Việt 
Thiết bị sản xuất tự động Potsticker được thiết kế với khuôn tạo hình tùy chỉnh
Nhà hàng ẩm thực Bắc Trung Quốc lâu đời này thuộc sở hữu của một người di cư kỳ cựu từ Trung Quốc. Món ăn đặc trưng của họ --bánh bao chiên-- là món yêu thích của nhiều người, vì vậy, nguồn cung thường không đáp ứng được nhu cầu. Sau đó, họ quyết định sản xuất bánh bao chiên bằng máy và tận dụng cơ hội để cải thiện hình thức của bánh bao chiên. Cuối cùng, họ đã tìm thấy ANKO vì chúng tôi cung cấp dịch vụ tùy chỉnh và giải pháp dự án. Dự án hoàn toàn khác biệt so với việc phát triển các máy làm bánh bao tiêu chuẩn khác. Trong thời gian nghiên cứu và phát triển, chúng tôi đã thử nghiệm bánh bao với cả hai đầu mở, cả hai đầu đóng, các kích thước và loại đầu niêm phong khác nhau cũng như đã đưa ra nhiều gợi ý chuyên nghiệp một cách kiên nhẫn. Cuối cùng, khuôn tạo hình tùy chỉnh để làm bánh bao cả hai đầu đóng và các sản phẩm cuối cùng đã đáp ứng nhu cầu của họ và mang lại cho họ nhiều sự tự tin hơn trong việc thúc đẩy doanh số trong tương lai.
Bánh bao chiên
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Gân thịt quá dài để xé vỏ.
Thông qua khuôn tạo hình HLT-700XL, các sản phẩm được hình thành theo cách cắt khuôn. Nếu có quá nhiều gân trong hỗn hợp nhồi, điều này sẽ dẫn đến nhiều sản phẩm cuối cùng không được niêm phong và thậm chí bị rách. Do đó, người dùng nên chú ý đến độ dài của gân khi chuẩn bị thịt vì điều này có thể ảnh hưởng lớn đến năng suất.
Ống bột đã bị xoắn trong quá trình sản xuất, do đó, hình thức của các sản phẩm cuối cùng không được đẹp mắt và chúng không thể đứng vững trên chảo.
Dòng sản phẩm HLT ép ống bột để bọc nhân. Áp lực ép, theo quy tắc, phân bố ngẫu nhiên trên ống bột, vì vậy đôi khi ống ép bị xoắn và cong. Trong quá khứ, điều này không phải là vấn đề vì các sản phẩm được hình thành bởi các hốc ở cả hai bên của khuôn tạo hình. Nó có thể hiệu quả làm thẳng ống cong. Tuy nhiên, điều này đã trở thành vấn đề trong dự án này vì đầu tiên, các hốc tạo hình được sắp xếp ở một bên; thứ hai, nhân không được nhồi đầy trong ống bột theo công thức của khách hàng. Để giải quyết vấn đề, kỹ sư của ANKO đã bắt chước các cử chỉ tay để…(Liên hệ với ANKO ngay lập tức để biết thêm thông tin)
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt nhân vào phễu chứa nhân.
- Đặt bột vào phễu chứa bột.
- Nhân được ép vào một hình trụ qua ống chứa nhân.
- Bột được hình thành thành một ống bột qua ống bột.
- Nhân hình trụ được nhồi vào ống bột trong khi chúng được làm.
- Với áp lực của khuôn tạo hình, sản phẩm được định hình theo yêu cầu.
- Việc sử dụng dụng cụ cạo giúp giải phóng sản phẩm thực phẩm khỏi khuôn.
- Sản phẩm cuối cùng được thu thập bởi băng tải cho quá trình đóng gói hoặc nấu ăn tiếp theo.
Tùy chỉnh khuôn tạo hình cho bánh bao mở hai đầu
Nhà hàng đã phục vụ những chiếc bánh bao chiên tự làm với cả hai đầu mở, trong khi hầu hết các sản phẩm do máy HLT-700XL của ANKO sản xuất đều có cả hai đầu đóng. Chúng tôi chưa bao giờ tùy chỉnh một khuôn tạo hình tương tự như yêu cầu của khách hàng. Đây là một dự án hoàn toàn mới, vì vậy chúng tôi đã tham gia vào việc nghiên cứu và phát triển, đồng thời, chúng tôi đã cung cấp cho khách hàng một số gợi ý chuyên nghiệp và các trường hợp tương tự để tham khảo. Cuối cùng, khuôn tạo hình tùy chỉnh đã có thể sản xuất thành công bánh bao mở hai đầu và hương vị sau khi chiên cũng rất hài lòng.
ANKO đã hỗ trợ khách hàng sản xuất bánh bao mở hai đầu.
Bánh bao mở hai đầu được làm bằng khuôn tạo hình tùy chỉnh của ANKO.
Chiên bánh bao mở hai đầu cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng và giòn.
Để tùy chỉnh khuôn tạo hình bánh bao đóng hai đầu.
Mặc dù những chiếc bánh bao nhân làm thủ công của họ đã được làm với hai đầu mở, nhưng đội ngũ quản lý biết rằng nước không thể được giữ lại trong sản phẩm. Vì lý do đó, họ đã thay đổi ý định và muốn sản xuất bánh bao nhân có đầu niêm kín. ANKO ngay lập tức điều chỉnh khuôn tạo hình và sản xuất sản phẩm một cách suôn sẻ như họ mong muốn.
- Đề xuất giải pháp
-
Sản xuất Bánh Bao Toàn Diện với Giải Pháp Tích Hợp của ANKO
ANKO đã
Máy thực phẩm tự động chính để sản xuất Bánh bao chiên là Máy Định hình và Nhồi Đa năng HLT-700. ANKO cũng có thể cung cấp các máy ở đầu vào và đầu ra, chẳng hạn như máy cắt rau, máy xay thịt, máy trộn bột, máy nhồi và định hình, máy đóng gói, và máy kiểm tra thực phẩm bằng tia X để lắp ráp một Dây chuyền Sản xuất Bánh bao hiệu quả nhằm đáp ứng đơn hàng và duy trì kiểm soát chất lượng.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Trong trường hợp này, ANKO đã thành công trong việc sản xuất hai loại bánh bao chiên và giải quyết các vấn đề sản xuất liên quan. Theo yêu cầu của khách hàng, chúng tôi có thể cung cấp một giải pháp độc quyền để đáp ứng các yêu cầu cụ thể. Với sự hỗ trợ chuyên nghiệp của ANKO, bạn có thể đưa ra ý tưởng của mình và để ANKO chuyển đổi sản xuất thực phẩm từ thủ công sang tự động hóa. Dù bạn sở hữu một bếp trung tâm, nhà máy thực phẩm, bếp đám mây mới nổi, hay bạn là một doanh nhân đang tìm kiếm cơ hội đầu tư vào ngành thực phẩm, các giải pháp sản xuất và máy móc thực phẩm tiên tiến của chúng tôi có thể đáp ứng các nhu cầu khác nhau.
Nếu bạn quan tâm đến thông tin thêm, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu bên dưới.
- Máy móc
-
HLT-700XL
Máy Đóng Gói & Hình Thành Đa Năng HLT-700XL của ANKO có thể sản xuất nhiều hình dạng sản phẩm thông qua những thay đổi đơn giản của khuôn hình. Toàn bộ quá trình tự động bắt đầu sau khi cho bột nhào và nhân đã được nêm gia vị vào. Độ dày của lớp bọc và lượng nhân mỗi miếng có thể được điều chỉnh riêng biệt. Đây là một máy làm thực phẩm chất lượng cao với các tính năng kích thước nhỏ gọn và năng suất cao. Công suất dao động từ 1.000 sản phẩm đến 30.000 sản phẩm mỗi giờ tùy theo kích thước sản phẩm. Để đáp ứng các yêu cầu cá nhân, khuôn tạo hình và tỷ lệ sản xuất có thể được tùy chỉnh. Với hệ thống IoT mới được ra mắt của ANKO, nó có thể tự động phát hiện bất kỳ bộ phận nào cần bảo trì và gửi thông báo đến Bảng điều khiển ANKO để việc bảo trì trở nên dễ dàng hơn. Ngoài ra, nó cũng cung cấp quyền truy cập theo thời gian thực vào việc giám sát dữ liệu để quản lý sản xuất tốt hơn từ xa trên thiết bị di động.
- Quốc gia
-
-
Đài Loan
Giải pháp máy móc thực phẩm dân tộc Đài Loan và thiết bị chế biến thực phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Đài Loan công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Bánh xếp, Mì, Sủi cảo, Bánh hành, Bánh bao hấp custard, Trân châu, và Bánh khoai lang. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh bao, Hoành thánh, Chả giò, Bánh thơm, Tiểu long bao, Thang viên, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
-
- Danh mục
-
- Văn hóa ẩm thực
-
Potsticker, một biến thể của bánh bao, là món ăn nhồi chiên chảo có hình dạng dài và đáy màu nâu vàng. Nó thường được nhồi với hỗn hợp thịt heo và bắp cải hoặc thịt heo và hành tây. Khi nấu ăn, hãy trải dầu trong chảo để ngăn các bánh bao dính vào nhau, sau đó cho chúng vào một lớp duy nhất. Đổ nước và đậy nắp để nấu. Những chiếc bánh bao chiên với đáy vàng nâu và hơi cháy nhìn thật hấp dẫn. Đối với những người thích vị giòn, việc trộn một ít bột vào nước để chiên sẽ tạo ra một lớp vỏ lớn hơn.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Đối với bột mì đa dụng/Bột/ Nước sôi/Nước lạnh, Đối với nhân-Thịt heo xay/Hành lá/Hẹ/Bắp cải/Dầu mè/Rượu gạo/Nước tương/Gừng/Tỏi/Đậu trắng
Làm vỏ
(1) Trộn bột và muối trong một bát lớn. (2) Thêm nước sôi, khuấy bằng đũa cho đến khi chúng trở thành vụn. (3) Thêm nước lạnh và khuấy đều chúng lại với nhau. (4) Rắc bột lên bề mặt làm việc và nhào bột bằng tay trên mặt bàn cho đến khi mịn màng và đàn hồi. (5) Đậy bằng một chiếc khăn ẩm và để bột nghỉ trong 20 phút.
Chuẩn bị nhân
(1) Băm nhỏ hành lá, hẹ và bắp cải, sau đó xay gừng và tỏi. (2) Trộn chúng và thịt heo xay trong một bát lớn. (3) Nêm với dầu mè, rượu gạo và nước tương, sau đó rắc một ít tiêu trắng. (4) Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Cách làm
(1) Cuộn bột thành hình dài. (2) Chia nó thành các phần bằng nhau. (3) Lăn mỗi viên bột thành hình tròn. (4) Cầm một miếng vỏ trong lòng bàn tay và đặt một muỗng nhân vào giữa miếng vỏ. (5) Rải một ít nước dọc theo mép, gập vỏ lại làm đôi. (6) Bóp và tạo ba đến bốn nếp gấp từ góc trái về phía trung tâm, sau đó tạo nếp gấp ngược lại từ góc phải. (7) Lặp lại ba bước cuối cùng để bọc phần nhân còn lại.
- Tải về
-
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
