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Equipo de Producción Automática de Potstickers Diseñado con un Molde de Formación Personalizado
El restaurante de cocina del norte de China, establecido desde hace mucho tiempo, es propiedad de un veterano que emigró de China. Su plato estrella --el potsticker-- es el favorito de muchas personas, por lo que la oferta a menudo no podía satisfacer la demanda. Entonces, decidieron fabricar potstickers con máquina y aprovecharon la oportunidad para mejorar la apariencia de sus potstickers. Al final, encontraron ANKO porque ofrecemos servicios de personalización y soluciones de proyectos. El proyecto fue totalmente diferente al desarrollo de otras máquinas estándar para hacer potstickers. Durante el período de investigación y desarrollo, probamos potstickers con ambos extremos abiertos, ambos extremos cerrados, diferentes tamaños y tipos de extremos sellados, así como les dimos muchas sugerencias profesionales con paciencia. Finalmente, el molde de formación personalizado para hacer potstickers con ambos extremos cerrados y los productos finales satisfacieron sus necesidades y les dieron más confianza para aumentar las ventas en el futuro.
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Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Los tendones de carne eran demasiado largos para rasgar los envoltorios.
A través del molde formador del HLT-700XL, los productos se forman de la misma manera que el troquelado. Si hubiera demasiados tendones en la mezcla de relleno, esto llevaría a numerosos productos finales sin sellar e incluso desgarrados. Por lo tanto, los usuarios deben prestar atención a la longitud de los tendones al preparar la carne, ya que podría tener un gran impacto en el rendimiento.
El tubo de masa se torció en el proceso de producción, como resultado, la apariencia de los productos finales no era agradable y no podían mantenerse firmemente en la plancha.
La serie HLT extruye un tubo de masa para envolver el relleno. La presión de extrusión, como regla, se distribuye aleatoriamente sobre el tubo de masa, por lo que a veces el tubo extruido está torcido y doblado. En el pasado, no era un problema porque los productos se formaban por las cavidades en ambos lados del molde de formación. Podía enderezar efectivamente el tubo curvado. Sin embargo, se convirtió en un problema en este proyecto ya que, en primer lugar, las cavidades de formación estaban dispuestas en un lado; en segundo lugar, el relleno no estaba completamente embutido en el tubo de masa según la receta del cliente. Para resolver el problema, el ingeniero de ANKO imitó gestos manuales para… (Contacte a ANKO inmediatamente para más información)
Introducción a Equipos de Alimentos
- Ponga el relleno en el embudo de relleno.
- Ponga la masa en el embudo de masa.
- El relleno se extruye en un cilindro a través del tubo de relleno.
- La masa se forma en un tubo de masa a través del tubo de masa.
- El relleno cilíndrico se introduce en el tubo de masa mientras se fabrican.
- Con la presión del molde de formación, los productos se moldean según lo requerido.
- El uso de la espátula ayuda a liberar los productos alimenticios del molde.
- Los productos finales son recogidos por un transportador para el siguiente proceso de empaquetado o cocción.
Personaliza un molde de formación para empanadillas abiertas por ambos lados
El restaurante había servido potstickers hechos a mano con ambos extremos abiertos, mientras que la mayoría de los productos fabricados por ANKO's HLT-700XL tienen ambos extremos cerrados. Nunca habíamos personalizado un molde de formación similar a los requisitos del cliente. Es un proyecto completamente nuevo, por lo que nos involucramos en investigar y desarrollar; al mismo tiempo, ofrecimos al cliente algunas sugerencias profesionales y otros casos similares como referencias. Finalmente, el molde de formación personalizado pudo producir con éxito empanadillas abiertas por ambos extremos y el sabor después de freír también fue satisfactorio.
ANKO asistió al cliente para producir potstickers abiertos en ambos extremos
Potstickers abiertos en ambos extremos hechos con el molde de formación personalizado de ANKO
Freír los potstickers abiertos en ambos extremos hasta que se tornen dorados y crujientes
Para personalizar el molde de formación de potstickers cerrados en ambos extremos
Aunque sus potstickers hechos a mano habían sido fabricados con ambos extremos abiertos, el equipo de gestión sabía que el jugo no podía ser sellado en los productos. Por esta razón, cambiaron de opinión y quisieron producir potstickers con los extremos sellados. ANKO ajustó inmediatamente el molde de formación y produjo los productos sin problemas como deseaban.
- Propuesta de Solución
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Producción integral de empanadillas con las soluciones integradas de ANKO
ANKO lo hizo
La máquina automática clave para producir Potstickers es la Máquina Multifuncional de Relleno y Formado HLT-700. ANKO también puede ofrecer las máquinas de frontend y backend, como un cortador de verduras, una picadora de carne, una mezcladora de masa, una máquina de relleno y formado, una máquina de envasado y una máquina de inspección de rayos X de alimentos para ensamblar una línea de producción de Potstickers eficiente que cumpla con los pedidos y mantenga el control de calidad.
ANKO puede ayudarte más
En este caso, ANKO produjo con éxito dos tipos de Potstickers y resolvió problemas de producción relacionados. De acuerdo con la solicitud del cliente, podemos ofrecer una solución exclusiva para satisfacer requisitos específicos. Con la asistencia profesional de ANKO, puedes presentar tus ideas y dejar que ANKO cambie la producción de alimentos de manual a automatizada. Ya sea que poseas una cocina central, una fábrica de alimentos, una cocina en la nube emergente, o seas un emprendedor que busca invertir en la industria alimentaria, nuestras soluciones de producción y máquinas de alimentos avanzadas pueden satisfacer diferentes demandas.
Si está interesado en más información, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HLT-700XL
La máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700XL de ANKO puede producir diversas formas de productos mediante simples cambios en el molde de formación. Todo el proceso automático comienza después de introducir la masa amasada y el relleno sazonado. El grosor del envoltorio y la cantidad de relleno por pieza se pueden ajustar por separado. Es una máquina de hacer alimentos de alta calidad con las características de tamaño compacto y alta productividad. La capacidad varía de 1,000 piezas hasta 30,000 piezas por hora según el tamaño del producto. Para satisfacer los requisitos individuales, el molde de formación y la tasa de producción se pueden personalizar. Con el nuevo Sistema IoT de ANKO, puede detectar automáticamente cualquier parte que requiera mantenimiento y enviar alertas al Panel de Control de ANKO para facilitar el mantenimiento. Además, también proporciona acceso en tiempo real a la monitorización de datos para gestionar mejor la producción de forma remota en un dispositivo móvil.
- País
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Taiwán
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos de Taiwán y equipos de procesamiento de alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Taiwán tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Potstickers, Fideos, Shumai, Pasteles de Cebolla, Bollos de Natilla al Vapor, Perlas de Tapioca y Bolas de Batata. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Baozi, Wonton, Rollos de Primavera, Pasteles de Piña, Xiao Long Bao, Tang Yuan y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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El potsticker, una variante de la empanadilla, es un alimento relleno frito en sartén con forma alargada y fondo dorado. Por lo general, se rellena con una mezcla de cerdo y repollo o cerdo y puerro. Al cocinar, unta aceite en la sartén para evitar que los dumplings se peguen, luego agrégales en una sola capa. Vierte agua y cubre con la tapa para cocinar. Los potstickers fritos con fondos dorados y ligeramente quemados se ven tan apetitosos. Para las personas que disfrutan del sabor crujiente, mezclar un poco de harina con agua para freír crearía una corteza más grande.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente de comida
Para la masa-Harina de trigo todo uso/Sal/Agua hirviendo/Agua fría, Para el relleno-Carne de cerdo molida/Cebollinos/Cebollas de ajo/Repollo/Aceite de sésamo/Vino de arroz/Salsa de soja/Jengibre/Ajo/Pimienta blanca
Haciendo la envoltura
(1) Mezcla la harina y la sal en un tazón grande. (2) Agrega agua hirviendo, revuelve con palillos hasta que se convierta en migas. (3) Agrega agua fría y mézclalo bien. (4) Espolvorea la superficie de trabajo con harina y amasa la masa a mano en la mesa hasta que esté suave y elástica. (5) Cubre con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 20 minutos.
Haciendo el relleno
(1) Pica finamente los cebollinos, las cebolletas y el repollo, luego muele el jengibre y el ajo. (2) Mezcla todo esto y la carne de cerdo molida en un tazón grande. (3) Sazona con aceite de sésamo, vino de arroz y salsa de soja, luego espolvorea un poco de pimienta blanca. (4) Mezcla bien todos los ingredientes.
Cómo hacer
(1) Rueda la masa en una forma larga. (2) Divídelo en porciones iguales. (3) Extiende cada bola de masa en un círculo. (4) Toma un envoltorio en la palma y coloca una cucharada de relleno en el centro del envoltorio. (5) Esparce un poco de agua a lo largo del borde, dobla el envoltorio por la mitad. (6) Pellizca y haga de tres a cuatro pliegues desde la esquina izquierda hacia el centro, y luego haga pliegues opuestos desde la esquina derecha. (7) Repite los últimos tres pasos para envolver el resto del relleno.
- Descargas
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Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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