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Automatische Produktionsausrüstung für Teigtaschen, entworfen mit einer individuell angefertigten Form
Das langjährige nordchinesische Restaurant gehört einem erfahrenen Auswanderer aus China. Sein Signature-Gericht - der Teigtaschen - ist das Lieblingsgericht vieler Menschen und die Nachfrage übersteigt oft das Angebot. Deshalb entschieden sie sich, Teigtaschen maschinell herzustellen und nutzten die Gelegenheit, das Aussehen ihrer Teigtaschen zu verbessern. Am Ende fanden sie ANKO, weil wir maßgeschneiderte Dienstleistungen und Projektlösungen anbieten. Das Projekt unterschied sich vollständig von der Entwicklung anderer Standard-Teigtaschen-Maschinen. Während der Forschungs- und Entwicklungsphase haben wir Teigtaschen mit offenen Enden, geschlossenen Enden, verschiedenen Größen und Arten von versiegelten Enden ausprobiert und ihnen geduldig viele professionelle Vorschläge gegeben. Schließlich hat die maßgeschneiderte Form für die Herstellung von Teigtaschen mit geschlossenen Enden ihre Bedürfnisse erfüllt und ihnen mehr Vertrauen gegeben, den Verkauf in Zukunft zu steigern.
Potsticker
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Die Fleischsehnen waren zu lang, um die Wrapper zu zerreißen
Durch die Formungsschablone des HLT-700XL werden die Produkte durch Stanzen geformt. Wenn zu viele Sehnen in der Füllmischung vorhanden sind, führt dies zu zahlreichen unversiegelten und sogar zerrissenen Endprodukten. Daher sollten die Benutzer beim Zubereiten von Fleisch auf die Länge der Sehnen achten, da dies einen großen Einfluss auf den Ertrag haben könnte.
Der Teigstrang wurde im Herstellungsprozess verdreht, daher sahen die Endprodukte nicht ansprechend aus und konnten nicht fest auf der Pfanne stehen.
Die HLT-Serie extrudiert Teigrohre, um sie mit Füllung zu umhüllen. Der Extrusionsdruck verteilt sich in der Regel zufällig über das Teigrohr, sodass das extrudierte Rohr manchmal verdreht und gebogen ist. Früher war das kein Problem, weil die Produkte durch die Höhlen auf beiden Seiten der Form hergestellt wurden. Dadurch konnte das gekrümmte Rohr effektiv gerichtet werden. In diesem Projekt wurde es jedoch zu einem Problem, da erstens die Formhöhlen nur auf einer Seite angeordnet waren und zweitens die Füllung gemäß dem Rezept des Kunden nicht vollständig in das Teigrohr gestopft wurde. Um das Problem zu lösen, ahmte der Ingenieur von ANKO Handbewegungen nach...(Kontaktieren Sie ANKO umgehend für weitere Informationen)
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Füllen Sie die Füllung in den Fülltrichter.
- Geben Sie den Teig in den Teigtrichter.
- Die Füllung wird durch das Füllrohr zu einem Zylinder extrudiert.
- Der Teig wird durch das Teigrohr zu einem Teigrohr geformt.
- Der zylindrische Füllstoff wird in das Teigrohr gestopft, während sie hergestellt werden.
- Mit dem Druck der Formungsvorrichtung werden die Produkte wie erforderlich geformt.
- Der Einsatz eines Schabers hilft dabei, die Lebensmittelprodukte aus der Form zu lösen.
- Die endgültigen Produkte werden von einem Förderband für den nächsten Verpackungs- oder Kochprozess gesammelt.
Passen Sie eine Form für beidseitig offene Teigtaschen an
Das Restaurant hatte handgemachte Teigtaschen serviert, bei denen beide Enden offen waren, während die meisten Produkte, die von ANKO's HLT-700XL hergestellt werden, an beiden Enden geschlossen sind. Wir hatten noch nie eine Formschablone nach den Anforderungen des Kunden angepasst. Es handelt sich um ein ganz neues Projekt, bei dem wir uns intensiv mit Forschung und Entwicklung beschäftigt haben. Gleichzeitig haben wir dem Kunden professionelle Vorschläge und ähnliche Fälle als Referenz angeboten. Schließlich konnte die maßgeschneiderte Formenform sowohl beidseitig offene Teigtaschen erfolgreich herstellen, und der Geschmack nach dem Braten war ebenfalls zufriedenstellend.
ANKO half dem Kunden geholfen, sowohl beidseitig offene Teigtaschen herzustellen
Beidseitig offene Teigtaschen, hergestellt mit ANKO's maßgefertigter Form
Beidseitig offene Teigtaschen in der Pfanne braten, bis sie goldbraun und knusprig sind
Maßgefertigte Form für beidseitig geschlossene Teigtaschen
Obwohl ihre handgemachten Teigtaschen beidseitig offen waren, wusste das Managementteam, dass der Saft nicht in den Produkten eingeschlossen werden konnte. Aus diesem Grund änderten sie ihre Meinung und möchten nun endversiegelte Teigtaschen herstellen. ANKO hat sofort die Formen angepasst und die Produkte problemlos nach ihren Wünschen hergestellt.
- Lösungsvorschlag
Umfassende Teigtaschenproduktion mit den integrierten Lösungen von ANKO
ANKO hat
Die wichtigste automatische Lebensmittelmaschine zur Herstellung von Potstickers ist die Mehrzweck-Abfüll- und Formmaschine HLT-700. ANKO kann auch Frontend- und Backend-Maschinen wie einen Gemüseschneider, einen Fleischwolf, einen Teigmischer, eine Füll- und Formmaschine, eine Verpackungsmaschine und eine Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschine anbieten, um eine effiziente Potsticker-Produktionslinie zusammenzustellen Auftragsabwicklung und Aufrechterhaltung der Qualitätskontrolle.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
In diesem Fall hat ANKO erfolgreich zwei Arten von Potstickern produziert und damit verbundene Produktionsprobleme gelöst. Gemäß der Anforderung des Kunden können wir eine exklusive Lösung anbieten, um spezifische Anforderungen zu erfüllen. Mit der professionellen Unterstützung von ANKO können Sie Ihre Ideen einbringen und ANKO ermöglicht Ihnen den Wechsel von manueller zu automatisierter Lebensmittelproduktion. Ob Sie eine Zentralküche, eine Lebensmittelfabrik, eine aufstrebende Cloud-Küche besitzen oder ein Unternehmer sind, der in die Lebensmittelindustrie investieren möchte, unsere Produktionslösungen und fortschrittlichen Lebensmittelmaschinen können unterschiedlichen Anforderungen gerecht werden.
Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitteErfahren Sie mehroder füllen Sie das untenstehende Anfrageformular aus.
- Maschinen
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HLT-700XL
Die HLT-700XL Multipurpose Füll- und Formmaschine von ANKO kann durch einfache Änderungen der Formen verschiedene Produktformen herstellen. Der gesamte automatische Prozess beginnt nach dem Einlegen des gekneteten Teigs und der gewürzten Füllung. Die Dicke der Hülle und die Menge der Füllung pro Stück können separat angepasst werden. Es ist eine hochwertige Lebensmittelherstellungsmaschine mit den Merkmalen kompakter Größe und hoher Produktivität. Die Kapazität reicht von 1.000 Stück bis zu 30.000 Stück pro Stunde, je nach Produktgröße. Für die Erfüllung individueller Anforderungen können die Formen und die Produktionsrate angepasst werden. Mit dem neu eingeführten IoT-System von ANKO kann es automatisch Teile erkennen, die Wartung erfordern, und Benachrichtigungen an das ANKO Dashboard senden, um die Wartung zu erleichtern. Außerdem bietet es auch Echtzeit-Zugriff auf die Datenüberwachung, um die Produktion besser über ein mobiles Gerät ferngesteuert zu verwalten.
- Land
Taiwan
Taiwanische ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
- Kategorie
- Esskultur
Potsticker, eine Variante von Teigtaschen, ist ein in der Pfanne gebratenes gefülltes Essen mit langer Form und goldbraunem Boden. Es wird normalerweise mit einer Füllung aus Schweinefleisch und Kohl oder einer Mischung aus Schweinefleisch und Lauch gefüllt. Beim Kochen Öl in die Pfanne geben, um zu verhindern, dass die Teigtaschen kleben bleiben, dann in einer einzigen Schicht hinzufügen. Wasser einfüllen und den Deckel zum Kochen abdecken. Die gebratenen Teigtaschen mit goldbraunen und leicht angebrannten Böden sehen so verlockend aus. Für Menschen, die den knusprigen Geschmack mögen, würde das Mischen von etwas Mehl mit Wasser zum Braten eine größere Kruste erzeugen.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig - Allzweckmehl/Salz/kochendes Wasser/kaltes Wasser, für die Füllung - Hackfleisch/Schnittlauch/Knoblauchzwiebeln/Kohl/Sesamöl/Reiswein/Sojasauce/Ingwer/Knoblauch/weißer Pfeffer
Die Hülle herstellen
(1) Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. (2) Kochendes Wasser hinzufügen und mit Stäbchen umrühren, bis sie krümelig werden. (3) Kaltes Wasser hinzufügen und gut vermischen. (4) Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig von Hand auf der Arbeitsplatte kneten, bis er glatt und elastisch ist. (5) Mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Die Füllung herstellen
(1) Schneiden Sie Frühlingszwiebeln, Knoblauch-Schnittlauch und Kohl fein, dann mahlen Sie Ingwer und Knoblauch. (2) Mischen Sie sie und das Hackfleisch in einer großen Schüssel. (3) Würzen Sie mit Sesamöl, Reiswein und Sojasauce und streuen Sie etwas weißen Pfeffer darüber. (4) Mischen Sie alle Zutaten gut zusammen.
Wie man macht
(1) Den Teig zu einer langen Form rollen. (2) Teilen Sie es in gleiche Portionen auf. (3) Rollen Sie jede Teigkugel zu einem Kreis aus. (4) Nehmen Sie eine Hülle in die Handfläche und legen Sie einen Löffel Füllung in die Mitte der Hülle. (5) Verteilen Sie etwas Wasser entlang des Randes, falten Sie den Teig in der Mitte. (6) Kneifen Sie und machen Sie drei bis vier Falten von der linken Ecke zur Mitte und dann gegenüberliegende Falten von der rechten Ecke. (7) Wiederholen Sie die letzten drei Schritte, um den Rest der Füllung einzupacken.
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