Dansk 
Potsticker automatisk produktionsudstyr designet med en tilpasset formningsform
Den veletablerede restaurant for nordkinesisk køkken ejes af en veteran, der er emigreret fra Kina. Deres signaturret --potsticker--er mange menneskers evige favorit, og som følge heraf kunne udbuddet ofte ikke imødekomme efterspørgslen. Derefter besluttede de at fremstille potstickers med maskine og tog muligheden for at forbedre udseendet af deres potstickers. I sidste ende fandt de ANKO, fordi vi tilbyder tilpasningsservices og projektløsninger. Projektet var helt anderledes end udviklingen af andre standard potsticker-maskiner. I løbet af forsknings- og udviklingsperioden havde vi prøvet potstickers med åbne ender i begge ender, lukkede ender i begge ender, forskellige størrelser og typer af forseglede ender samt givet dem mange professionelle forslag tålmodigt. Endelig tilfredsstillede den tilpassede formningsform til at lave potstickers med lukkede ender og de endelige produkter deres behov og gav dem mere selvtillid til at øge salget i fremtiden.
Potsticker
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Kødsenerne var for lange til at rive indpakningerne.
Gennem den formende form af HLT-700XL dannes produkter som ved stansning. Hvis der var for mange sener i fyldblandingen, ville det føre til mange endelige produkter, der ikke var tætnet og endda revet. Derfor bør brugerne være opmærksomme på længden af senerne, når de forbereder kød, da det kan have stor indflydelse på udbyttet.
Dejrøret blev snoet i produktionsprocessen, hvilket resulterede i, at udseendet af de færdige produkter ikke var tilfredsstillende, og de kunne ikke stå fast på panden.
HLT-serien ekstruderer dejrør til at pakke fyld. Ekstruderingspresset fordeles som regel tilfældigt over dejrøret, så nogle gange er det ekstruderede rør snoet og bøjet. Tidligere var det ikke et problem, fordi produkterne blev formet af hulrummene på begge sider af formningsformen. Det kunne effektivt rette det buede rør. Men det blev et problem i dette projekt, da formningshulrummene først blev arrangeret på den ene side; for det andet var fyldet ikke helt stoppet i dejrøret i henhold til kundens opskrift. For at løse problemet imiterede ANKO's ingeniør håndbevægelser for at…(Kontakt ANKO straks for mere information)
Introduktion til fødevareudstyr
- Sæt fyld i fyldhopperen.
- Sæt dej i dejhopperen.
- Fyldet presses ind i en cylinder gennem fyldrøret.
- Dejen formes til et dejrør gennem dejrøret.
- Cylindrisk fyld bliver stoppet ind i dejrøret, mens de laves.
- Med trykket fra formningsformen formes produkterne som ønsket.
- Brugen af skraber hjælper med at frigive fødevarer fra formen.
- De færdige produkter samles af en transportør til den næste pakke- eller tilberedningsproces.
Tilpas en form til potstickers med åbning i begge ender
Restauranten havde serveret håndlavede potstickers med begge ender åbne, mens de fleste produkter lavet af ANKO's HLT-700XL har begge ender lukkede. Vi havde aldrig tilpasset en formningsform svarende til kundens krav. Det er et helt nyt projekt, så vi involverede os i forskning og udvikling, samtidig med at vi tilbød kunden nogle professionelle forslag og andre lignende sager som referencer. Endelig kunne den tilpassede formningsform succesfuldt producere potstickers med åbne ender, og smagen efter stegning var også tilfredsstillende.
ANKO hjalp klienten med at producere begge ender åbne potstickers
Begge ender åbne potstickers lavet med ANKO's tilpassede formningsform
Steg begge ender åbne potstickers, indtil de bliver gyldne og sprøde
At tilpasse formningsformen til begge ender lukkede potstickers
Selvom deres håndlavede potstickers var lavet med åbne ender, vidste ledelsesteamet, at saften ikke kunne låses inde i produkterne. Af denne grund ændrede de mening og ville gerne producere endelukkede potstickers. ANKO justerede straks formeværktøjet og producerede glat de ønskede produkter.
- Løsningsforslag
Omfattende produktion af potstickers med ANKO's integrerede løsninger
ANKO gjorde
Den nøgleautomatiske madmaskine til produktion af Potstickers er HLT-700 Multifunktionel Fyldnings- og Formningsmaskine. ANKO kan også tilbyde frontend- og backend-maskiner, såsom en grøntsagsskærer, kødsliber, dejblander, fyldnings- og formningsmaskine, emballagemaskine og fødevare-røntgeninspektionsmaskine for at samle en effektiv Potsticker Produktionslinje til at opfylde ordrer og opretholde kvalitetskontrol.
ANKO kan hjælpe dig mere
I dette tilfælde producerede ANKO med succes to slags Potstickers og løste relaterede produktionsproblemer. I henhold til klientens anmodning kan vi tilbyde en eksklusiv løsning til at imødekomme specifikke krav. Med ANKO's professionelle assistance kan du bringe dine idéer ind og lade ANKO skifte fødevareproduktion fra manuel til automatisering. Uanset om du ejer et centralkøkken, en fødevarefabrik, et nyt cloud-køkken, eller om du er en iværksætter, der ønsker at investere i fødevareindustrien, kan vores produktionsløsninger og avancerede fødevaremaskiner imødekomme forskellige behov.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HLT-700XL
ANKO's HLT-700XL multifunktionelle fyldnings- og formningsmaskine kan producere forskellige former for produkter gennem enkle ændringer af formningsformen. Hele den automatiske proces starter efter at have lagt den æltede dej og den krydrede fyldning i. Tykkelsen af indpakningen og mængden af fyld pr. stykke kan justeres separat. Det er en højkvalitets madlavningsmaskine med funktioner som kompakt størrelse og høj produktivitet. Kapaciteten går fra 1.000 stykker op til 30.000 stykker pr. time afhængigt af produktstørrelsen. For at imødekomme individuelle krav kan støbeformen og produktionshastigheden tilpasses. Med ANKO's nyudviklede IoT-system kan det automatisk registrere eventuelle dele, der kræver vedligeholdelse, og sende advarsler til ANKO Dashboardet for lettere vedligeholdelse. Desuden giver det også adgang til realtidsdataovervågning for bedre at kunne styre produktionen på afstand via en mobil enhed.
- Land
Taiwan
Taiwan etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Taiwan avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings, potstickers, nudler, shumai, forårsløgspandekager, dampede vaniljeboller, tapiokaperler og søde kartoffelboller. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Baozi, Wonton, Forårsruller, Ananaskager, Xiao Long Bao, Tang Yuan og mere. Vores professionelle team hjælper kunder med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktivitetseffektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Potsticker, en variant af dumpling, er pande-stegt fyldt mad med lang form og gyldenbrun bund. Det er normalt fyldt med svinekød og kål eller en blanding af svinekød og porre. Som ved madlavning, smør olie i panden for at forhindre, at dumplings klæber, og tilsæt dem derefter i et enkelt lag. Hæld vand og dæk med låget for at koge. De stegte dumplings med gyldenbrune og let brændte bunde ser så lækre ud. For folk der kan lide den sprøde smag, vil det at blande noget mel i vandet til stegning skabe en større skorpe.
- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Til wrapper-Alle Formål Mel/Salt/Kogende Vand/Koldt Vand, Til fyld-Malet Svinekød/Forårsløg/Hvidløgssnitter/Kål/Sesamolie/Risvin/Soyasauce/Ingefær/Hvidløg/Hvid Peber
Laver wrapperen
(1) Bland mel og salt i en stor skål. (2) Tilsæt kogende vand, rør med spisepinde, indtil de bliver til krummer. (3) Tilsæt koldt vand og rør dem godt sammen. (4) Drys arbejdsfladen med mel og ælt dejen med hånden på bordet, indtil den er glat og elastisk. (5) Dæk med et fugtigt klæde og lad dejen hvile i 20 minutter.
Laver fyldet
(1) Finhak forårsløg, hvidløg og kål, og hak derefter ingefær og hvidløg. (2) Bland dem og hakket svinekød i en stor skål. (3) Krydr med sesamolie, risvin og sojasauce, og drys derefter lidt hvid peber over. (4) Bland alle ingredienserne godt sammen.
Hvordan man laver
(1) Rul dejen til en lang form. (2) Del det op i lige portioner. (3) Rul hver dejbold ud til en cirkel. (4) Tag et wrapper i hånden og læg en skefuld fyld i midten af wrapperen. (5) Spred lidt vand langs kanten, fold indpakningen på midten. (6) Klem og lav tre til fire folder fra venstre hjørne mod midten, og lav derefter modsat folder fra højre hjørne. (7) Gentag de sidste tre trin for at indpakke resten af fyldet.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
