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Attrezzatura automatica per la produzione di potsticker progettata con uno stampo di formatura personalizzato
Il ristorante di cucina del Nord della Cina, ben consolidato, è di proprietà di un veterano emigrato dalla Cina. Il suo piatto distintivo -- potsticker -- è il preferito di molte persone, di conseguenza, l'offerta spesso non riusciva a soddisfare la domanda. Poi, hanno deciso di produrre potstickers con una macchina e hanno colto l'opportunità per migliorare l'aspetto dei loro potstickers. Alla fine, hanno trovato ANKO perché offriamo servizi di personalizzazione e soluzioni per progetti. Il progetto era totalmente diverso dallo sviluppo di altre macchine standard per la produzione di ravioli. Durante il periodo di ricerca e sviluppo, abbiamo provato ravioli con aperture su entrambi i lati, chiusure su entrambi i lati, diverse dimensioni e tipi di estremità sigillate, oltre a fornire loro molti suggerimenti professionali con pazienza. Alla fine, lo stampo personalizzato per la produzione di ravioli con chiusura su entrambi i lati e i prodotti finali hanno soddisfatto le loro esigenze e hanno dato loro maggiore fiducia nel potenziare le vendite in futuro.
Potsticker
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
I tendini di carne erano troppo lunghi per strappare le pellicole
Attraverso lo stampo di formazione dell'HLT-700XL, i prodotti vengono formati come nel processo di fustellatura. Se ci fossero troppi tendini nella miscela di riempimento, ciò porterebbe a numerosi prodotti finali non sigillati e persino strappati. Pertanto, gli utenti dovrebbero prestare attenzione alla lunghezza dei tendini durante la preparazione della carne, poiché potrebbe avere un grande impatto sul rendimento.
Il tubo di pasta è stato attorcigliato durante il processo di produzione, di conseguenza, l'aspetto dei prodotti finali non era gradevole e non potevano stare saldamente sulla piastra.
La serie HLT estrae un tubo di pasta per avvolgere il ripieno. La pressione di estrusione, in linea di massima, si distribuisce casualmente sul tubo di pasta, quindi a volte il tubo estruso è attorcigliato e piegato. In passato, non era un problema perché i prodotti venivano formati dalle cavità su entrambi i lati dello stampo di formazione. Questo poteva effettivamente raddrizzare il tubo curvo. Tuttavia, è diventato un problema in questo progetto poiché, in primo luogo, le cavità di formazione erano disposte su un lato; in secondo luogo, il ripieno non era completamente inserito nel tubo di pasta secondo la ricetta del cliente. Per risolvere il problema, l'ingegnere di ANKO ha imitato i gesti delle mani per…(Contattare immediatamente ANKO per ulteriori informazioni)
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Metti il ripieno nel serbatoio del ripieno.
- Metti l'impasto nel serbatoio dell'impasto.
- Il ripieno viene estruso in un cilindro attraverso il tubo di riempimento.
- L'impasto viene formato in un tubo di impasto attraverso il tubo dell'impasto.
- Il ripieno cilindrico viene inserito nel tubo di impasto mentre vengono realizzati.
- Con la pressione dello stampo di formazione, i prodotti vengono modellati come richiesto.
- L'uso della spatola aiuta a rilasciare i prodotti alimentari dallo stampo.
- I prodotti finali vengono raccolti da un nastro trasportatore per il successivo processo di imballaggio o cottura.
Personalizza uno stampo per formare i ravioli aperti da entrambi i lati
Il ristorante aveva servito ravioli fatti a mano con entrambe le estremità aperte, mentre la maggior parte dei prodotti realizzati con l'HLT-700XL di ANKO sono chiusi alle due estremità. Non avevamo mai personalizzato uno stampo di formazione simile ai requisiti del cliente. È un progetto completamente nuovo, quindi ci siamo impegnati nella ricerca e nello sviluppo; allo stesso tempo, abbiamo offerto al cliente alcuni suggerimenti professionali e altri casi simili come riferimenti. Infine, lo stampo personalizzato è riuscito a produrre con successo ravioli aperti da entrambi i lati e il sapore dopo la frittura è stato anche soddisfacente.
ANKO ha assistito il cliente nella produzione di ravioli aperti da entrambi i lati
Ravioli aperti da entrambi i lati realizzati con lo stampo personalizzato di ANKO
Friggere i ravioli aperti da entrambi i lati fino a quando non diventano dorati e croccanti
Per personalizzare lo stampo per ravioli chiusi da entrambi i lati
Sebbene i loro potstickers fatti a mano fossero stati realizzati con entrambe le estremità aperte, il team di gestione sapeva che il succo non poteva essere bloccato nei prodotti. Per questo motivo, cambiarono idea e desideravano produrre potstickers sigillati alle estremità. ANKO ha immediatamente regolato lo stampo di formazione e ha prodotto senza problemi i prodotti come desideravano.
- Proposta di Soluzione
Produzione completa di ravioli con le soluzioni integrate di ANKO
ANKO ha fatto
La macchina automatica chiave per la produzione di Potstickers è la HLT-700 Macchina Multifunzionale per Riempimento e Formatura. ANKO può anche offrire le macchine frontend e backend, come un tagliaverdure, un macinacarne, un impastatrice, una macchina per il riempimento e la formatura, una macchina per il confezionamento e una macchina per l'ispezione a raggi X degli alimenti per assemblare una linea di produzione di Potstickers efficiente per soddisfare gli ordini e mantenere il controllo della qualità.
ANKO può aiutarti di più
In questo caso, ANKO ha prodotto con successo due tipi di Potstickers e ha risolto problemi di produzione correlati. Secondo la richiesta del cliente, possiamo offrire una soluzione esclusiva per soddisfare requisiti specifici. Con l'assistenza professionale di ANKO, puoi portare le tue idee e lasciare che ANKO trasformi la produzione alimentare da manuale ad automatizzata. Che tu possieda una cucina centrale, una fabbrica di alimenti, una cucina cloud emergente, o che tu sia un imprenditore in cerca di investire nell'industria alimentare, le nostre soluzioni di produzione e le macchine alimentari avanzate possono soddisfare diverse esigenze.
Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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HLT-700XL
La macchina per il riempimento e la formatura HLT-700XL di ANKO può produrre varie forme di prodotti attraverso semplici cambiamenti dello stampo di formatura. L'intero processo automatico inizia dopo aver messo l'impasto lavorato e il ripieno condito. Lo spessore della pellicola e la quantità di ripieno per pezzo possono essere regolati separatamente. È una macchina per alimenti di alta qualità con caratteristiche di dimensioni compatte e alta produttività. La capacità va da 1.000 pezzi fino a 30.000 pezzi all'ora a seconda delle dimensioni del prodotto. Per soddisfare le esigenze individuali, lo stampo di formatura e il tasso di produzione possono essere personalizzati. Con il nuovo sistema IoT di ANKO, può rilevare automaticamente qualsiasi parte che richiede manutenzione e inviare avvisi al Dashboard di ANKO per una manutenzione più semplice. Inoltre, fornisce anche accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione da remoto su un dispositivo mobile.
- Paese
Taiwan
Soluzioni per macchine alimentari e attrezzature per la lavorazione degli alimenti etnici di Taiwan
ANKO fornisce ai nostri clienti a Taiwan una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, potstickers, noodles, shumai, torte di cipolla, panini al vapore con crema, perle di tapioca e palline di patate dolci. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Baozi, Wonton, Involtini Primavera, Torte all'Ananas, Xiao Long Bao, Tang Yuan e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il potsticker, una variante del raviolo, è un cibo ripieno fritto in padella con una forma allungata e un fondo dorato. Di solito è farcito con un mix di maiale e cavolo o maiale e porro. Come cucinare, spargi olio nella padella per evitare che i ravioli si attacchino, quindi aggiungili in un unico strato. Versa l'acqua e copri con il coperchio per cuocere. I potstickers fritti con il fondo dorato e leggermente bruciato sembrano così appetitosi. Per le persone che amano il sapore croccante, mescolare un po' di farina nell'acqua per friggere creerebbe una crosta più grande.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'involucro-Farina per tutti gli usi/Sale/Acqua bollente/Acqua fredda, Per il ripieno-Maiale macinato/Scalogni/Aglio orsino/Cavolo/Olio di sesamo/Vino di riso/Salsa di soia/Zenzero/Aglio/Pepper bianco
Preparare la pasta
(1) Mescola la farina e il sale in una ciotola grande. (2) Aggiungi acqua bollente, mescola con le bacchette fino a ottenere delle briciole. (3) Aggiungi acqua fredda e mescola bene insieme. (4) Infarina la superficie di lavoro e impasta l'impasto a mano sul piano di lavoro fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. (5) Copri con un panno umido e lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
Preparare il ripieno
(1) Tritare finemente le cipolle verdi, l'erba cipollina e il cavolo, quindi macinare zenzero e aglio. (2) Mescolare tutto insieme alla carne di maiale macinata in una grande ciotola. (3) Condire con olio di sesamo, vino di riso e salsa di soia, quindi spolverare con un po' di pepe bianco. (4) Mescolare bene tutti gli ingredienti insieme.
Come fare
(1) Arrotolare l'impasto in una forma lunga. (2) Dividilo in porzioni uguali. (3) Stendi ogni pallina di pasta in un cerchio. (4) Prendi un involucro nel palmo e metti un cucchiaio di ripieno al centro dell'involucro. (5) Spargi un po' d'acqua lungo il bordo, piega la sfoglia a metà. (6) Pizzica e fai tre o quattro pieghe dall'angolo sinistro verso il centro, e poi fai pieghe opposte dall'angolo destro. (7) Ripeti gli ultimi tre passaggi per avvolgere il resto del ripieno.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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