Nederlands 
Potsticker automatische productieapparatuur ontworpen met een aangepaste vormmal
Het al lang gevestigde restaurant met Noord-Chinese keuken is eigendom van een veteraan die uit China is geëmigreerd. Het kenmerkende gerecht --potsticker-- is het favoriete gerecht van veel mensen, waardoor de aanvoer vaak niet aan de vraag kon voldoen. Toen besloten ze om potstickers met een machine te produceren en maakten ze van de gelegenheid gebruik om het uiterlijk van hun potstickers te verbeteren. Uiteindelijk vonden ze ANKO omdat we maatwerkdiensten en projectoplossingen aanbieden. Het project was totaal anders dan de ontwikkeling van andere standaard potsticker machines. Tijdens de periode van onderzoek en ontwikkeling hebben we potstickers geprobeerd met beide uiteinden open, beide uiteinden gesloten, verschillende maten en types van verzegelde uiteinden en hebben we hen veel professionele suggesties geduldig gegeven. Uiteindelijk voldeed de op maat gemaakte vormmal voor het maken van potstickers met beide uiteinden gesloten en de uiteindelijke producten aan hun behoeften en gaf het hen meer vertrouwen in het stimuleren van de verkoop in de toekomst.
Potsticker
ANKO Team Onderzoek Probleemoplossing of Oplossingslevering
Vleespezen waren te lang om de wrappers te scheuren.
Door de vormende mal van de HLT-700XL worden producten gevormd zoals bij het stansen. Als er te veel pezen in het vulmengsel zouden zitten, zou dit leiden tot talrijke eindproducten die niet goed zijn afgesloten en zelfs gescheurd. Daarom moeten gebruikers letten op de lengte van de pezen bij het voorbereiden van vlees, omdat dit een grote impact kan hebben op de opbrengst.
De deegbuis werd tijdens het productieproces gedraaid, met als gevolg dat het uiterlijk van de eindproducten niet aantrekkelijk was en ze niet stevig op de bakplaat konden staan.
De HLT-serie extrudeert een deegbuis om de vulling te omhullen. De extrusiedruk verdeelt zich, als regel, willekeurig over de deegbuis, waardoor de geëxtrudeerde buis soms gedraaid en gebogen is. In het verleden was dit geen probleem omdat de producten werden gevormd door de holtes aan beide zijden van de vormmal. Dit kon de gebogen buis effectief rechtmaken. Echter, het werd een probleem in dit project omdat de vormholtes eerst aan één kant waren gerangschikt; ten tweede was de vulling niet volledig in de deegbuis gestopt volgens het recept van de klant. Om het probleem op te lossen, imiteerde de ingenieur van ANKO handgebaren om… (Neem onmiddellijk contact op met ANKO voor meer informatie)
Inleiding tot Voedselapparatuur
- Vul de vulhoppers.
- Doe het deeg in de deeghopper.
- Vulling wordt door de vulbuis in een cilinder geperst.
- Deeg wordt door de deegbuis in een deegbuis gevormd.
- Cilindrische vulling wordt in de deegbuis gestopt terwijl ze worden gemaakt.
- Met de druk van de vormmal worden de producten gevormd zoals vereist.
- Het gebruik van een schraper helpt om voedselproducten uit de mal te verwijderen.
- De eindproducten worden door een transportband verzameld voor het volgende verpakkings- of kookproces.
Pas een vorm aan voor potstickers met open uiteinden
Het restaurant had handgemaakte potstickers geserveerd met beide uiteinden open, terwijl de meeste producten gemaakt door ANKO's HLT-700XL beide uiteinden gesloten zijn. We hadden nog nooit een vormmal aangepast aan de eisen van de klant. Het is een geheel nieuw project, dus hebben we ons beziggehouden met onderzoek en ontwikkeling. Tegelijkertijd hebben we de klant enkele professionele suggesties en andere vergelijkbare gevallen ter referentie aangeboden. Uiteindelijk kon de op maat gemaakte vormmal met succes potstickers met beide open uiteinden produceren en de smaak na het frituren was ook bevredigend.
ANKO hielp de klant bij het produceren van beide eind open potstickers
Beide eind open potstickers gemaakt met de op maat gemaakte vorm van ANKO
Bak beide eind open potstickers totdat ze goudbruin en krokant zijn
Om de vorm voor beide eind gesloten potstickers aan te passen
Hoewel hun handgemaakte potstickers aan beide uiteinden open waren, wist het managementteam dat het sap niet in de producten kon worden vastgehouden. Om deze reden veranderden ze van gedachten en wilden ze eindafgedichte potstickers produceren. ANKO paste onmiddellijk de vormmal aan en produceerde de producten soepel zoals ze wilden.
- Oplossingsvoorstel
-
Uitgebreide productie van potstickers met de geïntegreerde oplossingen van ANKO
ANKO deed
De belangrijkste automatische voedselmachine voor het produceren van Potstickers is de HLT-700 Multifunctionele Vulling- en Vormmachine. ANKO kan ook de voor- en achterafmachines aanbieden, zoals een groentensnijder, vleesmaler, deegmenger, vulling- en vormmachine, verpakkingsmachine en voedsel-röntgeninspectiemachine om een efficiënte Potsticker Productielijn samen te stellen om bestellingen te vervullen en kwaliteitscontrole te handhaven.
ANKO kan je meer helpen
In dit geval heeft ANKO met succes twee soorten Potstickers geproduceerd en gerelateerde productieproblemen opgelost. Volgens het verzoek van de klant kunnen we een exclusieve oplossing bieden om aan specifieke eisen te voldoen. Met de professionele hulp van ANKO kunt u uw ideeën inbrengen en ANKO laten overschakelen van handmatige naar geautomatiseerde voedselproductie. Of u nu een centrale keuken, voedsel fabriek, opkomende cloudkeuken bezit, of een ondernemer bent die wil investeren in de voedselindustrie, onze productoplossingen en geavanceerde voedselmachines kunnen aan verschillende eisen voldoen.
Als u geïnteresseerd bent in meer informatie, klik dan op Meer Informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
HLT-700XL
De HLT-700XL multifunctionele vul- en vormmachine van ANKO kan verschillende vormen van producten produceren door eenvoudige wijzigingen in de vormmal. Het hele automatische proces begint nadat het gekneedde deeg en de gekruide vulling zijn ingevoerd. De dikte van de omhulsel en de hoeveelheid vulling per stuk kunnen afzonderlijk worden aangepast. Het is een hoogwaardige voedselbereidingsmachine met de kenmerken van een compact formaat en hoge productiviteit. De capaciteit varieert van 1.000 stuks tot 30.000 stuks per uur, afhankelijk van de productgrootte. Voor het voldoen aan individuele vereisten kunnen de vormende mal en de productiecapaciteit worden aangepast. Met het nieuw gelanceerde IoT-systeem van ANKO kan het automatisch onderdelen detecteren die onderhoud vereisen en waarschuwingen naar het ANKO Dashboard sturen voor gemakkelijker onderhoud. Bovendien biedt het ook realtime toegang tot datamonitoring om de productie beter op afstand te beheren via een mobiel apparaat.
- Land
-
-
Taiwan
Taiwan Etnische Voedselmachine En Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Taiwan geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Dumplings, Potstickers, Noodles, Shumai, Scallion Pies, Gestoomde Custard Buns, Tapioca Pearls en Zoete Aardappelballen. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire gerechten zoals Baozi, Wonton, Lenterollen, Ananasgebak, Xiao Long Bao, Tang Yuan en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
-
- Categorie
-
- Voedselcultuur
-
Potsticker, een variant van dumpling, is een in de pan gebakken gevuld gerecht met een lange vorm en een goudbruine onderkant. Het is meestal gevuld met een mengsel van varkensvlees en kool of varkensvlees en prei. Bij het koken, verspreid olie in de pan om te voorkomen dat de dumplings blijven plakken, voeg ze dan in een enkele laag toe. Giet water en dek de pan af om te koken. De gefrituurde potstickers met goudbruine en licht verbrande onderkanten zien er zo smakelijk uit. Voor mensen die van de knapperige smaak houden, zou het mengen van wat bloem in water om te frituren een grotere korst creëren.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor de wrapper-Allesdoende Bloem/Zout/Kokend Water/Koud Water, Voor de vulling-Gemalen Varkensvlees/Scallions/Knoflookbieslook/Kool/Sesamolie/Rijstwijn/Soyasaus/Gember/Knoflook/Witte Peper
De wrapper maken
(1) Meng bloem en zout in een grote kom. (2) Voeg kokend water toe, roer met eetstokjes totdat het kruimels worden. (3) Voeg koud water toe en meng goed door elkaar. (4) Bestuif het werkoppervlak met bloem en kneed het deeg met de hand op het aanrecht tot het glad en elastisch is. (5) Dek af met een vochtige doek en laat het deeg 20 minuten rusten.
De vulling maken
(1) Snijd de lente-uitjes, knoflookbieslook en kool fijn, en maal vervolgens de gember en knoflook. (2) Meng ze met het gemalen varkensvlees in een grote kom. (3) Breng op smaak met sesamolie, rijstwijn en sojasaus, en strooi er wat witte peper over. (4) Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Hoe te maken
(1) Rol het deeg in een lange vorm. (2) Verdeel het in gelijke porties. Rol elke deegbal uit tot een cirkel. (4) Neem een wrapper in de palm en plaats een lepel vulling in het midden van de wrapper. (5) Verspreid een beetje water langs de rand, vouw de verpakking doormidden. (6) Knijp en maak drie tot vier plooien van de linkerbovenhoek naar het midden, en maak vervolgens tegenovergestelde plooien vanuit de rechterbovenhoek. (7) Herhaal de laatste drie stappen om de rest van de vulling te omhullen.
- Downloads
-
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
