Svenska 
Automatisk produktionsutrustning för potstickers designad med en anpassad formningsform
Den långvariga restaurangen för nordkinesisk mat ägs av en erfaren emigrant från Kina. Dess signaturrätt - potstickers - är mångas favorit genom tiderna, vilket resulterar i att utbudet ofta inte kan möta efterfrågan. Då bestämde de sig för att tillverka potstickers med maskin och tog tillfället i akt att förbättra utseendet på sina potstickers. Till slut hittade de ANKO eftersom vi erbjuder anpassningstjänster och projektlösningar. Projektet var helt annorlunda jämfört med utvecklingen av andra standard potstickermaskiner. Under forsknings- och utvecklingsperioden provade vi potstickers med både öppna ändar, stängda ändar, olika storlekar och typer av förseglade ändar samt gav dem många professionella förslag tålmodigt. Slutligen, den anpassade formningsformen för att göra potstickers med stängda ändar och de slutliga produkterna tillfredsställde deras behov och gav dem mer förtroende för att öka försäljningen i framtiden.
Potstickers
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Köttetendoner var för långa för att riva inpackningar
Genom formningsformen av HLT-700XL formas produkterna genom stansning. Om det fanns för många senor i fyllningsblandningen skulle det leda till att många slutprodukter inte är förseglade och till och med trasiga. Användarna bör därför vara uppmärksamma på senornas längd när de förbereder köttet, eftersom det kan ha stor påverkan på utbytet.
Degröret var snurrat under produktionsprocessen, vilket resulterade i att de slutliga produkterna inte såg tilltalande ut och de kunde inte stå stadigt på stekpannan.
HLT-serien extruderar degrör för att linda in fyllning. Extrusionstrycket fördelas slumpmässigt över degtuben, så ibland blir den extruderade tuben vriden och böjd. Tidigare var det inte ett problem eftersom produkterna formades av hålrummen på båda sidor av formningsformen. Det kunde effektivt räta ut den böjda tuben. Men det blev ett problem i det här projektet eftersom formningshålrummen först var arrangerade på en sida; för det andra var fyllningen inte fullständigt fylld i degtuben enligt kundens recept. För att lösa problemet imiterade ANKOs ingenjör handrörelser för att... (Kontakta ANKO omedelbart för mer information)
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg fyllningen i fyllningsbehållaren.
- Lägg degen i degbehållaren.
- Fyllningen pressas ut i en cylinder genom fyllningsröret.
- Degen formas till en degslang genom degpipan.
- Cylindrisk fyllning stoppas i degslangen medan de tillverkas.
- Med hjälp av formningsformens tryck formas produkterna enligt behov.
- Användning av skrapa hjälper till att släppa matprodukterna från formen.
- De slutliga produkterna samlas upp av en transportör för nästa förpacknings- eller tillagningsprocess.
Anpassa en formningsform för potstickers med öppningar i båda ändar
Restaurangen hade serverat handgjorda potstickers med båda ändar öppna, medan de flesta produkter som tillverkas av ANKO's HLT-700XL är båda ändar stängda. Vi hade aldrig anpassat en formningsform liknande kundens krav. Det är ett helt nytt projekt så att vi engagerade oss i forskning och utveckling, samtidigt erbjöd vi klienten några professionella förslag och liknande fall som referens. Slutligen kunde den anpassade formningsformen framgångsrikt producera potstickers med öppna ändar och smaken efter stekning var också tillfredsställande.
ANKO hjälpte klienten att producera potstickers med öppna ändar i båda ändarna
Potstickers med öppna ändar i båda ändarna tillverkade med ANKO's anpassade formningsform
Stek potstickers med öppna ändar i båda ändarna tills de blir gyllene och krispiga
För att anpassa formningsformen för potstickers med stängda ändar i båda ändarna
Även om deras handgjorda potstickers hade gjorts med öppningar i båda ändar, visste ledningsteamet att saften inte kunde låsas in i produkterna. Av den anledningen ändrade de sig och ville producera potstickers med förseglade ändar. ANKO justerade omedelbart formningsformen och producerade smidigt produkterna som de önskade.
- Lösningsförslag
-
Omfattande produktion av potstickers med ANKOs integrerade lösningar
ANKO gjorde
Den viktigaste automatiska matmaskinen för att producera Potstickers är HLT-700 Multipurpose Fyllnings- och Formningsmaskin. ANKO kan också erbjuda frontend- och backend-maskiner, såsom en grönsaksskärare, köttkvarn, degblandare, fyllnings- och formningsmaskin, förpackningsmaskin och matröntgeninspektionsmaskin för att montera en effektiv Potsticker-produktionslinje för att uppfylla beställningar och upprätthålla kvalitetskontroll.
ANKO kan hjälpa dig mer
I det här fallet producerade ANKO framgångsrikt två typer av Potstickers och löste relaterade produktionsproblem. Enligt kundens begäran kan vi erbjuda en exklusiv lösning för att möta specifika krav. Med ANKO's professionella hjälp kan du ta med dina idéer och låta ANKO växla matproduktionen från manuell till automatisering. Oavsett om du äger ett centralt kök, en livsmedelsfabrik, en framväxande molnkök eller om du är en entreprenör som vill investera inom livsmedelsbranschen, kan våra produktionslösningar och avancerade livsmedelsmaskiner tillfredsställa olika behov.
Om du är intresserad av mer information, vänligen klickaLäs mereller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL
'ANKO's HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming Machine kan producera olika former av produkter genom enkla ändringar av formningsformen. Hela den automatiska processen startar efter att ha lagt in deg och kryddad fyllning. Tjockleken på omslaget och mängden fyllning per bit kan justeras separat. Det är en högkvalitativ matmaskin med funktioner som kompakt storlek och hög produktivitet. Kapaciteten varierar från 1 000 stycken upp till 30 000 stycken per timme beroende på produktens storlek. För att möta individuella krav kan formningsformen och produktionshastigheten anpassas. Med ANKOs nyligen lanserade IoT-system kan det automatiskt upptäcka vilka delar som behöver underhåll och skicka varningar till ANKO Dashboard för enklare underhåll. Dessutom ger den också realtidsåtkomst till dataövervakning för att bättre kunna hantera produktionen på distans via en mobil enhet.
- Land
-
-
Taiwan
Taiwan Etnisk matmaskin och matbehandlingsutrustningslösningar
Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
Potsticker, en variant av dumpling, är stekt fylld mat med lång form och gyllene botten. Det är vanligtvis fyllt med fläsk och kål eller fläsk och purjolök. Vid matlagning, sprid olja i pannan för att förhindra att potstickers fastnar, lägg sedan till dem i ett enda lager. Häll vatten och täck med locket för att koka. De stekta potstickersna med gyllenbruna och lätt brända botten ser så läckra ut. För personer som gillar den krispiga smaken, att blanda lite mjöl i vatten för att steka skulle skapa en större skorpa.
- Handgjord recept
-
matingrediens
För omslag-Allroundmjöl/Salt/Kokande vatten/Kallt vatten, För fyllning-Fläskfärs/Vårlök/Vitlöksgräs/Vitkål/Sesamolja/Risvin/Sojasås/Ingefära/Vitlök/Vitpeppar
Gör inlindningen
(1) Blanda mjöl och salt i en stor skål. (2) Tillsätt kokande vatten, rör med pinnar tills de blir smulor. (3) Tillsätt kallt vatten och blanda väl. (4) Pudra arbetsytan med mjöl och knåda degen för hand på arbetsbänken tills den är slät och elastisk. (5) Täck med en fuktig trasa och låt degen vila i 20 minuter.
Gör fyllningen
(1) Finhacka salladslök, vitlöksgräs och vitkål, sedan mal ingefära och vitlök. (2) Blanda dem och malen fläskfärs i en stor skål. (3) Krydda med sesamolja, risvin och sojasås, sedan strö över lite vitpeppar. (4) Blanda väl alla ingredienser tillsammans.
Hur man gör
(1) Rulla degen till en lång form. (2) Dela upp det i lika stora portioner. (3) Rulla ut varje degboll till en cirkel. (4) Ta en degbit i handflatan och lägg en skopa fyllning i mitten av degen. (5) Sprid lite vatten längs kanten, vik in omslaget på mitten. (6) Nyp och gör tre till fyra veck från vänstra hörnet mot mitten, och gör sedan motsatta veck från högra hörnet. (7) Upprepa de sista tre stegen för att slå in resten av fyllningen.
- Nedladdningar
-
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
