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ANKO a développé une machine à boules de manioc farcies à forte valeur ajoutée pour un client péruvien
Le client péruvien est le patron d'un restaurant et d'une usine alimentaire. Notre relation commerciale a commencé avec une machine de découpe de légumes compacte. Comme il a constaté le pouvoir doux dANKO en recherche et développement ainsi que l'abondance de recettes, nous sommes devenus l'un de ses consultants pour des solutions. Les produits de manioc farcis du client étaient fabriqués à la main. Lorsque la demande a augmenté à un certain niveau, il recherchait une machine qui offre des solutions d'économie de main-d'œuvre et d'augmentation de la productivité. Afin d'assurer la qualité du produit, il est venu dans notre cuisine centrale au siège dANKO pour un essai de machine et une communication en face à face avec nos ingénieurs, malgré la grande distance. Tout cela pour le meilleur rapport emballage/ remplissage et la recette la plus appropriée pour la production automatique.
Boule de manioc farcie
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Comment ANKO aide-t-elle les clients à atteindre leurs objectifs de production avec un budget limité ?
La machine de ANKO peut être équipée de différentes tailles de buses de remplissage et d'extrusion de pâte pour ajuster le rapport enveloppe/ remplissage. L'épaisseur de l'enveloppe est réglable par l'écrou de réglage pour un changement léger, et une légère modification du remplissage peut également être contrôlée par la vitesse d'extrusion du remplissage. Afin de réduire les coûts, le client espérait diminuer la quantité de remplissage de chaque produit. C'est en dessous de la quantité minimale de remplissage extrudée par le modèle standard SD-97W. Pour répondre aux exigences du client, ANKO a personnalisé......(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Ce client a volé vers le siège dANKO à Taïwan pour tester la machine sur place
Produits fabriqués avec des moules de formage simples
ANKO a testé des produits avec différents rapports de pâte et de garniture pour notre client
Comment traiter le manioc correctement et produire des produits alimentaires délicieux et parfaits ?
Comme le riz, le manioc n'est pas collant après réchauffage. Par conséquent, il est crucial de prêter attention à la fois à la température du manioc et au taux de production de la machine……(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
La température est également un facteur clé qui contribue à la formation des Boules de Manioc Farcies
Les produits se forment mieux à une température tiède avec de légers ajustements sur la machine
Introduction aux équipements alimentaires
- Après avoir coupé et cuit le manioc, pétrissez-le avec un mélangeur, puis mettez-le dans l'entonnoir à pâte.
- Prémélangez le jambon et le fromage ensemble, puis mettez-le dans l'entonnoir à garniture.
- Testez et ajustez le rapport enveloppe/garniture.
- Commencez la production de produits de manioc farcis. Le SD-97W enveloppe automatiquement la garniture dans l'enveloppe de manioc, puis l'unité de rideau la coupe en boules égales.
Placez la manioc coupée en dés dans le mélangeur commercial.
Ajoutez le jambon et le fromage hachés avec le manioc et mélangez bien.
La machine forme automatiquement le mélange en Boules de Manioc Farcies.
Comment empêcher les mélanges de manioc très visqueux de coller à la machine pendant le processus d'opération ?
Afin d'éviter l'adhérence, nos ingénieurs ont soigneusement conçu les surfaces en contact avec les aliments du système de formation aussi peu que possible. Seule l'unité d'obturation a contacté brièvement la nourriture. Bien qu'il n'y ait aucun doute que la structure de l'unité de rideau avait un impact significatif sur la production, la vitesse d'obturation était la clé du succès. Les produits parfaits et agréables ont été formés entre la fermeture et l'ouverture du volet. De plus, pour la production d'aliments collants tels que le mochi, la plaque pour collecter les produits finis est recouverte de Teflon et saupoudrée de farine. De plus, utiliser la plaque, au lieu du convoyeur, peut empêcher la farine de se répandre sur le sol.
La manioc devient très visqueux après mélange
Une plaque rotative peut être utilisée pour produire des produits avec des ingrédients très visqueux
Comment utiliser le SD-97W dANKO pour traiter des ingrédients secs et humides?
Le SD-97W peut être équipé de deux types d'hélices de remplissage pour les garnitures sèches et humides. Celle pour le remplissage humide a des pales plus grandes ; l'autre pour le remplissage sec a des pales plus petites. C'est parce que le remplissage humide peut s'écouler par compression. En revanche, la compression fait que le remplissage sec se coince dans la buse et cause des dommages au moteur.
De plus, certains ingrédients des garnitures sèches pourraient affecter le fonctionnement de la machine. Par exemple, certaines substances en poudre s'agglomèrent après compression et provoquent une alimentation irrégulière. Pour un autre exemple, le sucre fin dans les ingrédients de dessert fond sous la chaleur générée par le processus de compression, ce qui rend la garniture collante et la fait se coincer dans la buse. Avec nos années d'expérience, nous vous suggérerions de remplacer le sucre fin par du sucre grossier. ANKO peut toujours trouver des solutions en fonction des caractéristiques des aliments pour maintenir une haute efficacité productive sans sacrifier le goût des aliments.
Le SD-97W d'ANKO est adapté au traitement d'une large gamme d'ingrédients tels que la garniture de crème pâtissière séchée.
Il peut également traiter une garniture de chocolat épais.
Ainsi qu'une garniture salée avec des morceaux de bambou.
- Proposition de solution
Les services personnalisés dANKO pour répondre à vos besoins de production
ANKO a fait
Lorsque vous vous renseignez sur une machine alimentaire de ANKO, vous avez la possibilité de tester la machine. Chez ANKO, nous encourageons toujours nos clients à apporter leurs recettes ou même leurs ingrédients originaux pour un essai de production. En utilisant nos machines alimentaires et un "Laboratoire Alimentaire" entièrement équipé, nous pouvons cuisiner les produits finaux pour garantir qu'ils correspondent à la saveur originale. Nos experts en alimentation peuvent aider à l'optimisation des recettes et résoudre tout problème lié aux produits alimentaires.
ANKO peut vous aider davantage
Dans ce cas particulier, ANKO n'offre pas seulement la machine automatique à boules de manioc farcies, mais peut également fournir une solution de production complète clé en main. Cette solution comprend une machine de découpe, un mélangeur, une machine de remplissage et de formation, une friteuse et une machine d'emballage. Elle augmente considérablement la capacité de production et traite efficacement une grande quantité de manioc en produits alimentaires précieux.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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SD-97W
La machine automatique de formage et de remplissage SD-97W est conçue pour produire des produits alimentaires farcis. L'unité de fermeture divise la pâte farcie en petits ou grands produits, d'un minimum de 10 g à un maximum de 70 g. Des volets sont disponibles pour des formes à motifs ou sans motifs ou d'autres formes spéciales et sont faciles à changer. Dans ce cas précis, le client a installé l'unité de volet non standard pour couper les produits à base de manioc, qui sont farcis de jambon et de fromage, en formes rondes ou en barres selon les besoins.
En tant que pionnier dans l'industrie des machines alimentaires automatisées, ANKO a lancé le système Internet des objets (IoT), utilisant l'IA pour intégrer nos lignes de production alimentaire automatiques. Toutes les données de SD-97W sont collectées sur le tableau de bord dANKO. Ce tableau de bord fournit l'état opérationnel actuel de la machine, y compris les services de "Gestion de Production Numérique". Il affiche également en temps réel l'état de production sur site, y compris des données telles que le volume de production quotidien, les déchets de matériaux et les rapports de problèmes aux moniteurs distants.
- Vidéo
Comment les machines dANKO traitent-elles des ingrédients alimentaires hautement visqueux ? – Les arancini sont un type de boule de riz frit farcie de viande hachée ou de fromage. Comparé aux arancini avec des boules de manioc farcies, les deux enveloppes contiennent une forte humidité et sont collantes. Avec la machine automatique de formage et d'enrobage SD-97W, il suffit de mettre des ingrédients bien mélangés et des matériaux d'emballage, elle peut produire automatiquement des produits. La machine multifonction peut non seulement préparer des arancini et des boules de manioc farcies, mais aussi des produits alimentaires à forte adhérence tels que le mochi, les boules de riz gluant, etc.
- Pays
Pérou
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments du Pérou
ANKO fournit à nos clients au Pérou une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Boules de Manioc Farcies. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Empanadas, les Perles de Tapioca, les Shumai, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Comme la pomme de terre, la manioc (également appelée yuca) est cultivée pour sa racine tubéreuse comestible riche en amidon, utilisée comme aliment de base ou épaississant. Il pousse dans les régions tropicales et est la culture alimentaire de base en Amérique du Sud, tandis que la pomme de terre se trouve généralement dans des régions sèches et froides. En raison de leurs environnements de culture, de nombreux plats à base de pommes de terre deviennent à base de manioc dans les régions tropicales. La boule de manioc farcie est l'un des exemples typiques, montrant que la culture alimentaire peut être influencée par le climat. Ce produit alimentaire, similaire à une croquette, est composé de jambon et de fromage en dés, mais enveloppé de purée de manioc, au lieu de purée de pommes de terre. Le manioc apporte une texture farineuse et fibreuse, tandis que le goût de la pomme de terre est moelleux et doux.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Manioc/Beurre/Oeuf/Sel/Sucre/Huile/Jambon/Fromage
Comment faire
(1) Épluchez et faites bouillir le manioc jusqu'à ce qu'il soit tendre. (2) Égouttez la manioc et retirez les fibres du centre. (3) Écrasez le manioc, ajoutez du beurre, un œuf, du sel et du sucre, puis mélangez bien le tout. (4) Prenez une boule de mélange de manioc et pressez-la avec les paumes des mains pour la rendre plate. (5) Placez un cube de fromage et quelques dés de jambon au centre. (6) Enveloppez-les et formez-les en une longue forme comme un rouleau. (7) Faites chauffer de l'huile dans une poêle, faites cuire la manioc farci à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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