Автоматизирано решение за производство на пълнени касава топки за висококачествени храни

Собственик на перуански ресторант партнира с ANKO, за да автоматизира производството на пълнени касава топки с персонализирана машина за обвиване SD-97W, постигаща оптимално съотношение между обвивка и пълнеж и увеличена производителност за производство на етническа храна.

С над 48 години опит, ANKO помага на клиентите да трансформират излишната храна в хранителни продукти с висока стойност.
Изпрати Запитване Добави в кошницата

ANKO разработи машина за пълнени топки от маниока с висока добавена стойност за перуански клиент

Перуанският клиент е собственик на ресторант и фабрика за храни. Нашите бизнес отношения започнаха с компактен уред за рязане на зеленчуци. Тъй като той установи, че ANKO има силна позиция в изследванията и развитието, както и изобилие от рецепти, ние станахме един от неговите консултанти за решения. Напълнените продукти от маниока на клиента бяха изработвани на ръка. Когато търсенето нарасна до определено количество, той търсеше машина, която предлага решения за спестяване на труд и увеличаване на производителността. За да осигури качеството на продукта, той дойде в нашата централна кухня в централата на ANKO за тестово пускане на машината и лице в лице комуникация с нашите инженери, независимо от голямото разстояние. Всичко е за най-доброто съотношение между опаковка и пълнене и най-подходящата рецепта за автоматично производство.

Case-ID: PE-001

Пълнена топка от касава.

ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения

Как ANKO помага на клиентите да постигнат своите производствени цели с ограничен бюджет?

Машината на ANKO може да бъде инсталирана с различни размери на дюзи за пълнене и екструзия на тесто, за да се регулира съотношението между обвивката и пълнежа. Дебелината на обвивката може да се регулира с регулиращия болт за малки промени, а малки модификации на пълнежа също могат да се контролират чрез скоростта на екструзия на пълнежа. За да се намалят разходите, клиентът се надява да намали количеството пълнеж на всеки продукт. То е под минималното количество пълнеж, екструдирано от стандартния SD-97W. За да отговори на изискванията на клиента, ANKO персонализира......(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)

Този клиент летя до централата на ANKO в Тайван, за да тества машината на място.
Този клиент летя до централата на ANKO в Тайван, за да тества машината на място.
Продукти, произведени с обикновени форми.
Продукти, произведени с обикновени форми.
ANKO тества продукти с различни съотношения на тесто и плънка за нашия клиент.
ANKO тества продукти с различни съотношения на тесто и плънка за нашия клиент.
Как да обработваме касава правилно и да произвеждаме перфектни вкусни хранителни продукти?

Както оризът, касавата не е лепкава след повторно загряване. Следователно е от съществено значение да се обърне внимание както на температурата на касавата, така и на производствената скорост на машината……(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)

Температурата също е ключов фактор, който допринася за формирането на пълнени топки от касава.
Температурата също е ключов фактор, който допринася за формирането на пълнени топки от касава.
Продуктите се формират най-добре при леко топла температура с малки корекции на машината.
Продуктите се формират най-добре при леко топла температура с малки корекции на машината.

Въведение в хранителното оборудване

  • След нарязването и готвенето на маниоката, замесете маниоката с миксер, след това я поставете в бункера за тесто.
  • Предварително смесете шунка и сирене, след това ги поставете в бункера за пълнеж.
  • Тествайте и регулирайте съотношението между обвивката и пълнежа.
  • Започнете производството на пълнени продукти от маниока. SD-97W автоматично обвива пълнежа в обвивка от маниока, след което единицата за рязане го нарязва на равни топки.
Поставете нарязаната маниока в търговския миксер.
Поставете нарязаната маниока в търговския миксер.
Поставете нарязан шунка и сирене с маниоката и разбъркайте добре.
Поставете нарязан шунка и сирене с маниоката и разбъркайте добре.
Машината автоматично оформя сместа в пълнени топки от маниока.
Машината автоматично оформя сместа в пълнени топки от маниока.
Как да предотвратим залепването на вискозни смеси от маниока за машината по време на работния процес?

За да избегнем залепване, нашите инженери внимателно проектираха повърхностите за контакт с храната на формовата система да бъдат възможно най-малко. Само затворната единица се свърза с храната за кратко. Въпреки че нямаше съмнение, че структурата на затворния модул оказва значително влияние върху производството, скоростта на затвора беше ключът към успеха. Перфектните и приятни продукти бяха създадени между затварянето и отварянето на щората. Освен това, за производството на лепкави храни като моти, плочата за събиране на готовите продукти е покрита с тефлон и поръсена с малко брашно. Също така, използването на плоча вместо конвейер може да предотврати разпръскването на брашно по земята.

Касавата става много вискозна след смесване
Касавата става много вискозна след смесване
Въртяща се плоча може да се използва за производство на продукти с много вискозни съставки
Въртяща се плоча може да се използва за производство на продукти с много вискозни съставки
Как да използвате SD-97W на ANKO за обработка на сухи и влажни съставки?

SD-97W може да бъде оборудван с два вида пълнещи винтове за сухи и влажни пълнежи. Винтът за влажно пълнене има по-големи остриета; другият за сухо пълнене има по-малки остриета. Това е така, защото влажното пълнене може да тече при притискане. Обратно, притискането прави сухото пълнене да се запуши в дюзата и причинява повреда на мотора.

Освен това, някои съставки на сухите пълнежи биха повлияли на работата на машината. Например, някои прахообразни вещества се слепват след пресоване и причиняват неравномерно подаване. За друг пример, фината захар в съставките за десерти се разтопява от топлината, генерирана от процеса на пресоване, което прави плънката лепкава и да се залепва в дюзата. С нашия опит през годините, бихме предложили да замените фината захар с едра захар. ANKO винаги може да намери решения в зависимост от характеристиките на храната, за да поддържа висока производствена ефективност, без да жертва вкуса на храната.

ANKO SD-97W е подходящ за обработка на широка гама от съставки, като сушен крем.
ANKO SD-97W е подходящ за обработка на широка гама от съставки, като сушен крем.
Той може също да обработва гъст шоколадов пълнеж.
Той може също да обработва гъст шоколадов пълнеж.
Както и солен пълнеж с нарязан бамбук.
Както и солен пълнеж с нарязан бамбук.

Предложение за решение

Персонализирани услуги на ANKO, за да отговорят на вашите производствени нужди

ANKO направи

Когато запитвате за хранителна машина от ANKO, имате възможност за тестване на машината. В ANKO винаги насърчаваме нашите клиенти да донесат своите рецепти или дори оригиналните си съставки за пробен производствен цикъл. Използвайки нашите хранителни машини и напълно оборудвана "Хранителна лаборатория", можем да приготвим крайния продукт, за да се уверим, че съответства на оригиналния вкус. Нашите хранителни експерти могат да помогнат с оптимизацията на рецептите и да разрешат всякакви проблеми, свързани с хранителните продукти.

ANKO може да ви помогне повече

В този конкретен случай, ANKO не само предлага Автоматична машина за пълнени топки от маниока, но също така може да предостави цялостно решение за производство на едно място. Това решение включва машина за рязане, миксер, машина за пълнене и формиране, фритюрник и опаковъчна машина. То значително увеличава производствения капацитет и ефективно обработва голямо количество маниока в ценни хранителни продукти.

За повече информация, моля кликнете на Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.

 ANKO предлага персонализирано производствено решение за пълнени топки от маниока, за да отговори на местното търсене

Машини
SD-97W
SD-97W

SD-97W Автоматична машина за пълнене и формиране е проектирана да произвежда пълнени хранителни продукти. Шатерното устройство разделя пълненото тесто на малки или големи продукти, от минимум 10 г до максимум 70 г. Шатерите са налични за моделирани или немоделирани или други специални форми и са лесни за смяна. В този конкретен случай клиентът инсталира неструктурирана шпионка, за да нарязва продукти от маниока, които са пълнени с шунка и сирене, в кръгли или барови форми, както е необходимо.

Като пионер в индустрията на автоматизираните хранителни машини, ANKO стартира Системата за Интернет на нещата (IoT), използвайки изкуствен интелект за интегриране на нашите автоматични производствени линии за храни. Всички данни от SD-97W са събрани на таблото на ANKO. Тази табло предоставя текущия оперативен статус на машината, включително услуги за "Цифрово управление на производството". Той също така показва в реално време статуса на производството на място, включително данни като дневен обем на производството, отпадъци от материали и доклади за проблеми на дистанционните монитори.

Видео

Как машините на ANKO обработват вискозни хранителни съставки? – Аранчини е вид дълбоко пържена оризова топка, пълнена с мляно месо или сирене. Сравнени арancinи с пълнени топки от маниока, и двете обвивки съдържат висока влажност и са лепкави. С автоматичната машина за обвиване и формиране SD-97W просто поставете добре смесената плънка и опаковъчните материали, и тя автоматично ще произвежда продукти. Многофункционалната машина може да приготвя не само аранчини и пълнени топки от маниока, но и хранителни продукти с висока лепкавост, като моци, лепкави оризови топки и др.



Държава
  • Перу
    Перу
    Решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна от Перу

    ANKO предоставя на нашите клиенти в Перу напреднала автоматизирана технология за производство на храна за приготвяне на пълнени касава топки. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като емпанади, тапиока перли, шомай и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

Категория
Култура на храната

Подобно на картофите, маниоката (известна още като юка) се отглежда заради своето годно за консумация нишестено клубеновидно коренище, което е основна храна или сгъстител. Тя расте в тропическите региони и е основната хранителна култура в Южна Америка, докато картофът обикновено се разпространява в сухи и студени региони. Поради техните растящи среди, много ястия на основата на картофи стават на основата на маниока в тропическите региони. Пълнената касава топка е един от типичните примери, показващи, че хранителната култура може да бъде повлияна от климата. Този хранителен продукт, подобен на крокет, е направен от нарязан шунка и сирене, но е обвит с пюре от маниока, вместо с пюре от картофи. Касавата предлага нишестена и влакнеста текстура, докато вкусът на картофа е пухкав и мек.

Ръчно приготвена рецепта
Съставка за храна

Касава/Масло/Яйце/Сол/Захар/Масло/Шунка/Сирене

Как да направим

(1) Обелете и сварете маниока, докато омекне. (2) Изцедете маниоката и премахнете влакната от централната част. (3) Намачкайте маниока, добавете масло, яйце, сол и захар, след което добре ги смесете. (4) Вземете топка от сместа от маниока и я притиснете с дланите на ръцете, за да стане плоска. (5) Поставете кубче сирене и няколко кубчета шунка в центъра. (6) Опаковайте ги и оформете в дълга форма, подобна на руло. (7) Загрейте олиото в тиган, гответе пълнената касава на среден огън, докато стане златисто кафява.

Изтегляния

Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

Какво е решението за обработка на вискозен маниок без проблеми с залепването на машината?

Иновативният дизайн на системата за щори на ANKO минимизира повърхностите за контакт с храната и използва прецизно калибрирани скорости на затвора, за да образува перфектни топки от маниока без проблеми с залепването. Нашите инженери разработиха специализирани колекционни плочи с тефлоново покритие и системи за поръсване с брашно, специално за съставки с висока влажност и лепкава консистенция, като маниока, моци и лепкави оризови топки. Посетете нашата централа в Тайван за практическо тестване на машини с вашите реални рецепти и нека нашите хранителни експерти демонстрират как успешно сме решили предизвикателствата с вискозитет за клиенти по целия свят.

Нашата машина за производство на касава топки включва 47 години опит в преработката на храни, предлагаща персонализирани решения, които приемат както сухи, така и влажни пълнежи чрез специализирани дизайни на пропелери. Системата включва интелигентни функции, като регулируеми контроли за дебелината на тестото, променливи скорости на екструдиране на пълнежа и опционални колекторни плочи с тефлоново покритие за лепкави продукти. Комплексният подход на ANKO надхвърля доставката на оборудване - нашето централно кухненско съоръжение позволява тестване на място с оригиналните рецепти и съставки на клиентите, осигурявайки перфектна консистенция на продукта преди пълномащабно производство. SD-97W се интегрира безпроблемно в цялостни решения с ключ в ръка, включително рязащи машини, миксери, фритюрници и опаковъчни системи, докато нашият IoT-активиран табло за управление предоставя мониторинг на производството в реално време, цифрови управленски възможности и дистанционно проследяване на оперативния статус за съвременните операции в хранителната промишленост.