slovenčina 
ANKO vyvinula stroj na plnené guľôčky z manioku s vysokou pridanou hodnotou pre peruánskeho klienta
Peruánsky klient je šéfom reštaurácie a potravinárskej fabriky. Náš obchodný vzťah sa začal s kompaktným strojom na krájanie zeleniny. Keď zistil, že ANKO má silnú pozíciu v oblasti výskumu a vývoja, ako aj bohaté recepty, stali sme sa jedným z jeho konzultantov pre riešenia. Klientove plnené produkty z manioku sa vyrábali ručne. Keď dopyt vzrástol na určitú úroveň, hľadal stroj, ktorý poskytuje riešenia šetriace prácu a zvyšujúce produktivitu. Aby zabezpečil kvalitu produktu, prišiel do našej centrálnej kuchyne v sídle ANKO na testovanie stroja a osobnú komunikáciu s našimi inžiniermi, bez ohľadu na veľkú vzdialenosť. Všetko je to pre najlepší pomer obalu a plnenia a najvhodnejší recept na automatizovanú výrobu.
Plnená guľôčka z manioku
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Ako ANKO pomáha klientom dosiahnuť ich výrobné ciele s obmedzeným rozpočtom?
Stroj ANKO môže byť nainštalovaný s rôznymi veľkosťami trysiek na plnenie a extrúziu cesta, aby sa prispôsobil pomeru obalu a plnenia. Hrúbka obalu je nastaviteľná pomocou nastavovacej matice pre menšie zmeny a mierna úprava plnenia môže byť tiež kontrolovaná rýchlosťou extrúzie plnenia. Aby sa znížili náklady, klient dúfal, že zníži množstvo plnenia každého produktu. Je to pod minimálnym množstvom plnenia extrudovaným štandardným SD-97W. Na splnenie požiadavky klienta, ANKO prispôsobilo......(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Tento klient letel do sídla ANKO na Taiwane, aby otestoval stroj na mieste
Produkty vyrobené s obyčajnými formovacími formami
ANKO testoval produkty s rôznymi pomermi cesta a náplne pre nášho klienta
Ako správne spracovať maniok a vyrobiť dokonalé chutné potravinové produkty?
Rovnako ako ryža, maniok nie je lepkavý po zohriatí. Preto je dôležité venovať pozornosť teplote manioku a rýchlosti výroby stroja……(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Teplota je tiež kľúčovým faktorom, ktorý prispieva k formovaniu plnených guľôčok z manioku
Produkty sa najlepšie formujú pri vlažnej teplote s drobnými úpravami na stroji
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Po nakrájaní a uvarení manioku hnetite maniok s mixérom, potom ho vložte do zásobníka na cesto.
- Predmixujte šunku a syr dohromady, potom ich vložte do zásobníka na plnku.
- Otestujte a upravte pomer obalu/plnky.
- Začnite výrobu plnených produktov z manioku. SD-97W automaticky obalí plnku do obalu z manioku, potom uzatváracia jednotka rozreže na rovnaké guľôčky.
Vložte nakrájanú maniok do komerčného mixéra.
Vložte nakrájanú šunku a syr s maniokom a dobre premiešajte.
Stroj automaticky formuje zmes na plnené guľôčky z manioku.
Ako zabrániť tomu, aby sa vysoko viskózne zmesi manioku počas prevádzky prilepili na stroj?
Aby sme predišli prilepeniu, naši inžinieri starostlivo navrhli povrchy, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami, v systéme formovania tak, aby boli čo najmenšie. Iba uzáver kontaktoval jedlo na krátko. Aj keď nebolo pochýb o tom, že štruktúra uzávierky mala významný vplyv na výrobu, rýchlosť uzávierky bola kľúčom k úspechu. Dokonalé a príjemné produkty sa vytvorili medzi zatvorením a otvorením žalúzií. Navyše, pre výrobu lepkavejších potravín, ako je mochi, je doska na zber hotových výrobkov potiahnutá teflónom a posypaná múkou. Používanie dosky namiesto dopravníka môže tiež zabrániť rozptýleniu múky na zem.
Kasava sa po zmiešaní stáva veľmi viskóznou.
Na výrobu produktov s veľmi viskóznymi prísadami sa môže použiť otáčajúca sa doska.
Ako používať ANKO’s SD-97W na spracovanie suchých a mokrých prísad?
SD-97W môže byť vybavený dvoma druhmi plniacich skrutiek pre suché a vlhké plnenie. Skrutka pre vlhké plnenie má väčšie lopatky; tá pre suché plnenie má menšie lopatky. Je to preto, že vlhké plnenie sa dokáže pohybovať stláčaním. Naopak, stláčanie spôsobuje, že sa suché plnenie zasekne v tryske a spôsobí poškodenie motora.
Navyše, niektoré prísady suchých náplní by mohli ovplyvniť prevádzku stroja. Napríklad niektoré práškové látky sa po stlačení zhlukujú a spôsobujú nerovnomerné podávanie. Pre ďalší príklad, jemný cukor v ingredienciách dezertu sa pri zahriatí z procesu lisovania roztopí, čo spôsobí, že náplň sa stane lepkavou a uviazne v tryske. Na základe našich rokov skúseností by sme navrhli nahradiť jemný cukor hrubým cukrom. ANKO vždy nájde riešenia v závislosti od charakteristík jedla, aby udržalo vysokú produktívnu efektívnosť bez obetovania chuti jedla.
ANKO SD-97W je vhodný na spracovanie širokej škály ingrediencií, ako je sušená plnka z pudingu.
Môže tiež spracovávať hustú čokoládovú plnku.
Rovnako ako slanú plnku s nakrájaným bambusom.
- Návrh riešenia
-
Prispôsobené služby ANKO na splnenie vašich výrobných potrieb
ANKO robil
Keď sa pýtate na potravinový stroj od ANKO, máte možnosť vyskúšať stroj. V ANKO vždy povzbudzujeme našich klientov, aby si priniesli svoje recepty alebo dokonca svoje pôvodné ingrediencie na skúšobnú výrobu. Pomocou našich potravinových strojov a plne vybaveného "Potravinového laboratória" môžeme variť konečné produkty, aby sme zabezpečili, že zodpovedajú pôvodnej chuti. Naši odborníci na potraviny môžu pomôcť s optimalizáciou receptov a vyriešiť akékoľvek problémy súvisiace s potravinovými produktmi.
ANKO vám môže viac pomôcť
V tomto konkrétnom prípade ANKO nielenže ponúka Automatický Stroj na Plnené Kasaové Gule, ale môže tiež poskytnúť komplexné Riešenie na Jednom Mieste pre Výrobu. Toto riešenie zahŕňa rezací stroj, mixér, plniaci a formovací stroj, fritézu a baliaci stroj. Výrazne zvyšuje výrobnú kapacitu a efektívne spracováva veľké množstvo kasavy na cenné potravinárske výrobky.
Pre viac informácií, prosím kliknite na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu.
- Stroje
-
SD-97W
SD-97W Automatický plniaci a tvarovací stroj je navrhnutý na výrobu plnených potravinových produktov. Jednotka uzávierky delí plnené cesto na malé alebo veľké výrobky, od minimálne 10 g do maximálne 70 g. Uzávierky sú k dispozícii pre vzorované alebo nevzorované alebo iné špeciálne tvary a sú ľahko vymeniteľné. V tomto konkrétnom prípade klient nainštaloval jednotku bez vzoru na rezanie produktov z manioku, ktoré sú plnené šunkou a syrom, do požadovaných okrúhlych alebo tyčinkových tvarov.
Ako priekopník v priemysle automatizovaných potravinových strojov, ANKO spustil systém Internetu vecí (IoT), ktorý využíva AI na integráciu našich automatických výrobných liniek na potraviny. Všetky údaje z SD-97W sú zhromaždené na palubnej doske ANKO. Tento panel poskytuje aktuálny prevádzkový stav stroja, vrátane služieb "Digitálne riadenie výroby". Taktiež zobrazuje aktuálny stav výroby na mieste, vrátane údajov ako denný objem výroby, odpad z materiálu a správy o problémoch pre vzdialené monitory.
- Video
-
Ako spracovávajú stroje ANKO vysoko viskózne potravinové ingrediencie? – Arancini je druh vyprážanej ryžovej guľôčky plnenej mletým mäsom alebo syrom. Porovnané arancini s plnenou guľou z manioku, oba obaly obsahujú vysokú vlhkosť a sú lepkavé. S automatickým plniacim a formovacím strojom SD-97W jednoducho vložte dobre premiešané plnivo a obalové materiály a stroj automaticky vyrobí produkty. Multifunkčný stroj môže vyrábať nielen arancini a plnené guľôčky z manioku, ale aj potravinové produkty s vysokou lepkavosťou, ako sú mochi, lepkavé ryžové guľôčky atď.
- Krajina
-
-
Peru
Riešenia pre stroje na etnické jedlo a spracovanie potravín v Peru
ANKO poskytuje našim klientom v Peru pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu plnených maniokových guľôčok. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako empanadas, tapiokové perly, shumai a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
-
- Kategória
-
- Kultúra jedla
-
Rovnako ako zemiaky, maniok (známy aj ako yuca) sa pestuje pre svoj jedlý škrobový hľuzovitý koreň ako základnú potravinu alebo zahusťovadlo. Rastie v tropických oblastiach a je základnou potravinovou plodinou v Južnej Amerike, zatiaľ čo zemiak sa zvyčajne vyskytuje v suchých a chladných oblastiach. V dôsledku ich rastových podmienok sa mnohé jedlá na báze zemiakov v tropických oblastiach stávajú jedlami na báze manioku. Plnená manioková guľa je jedným z typických príkladov, ktoré ukazujú, že kultúra jedla môže byť ovplyvnená klímou. Tento potravinový produkt, podobný krokete, je vyrobený z nakrájaného šunky a syra, ale zabalený v zemiakovej kaši z manioku, namiesto zemiakovej kaše. Kazuza prináša škrobovú a vláknitú chuť, zatiaľ čo chuť zemiaka je nadýchaná a jemná.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Kazuá/Maslo/Vajce/Soľ/Cukor/Olej/Šunka/Syr
Ako to urobiť
(1) Ošúpte a varte maniok, kým nebude mäkký. (2) Odkvapkajte maniok a odstráňte vlákna zo stredu. (3) Rozdrvte maniok, pridajte maslo, vajce, soľ a cukor, potom ich dobre premiešajte. (4) Vezmite guľu z tapiokovej zmesi a stlačte ju dlaňami rúk do plochého tvaru. (5) Položte kocku syra a niekoľko kociek šunky do stredu. (6) Zabaľte ich a vytvarujte do dlhého tvaru ako rolku. (7) Zohrejte olej na panvici, varte plnenú maniok na strednom ohni, kým nezhnedne.
- Stiahnutia
-
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
