Polska 
ANKO opracowało wysokowartościową maszynę do produkcji nadziewanej kulki z manioku dla klienta z Peru
Peruwiański klient jest szefem restauracji i fabryki żywności. Nasza relacja biznesowa rozpoczęła się od kompaktowej maszyny do krojenia warzyw. Klient zauważył, że ANKO ma dużą siłę w badaniach i rozwoju oraz bogate przepisy, dlatego staliśmy się jednym z jego konsultantów ds. rozwiązań. Produkty klienta, takie jak nadziewane krokiety z manioku, były dotychczas wytwarzane ręcznie. Kiedy popyt wzrósł do pewnej ilości, szukał maszyny, która zapewnia oszczędność pracy i zwiększenie produktywności. Aby zapewnić jakość produktu, przyjechał do naszej centralnej kuchni w siedzibie ANKO na testy maszyny i bezpośrednią komunikację z naszymi inżynierami, pomimo dużej odległości. Wszystko to dla najlepszego stosunku opakowania do nadzienia i najbardziej odpowiedniego przepisu do produkcji automatycznej.
Nadziewana kula z manioku
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Jak ANKO pomaga klientom osiągnąć swoje cele produkcyjne przy ograniczonym budżecie?
Maszyna ANKO może być wyposażona w różne rozmiary dysz do wypełniania i wyciskania ciasta, aby dostosować proporcje opakowania/wypełnienia. Grubość opakowania można regulować za pomocą nakrętki regulacyjnej, aby uzyskać mniejsze zmiany, a niewielkie modyfikacje wypełnienia można również kontrolować poprzez prędkość wyciskania wypełnienia. W celu obniżenia kosztów, klient chciał zmniejszyć ilość wypełnienia w każdym produkcie. Jest to poniżej minimalnej ilości wypełnienia wyciskanego przez standardową maszynę SD-97W. W celu spełnienia wymagań klienta, ANKO dostosowało......(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Ten klient poleciał do siedziby firmy ANKO na Tajwanie, aby przetestować maszynę na miejscu
Produkty wykonane za pomocą prostych form
ANKO testowało produkty z różnymi proporcjami ciasta i nadzienia dla naszego klienta
Jak właściwie przetwarzać maniok i produkować doskonałe pyszne produkty spożywcze?
Podobnie jak ryż, maniok nie jest lepki po ponownym podgrzaniu. Dlatego ważne jest zwrócenie uwagi zarówno na temperaturę manioku, jak i na szybkość produkcji maszyny...... (Prosimy o kontakt, aby uzyskać więcej informacji)
Temperatura jest również kluczowym czynnikiem wpływającym na formowanie nadziewanych kulek z manioku
Produkty najlepiej formują się w łagodnej temperaturze z niewielkimi dostosowaniami maszyny
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Po pokrojeniu i ugotowaniu manioki, zagnieć ją mikserem, a następnie umieść w lejku do ciasta.
- Wstępnie wymieszaj szynkę i ser, a następnie umieść w lejku do nadzienia.
- Przetestuj i dostosuj proporcje opakowania/nadzienia.
- Rozpocznij produkcję nadziewanych produktów z maniokiem. SD-97W automatycznie owija nadzienie w opakowanie z manioku, a następnie jednostka zamykająca je równo kroi.
Umieść pokrojoną maniokę w komercyjnym mikserze
Umieść pokrojoną szynkę i ser razem z manioką i dokładnie wymieszaj
Maszyna automatycznie formuje mieszankę w Kulki nadziewane maniokiem
Jak zapobiec przywieraniu bardzo lepkich mieszanek z manioku do maszyny podczas procesu operacyjnego?
Aby uniknąć przywierania, nasi inżynierowie starannie zaprojektowali powierzchnie kontaktowe systemu formującego tak małe, jak to możliwe. Tylko jednostka migawki miała krótki kontakt z jedzeniem. Choć nie było wątpliwości, że struktura jednostki zasłony miała znaczący wpływ na produkcję, to kluczem do sukcesu było tempo zamykania. Idealne i satysfakcjonujące produkty powstały między zamknięciem a otwarciem migawki. Ponadto, do produkcji bardziej lepkich potraw, takich jak mochi, płyta do zbierania gotowych produktów jest pokryta teflonem i posypana mąką. Dodatkowo, korzystanie z talerza zamiast przenośnika może zapobiec rozsypywaniu się mąki na ziemię.
Kasza maniokowa staje się bardzo lepka po wymieszaniu
Obrotowa płyta może być używana do produkcji produktów z bardzo lepkimi składnikami
Jak używać SD-97W firmy ANKO do przetwarzania suchych i mokrych składników?
SD-97W może być wyposażony w dwa rodzaje śmigiełek do napełniania suchymi i wilgotnymi nadzieniami. Ta do wilgotnych nadzień ma większe łopatki, a ta do suchych nadzień ma mniejsze łopatki. Dzieje się tak, ponieważ wilgotne nadzienie może przepływać przez ściskanie. Natomiast ściskanie powoduje zablokowanie suchego nadzienia w dyszy i uszkodzenie silnika.
Ponadto, niektóre składniki suchych nadzień mogą wpływać na działanie maszyny. Na przykład, niektóre substancje w proszku sklejają się po wyciśnięciu i powodują niesprawne podawanie. Dla kolejnego przykładu, drobny cukier w składnikach deserowych rozpuszcza się pod wpływem wytworzonego ciepła podczas procesu wyciskania, co sprawia, że nadzienie staje się lepkie i zatyka się w dyszy. Z naszymi wieloletnimi doświadczeniami, sugerujemy zastąpienie drobnego cukru grubym cukrem. ANKO zawsze potrafi znaleźć rozwiązania, zależnie od cech jedzenia, aby utrzymać wysoką wydajność produkcyjną, nie rezygnując z smaku jedzenia.
SD-97W firmy ANKO jest odpowiedni do przetwarzania szerokiej gamy składników, takich jak suszone nadzienie kremowe
Może również przetwarzać gęste nadzienie czekoladowe
Oraz nadzienie wytrawne z pokrojonym bambusem
- Propozycja rozwiązania
Usługi dostosowane ANKO do spełnienia Twoich potrzeb produkcyjnych
ANKO zrobiło
Kiedy zapytasz o maszynę do produkcji żywności od ANKO, masz możliwość przetestowania maszyny. W ANKO zawsze zachęcamy naszych klientów do przynoszenia swoich przepisów lub nawet oryginalnych składników do przeprowadzenia próbnej produkcji. Korzystając z naszych maszyn do produkcji żywności i w pełni wyposażonego „Laboratorium Żywnościowego”, możemy przygotować finalne produkty, aby upewnić się, że są one zgodne z oryginalnym smakiem. Nasi eksperci ds. żywności mogą pomóc w optymalizacji przepisu i rozwiązaniu wszelkich problemów związanych z produktem spożywczym.
ANKO może ci pomóc więcej
W tym konkretnym przypadku, ANKO oferuje nie tylko automatyczną maszynę do wypełniania kul z manioku, ale także kompleksowe rozwiązanie produkcyjne. Rozwiązanie to obejmuje maszynę do krojenia, mikser, maszynę do wypełniania i formowania, frytkownicę oraz maszynę do pakowania. Znacznie zwiększa ono zdolność produkcyjną i efektywnie przetwarza dużą ilość manioku na wartościowe produkty spożywcze.
For more information, please click Dowiedz się więcej lub wypełnij poniższy formularz zapytania.
- Maszyny
-
SD-97W
Automatyczna maszyna do nadziewania i formowania SD-97W została zaprojektowana do produkcji wyrobów spożywczych nadziewanych. Jednostka zasłony dzieli nadziewane ciasto na małe lub duże produkty, od minimum 10 g do maksimum 70 g. Dostępne są zasłony do wzorzystych lub niewzorzystych kształtów lub innych specjalnych kształtów i łatwe do zmiany. W tym konkretnym przypadku klient zainstalował jednostkę nieposiadającą wzoru, aby kroić produkty z manioku, które są nadziewane szynką i serem, na okrągłe lub prostokątne kształty, zgodnie z wymaganiami.
Jako pionier w branży automatycznych maszyn do produkcji żywności, ANKO wprowadziło System Internetu Rzeczy (IoT), wykorzystując sztuczną inteligencję do integracji naszych automatycznych linii produkcyjnych żywności. Wszystkie dane z SD-97W są gromadzone na panelu ANKO firmy. Ten pulpit nawigacyjny dostarcza aktualny stan operacyjny maszyny, w tym usługi "Zarządzanie produkcją cyfrową". Wyświetla również aktualny stan produkcji na miejscu, w tym dane takie jak dzienna ilość produkcji, marnotrawstwo materiałów i raporty dotyczące problemów na zdalnych monitorach.
- Wideo
Jak maszyny ANKO przetwarzają składniki spożywcze o wysokiej lepkości? - Arancini to rodzaj głęboko smażonej kulki ryżowej nadzianej mielonym mięsem lub serem. W porównaniu do arancini z nadzieniem z kulki z manioku, oba opakowania zawierają dużo wilgoci i są lepkie. Dzięki automatycznemu urządzeniu do formowania i nadziewania SD-97W wystarczy umieścić dobrze wymieszane nadzienie i materiały opakowaniowe, aby automatycznie produkować produkty. Wielofunkcyjna maszyna może produkować nie tylko arancini i nadziewane kulki z manioku, ale także produkty spożywcze o wysokiej lepkości, takie jak mochi, kleisty ryż, itp.
- Kraj
Peru
Peru Etniczna Maszyna do Przetwarzania Żywności i Rozwiązania dla Sprzętu do Przetwarzania Żywności
ANKO dostarcza naszym klientom w Peru zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania nadziewanych kul z manioku. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak empanady, perły tapioki, shumai i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Podobnie jak ziemniak, maniok (znany również jako yuca) jest uprawiany ze względu na swoje jadalne, skrobiowe korzenie jako podstawowe pożywienie lub zagęszczacz. Rośnie w strefach tropikalnych i jest podstawowym uprawą żywnościową w Ameryce Południowej, podczas gdy ziemniak zazwyczaj występuje w suchych i zimnych regionach. Ze względu na swoje środowisko wzrostu, wiele potraw opartych na ziemniakach staje się opartych na manioku w regionach tropikalnych. Nadziana kulka z manioku jest jednym z typowych przykładów, pokazujących, że kultura kulinarne może być wpływana przez klimat. Ten produkt spożywczy, podobny do krokietów, jest wykonany z pokrojonej szynki i sera, ale owinięty w rozgniecioną maniokę zamiast ziemniaków. Maniok ma skrobiową i włóknistą konsystencję, podczas gdy ziemniak ma puszysty i miękki smak.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywności
Maniok/Masło/Jajko/Sól/Cukier/Olej/Szynka/Ser
Jak zrobić
(1) Obierz i ugotuj maniok aż będzie miękki. (2) Odsącz maniok i usuń włókna z jego środka. (3) Zmiażdż maniok, dodaj masło, jajko, sól i cukier, następnie dokładnie wymieszaj. (4) Weź kulkę z mieszanki manioku i spłaszcz ją dłońmi. (5) Umieść kostkę sera i trochę krojonych szynki na środku. (6) Owinięcie ich i uformowanie w długą formę jak rolkę. (7) Rozgrzej olej na patelni, gotuj nadziewaną maniokę na średnim ogniu aż się zarumieni.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
