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ANKO desenvolveu uma Máquina de Bolinho de Mandioca Recheado de alto valor agregado para um cliente peruano
O cliente peruano é o chefe de um restaurante e fábrica de alimentos. Nosso relacionamento comercial começou com uma máquina compacta de corte de vegetais. Como ele descobriu que o poder suave da ANKO em pesquisa e desenvolvimento, bem como receitas abundantes, nos tornamos um de seus consultores para soluções. Os produtos de mandioca recheada do cliente eram feitos à mão. Quando a demanda aumentou para uma certa quantidade, ele estava em busca de uma máquina que proporcionasse soluções que economizam mão de obra e aumentam a produtividade. Para garantir a qualidade do produto, ele veio à nossa cozinha central na sede da ANKO para um teste de máquina e comunicação pessoal com nossos engenheiros, independentemente da grande distância. Tudo isso para obter a melhor relação de embalagem/recheio e a receita mais apropriada para a produção automática.
Bola de mandioca recheada
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Como a ANKO ajuda os clientes a alcançarem suas metas de produção com um orçamento limitado?
A máquina da ANKO pode ser instalada com vários tamanhos de bicos de enchimento e extrusão de massa para ajustar a proporção de envoltório/enchimento. A espessura do envoltório é ajustável pela porca de ajuste para pequenas mudanças e a modificação leve do enchimento também pode ser controlada pela velocidade de extrusão do enchimento. Para reduzir os custos, o cliente esperava diminuir a quantidade de enchimento de cada produto. Está abaixo da quantidade mínima de enchimento extrudada pelo padrão SD-97W. Para atender à exigência do cliente, ANKO personalizou......(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
Este cliente voou para a sede da ANKO em Taiwan para testar a máquina no local
Produtos feitos com moldes de formação simples
A ANKO testou produtos com diferentes proporções de massa e recheio para nosso cliente
Como processar a mandioca corretamente e produzir produtos alimentícios deliciosos e perfeitos?
Assim como o arroz, a mandioca não é pegajosa após o reaquecimento. Portanto, é crucial prestar atenção tanto à temperatura da mandioca quanto à taxa de produção da máquina……(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
A temperatura também é um fator chave que contribui para a formação das Bolas de Mandioca Recheadas
Os produtos se formam melhor em temperatura morna com pequenos ajustes na máquina
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Após picar e cozinhar a mandioca, amasse a mandioca com um misturador e coloque-a no funil de massa.
- Pré-misture o presunto e o queijo juntos, depois coloque no funil de recheio.
- Teste e ajuste a proporção de embalagem/recheio.
- Inicie a produção de produtos de mandioca recheada. O SD-97W envolve automaticamente o recheio na embalagem de mandioca, e então a unidade de corte corta em bolas iguais.
Coloque a mandioca picada no misturador comercial.
Coloque o presunto e o queijo picados com a mandioca e misture bem.
A máquina forma automaticamente a mistura em Bolas de Mandioca Recheadas.
Como evitar que misturas de mandioca altamente viscosas grudem na máquina durante o processo de operação?
Para evitar aderência, nossos engenheiros projetaram cuidadosamente as superfícies de contato com os alimentos do sistema de moldagem para serem o menos possível. Apenas a unidade do obturador entrou em contato com a comida brevemente. Embora não houvesse dúvida de que a estrutura da unidade do obturador tinha um impacto significativo na produção, a velocidade do obturador era a chave para o sucesso. Os produtos perfeitos e agradáveis foram formados entre o fechamento e a abertura do obturador. Além disso, para a produção de alimentos mais pegajosos, como mochi, o prato para coletar os produtos acabados é revestido com Teflon e polvilhado com um pouco de farinha. Além disso, usar o prato, em vez do transportador, pode evitar que a farinha se espalhe pelo chão.
A mandioca se torna altamente viscosa após a mistura
Uma placa rotativa pode ser usada para produzir produtos com ingredientes altamente viscosos
Como usar o SD-97W da ANKO para processar ingredientes secos e molhados?
O SD-97W pode ser equipado com dois tipos de propulsor de enchimento para enchimentos secos e úmidos. O propulsor para enchimento úmido tem lâminas maiores; o outro para enchimento seco tem lâminas menores. Isso ocorre porque o enchimento úmido pode fluir ao ser espremido. Por outro lado, a compressão faz com que o enchimento seco fique preso no bico e cause danos ao motor.
Além disso, alguns ingredientes de recheios secos afetariam a operação da máquina. Por exemplo, algumas substâncias em pó se aglomeram após serem espremidas e causam uma alimentação irregular. Para outro exemplo, o açúcar fino nos ingredientes da sobremesa derrete com o calor gerado pelo processo de compressão, o que faz com que o recheio fique pegajoso e grude no bico. Com nossos anos de experiência, sugerimos substituir o açúcar fino pelo açúcar grosso. ANKO pode sempre encontrar soluções dependendo das características dos alimentos para manter alta eficiência produtiva sem sacrificar o sabor dos alimentos.
O SD-97W da ANKO é adequado para processar uma ampla gama de ingredientes, como recheio de creme de baunilha seco.
Ele também pode processar recheio de chocolate espesso.
Assim como um recheio salgado com bambu picado.
- Proposta de Solução
Serviços Personalizados da ANKO para Atender Suas Necessidades de Produção
ANKO fez
Quando você pergunta sobre uma máquina de alimentos da ANKO, tem a opção de testar a máquina. Na ANKO, sempre incentivamos nossos clientes a trazerem suas receitas ou até mesmo seus ingredientes originais para um teste de produção. Usando nossas máquinas de alimentos e um "Laboratório de Alimentos" totalmente equipado, podemos cozinhar os produtos finais para garantir que correspondam ao sabor original. Nossos especialistas em alimentos podem ajudar na otimização de receitas e resolver quaisquer problemas relacionados a produtos alimentícios.
ANKO pode te ajudar mais
Neste caso específico, ANKO não apenas oferece a Máquina Automática de Bolinho de Mandioca Recheado, mas também pode fornecer uma Solução Completa de Produção. Esta solução inclui uma máquina de corte, misturador, máquina de enchimento e moldagem, fritadeira e máquina de embalagem. Ela aumenta significativamente a capacidade de produção e processa de forma eficiente uma grande quantidade de mandioca em produtos alimentícios valiosos.
Para mais informações, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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SD-97W
A Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W é projetada para produzir produtos alimentícios recheados. A unidade de fechamento divide a massa recheada em produtos pequenos ou grandes, de um mínimo de 10 g a um máximo de 70 g. Os fechamentos estão disponíveis para formas padronizadas ou não padronizadas ou outras formas especiais e são fáceis de trocar. Neste caso específico, o cliente instalou a unidade de persiana não padronizada para cortar produtos de mandioca, que são recheados com presunto e queijo, em formas redondas ou em barras, conforme necessário.
Sendo um pioneiro na indústria de máquinas de alimentos automatizadas, ANKO lançou o Sistema de Internet das Coisas (IoT), utilizando IA para integrar nossas linhas de produção de alimentos automáticas. Todos os dados do SD-97W são coletados no Painel da ANKO. Este Painel fornece o status operacional atual da máquina, incluindo serviços de "Gestão de Produção Digital". Ele também exibe o status de produção no local em tempo real, incluindo dados como volume de produção diário, desperdício de material e relatórios de problemas para os monitores remotos.
- Vídeo
Como as máquinas da ANKO processam ingredientes alimentares altamente viscosos? – Arancini é um tipo de bolinho de arroz frito recheado com carne moída ou queijo. Comparado arancini com bolinho de mandioca recheado, ambas as cascas contêm alta umidade e são pegajosas. Com a Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W, basta colocar o recheio e os materiais de embalagem bem misturados, e ela pode produzir produtos automaticamente. A máquina multifuncional pode fazer não apenas arancini e bolinho de mandioca recheado, mas também produtos alimentícios com alta aderência, como mochi, bolinho de arroz pegajoso, etc.
- País
Peru
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos do Peru
ANKO fornece aos nossos clientes no Peru tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhas de Mandioca Recheadas. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Empanadas, Pérolas de Tapioca, Shumai e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
Assim como a batata, a mandioca (também conhecida como yuca) é cultivada por sua raiz tuberosa rica em amido, sendo um alimento básico ou espessante. Cresce em regiões tropicais e é a cultura alimentar básica na América do Sul, enquanto a batata geralmente é distribuída em regiões secas e frias. Devido aos seus ambientes em crescimento, muitos pratos à base de batata tornam-se à base de mandioca em regiões tropicais. A bolinha de mandioca recheada é um dos exemplos típicos, mostrando que a cultura alimentar pode ser influenciada pelo clima. Este produto alimentar, semelhante a croquete, é feito de presunto e queijo picados, mas envolto em purê de mandioca, em vez de purê de batata. A mandioca traz uma sensação de boca amilácea e fibrosa, enquanto o sabor da batata é fofo e macio.
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Mandioca/Manteiga/Ovo/Salgado/Açúcar/Oleo/Presunto/Queijo
Como fazer
(1) Descasque e cozinhe a mandioca até ficar macia. (2) Escorra a mandioca e remova as fibras do centro. (3) Amasse a mandioca, adicione manteiga, ovo, sal e açúcar, e misture bem. (4) Pegue uma bola da mistura de mandioca e pressione-a com as palmas das mãos até ficar plana. (5) Coloque um cubo de queijo e alguns cubos de presunto no centro. (6) Enrole-os e forme-os em um formato longo como um rolo. (7) Aqueça o óleo em uma panela, cozinhe a mandioca recheada em fogo médio até dourar.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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