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Equipo de Producción Automática de Empanadillas Diseñado con un Molde de Formación Personalizado
El restaurante de cocina del norte de China, establecido desde hace mucho tiempo, es propiedad de un veterano emigrante de China. Su plato estrella, el 'potsticker', es el favorito de muchas personas, por lo que a menudo la oferta no puede satisfacer la demanda. Entonces, decidieron fabricar 'potstickers' con una máquina y aprovecharon la oportunidad para mejorar la apariencia de sus 'potstickers'. Al final, encontraron ANKO porque ofrecemos servicios de personalización y soluciones de proyectos. El proyecto fue totalmente diferente al desarrollo de otras máquinas estándar para hacer empanadillas. Durante el período de investigación y desarrollo, probamos empanadillas con ambos extremos abiertos, ambos extremos cerrados, diferentes tamaños y tipos de extremos sellados, así como les dimos muchas sugerencias profesionales pacientemente. Finalmente, el molde de formación personalizado para hacer empanadillas con ambos extremos cerrados y los productos finales satisficieron sus necesidades y les dieron más confianza para impulsar las ventas en el futuro.
Empanada
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Los tendones de carne eran demasiado largos para rasgar los envoltorios
A través del molde formador de HLT-700XL, los productos se forman mediante el corte con troquel. Si hubiera demasiados tendones en la mezcla de relleno, esto podría llevar a que numerosos productos finales no estén sellados e incluso se rompan. Por lo tanto, los usuarios deben prestar atención a la longitud de los tendones al preparar la carne, ya que esto podría tener un gran impacto en el rendimiento.
El tubo de masa se torció durante el proceso de producción, como resultado, la apariencia de los productos finales no era agradable y no podían mantenerse firmes en la plancha.
La serie HLT extruye masa en forma de tubo para envolver el relleno. La presión de extrusión, por lo general, se distribuye al azar sobre el tubo de masa, por lo que a veces el tubo extruido se retuerce y se dobla. En el pasado, esto no era un problema porque los productos se formaban en las cavidades de ambos lados del molde de formación. Esto podía enderezar eficazmente el tubo curvado. Sin embargo, se convirtió en un problema en este proyecto, ya que en primer lugar, las cavidades de formación se colocaron en un solo lado; en segundo lugar, el relleno no se colocó completamente en el tubo de masa según la receta del cliente. Para resolver el problema, el ingeniero de ANKO imitó los gestos manuales para... (Contacte a ANKO de inmediato para obtener más información)
Introducción a equipos de alimentos
- Coloque el relleno en la tolva de relleno.
- Coloque la masa en la tolva de masa.
- El relleno se extruye en forma de cilindro a través del tubo de relleno.
- La masa se forma en un tubo de masa a través del tubo de masa.
- El relleno cilíndrico se rellena en el tubo de masa mientras se fabrican.
- Con la presión del molde de formación, los productos se moldean según sea necesario.
- El uso de una espátula ayuda a liberar los productos alimenticios del molde.
- Los productos finales se recogen mediante una cinta transportadora para el siguiente proceso de embalaje o cocción.
Personalice un molde de formación para empanadillas de ambos extremos abiertos
El restaurante había servido empanadillas hechas a mano con ambos extremos abiertos, mientras que la mayoría de los productos hechos por el HLT-700XL de ANKO están cerrados en ambos extremos. Nunca habíamos personalizado un molde de formación similar a los requisitos del cliente. Es un proyecto completamente nuevo en el que nos involucramos en la investigación y desarrollo. Al mismo tiempo, ofrecimos al cliente algunas sugerencias profesionales y otros casos similares como referencia. Finalmente, el molde de formación personalizado pudo producir exitosamente empanadillas abiertas en ambos extremos y el sabor después de freír también fue satisfactorio.
ANKO ayudó al cliente a producir empanadillas de ambos extremos abiertos
Empanadillas de ambos extremos abiertos hechas con el molde de formación personalizado de ANKO
Freír en sartén las empanadillas de ambos extremos abiertos hasta que estén doradas y crujientes
Para personalizar el molde de formación de empanadillas de ambos extremos cerrados
Aunque sus empanadillas hechas a mano habían sido hechas con ambos extremos abiertos, el equipo de gestión sabía que el jugo no podía quedar encerrado en los productos. Debido a esta razón, cambiaron de opinión y quisieron producir empanadillas selladas en los extremos. ANKO ajustó inmediatamente el molde de formación y produjo los productos sin problemas según lo deseado.
- Propuesta de solución
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Producción integral de empanadillas con las soluciones integradas de ANKO
ANKO lo hizo
La máquina automática clave para producir empanadillas es la HLT-700 Máquina Multipropósito de Relleno y Formado. ANKO también puede ofrecer las máquinas de frontend y backend, como cortadora de verduras, picadora de carne, mezcladora de masa, máquina de relleno y formado, máquina de empaquetado y máquina de inspección de rayos X de alimentos para ensamblar una línea de producción eficiente de empanadillas para cumplir con los pedidos y mantener el control de calidad.
ANKO puede ayudarte más
En este caso, ANKO produjo con éxito dos tipos de empanadillas y resolvió problemas de producción relacionados. Según la solicitud del cliente, podemos ofrecer una solución exclusiva para cumplir con requisitos específicos. Con la ayuda profesional de ANKO, puedes llevar tus ideas y permitir que ANKO cambie la producción de alimentos de manual a automatizada. Ya sea que poseas una cocina central, una fábrica de alimentos, una cocina en la nube emergente o seas un emprendedor que busca invertir en la industria alimentaria, nuestras soluciones de producción y máquinas avanzadas de alimentos pueden satisfacer diferentes demandas.
Si estás interesado en más información, por favor haz clic en Más información o completa el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HLT-700XL
La máquina HLT-700XL de ANKO puede producir diversos productos en diferentes formas mediante simples cambios en el molde de formación. Todo el proceso automático comienza después de colocar la masa amasada y el relleno sazonado. El grosor del envoltorio y la cantidad de relleno por pieza se pueden ajustar por separado. Es una máquina de fabricación de alimentos de alta calidad con características de tamaño compacto y alta productividad. La capacidad va desde 1,000 piezas hasta 30,000 piezas por hora según el tamaño del producto. Para satisfacer los requisitos individuales, el molde de formación y la velocidad de producción pueden ser personalizados. Con el nuevo Sistema IoT de ANKO, puede detectar automáticamente cualquier pieza que requiera mantenimiento y enviar alertas al Panel de ANKO para facilitar el mantenimiento. Además, también proporciona acceso en tiempo real al monitoreo de datos para gestionar mejor la producción de forma remota en un dispositivo móvil.
- País
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Taiwán
Máquina de Comida Étnica de Taiwán y Soluciones de Equipos para el Procesamiento de Alimentos
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
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- Categoría
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- Cultura alimentaria
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El potsticker, una variante del dumpling, es un alimento relleno frito en sartén con forma alargada y fondo dorado. Por lo general, está relleno de cerdo y col o una mezcla de cerdo y puerro. Al cocinar, esparza aceite en la sartén para evitar que los potstickers se peguen, luego añádalos en una sola capa. Verter agua y cubrir la tapa para cocinar. Los potstickers fritos con fondos dorados y ligeramente quemados se ven tan apetitosos. Para las personas a las que les gusta el sabor crujiente, mezclar un poco de harina con agua para freír creará una costra más grande.
- Receta casera
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Ingrediente de comida
Para el envoltorio - Harina multiusos/Sal/Agua hirviendo/Agua fría, Para el relleno - Carne de cerdo molida/Cebolletas/Chives de ajo/Repollo/Aceite de sésamo/Vino de arroz/Salsa de soja/Jengibre/Ajo/Pimienta blanca
Haciendo el envoltorio
(1) Mezcla la harina y la sal en un tazón grande. (2) Agrega agua hirviendo y revuelve con palillos hasta que se conviertan en migas. (3) Agrega agua fría y mezcla bien. (4) Espolvorea la superficie de trabajo con harina y amasa la masa a mano sobre la superficie hasta que quede suave y elástica. (5) Cubre con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 20 minutos.
Preparando el relleno
(1) Picar finamente las cebolletas, las hojas de ajo y la col, luego moler el jengibre y el ajo. (2) Mezclarlos y la carne de cerdo molida en un tazón grande. (3) Condimentar con aceite de sésamo, vino de arroz y salsa de soja, luego espolvorear un poco de pimienta blanca. (4) Mezclar bien todos los ingredientes juntos.
Cómo hacer
(1) Enrolla la masa en forma de largo. (2) Divídalo en porciones iguales. (3) Extienda cada bola de masa en forma de círculo. (4) Toma un envoltorio en la palma de la mano y coloca una cucharada de relleno en el centro del envoltorio. (5) Extienda un poco de agua a lo largo del borde, doble el envoltorio por la mitad. (6) Pellizque y haga tres o cuatro pliegues desde la esquina izquierda hacia el centro, y luego haga pliegues opuestos desde la esquina derecha. (7) Repita los últimos tres pasos para envolver el resto del relleno.
- Descargas
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