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ANKO ha sviluppato una macchina per palline di manioca ripiene ad alto valore aggiunto per un cliente peruviano
Il cliente peruviano è il proprietario di un ristorante e di una fabbrica di alimenti. La nostra relazione commerciale è iniziata con una macchina compatta per il taglio delle verdure. Poiché ha scoperto il potere soft di ANKO nella ricerca e nello sviluppo, oltre a ricette abbondanti, siamo diventati uno dei suoi consulenti per le soluzioni. I prodotti di tapioca ripieni del cliente erano stati realizzati a mano. Quando la domanda è aumentata a un certo livello, stava cercando una macchina che offrisse soluzioni per il risparmio di manodopera e l'aumento della produttività. Per garantire la qualità del prodotto, è venuto nella nostra cucina centrale presso la sede di ANKO per un test della macchina e una comunicazione faccia a faccia con i nostri ingegneri, nonostante la grande distanza. È tutto per il miglior rapporto tra involucro e ripieno e la ricetta più appropriata per la produzione automatica.
Palla di manioca ripiena
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
In che modo ANKO aiuta i clienti a raggiungere i loro obiettivi di produzione con un budget limitato?
La macchina di ANKO può essere installata con vari formati di ugelli per il riempimento e l'estrusione dell'impasto per regolare il rapporto tra involucro e ripieno. Lo spessore dell'involucro è regolabile tramite il dado di regolazione per piccole modifiche e anche la modifica leggera del ripieno può essere controllata dalla velocità di estrusione del ripieno. Per ridurre i costi, il cliente sperava di diminuire la quantità di ripieno di ciascun prodotto. È al di sotto della quantità minima di ripieno estruso dallo standard SD-97W. Per soddisfare le esigenze del cliente, ANKO ha personalizzato......(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
Questo cliente è volato presso la sede di ANKO a Taiwan per testare la macchina in loco
Prodotti realizzati con stampi per formatura semplici
ANKO ha testato prodotti con diverse proporzioni di impasto e ripieno per il nostro cliente
Come lavorare correttamente la manioca e produrre prodotti alimentari deliziosi e perfetti?
Come il riso, la manioca non è appiccicosa dopo il riscaldamento. Pertanto, è fondamentale prestare attenzione sia alla temperatura della manioca che alla velocità di produzione della macchina……(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
La temperatura è anche un fattore chiave che contribuisce alla formazione delle Palline di Manioca Ripiene
I prodotti si formano meglio a temperatura tiepida con lievi regolazioni sulla macchina
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Dopo aver tagliato a dadini e cotto la manioca, impasta la manioca con un mixer, poi mettila nell'imbuto per l'impasto.
- Pre-miscelare prosciutto e formaggio insieme, poi metterli nell'imbuto per il ripieno.
- Testa e regola il rapporto tra involucro e ripieno.
- Inizia la produzione di prodotti di manioca ripieni. Il SD-97W avvolge automaticamente il ripieno nell'involucro di manioca, poi l'unità di taglio lo taglia in palline uguali.
Metti la manioca a dadini nel mixer commerciale.
Metti il prosciutto e il formaggio tritati con la manioca e mescola bene.
La macchina forma automaticamente il composto in Palline di Manioca Ripiene.
Come prevenire che le miscele di manioca ad alta viscosità si attacchino alla macchina durante il processo operativo?
Per evitare l'adesione, i nostri ingegneri hanno progettato in modo elaborato le superfici a contatto con gli alimenti del sistema di formatura il meno possibile. Solo l'unità otturatore ha contattato brevemente il cibo. Sebbene non ci fosse dubbio che la struttura dell'unità otturatore avesse un impatto significativo sulla produzione, la velocità dell'otturatore era la chiave del successo. I prodotti perfetti e gradevoli si sono formati tra la chiusura e l'apertura dell'otturatore. Inoltre, per la produzione di cibi appiccicosi come il mochi, il piatto per raccogliere i prodotti finiti è rivestito di Teflon e spolverato con un po' di farina. Inoltre, utilizzare la piastra, invece del nastro trasportatore, può prevenire la dispersione della farina sul pavimento.
La manioca diventa altamente viscosa dopo la miscelazione
Una piastra rotante può essere utilizzata per produrre prodotti con ingredienti altamente viscosi
Come utilizzare il SD-97W di ANKO per lavorare ingredienti secchi e umidi?
SD-97W può essere equipaggiato con due tipi di eliche di riempimento per ripieni secchi e umidi. Quella per il ripieno umido ha pale più grandi; l'altra per il ripieno secco ha pale più piccole. Questo perché il ripieno umido è in grado di fluire comprimendo. Al contrario, la compressione fa sì che il ripieno secco si incastri nell'ugello e causi danni al motore.
Inoltre, alcuni ingredienti dei ripieni secchi influenzerebbero il funzionamento della macchina. Ad esempio, alcune sostanze in polvere si agglomerano dopo essere state spremute e causano un'alimentazione irregolare. Per un altro esempio, lo zucchero fine negli ingredienti dei dessert si scioglie grazie al calore generato dal processo di spremitura, il che fa sì che il ripieno diventi appiccicoso e si incastri nell'ugello. Con i nostri anni di esperienza, suggeriremmo di sostituire lo zucchero fine con lo zucchero grosso. ANKO può sempre trovare soluzioni a seconda delle caratteristiche degli alimenti per mantenere alta l'efficienza produttiva senza sacrificare il gusto del cibo.
Il SD-97W di ANKO è adatto per elaborare una vasta gamma di ingredienti come il ripieno di crema pasticcera secca.
Può anche elaborare un ripieno di cioccolato denso.
Così come un ripieno salato con bambù a dadini.
- Proposta di Soluzione
I servizi personalizzati di ANKO per soddisfare le tue esigenze di produzione
ANKO ha fatto
Quando chiedi informazioni su una macchina per alimenti di ANKO, hai la possibilità di testare la macchina. Presso ANKO, incoraggiamo sempre i nostri clienti a portare le loro ricette o anche i loro ingredienti originali per una prova di produzione. Utilizzando le nostre macchine per alimenti e un "Food Lab" completamente attrezzato, possiamo cucinare i prodotti finali per garantire che corrispondano al sapore originale. I nostri esperti alimentari possono assistere nell'ottimizzazione delle ricette e risolvere eventuali problemi legati ai prodotti alimentari.
ANKO può aiutarti di più
In questo caso particolare, ANKO non solo offre la Macchina Automatica per Palline di Cassava Ripiene, ma può anche fornire una soluzione completa di produzione integrata. Questa soluzione include una macchina da taglio, un mixer, una macchina per il riempimento e la formatura, una friggitrice e una macchina per il confezionamento. Aumenta significativamente la capacità produttiva e processa in modo efficiente una grande quantità di cassava in prodotti alimentari di valore.
Per ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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SD-97W
La macchina automatica di incapsulamento e formazione SD-97W è progettata per produrre prodotti alimentari farciti. L'unità di chiusura divide l'impasto ripieno in prodotti piccoli o grandi, da un minimo di 10 g a un massimo di 70 g. Le chiusure sono disponibili per forme decorate o non decorate o altre forme speciali e sono facili da cambiare. In questo caso specifico, il cliente ha installato l'unità di tapparella non a modello per tagliare i prodotti di manioca, che sono farciti con prosciutto e formaggio, in forme rotonde o a barre come richiesto.
Essendo un pioniere nel settore delle macchine alimentari automatizzate, ANKO ha lanciato il Sistema Internet delle Cose (IoT), utilizzando l'IA per integrare le nostre linee di produzione alimentare automatiche. Tutti i dati da SD-97W sono raccolti nel Dashboard di ANKO. Questo cruscotto fornisce lo stato operativo attuale della macchina, inclusi i servizi di "Gestione della Produzione Digitale". Mostra anche lo stato di produzione in tempo reale sul sito, inclusi dati come il volume di produzione giornaliero, gli sprechi di materiale e i rapporti sui problemi ai monitor remoti.
- Video
Come elaborano le macchine di ANKO ingredienti alimentari altamente viscosi? – Arancini è un tipo di pallina di riso fritta ripiena di carne macinata o formaggio. Rispetto agli arancini con la palla di manioca ripiena, entrambe le croste contengono alta umidità e sono appiccicose. Con la macchina automatica di incapsulamento e formazione SD-97W, basta inserire il ripieno e i materiali di involucro ben mescolati, e può produrre automaticamente i prodotti. La macchina multifunzionale può preparare non solo arancini e palline di manioca ripiene, ma anche prodotti alimentari ad alta adesività come mochi, palline di riso appiccicoso, ecc.
- Paese
Perù
Soluzioni per macchine per cibi etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti del Perù
ANKO fornisce ai nostri clienti in Perù tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Palline di Manioca Ripiene. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Empanadas, Perle di Tapioca, Shumai e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Come le patate, la manioca (nota anche come yuca) è coltivata per la sua radice tuberosa amidacea commestibile, utilizzata come cibo base o addensante. Cresce nelle regioni tropicali ed è il raccolto alimentare principale in Sud America, mentre la patata di solito si distribuisce in regioni secche e fredde. A causa dei loro ambienti in crescita, molti piatti a base di patate diventano a base di manioca nelle regioni tropicali. La palla di manioca ripiena è uno dei tipici esempi, che dimostra come la cultura alimentare possa essere influenzata dal clima. Questo prodotto alimentare, simile a una crocchetta, è fatto di prosciutto e formaggio a cubetti, ma avvolto con purè di manioca, invece che con purè di patate. La manioca offre una consistenza farinosa e fibrosa, mentre il sapore della patata è soffice e morbido.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Manioca/Burro/Uovo/Sale/Zucchero/Olio/Prosciutto/Formaggio
Come fare
(1) Sbucciare e far bollire la manioca fino a renderla morbida. (2) Scolare la manioca e rimuovere le fibre dal centro. (3) Schiacciare la manioca, aggiungere burro, uovo, sale e zucchero, quindi mescolare bene il tutto. (4) Prendi una pallina di impasto di manioca e schiacciala con i palmi delle mani fino a renderla piatta. (5) Metti un cubo di formaggio e alcuni dadini di prosciutto al centro. (6) Avvolgili e forma una forma lunga come un rotolo. (7) Scaldare l'olio in una padella, cuocere la manioca ripiena a fuoco medio fino a doratura.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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