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ANKO desarrolló una máquina de bolas de yuca rellenas de alto valor agregado para un cliente peruano
El cliente peruano es el dueño de un restaurante y una fábrica de alimentos. Nuestra relación comercial comenzó con una máquina compacta de corte de verduras. Al darse cuenta del poder suave de ANKO en investigación y desarrollo, así como de las abundantes recetas, nos hemos convertido en uno de sus consultores para soluciones. Los productos de yuca rellena del cliente se habían hecho a mano. Cuando la demanda aumentó a cierta cantidad, estaba buscando una máquina que proporcionara soluciones que ahorran mano de obra y aumentan la productividad. Para garantizar la calidad del producto, vino a nuestra cocina central en la sede de ANKO para una prueba de funcionamiento de la máquina y comunicación cara a cara con nuestros ingenieros, sin importar la gran distancia. Todo es para obtener la mejor relación de envoltura/relleno y la receta más adecuada para la producción automática.
Bola de yuca rellena.
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
¿Cómo ayuda ANKO a los clientes a alcanzar sus objetivos de producción con un presupuesto limitado?
La máquina de ANKO se puede instalar con varios tamaños de boquillas de llenado y extrusión de masa para ajustar la relación envoltura/llenado. El grosor de la envoltura es ajustable mediante la tuerca de ajuste para cambios ligeros y la modificación ligera del llenado también se puede controlar mediante la velocidad de extrusión del llenado. Con el fin de reducir costos, el cliente esperaba disminuir la cantidad de llenado de cada producto. Está por debajo de la cantidad mínima de llenado extruida por el estándar SD-97W. Para cumplir con los requisitos del cliente, ANKO personalizó......(Por favor contáctenos para obtener más información)
Este cliente voló a la sede de ANKO en Taiwán para probar la máquina en el lugar.
Productos hechos con moldes de formación simples.
ANKO probó productos con diferentes proporciones de masa y relleno para nuestro cliente.
¿Cómo procesar la yuca adecuadamente y producir productos alimenticios deliciosos y perfectos?
Al igual que el arroz, la yuca no es pegajosa después de recalentar. Por lo tanto, es crucial prestar atención tanto a la temperatura de la yuca como a la tasa de producción de la máquina……(Por favor, contáctenos para obtener más información)
La temperatura también es un factor clave que contribuye a la formación de Bolas de Yuca Rellenas.
Los productos se forman mejor a temperatura tibia con ligeros ajustes en la máquina.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Después de cortar y cocinar la yuca, amase la yuca con una mezcladora, luego colóquela en la tolva de masa.
- Premezcle el jamón y el queso juntos, luego colóquelo en la tolva de relleno.
- Pruebe y ajuste la proporción de envoltura/relleno.
- Comience la producción de productos de yuca rellena. El SD-97W envuelve automáticamente el relleno en la envoltura de yuca, luego la unidad de obturación lo corta en bolas iguales.
Coloque la yuca en cubos en la mezcladora comercial.
Coloque el jamón y el queso picados con la yuca y mezcle bien.
La máquina forma automáticamente la mezcla en Bolas de Yuca Rellena.
¿Cómo prevenir que las mezclas de yuca altamente viscosas se adhieran a la máquina durante el proceso de operación?
Para evitar que se pegue, nuestros ingenieros diseñaron de manera elaborada las superficies de contacto con los alimentos del sistema de formación lo menos posible. Solo la unidad del obturador contactó brevemente con la comida. Aunque no había duda de que la estructura de la unidad de obturación tenía un impacto significativo en la producción, la velocidad de obturación era la clave del éxito. Los productos perfectos y agradables se formaron entre el cierre y la apertura del obturador. Además, para la producción de alimentos más pegajosos como el mochi, la bandeja para recoger los productos terminados está recubierta de Teflón y espolvoreada con un poco de harina. Además, usar la placa, en lugar de la cinta transportadora, puede evitar que la harina se esparza por el suelo.
La yuca se vuelve altamente viscosa después de mezclarla
Se puede utilizar una placa giratoria para producir productos con ingredientes altamente viscosos
¿Cómo usar el SD-97W de ANKO para procesar ingredientes secos y húmedos?
El SD-97W se puede equipar con dos tipos de propulsores de llenado para rellenos secos y húmedos. El de relleno húmedo tiene palas más grandes; el de relleno seco tiene palas más pequeñas. Esto se debe a que el relleno húmedo puede fluir al ser exprimido. Por el contrario, el exprimido hace que el relleno seco se atasque en la boquilla y cause daños al motor.
Además, algunos ingredientes de los rellenos secos afectarían el funcionamiento de la máquina. Por ejemplo, algunas sustancias en polvo se agrupan después de ser exprimidas y causan una alimentación irregular. Para otro ejemplo, el azúcar fino en los ingredientes del postre se derrite por el calor generado durante el proceso de compresión, lo que hace que el relleno se vuelva pegajoso y se atasque en la boquilla. Con nuestros años de experiencia, sugeriríamos reemplazar el azúcar fino por azúcar grueso. ANKO siempre puede encontrar soluciones dependiendo de las características de los alimentos para mantener una alta eficiencia productiva sin sacrificar el sabor de la comida.
El SD-97W de ANKO es adecuado para procesar una amplia gama de ingredientes como el relleno de natillas secas.
También puede procesar relleno de chocolate espeso.
Así como un relleno salado con bambú en cubos.
- Propuesta de Solución
Los servicios personalizados de ANKO para satisfacer sus necesidades de producción
ANKO hizo
Cuando consultas sobre una máquina de alimentos de ANKO, tienes la opción de probar la máquina. En ANKO, siempre animamos a nuestros clientes a traer sus recetas o incluso sus ingredientes originales para una prueba de producción. Usando nuestras máquinas de alimentos y un "Laboratorio de Alimentos" completamente equipado, podemos cocinar los productos finales para asegurarnos de que coincidan con el sabor original. Nuestros expertos en alimentos pueden ayudar con la optimización de recetas y resolver cualquier problema relacionado con el producto alimenticio.
ANKO puede ayudarte más
En este caso particular, ANKO no solo ofrece la Máquina Automática de Bolas de Yuca Rellenas, sino que también puede proporcionar una Solución Integral de Producción Todo en Uno. Esta solución incluye una máquina de corte, mezcladora, máquina de llenado y formado, freidora y máquina de empaquetado. Aumenta significativamente la capacidad de producción y procesa de manera eficiente una gran cantidad de yuca en productos alimenticios valiosos.
Para más información, por favor haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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SD-97W
La máquina automática de encrustación y formación SD-97W está diseñada para producir productos alimenticios rellenos. La unidad de obturación divide la masa rellena en productos pequeños o grandes, desde un mínimo de 10 g hasta un máximo de 70 g. Las obturaciones están disponibles para formas con patrón o sin patrón u otras formas especiales y son fáciles de cambiar. En este caso específico, el cliente instaló la unidad de persiana no estampada para cortar productos de yuca, que están rellenos de jamón y queso, en formas redondas o de barra según se requiera.
Siendo un pionero en la industria de máquinas de alimentos automatizadas, ANKO lanzó el Sistema de Internet de las Cosas (IoT), utilizando IA para integrar nuestras líneas de producción de alimentos automáticas. Todos los datos de SD-97W se recopilan en el Panel de ANKO. Este panel proporciona el estado operativo actual de la máquina, incluidos los servicios de "Gestión de Producción Digital". También muestra el estado de producción en tiempo real en el sitio, incluyendo datos como el volumen de producción diario, el desperdicio de material y los informes de problemas a los monitores remotos.
- Video
¿Cómo procesan las máquinas de ANKO ingredientes alimentarios altamente viscosos? – Arancini es un tipo de bola de arroz frita rellena de carne picada o queso. Comparado arancini con bola de yuca rellena, ambos envoltorios contienen alta humedad y son pegajosos. Con la máquina automática de envasado y formado SD-97W, simplemente coloque el relleno y los materiales de envoltura bien mezclados, y puede producir productos automáticamente. La máquina multifuncional puede hacer no solo arancini y bolas de yuca rellenas, sino también productos alimenticios con alta pegajosidad como mochi, bolas de arroz pegajoso, etc.
- País
Perú
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas de Alimentos en Perú
ANKO proporciona a nuestros clientes en Perú tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Bolas de Yuca Rellenas. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Empanadas, Perlas de Tapioca, Shumai y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
Al igual que la papa, la yuca (también conocida como yuca) se cultiva por su raíz tuberosa comestible y rica en almidón como alimento básico o espesante. Crece en regiones tropicales y es el cultivo alimentario básico en América del Sur, mientras que la papa generalmente se distribuye en regiones secas y frías. Debido a sus entornos en crecimiento, muchos platos a base de papa se convierten en platos a base de yuca en las regiones tropicales. La bola de yuca rellena es uno de los ejemplos típicos, que muestra que la cultura alimentaria puede ser influenciada por el clima. Este producto alimenticio, similar a una croqueta, está hecho de jamón y queso picados, pero envuelto con yuca triturada, en lugar de puré de papa. La yuca aporta una sensación en boca almidonada y fibrosa, mientras que el sabor de la papa es esponjoso y suave.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Yuca/Mantequilla/Huevo/Sal/Azúcar/Aceite/Jamon/Queso
Cómo hacer
(1) Pela y hierve la yuca hasta que esté blanda. (2) Drene la yuca y retire las fibras del centro. (3) Tritura la yuca, añade mantequilla, huevo, sal y azúcar, y luego mézclalos bien. (4) Toma una bola de mezcla de yuca y presiónala con las palmas de las manos hasta que esté plana. (5) Coloca un cubo de queso y algunos dados de jamón en el centro. (6) Envuélvelos y dales forma alargada como un rollo. (7) Calienta aceite en una sartén, cocina la yuca rellena a fuego medio hasta que esté dorada.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
