Polska 
ANKO opracowało maszynę do produkcji kul z tapioki o wysokiej wartości dodanej dla klienta z Peru
Peruwiański klient jest szefem restauracji i fabryki żywności. Nasza współpraca rozpoczęła się od kompaktowej maszyny do krojenia warzyw. Gdy odkrył, że ANKO ma silną pozycję w badaniach i rozwoju oraz bogate zasoby przepisów, staliśmy się jednym z jego konsultantów w zakresie rozwiązań. Produkty z nadziewanej manioku klienta były wytwarzane ręcznie. Gdy popyt wzrósł do pewnej wysokości, poszukiwał maszyny, która oferuje oszczędność pracy i zwiększenie wydajności. Aby zapewnić jakość produktu, przyjechał do naszej centralnej kuchni w siedzibie ANKO na test maszyny i bezpośrednią komunikację z naszymi inżynierami, pomimo dużej odległości. Wszystko to dla najlepszego stosunku opakowania do napełnienia oraz najbardziej odpowiedniej receptury do produkcji automatycznej.
Nadziewana kulka z manioku.
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Jak ANKO pomaga klientom osiągnąć ich cele produkcyjne przy ograniczonym budżecie?
Maszyna ANKO może być wyposażona w różne rozmiary dysz do napełniania i ekstruzji ciasta, aby dostosować stosunek opakowania do napełnienia. Grubość opakowania jest regulowana za pomocą nakrętki regulacyjnej, co pozwala na drobne zmiany, a niewielką modyfikację napełnienia można również kontrolować przez prędkość ekstruzji napełnienia. Aby obniżyć koszty, klient chciał zmniejszyć ilość napełnienia każdego produktu. Jest to poniżej minimalnej ilości napełnienia ekstruzowanego przez standardowy model SD-97W. Aby spełnić wymagania klienta, ANKO dostosowało......(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Ten klient poleciał do siedziby ANKO na Tajwanie, aby przetestować maszynę na miejscu.
Produkty wykonane z prostych form do formowania.
ANKO testowało produkty z różnymi proporcjami ciasta i nadzienia dla naszego klienta.
Jak prawidłowo przetwarzać maniok i produkować doskonałe, smaczne produkty spożywcze?
Podobnie jak ryż, maniok nie jest kleisty po ponownym podgrzaniu. Dlatego ważne jest, aby zwrócić uwagę zarówno na temperaturę manioku, jak i na tempo produkcji maszyny……(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Temperatura jest również kluczowym czynnikiem, który przyczynia się do formowania nadziewanych kulek z manioku.
Produkty formują się najlepiej w letniej temperaturze z drobnymi regulacjami na maszynie.
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Po pokrojeniu i ugotowaniu manioki, zagnieć maniokę w mikserze, a następnie włóż ją do zasobnika na ciasto.
- Wstępnie wymieszaj szynkę i ser, a następnie włóż je do zasobnika na nadzienie.
- Przetestuj i dostosuj proporcje opakowania/nadzienia.
- Rozpocznij produkcję produktów z nadzieniem z manioki. SD-97W automatycznie owija nadzienie w opakowanie z manioki, a następnie jednostka tnąca dzieli je na równe kulki.
Umieść pokrojoną maniokę w mikserze przemysłowym.
Umieść posiekany szynkę i ser z manioką i dobrze wymieszaj.
Maszyna automatycznie formuje mieszankę w kulki z nadzieniem z manioki.
Jak zapobiec przyklejaniu się bardzo lepkich mieszanek manioku do maszyny podczas procesu operacyjnego?
Aby uniknąć przyklejania, nasi inżynierowie starannie zaprojektowali powierzchnie kontaktu z żywnością w systemie formującym tak, aby były jak najmniejsze. Tylko jednostka migawki miała krótki kontakt z jedzeniem. Chociaż nie było wątpliwości, że struktura jednostki migawki miała znaczący wpływ na produkcję, to prędkość migawki była kluczem do sukcesu. Idealne i przyjemne produkty powstały między zamknięciem a otwarciem przesłony. Ponadto, w przypadku produkcji bardziej lepkich produktów spożywczych, takich jak mochi, talerz do zbierania gotowych produktów jest pokryty teflonem i posypany mąką. Używanie talerza zamiast przenośnika może również zapobiec rozsypywaniu mąki na ziemi.
Maniok staje się bardzo lepki po wymieszaniu
Obrotowa płyta może być używana do produkcji produktów z bardzo lepkimi składnikami
Jak używać ANKO’s SD-97W do przetwarzania składników suchych i mokrych?
SD-97W może być wyposażony w dwa rodzaje śrub napędowych do nadzienia suchego i wilgotnego. Ta do nadzienia wilgotnego ma większe łopatki; ta do nadzienia suchego ma mniejsze łopatki. Dzieje się tak, ponieważ wilgotne nadzienie może przepływać przez ściskanie. Odwrotnie, ściskanie powoduje, że suche nadzienie utknie w dyszy i spowoduje uszkodzenie silnika.
Ponadto niektóre składniki suchych nadzień mogą wpływać na działanie maszyny. Na przykład niektóre proszkowate substancje zbrylają się po ściśnięciu i powodują nierównomierne podawanie. W innym przykładzie, drobny cukier w składnikach deserów topnieje pod wpływem ciepła generowanego podczas procesu wyciskania, co sprawia, że nadzienie staje się lepkie i utknie w dyszy. Na podstawie naszego wieloletniego doświadczenia sugerujemy zastąpienie cukru drobnego cukrem gruboziarnistym. ANKO zawsze może znaleźć rozwiązania w zależności od cech żywności, aby utrzymać wysoką wydajność produkcyjną bez poświęcania smaku potraw.
SD-97W firmy ANKO nadaje się do przetwarzania szerokiej gamy składników, takich jak suszone nadzienie budyniowe.
Może również przetwarzać gęste nadzienie czekoladowe.
A także słone nadzienie z pokrojonym bambusem.
- Propozycja rozwiązania
-
Usługi dostosowane do potrzeb produkcyjnych ANKO
ANKO zrobił
Kiedy pytasz o maszynę do żywności od ANKO, masz możliwość przetestowania maszyny. W ANKO zawsze zachęcamy naszych klientów do przynoszenia swoich przepisów lub nawet oryginalnych składników na próbę produkcyjną. Korzystając z naszych maszyn do żywności i w pełni wyposażonego „Laboratorium Żywności”, możemy przygotować finalne produkty, aby upewnić się, że odpowiadają oryginalnemu smakowi. Nasi eksperci żywnościowi mogą pomóc w optymalizacji przepisów i rozwiązywaniu wszelkich problemów związanych z produktami spożywczymi.
ANKO może ci bardziej pomóc
W tym szczególnym przypadku, ANKO oferuje nie tylko Automatyczną Maszynę do Produkcji Kulki Z Tapioki, ale także może zapewnić kompleksowe rozwiązanie produkcyjne typu One-stop. To rozwiązanie obejmuje maszynę tnącą, mikser, maszynę do napełniania i formowania, frytkownicę oraz maszynę pakującą. Znacząco zwiększa to zdolność produkcyjną i efektywnie przetwarza dużą ilość tapioki na cenne produkty spożywcze.
Aby uzyskać więcej informacji, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
SD-97W
Maszyna do automatycznego nadziewania i formowania SD-97W jest zaprojektowana do produkcji nadziewanych produktów spożywczych. Jednostka przesłony dzieli nadziewane ciasto na małe lub duże produkty, od minimum 10 g do maksimum 70 g. Przesłony są dostępne w wersji wzorzystej lub gładkiej oraz w innych specjalnych kształtach i łatwe do zmiany. W tym konkretnym przypadku klient zainstalował jednostkę roletową bez wzoru, aby kroić produkty z manioku, które są nadziewane szynką i serem, na okrągłe lub prostokątne kształty, w zależności od potrzeb.
Będąc pionierem w branży zautomatyzowanych maszyn do żywności, ANKO wprowadziło system Internetu Rzeczy (IoT), wykorzystując sztuczną inteligencję do integracji naszych automatycznych linii produkcyjnych żywności. Wszystkie dane z SD-97W są zbierane na pulpicie ANKO. Ten pulpit nawigacyjny przedstawia aktualny stan operacyjny maszyny, w tym usługi "Zarządzania Produkcją Cyfrową". Wyświetla również status produkcji na miejscu w czasie rzeczywistym, w tym dane takie jak dzienny wolumen produkcji, odpady materiałowe i raporty o problemach do zdalnych monitorów.
- Wideo
-
Jak maszyny ANKO przetwarzają wysoko lepkie składniki żywności? – Arancini to rodzaj smażonej kulki ryżowej nadziewanej mielonym mięsem lub serem. Porównując arancini z nadziewaną kulką maniokową, oba ciasta zawierają dużo wilgoci i są lepkie. Z maszyną do automatycznego nadziewania i formowania SD-97W wystarczy włożyć dobrze wymieszane nadzienie i materiały opakowaniowe, a ona automatycznie wyprodukuje produkty. Wielofunkcyjna maszyna może przygotować nie tylko arancini i nadziewane kulki manioku, ale także produkty spożywcze o wysokiej lepkości, takie jak mochi, kulki ryżowe itp.
- Kraj
-
-
Peru
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności z Peru
ANKO dostarcza naszym klientom w Peru zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania nadziewanych kul z manioku. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak empanady, perły tapioki, shumai i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
-
- Kategoria
-
- Kultura jedzenia
-
Podobnie jak ziemniak, maniok (znany również jako yuca) uprawiany jest dla swojego jadalnego, skrobiowego korzenia bulwiastego jako podstawowe jedzenie lub zagęszczacz. Rośnie w tropikalnych regionach i jest podstawową uprawą żywnościową w Ameryce Południowej, podczas gdy ziemniak zazwyczaj występuje w suchych i zimnych regionach. Z powodu ich rosnących środowisk, wiele potraw na bazie ziemniaków staje się potrawami na bazie manioku w regionach tropikalnych. Nadziewana kula maniokowa jest jednym z typowych przykładów, pokazujących, że kultura kulinarna może być wpływana przez klimat. Ten produkt spożywczy, podobny do krokieta, jest zrobiony z pokrojonej szynki i sera, ale owinięty w puree z manioku, zamiast puree ziemniaczanego. Maniok ma skrobiową i włóknistą konsystencję, podczas gdy smak ziemniaka jest puszysty i miękki.
- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywności
Maniok/Masło/Jajko/Sól/Cukier/Olej/Szynka/Ser
Jak zrobić
(1) Obierz i gotuj maniok, aż będzie miękki. (2) Odcedź maniok i usuń włókna z wnętrza. (3) Zmiksuj maniok, dodaj masło, jajko, sól i cukier, a następnie dobrze wymieszaj. (4) Weź kulkę mieszanki maniokowej i spłaszcz ją dłońmi. (5) Umieść kostkę sera i kilka kostek szynki w centrum. (6) Owiń je i uformuj w długi kształt, jak rolkę. (7) Rozgrzej olej na patelni, smaż nadziewaną maniokę na średnim ogniu, aż będzie brązowa.
- Pobrania
-
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
