незначна модифікація начинки може контролюватися швидкістю екструзії начинки. Щоб знизити витрати, клієнт сподівався зменшити кількість начинки в кожному продукті. Це нижче мінімальної кількості начинки, екструзійованої стандартним SD-97W. Для задоволення вимог клієнта ANKO налаштувала......(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)
Цей клієнт прилетів до штаб-квартири ANKO у Тайвані, щоб протестувати машину на місці
Продукти, виготовлені з простих формувальних форм
ANKO тестував продукти з різними співвідношеннями тіста та начинки для нашого клієнта
Як правильно обробляти маниоку та виробляти ідеальні смачні продукти харчування?
Як і рис, маниока не липне після повторного розігріву. Тому важливо звертати увагу як на температуру маниоки, так і на швидкість виробництва машини……(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)
Температура також є ключовим фактором, що впливає на формування фаршированих кульок з маниоки
Продукти формуються найкраще при теплій температурі з незначними налаштуваннями на машині
Вступ до харчового обладнання
- Після нарізання та приготування касави замісіть її в міксері, а потім помістіть у бункер для тіста.
- Попередньо змішайте шинку та сир разом, а потім помістіть у бункер для начинки.
- Перевірте та відрегулюйте співвідношення обгортки/начинки.
- Розпочніть виробництво фаршированих продуктів з касави. SD-97W автоматично обгортає начинку в обгортку з касави, а потім одиниця затвору нарізає її на рівні кульки.
Помістіть нарізану касаву в комерційний міксер.
Додайте нарізану шинку та сир до касави і добре перемішайте.
Машина автоматично формує суміш у фаршировані кульки з касави.
Як запобігти прилипанню високов'язких сумішей маніоки до машини під час експлуатації?
Щоб уникнути прилипання, наші інженери ретельно спроектували поверхні, що контактують з їжею, системи формування якомога менше. Тільки затворний блок коротко контактував з їжею. Хоча не було сумнівів, що структура затворного блоку мала значний вплив на виробництво, швидкість затвора була ключем до успіху. Ідеальні та приємні продукти були сформовані між закриттям і відкриттям затвора. Більше того, для виробництва липких продуктів харчування, таких як мочі, тарілка для збору готової продукції покрита тефлоном і присипана борошном. Також використання тарілки замість конвеєра може запобігти розсипанню борошна на підлогу.
Касава стає дуже в'язкою після змішування
Обертальна пластина може бути використана для виробництва продуктів з дуже в'язкими інгредієнтами
Як використовувати SD-97W від ANKO для обробки сухих і вологих інгредієнтів?
SD-97W може бути оснащений двома видами заповнювальних гвинтів для сухих і вологих начинок. Гвинт для вологих начинок має більші лопаті; інший для сухих начинок має менші лопаті. Це пов'язано з тим, що волога начинка може текти при стисненні. Навпаки, стиснення призводить до того, що суха начинка застряє в соплі і викликає пошкодження мотора.
Більше того, деякі інгредієнти сухих начинок можуть впливати на роботу машини. Наприклад, деякі порошкоподібні речовини злипаються після стиснення і викликають нерівномірну подачу. Для іншого прикладу, дрібний цукор в інгредієнтах десерту тане від тепла, що виникає в процесі стиснення, що робить начинку липкою і застряє в насадці. З огляду на наш багаторічний досвід, ми б порадили замінити дрібний цукор на грубий цукор. ANKO завжди може знайти рішення в залежності від характеристик їжі, щоб підтримувати високу продуктивну ефективність без шкоди для смаку їжі.
ANKO SD-97W підходить для обробки широкого спектру інгредієнтів, таких як сушена кремова начинка.
Він також може обробляти густу шоколадну начинку.
А також солону начинку з нарізаним бамбуком.
- Пропозиція рішення
-
Індивідуальні послуги ANKO для задоволення ваших виробничих потреб
ANKO зробив
Коли ви запитуєте про харчову машину від ANKO, у вас є можливість протестувати машину. У ANKO ми завжди заохочуємо наших клієнтів приносити свої рецепти або навіть свої оригінальні інгредієнти для пробного виробництва. Використовуючи наші харчові машини та повністю обладнану "Харчову лабораторію", ми можемо приготувати фінальні продукти, щоб переконатися, що вони відповідають оригінальному смаку. Наші експерти з харчування можуть допомогти з оптимізацією рецептів і вирішити будь-які проблеми, пов'язані з харчовими продуктами.
ANKO може допомогти вам більше
У цьому конкретному випадку, ANKO не лише пропонує Автоматичну Машину для Приготування Начинки з Касави, але також може надати комплексне Рішення для Виробництва під Ключ. Це рішення включає в себе машину для різання, міксер, машину для наповнення та формування, фритюрницю та упаковочну машину. Воно значно збільшує виробничу потужність і ефективно обробляє велику кількість касави в цінні харчові продукти.
Для отримання додаткової інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.
- Машини
-
SD-97W
Автоматична машина для формування та обробки SD-97W призначена для виробництва фаршированих продуктів харчування. Блок шторок ділить фаршироване тісто на маленькі або великі вироби, від мінімум 10 г до максимум 70 г. Шторки доступні для візерункових або безвізерункових, або інших спеціальних форм і легко змінюються. У цьому конкретному випадку клієнт встановив непатернізований шторний блок для нарізки продуктів з маниоки, які фаршировані шинкою та сиром, на круглі або прямокутні форми за потребою.
Будучи піонером в індустрії автоматизованих харчових машин, ANKO запустила систему Інтернету речей (IoT), використовуючи ШІ для інтеграції наших автоматичних виробничих ліній харчових продуктів. Усі дані з SD-97W зібрані на панелі керування ANKO. Ця панель управління надає поточний оперативний стан машини, включаючи послуги "Цифрового управління виробництвом". Він також відображає статус виробництва в реальному часі на місці, включаючи дані, такі як щоденний обсяг виробництва, відходи матеріалів та звіти про проблеми для віддалених моніторів.
- Відео
-
Як машини ANKO обробляють високо в'язкі харчові інгредієнти? – Аранчіні – це вид смажених у фритюрі рисових кульок, фаршированих м'ясом або сиром. Порівняно з аранічіні, фаршированим кассавовим кулькою, обидва обгортки містять високу вологість і є липкими. З автоматичною оболонковою та формувальною машиною SD-97W просто помістіть добре змішану начинку та матеріали для обгортки, і вона може автоматично виробляти продукцію. Багатофункціональна машина може виготовляти не лише араancinі та фаршировані кульки з маниоки, але й харчові продукти з високою липкістю, такі як моці, липка рисова кулька тощо.
- Країна
-
-
Перу
Рішення для машин етнічної їжі та обладнання для обробки їжі Перу
ANKO надає нашим клієнтам у Перу передові автоматизовані технології виробництва їжі для виготовлення фаршированих касавових кульок. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як емпанади, тапіока, шумаї та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
-
- Категорія
-
- Культура їжі
-
Як і картопля, маниока (також відома як юка) вирощується заради її їстівного крохмалистого бульбоподібного кореня, який є основною їжею або загусником. Воно росте в тропічних регіонах і є основною продовольчою культурою в Південній Америці, тоді як картопля зазвичай поширена в сухих і холодних регіонах. Через їхнє зростаюче середовище багато страв на основі картоплі стають стравами на основі маниоки в тропічних регіонах. Фарширований касава кулька є одним із типових прикладів, що показує, що кулінарна культура може бути під впливом клімату. Цей харчовий продукт, схожий на крокети, виготовлений з нарізаного шинки та сиру, але загорнутий у пюре з мани, замість картопляного пюре. Касава має крохмалисту та волокнисту текстуру, тоді як смак картоплі пухкий і м'який.
- Ручний рецепт
-
Інгредієнт їжі
Касава/Масло/Яйце/Сіль/Цукор/Олія/Шинка/Сир
Як приготувати
(1) Очистіть і відваріть маниоку до м'якості. (2) Злийте воду з маниоки та видаліть волокна з центру. (3) Розімніть маниоку, додайте масло, яйце, сіль і цукор, а потім добре перемішайте їх разом. (4) Візьміть кульку з суміші мани і притисніть її долонями до плоскої форми. (5) Помістіть кубик сиру та кілька кубиків шинки в центр. (6) Загорніть їх і сформуйте в довгу форму, як рулет. (7) Розігрійте олію на сковороді, готуйте фаршировану маниоку на середньому вогні до золотистого кольору.
- Завантаження
-
Рішення для обладнання харчової переробки
Перегляньте наше нове обладнання для переробки їжі та рішення під ключ
