Dansk 
Automatisk produktionsudstyr til potsticker designet med en tilpasset formningsform
Den velrenommerede restaurant for nordkinesisk køkken ejes af en erfaren indvandrer fra Kina. Deres signaturret - potstickers - er mange menneskers favorit, og som følge heraf var udbuddet ofte ikke i stand til at opfylde efterspørgslen. Derfor besluttede de at fremstille potstickers med en maskine og benyttede lejligheden til at forbedre udseendet af deres potstickers. Til sidst fandt de ANKO, fordi vi tilbyder tilpasningsservices og projekt løsninger. Projektet var helt anderledes end udviklingen af andre standard potsticker-maskiner. I løbet af forsknings- og udviklingsperioden havde vi prøvet potstickers med både åbne ender, lukkede ender, forskellige størrelser og typer af forseglede ender samt givet dem mange professionelle forslag tålmodigt. Til sidst tilfredsstillede den tilpassede formningsform til at lave potstickers med lukkede ender deres behov og gav dem mere tillid til at øge salget i fremtiden.
Potsticker
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Kødetendoner var for lange til at rive indpakningen
Gennem formningsformen af HLT-700XL dannes produkterne som ved stansning. Hvis der var for mange sener i fyldblandingen, ville det føre til adskillige endelige produkter, der ikke er forseglet og endda revnet. Derfor bør brugerne være opmærksomme på længden af senerne, når de forbereder kød, da det kan have stor indvirkning på udbyttet.
Dejrøret blev vredet under produktionen, som følge heraf var udseendet af de endelige produkter ikke tilfredsstillende, og de kunne ikke stå stabilt på panden.
HLT-serien ekstruderer dejrør til at pakke fyldning. Ekstrusionspresset fordeles normalt tilfældigt over dejrøret, så det kan ske, at det ekstruderede rør bliver snoet og bøjet. Tidligere var det ikke et problem, fordi produkterne blev dannet af hulerne på begge sider af formningsformen. Det kunne effektivt rette det buede rør ud. Men det blev et problem i dette projekt, da formningshulerne først blev arrangeret på den ene side; for det andet blev fyldningen ikke fuldt ud fyldt i dejrøret i henhold til kundens opskrift. For at løse problemet efterlignede ANKO's ingeniør håndbevægelserne for at... (Kontakt ANKO øjeblikkeligt for mere information)
Introduktion til fødevareudstyr
- Placer fyldet i fyldtrug.
- Placer dejen i dejtrug.
- Fyldet presses ud i en cylinder gennem fyldrøret.
- Dejen formes til en dejrør gennem dejrøret.
- Cylindrisk fyldning fyldes i dejrøret, mens de bliver lavet.
- Med trykket fra formningsformen formes produkterne som krævet.
- Brugen af en skraber hjælper med at frigøre madprodukterne fra formen.
- De endelige produkter samles af et transportbånd til næste paknings- eller tilberedningsproces.
Tilpas en formningsform til potstickers med åbning i begge ender
Restauranten serverede håndlavede potstickers med åbne ender, hvorimod de fleste produkter lavet af ANKO's HLT-700XL er med lukkede ender. Vi havde aldrig tilpasset en formningsform, der ligner kundens krav. Det er et helt nyt projekt, så vi involverede os i forskning og udvikling. Samtidig tilbød vi klienten nogle professionelle forslag og lignende cases som reference. Endelig kunne den tilpassede formningsform succesfuldt producere potstickers med åbning i begge ender, og smagen efter stegning var også tilfredsstillende.
ANKO hjalp klienten med at producere potstickers med åbning i begge ender
Potstickers med åbning i begge ender lavet med ANKO's tilpassede formningsform
Steg potstickers med åbning i begge ender indtil de bliver gyldne og sprøde
Til at tilpasse formningsformen til potstickers med lukning i begge ender
Selvom deres håndlavede potstickers var blevet lavet med åbninger i begge ender, vidste ledelsesteamet, at saften ikke kunne låses inde i produkterne. Af denne grund ændrede de mening og ønskede at producere potstickers med forseglede ender. ANKO justerede straks formningsformen og producerede problemfrit produkterne, som de ønskede.
- Løsningsforslag
Omfattende produktion af potstickers med ANKO's integrerede løsninger
ANKO gjorde
Den vigtigste automatiske fødevaremaskine til fremstilling af Potstickers er HLT-700 Multipurpose påfyldnings- og formningsmaskine. ANKO kan også tilbyde frontend- og backend-maskiner, såsom en grøntsagsskærer, kødkværn, dejblander, fylde- og formemaskine, emballeringsmaskine og fødevarerøntgeninspektionsmaskine til at samle en effektiv Potsticker-produktionslinje til at opfylde bestillinger og opretholde kvalitetskontrol.
ANKO kan hjælpe dig mere
I dette tilfælde producerede ANKO med succes to slags Potstickers og løste relaterede produktionsproblemer. Ifølge kundens anmodning kan vi tilbyde en eksklusiv løsning, der opfylder specifikke krav. Med ANKO's professionelle hjælp kan du bringe dine ideer ind og lade ANKO skifte fødevareproduktion fra manuel til automatisering. Uanset om du ejer et centralt køkken, en fødevarefabrik, en nyopstartet sky-køkkenvirksomhed eller er en iværksætter, der ønsker at investere i fødevareindustrien, kan vores produktionsløsninger og avancerede fødevaremaskiner imødekomme forskellige behov.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligstLær mereeller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HLT-700XL
'ANKO's HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming Machine kan producere forskellige former for produkter gennem enkle ændringer af formningsformen. Hele den automatiske proces starter efter at have lagt den æltede dej og krydret fyldning i. Tykkelsen af omslaget og mængden af fyld pr. stykke kan justeres separat. Det er en høj kvalitet madlavning maskine med funktioner som kompakt størrelse og høj produktivitet. Kapaciteten går fra 1.000 stykker op til 30.000 stykker i timen afhængigt af produktets størrelse. For at imødekomme individuelle krav kan formningsformen og produktionshastigheden tilpasses. Med ANKO's nyoprettede IoT-system kan det automatisk registrere eventuelle dele, der kræver vedligeholdelse, og sende advarsler til ANKO-dashboardet for nemmere vedligeholdelse. Derudover giver det også realtidsadgang til dataovervågning for at kunne styre produktionen bedre eksternt på en mobil enhed.
- Land
Taiwan
Taiwan Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyr Løsninger
ANKO leverer vores kunder i Taiwan avanceret automatiseret fødevareproduktions teknologi til fremstilling af dumplings, potstickers, nudler, shumai, forårsløgspandekager, dampede vaniljeboller, tapiokaperler og søde kartoffelboller. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Baozi, Wonton, Forårsruller, Ananaskager, Xiao Long Bao, Tang Yuan og mere. Vores professionelle team hjælper kunder med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Potsticker, en variant af dumpling, er pandestegt fyldt mad med en lang form og gyldenbrun bund. Det er normalt fyldt med svinekød og kål eller svinekød og porre blanding. Når du laver mad, skal du sprede olie i panden for at forhindre, at potstickersne hænger fast, og derefter lægge dem i et enkelt lag. Hæld vand og dæk låget for at koge. De stegte potstickers med gyldenbrune og let brændte bunde ser så mundvandende ud. For folk, der kan lide den sprøde smag, vil det at blande lidt mel i vandet og stege det skabe en større skorpe.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Til indpakning - Hvedemel/Salt/Kogende vand/Koldt vand, Til fyld - Hakket svinekød/Forårsløg/Hvidløgsporser/Cabbage/Sesamolie/Risvin/Sojasauce/Ingefær/Hvidløg/Hvid peber
Laver indpakningen
(1) Bland mel og salt i en stor skål. (2) Tilsæt kogende vand, rør med spisepinde indtil det bliver til smuler. (3) Tilsæt koldt vand og rør det godt sammen. (4) Drys arbejdsfladen med mel og ælt dejen i hånden på bordpladen indtil den er glat og elastisk. (5) Dæk dejen med en fugtig klud og lad den hvile i 20 minutter.
Lave fyldet
(1) Finhak forårsløg, hvidløgspurløg og kål, og mal ingefær og hvidløg. (2) Bland dem og hakket svinekød i en stor skål. (3) Krydr med sesamolie, risvin og sojasauce, og drys lidt hvid peber. (4) Bland alle ingredienser godt sammen.
Sådan laver du
(1) Rul dejen ud i en lang form. (2) Del det i lige store portioner. (3) Rul hver dejbold ud til en cirkel. (4) Tag en dejklump i håndfladen og læg en skefuld fyld i midten af dejklumpen. (5) Spred lidt vand langs kanten, fold indpakningen på midten. (6) Klem og lav tre til fire folder fra venstre hjørne mod midten, og lav derefter modsatte folder fra højre hjørne. (7) Gentag de sidste tre trin for at pakke resten af fyldet ind.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
