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ANKO desarrolló una máquina de bolas de yuca rellenas de alto valor agregado para un cliente peruano
El cliente peruano es el jefe de un restaurante y una fábrica de alimentos. Nuestra relación comercial comenzó con una máquina compacta de corte de vegetales. A medida que descubrió el poder de investigación y desarrollo de ANKO y la abundancia de recetas, nos hemos convertido en uno de sus consultores para soluciones. Los productos de yuca rellena del cliente solían ser hechos a mano. Cuando la demanda aumentó a cierta cantidad, él estaba buscando una máquina que proporcionara soluciones de ahorro de mano de obra y aumento de productividad. Para garantizar la calidad del producto, él vino a nuestra cocina central en la sede de ANKO para una prueba de funcionamiento de la máquina y una comunicación cara a cara con nuestros ingenieros, sin importar la gran distancia. Todo esto es para obtener la mejor proporción de envoltura/relleno y la receta más adecuada para la producción automática.
Bola rellena de yuca
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
¿Cómo ayuda ANKO a los clientes a alcanzar sus objetivos de producción con un presupuesto limitado?
La máquina de ANKO puede ser instalada con boquillas de diferentes tamaños para ajustar la proporción de envoltura/relleno. El grosor de la envoltura es ajustable mediante la tuerca de ajuste para cambios más pequeños y también se puede controlar la modificación del relleno mediante la velocidad de extrusión del relleno. Con el fin de reducir costos, el cliente deseaba reducir la cantidad de relleno de cada producto. Está por debajo de la cantidad mínima de relleno extruido por el modelo estándar SD-97W. Para cumplir con los requisitos del cliente, ANKO personalizó......(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Este cliente voló a la sede de ANKO en Taiwán para probar la máquina en el lugar
Productos hechos con moldes de formación simples
ANKO probó productos con diferentes proporciones de masa y relleno para nuestro cliente
¿Cómo procesar adecuadamente la yuca y producir productos alimenticios perfectos y deliciosos?
Al igual que el arroz, la yuca no es pegajosa después de recalentarla. Por lo tanto, es crucial prestar atención tanto a la temperatura de la yuca como a la velocidad de producción de la máquina......(Por favor contáctenos para obtener más información)
La temperatura también es un factor clave que contribuye a la formación de bolas rellenas de yuca
Los productos se forman mejor a una temperatura tibia con ajustes ligeros en la máquina
Introducción a equipos de alimentos
- Después de picar y cocinar la yuca, amase la yuca con una batidora y luego colóquela en la tolva de la masa.
- Mezcle previamente el jamón y el queso juntos, luego colóquelos en la tolva de relleno.
- Pruebe y ajuste la proporción de envoltura/relleno.
- Comience la producción de productos rellenos de yuca. La SD-97W envuelve automáticamente el relleno en la envoltura de yuca, luego la unidad de cierre la corta en bolas iguales.
Coloque la yuca picada en la batidora comercial
Coloque el jamón y el queso picados junto con la yuca y mezcle bien
La máquina forma automáticamente la mezcla en bolas rellenas de yuca
¿Cómo prevenir que las mezclas de yuca altamente viscosas se peguen a la máquina durante el proceso de operación?
Para evitar que se pegue, nuestros ingenieros diseñaron minuciosamente las superficies de contacto con los alimentos del sistema de formación lo menos posible. Solo la unidad del obturador entró en contacto brevemente con la comida. Aunque no había duda de que la estructura de la unidad de obturación tenía un impacto significativo en la producción, la velocidad de obturación era la clave del éxito. Los productos perfectos y agradables se formaron entre el cierre y la apertura de la persiana. Además, para la producción de alimentos más pegajosos como el mochi, la placa para recoger los productos terminados está recubierta con teflón y espolvoreada con un poco de harina. Además, al usar el plato en lugar de la cinta transportadora, se puede evitar que la harina se esparza en el suelo.
La yuca se vuelve altamente viscosa después de mezclar
Un plato giratorio se puede utilizar para producir productos con ingredientes altamente viscosos
¿Cómo utilizar la SD-97W de ANKO para procesar ingredientes secos y húmedos?
SD-97W puede equiparse con dos tipos de hélice de llenado para rellenos secos y húmedos. La hélice para rellenos húmedos tiene aspas más grandes; la otra para rellenos secos tiene aspas más pequeñas. Esto se debe a que el relleno húmedo puede fluir al ser exprimido. Por el contrario, la compresión hace que el relleno seco se atasque en la boquilla y cause daños al motor.
Además, algunos ingredientes de los rellenos secos podrían afectar el funcionamiento de la máquina. Por ejemplo, algunas sustancias en polvo se aglomeran después de ser exprimidas y causan una alimentación irregular. Por otro ejemplo, el azúcar refinada en los ingredientes del postre se derrite con el calor generado por el proceso de exprimido, lo que hace que el relleno se vuelva pegajoso y se quede atascado en la boquilla. Con nuestros años de experiencia, sugerimos reemplazar el azúcar refinada por azúcar gruesa. 'ANKO' siempre puede encontrar soluciones dependiendo de las características de los alimentos para mantener una alta eficiencia productiva sin sacrificar el sabor de los alimentos.
La SD-97W de ANKO es adecuada para procesar una amplia gama de ingredientes como relleno de natillas secas
También puede procesar relleno de chocolate espeso
Así como un relleno salado con bambú picado
- Propuesta de solución
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Servicios personalizados de ANKO para satisfacer sus necesidades de producción
ANKO hizo
Cuando consultas sobre una máquina de alimentos de ANKO, tienes la opción de realizar pruebas de prueba de la máquina. En ANKO, siempre animamos a nuestros clientes a traer sus recetas o incluso sus ingredientes originales para una prueba de producción. Utilizando nuestras máquinas de alimentos y un "Laboratorio de Alimentos" completamente equipado, podemos cocinar los productos finales para asegurarnos de que coincidan con el sabor original. Nuestros expertos en alimentos pueden ayudar con la optimización de recetas y resolver cualquier problema relacionado con el producto alimenticio.
ANKO puede ayudarte más
En este caso particular, ANKO no solo ofrece la Máquina Automática de Bolas Rellenas de Yuca, sino que también puede proporcionar una Solución Integral de Producción. Esta solución incluye una máquina cortadora, mezcladora, máquina de relleno y formado, freidora y máquina de empaquetado. Aumenta significativamente la capacidad de producción y procesa de manera eficiente una gran cantidad de yuca en productos alimenticios de valor.
Para obtener más información, haga clic en Más información o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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SD-97W
La máquina automática de relleno y formado SD-97W está diseñada para producir productos alimenticios rellenos. La unidad de obturación divide la masa rellena en productos pequeños o grandes, desde un mínimo de 10 g hasta un máximo de 70 g. Hay obturadores disponibles para formas con patrones o sin patrones u otras formas especiales y son fáciles de cambiar. En este caso específico, el cliente instaló la unidad de corte sin patrón para cortar productos de yuca, que están rellenos de jamón y queso, en formas redondas o de barra según sea necesario.
Siendo pioneros en la industria de máquinas de alimentos automatizadas, ANKO lanzó el Sistema de Internet de las Cosas (IoT), utilizando inteligencia artificial para integrar nuestras líneas de producción de alimentos automáticas. Todos los datos de SD-97W se recopilan en el Panel de control de ANKO. Este panel proporciona el estado operativo actual de la máquina, incluyendo los servicios de "Gestión de Producción Digital". También muestra en tiempo real el estado de producción en el sitio, incluyendo datos como el volumen de producción diario, el desperdicio de material y los informes de problemas a los monitores remotos.
- Video
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¿Cómo procesan las máquinas de ANKO ingredientes alimentarios altamente viscosos? - Los arancini son una especie de bola de arroz rellena de carne picada o queso y frita. Comparando arancini con bolitas de yuca rellenas, ambos envoltorios contienen alta humedad y son pegajosos. Con la máquina automática de relleno y formado SD-97W, simplemente coloque los ingredientes del relleno y el envoltorio bien mezclados, y podrá producir productos automáticamente. La máquina multifuncional puede hacer no solo arancini y bolas de yuca rellenas, sino también productos alimenticios con alta viscosidad como mochi, bolas de arroz pegajoso, etc.
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Perú
Máquina de Comida Étnica y Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos para Perú
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
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- Categoría
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- Cultura alimentaria
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Al igual que la papa, la yuca (también conocida como mandioca) se cultiva por su raíz tuberosa comestible rica en almidón, utilizada como alimento básico o espesante. Crece en regiones tropicales y es el cultivo de alimentos básico en América del Sur, mientras que la papa generalmente se distribuye en regiones secas y frías. Debido a sus entornos de crecimiento, muchos platos a base de papas se convierten en platos a base de yuca en regiones tropicales. La bola de yuca rellena es uno de los ejemplos típicos que demuestran cómo la cultura alimentaria puede verse influenciada por el clima. Este producto alimenticio, similar a una croqueta, está hecho de jamón y queso en cubos pero envuelto con yuca machacada en lugar de puré de papas. La yuca aporta una sensación almidonada y fibrosa en la boca, mientras que el sabor de la patata es esponjoso y suave.
- Receta casera
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Ingrediente de comida
Yuca/Mantequilla/Huevo/Sal/Azúcar/Aceite/Jamón/Queso
Cómo hacer
(1) Pelar y hervir la yuca hasta que esté suave. (2) Escurrir la yuca y quitar las fibras del centro. (3) Machaca la yuca, añade mantequilla, huevo, sal y azúcar, luego mézclalos bien juntos. (4) Toma una bola de mezcla de yuca y presiónala con las palmas de las manos para aplanarla. (5) Coloque un cubo de queso y algunos dados de jamón en el centro. (6) Envuélvalos y forme una forma larga como un rollo. (7) Calienta aceite en una sartén, cocina la yuca rellena a fuego medio hasta que esté dorada.
- Descargas
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Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
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