Skräddarsydda potstickertillverkningslösningar med automatiserad formningsteknik

ANKO levererar skräddarsydda potstickertillverkningsmaskiner med anpassade formar, vilket möjliggör för restauranger och livsmedelsproducenter att automatisera produktionen samtidigt som de behåller autentisk smak och utseende.

ANKOs anpassade formningstjänster skräddarsydda för kundens behov av potstickersproduktion
Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

Potsticker automatisk produktionsutrustning designad med en anpassad formarform.

Den väletablerade restaurangen för nordkinesisk mat ägs av en veteran som emigrerat från Kina. Deras signaturrätt --potsticker--är många människors favorit genom tiderna, vilket resulterade i att utbudet ofta inte kunde möta efterfrågan. Då beslutade de sig för att tillverka potstickers med maskin och tog tillfället i akt att förbättra utseendet på sina potstickers. I slutändan fann de ANKO eftersom vi erbjuder anpassningstjänster och projektlösningar. Projektet var helt annorlunda än utvecklingen av andra standardmaskiner för att göra potstickers. Under forsknings- och utvecklingsperioden hade vi provat potstickers med öppna ändar i båda ändar, stängda ändar i båda ändar, olika storlekar och typer av förseglade ändar samt gett dem många professionella förslag tålmodigt. Slutligen uppfyllde den anpassade formarformen för att göra potstickers med stängda ändar och de slutliga produkterna deras behov och gav dem mer förtroende för att öka försäljningen i framtiden.

Case-ID: TW-006

Potsticker

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Köttsenor var för långa för att riva förpackningarna
Köttsenor var för långa för att riva förpackningarna

Genom den formande formen av HLT-700XL formas produkterna på samma sätt som vid stansning. Om det fanns för många senor i fyllningsblandningen skulle det leda till många slutprodukter som inte är förseglade och till och med trasiga. Därför bör användare vara uppmärksamma på längden av senor när de förbereder kött, eftersom det kan ha stor påverkan på avkastningen.

Degtuben vriddes under tillverkningsprocessen, vilket resulterade i att utseendet på de slutliga produkterna inte var tilltalande och de kunde inte stå stadigt på stekpannan.

HLT-serien extruderar degtuben för att svepa fyllningen. Extruderingstrycket fördelas som regel slumpmässigt över degtuben, så ibland är den extruderade tuben vriden och böjd. Tidigare var det inget problem eftersom produkterna formas av grottorna på båda sidor av formningsformen. Det kunde effektivt räta ut den böjda tuben. Men det blev ett problem i detta projekt eftersom formningsgrottorna först var arrangerade på ena sidan; för det andra var fyllningen inte helt stoppad i degtuben enligt kundens recept. För att lösa problemet imiterade ANKO ingenjören handgester för att…(Kontakta ANKO omedelbart för mer information)


Introduktion av livsmedelsutrustning

  • Sätt fyllning i fyllningsbehållaren.
  • Sätt deg i degbehållaren.
  • Fyllningen pressas ut i en cylinder genom fyllningsröret.
  • Degen formas till en degtub genom deg röret.
  • Cylindrisk fyllning stoppas in i degtuben medan de tillverkas.
  • Med trycket från formningsformen formas produkterna som krävs.
  • Användningen av skrapa hjälper till att frigöra livsmedelsprodukter från formen.
  • De slutliga produkterna samlas in av en transportör för nästa förpacknings- eller matlagningsprocess.
Anpassa en formar för potstickers med öppningar i båda ändar

Restaurangen hade serverat handgjorda potstickers med båda ändarna öppna, medan de flesta produkter som tillverkas av ANKO's HLT-700XL har stängda ändar. Vi hade aldrig anpassat en formningsform enligt kundens krav. Det är ett helt nytt projekt så vi engagerade oss i att forska och utveckla, samtidigt som vi erbjöd kunden några professionella förslag och andra liknande fall som referenser. Slutligen kunde den anpassade formarformen framgångsrikt producera piroger med öppna ändar och smaken efter fritering var också tillfredsställande.

ANKO hjälpte kunden att producera både öppna potstickers i ändarna
ANKO hjälpte kunden att producera både öppna potstickers i ändarna
Både öppna potstickers i ändarna tillverkade med ANKO's anpassade formar
Både öppna potstickers i ändarna tillverkade med ANKO's anpassade formar
Stek båda öppna potstickers i ändarna tills de blir gyllene och krispiga
Stek båda öppna potstickers i ändarna tills de blir gyllene och krispiga
För att anpassa formen för potstickers med stängda ändar
För att anpassa formen för potstickers med stängda ändar

Även om deras handgjorda potstickers hade gjorts med öppna ändar, visste ledningsteamet att saften inte kunde låsas in i produkterna. Av den anledningen ändrade de sig och ville producera slutna potstickers. ANKO justerade omedelbart formar och producerade smidigt produkterna som de önskade.


Lösningsförslag

Omfattande produktion av potstickers med ANKO integrerade lösningar

ANKO gjorde

Den nyckelautomatiska matmaskinen för att producera Potstickers är HLT-700 Multifunktionell Fyllnings- och Formningsmaskin. ANKO kan också erbjuda frontend- och backendmaskiner, såsom en grönsaksklippare, köttkvarn, degblandare, fyllnings- och formningsmaskin, förpackningsmaskin och livsmedelsröntgeninspektionsmaskin för att sammanställa en effektiv Potsticker Produktionslinje för att uppfylla beställningar och upprätthålla kvalitetskontroll.

ANKO kan hjälpa dig mer

I det här fallet producerade ANKO framgångsrikt två typer av Potstickers och löste relaterade produktionsproblem. Enligt kundens begäran kan vi erbjuda en exklusiv lösning för att möta specifika krav. Med ANKO professionella hjälp kan du ta in dina idéer och låta ANKO byta livsmedelsproduktion från manuellt till automatiserat. Oavsett om du äger ett centralkök, en livsmedelsfabrik, ett växande molnkök, eller om du är en entreprenör som vill investera i livsmedelsindustrin, kan våra produktionslösningar och avancerade livsmedelsmaskiner tillfredsställa olika krav.

Om du är intresserad av mer information, vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.

 ANKO erbjuder lösningar för produktion av potstickers för att hjälpa livsmedelsproducenter att massproducera högkvalitativa potstickers

Maskiner
HLT-700XL
HLT-700XL

ANKO HLT-700XL mångsidig fyllnings- och formningsmaskin kan producera olika former av produkter genom enkla förändringar av formningsformen. Hela den automatiska processen börjar efter att man har lagt i den knådade degen och den kryddade fyllningen. Tjockleken på omslaget och mängden fyllning per bit kan justeras separat. Det är en högkvalitativ matlagningmaskin med funktioner som kompakt storlek och hög produktivitet. Kapaciteten går från 1 000 stycken upp till 30 000 stycken per timme beroende på produktens storlek. För att möta individuella krav kan formar och produktionstakt anpassas. Med ANKOs nylanserade IoT-system kan det automatiskt upptäcka alla delar som kräver underhåll och skicka aviseringar till ANKO Dashboard för enklare underhåll. Dessutom ger det också realtidsåtkomst till datamonitorering för att bättre hantera produktionen på distans via en mobil enhet.

Land
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwan Etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustninglösningar

    ANKO tillhandahåller våra kunder i Taiwan med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, potstickers, nudlar, shumai, vårlökspajer, ångade vaniljbullar, tapiokapärlor och sötpotatisbollar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Baozi, Wonton, Vårrullar, Ananaskakor, Xiao Long Bao, Tang Yuan och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens.   Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice.   Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.

Kategori
Matkultur

Potsticker, en variant av dumpling, är en stekt fylld maträtt med lång form och gyllenbrun botten. Det är vanligtvis fyllt med fläskkött och kål eller en blandning av fläskkött och purjolök. Som vid matlagning, sprid olja i pannan för att förhindra att dumplings fastnar, lägg sedan i ett enda lager. Häll vatten och täck med locket för att laga mat. De friterade dumplings med gyllenbruna och något brända bottnar ser så aptitretande ut. För personer som gillar den krispiga smaken, skulle blandning av lite mjöl i vatten för att steka skapa en större skorpa.

Handgjord recept
Mat ingrediens

För deg-Allroundmjöl/Salt/Kokande vatten/Kallt vatten, För fyllning-Mald fläskkött/Gröna lökar/ Vitlöksskal/Kål/Sesamolja/Risvin/Soyasås/Ingefära/Vitlök/Vitpeppar

Gör degen

(1) Blanda mjöl och salt i en stor skål. (2) Tillsätt kokande vatten, rör om med ätpinnar tills de blir smulor. (3) Tillsätt kallt vatten och rör om väl. (4) Strö mjöl på arbetsytan och knåda degen för hand på bänken tills den är slät och elastisk. (5) Täck med en fuktig duk och låt degen vila i 20 minuter.

Gör fyllningen

(1) Finhacka salladslök, vitlöksblast och kål, och mala sedan ingefära och vitlök. (2) Blanda dem och malet fläskkött i en stor skål. (3) Krydda med sesamolja, risvin och sojasås, och strö sedan över lite vitpeppar. (4) Blanda alla ingredienser väl.

Hur man gör

(1) Rulla degen till en lång form. (2) Dela upp det i lika portioner. (3) Rulla ut varje degboll till en cirkel. (4) Ta ett omslag i handflatan och lägg en skopa fyllning i mitten av omslaget. (5) Sprid lite vatten längs kanten, vik in förpackningen på mitten. (6) Knyck och gör tre till fyra veck från vänstra hörnet mot mitten, och gör sedan motsatta veck från högra hörnet. (7) Upprepa de sista tre stegen för att fylla resten.

Nedladdningar

Sök efter behov

Sök på villkor:

Rekommendation

Hur kan anpassade formar lösa dina unika krav på potstickertillverkning?

ANKOs tjänst för utveckling av anpassade formar gör att du kan producera potstickers som exakt matchar dina receptspecifikationer—oavsett om de är öppna i båda ändar, stängda i båda ändar eller unika storlekar. Vårt ingenjörsteam samarbetar med dig genom hela FoU-processen, testar flera konfigurationer och ger professionella rekommendationer baserade på 47 års erfarenhet. Från traditionella restaurangstilar till innovativa frysta matdesigner, skapar vi precisionsformar som säkerställer konsekvent försegling, förhindrar att förpackningen går sönder och bibehåller din produkts distinkta utseende vid produktionshastigheter upp till 30 000 bitar per timme.

Vår omfattande produktionlösning för potstickers sträcker sig bortom den grundläggande formningsutrustningen för att omfatta kompletta nyckelfärdiga system inklusive grönsakskärare, köttkvarnar, degblandare, förpackningsmaskiner och livsmedelsröntgeninspektionsutrustning. ANKOs ingenjörsteam erbjuder omfattande anpassningstjänster och arbetar nära kunder för att utveckla specialiserade formar som matchar deras exakta specifikationer—oavsett om det handlar om att återskapa traditionella hantverksstilar eller skapa innovativa nya designer. HLT-700XL:s nyintegrerade IoT-system möjliggör realtidsövervakning av produktionen, automatiska underhållsvarningar och fjärrhanteringsmöjligheter, vilket säkerställer optimal drifteffektivitet. Med 47 års erfarenhet av livsmedelsbearbetningsutrustning och framgångsrika installationer i över 114 länder, levererar ANKO beprövade lösningar som omvandlar manuell produktion av potstickers till effektiva, skalbara automatiserade operationer samtidigt som den kulinariska äktheten bevaras.