Ελληνικά 
ANKO ανέπτυξε μια μηχανή ψησίματος γεμιστής κασάβας υψηλής προστιθέμενης αξίας για έναν περουβιανό πελάτη
Ο πελάτης από το Περού είναι ο αφεντικός ενός εστιατορίου και μιας εργοστασιακής μονάδας τροφίμων. Η επαγγελματική μας σχέση ξεκίνησε με μια συμπαγή μηχανή κοπής λαχανικών. Καθώς ανακάλυψε την ικανότητα της ANKO στην έρευνα και ανάπτυξη, καθώς και τις πλούσιες συνταγές, έχουμε γίνει ένας από τους συμβούλους του για λύσεις. Τα γεμιστά κασαβά προϊόντα του πελάτη παρασκευαζόταν με το χέρι. Όταν η ζήτηση αυξήθηκε σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο, αναζητούσε μια μηχανή που παρέχει λύσεις για εξοικονόμηση εργασίας και αύξηση παραγωγικότητας. Για να εξασφαλίσει την ποιότητα του προϊόντος, ήρθε στην κεντρική μας κουζίνα στο κεντρικό μας γραφείο στην ANKO για μια δοκιμή της μηχανής και προσωπική επικοινωνία με τους μηχανικούς μας, ανεξάρτητα από τη μεγάλη απόσταση. Όλα αυτά για την καλύτερη αναλογία συσκευασίας/γέμισης και την πιο κατάλληλη συνταγή για αυτόματη παραγωγή.
Γεμιστή μπάλα κασσάβας
Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO
Πώς βοηθά το ANKO τους πελάτες να επιτύχουν τους στόχους παραγωγής τους με περιορισμένο προϋπολογισμό;
Η μηχανή της ANKO μπορεί να εγκατασταθούν διάφορα μεγέθη ακροφυσίων γεμίσματος και εκτύπωσης ζύμης για να ρυθμιστεί ο λόγος περιτύλιξης/γεμίσματος. Η πάχυνση του περιτυλίγματος είναι ρυθμιζόμενη με το παξιμάδι ρύθμισης για μικρότερη αλλαγή και μικρή τροποποίηση του γεμίσματος μπορεί επίσης να ελεγχθεί από την ταχύτητα εξώθησης του γεμίσματος. Για να μειωθούν οι δαπάνες, ο πελάτης ελπίζει να μειώσει το ποσό του γεμίσματος σε κάθε προϊόν. Είναι κάτω από το ελάχιστο ποσό γεμίσματος που εξάγεται από το πρότυπο SD-97W. Για να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις του πελάτη, η ANKO προσαρμόστηκε......(Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Αυτός ο πελάτης πέταξε στα κεντρικά της ANKO στην Ταϊβάν για να δοκιμάσει τη μηχανή εκεί
Προϊόντα που φτιάχνονται με απλούς καλούπια διαμόρφωσης
Η ANKO δοκίμασε προϊόντα με διαφορετικές αναλογίες ζυμαρικού και γέμισης για τον πελάτη μας
Πώς να επεξεργαστείτε σωστά το κασσάβα και να παράγετε τέλεια νόστιμα τρόφιμα;
Όπως το ρύζι, η κασσάβα δεν είναι κολλώδης μετά την ξαναθέρμανση. Επομένως, είναι κρίσιμο να δίνετε προσοχή τόσο στη θερμοκρασία της κασσάβας όσο και στο ρυθμό παραγωγής της μηχανής……(Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Η θερμοκρασία είναι επίσης ένας καθοριστικός παράγοντας για το σχηματισμό των γεμιστών μπαλών κασσάβας
Τα προϊόντα διαμορφώνονται καλύτερα υπό ήπια θερμοκρασία με μικρορυθμίσεις στη μηχανή
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Μετά το κοπή και το μαγείρεμα της κασσάβας, ζυμώστε την κασσάβα με έναν αναδευτήρα, και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο χώρο ζύμης.
- Προαναμείξτε το αλλαντικό και το τυρί μαζί, και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο χώρο γέμισης.
- Δοκιμάστε και ρυθμίστε την αναλογία ζύμης/γέμισης.
- Ξεκινήστε την παραγωγή γεμιστών προϊόντων κασσάβας. Το SD-97W αυτόματα τυλίγει τη γέμιση με το φύλλο κασσάβας, και στη συνέχεια η μονάδα κλείστρου το κόβει σε ίσες μπάλες.
Τοποθετήστε το κομμένο κασσάβα στον επαγγελματικό αναδευτήρα
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο αλλαντικό και το τυρί μαζί με την κασσάβα και ανακατέψτε καλά
Η μηχανή αυτόματα δημιουργεί το μείγμα σε στρογγυλές μπάλες κασσάβας
Πώς να αποτρέψετε τα υψηλής ιξώδους μείγματα κασάβας από το κολληματικό στη μηχανή κατά τη διάρκεια της λειτουργίας;
Προκειμένου να αποφευχθεί η κολλησιά, οι μηχανικοί μας σχεδίασαν με λεπτομέρεια τις επιφάνειες επαφής με τα τρόφιμα του συστήματος διαμόρφωσης όσο το δυνατόν λιγότερο. Μόνο η μονάδα κλείστρου ήρθε σε επαφή με τρόφιμα για λίγο. Παρόλο που δεν υπήρχε αμφιβολία ότι η δομή της μονάδας κλείστρου είχε σημαντική επίδραση στην παραγωγή, η ταχύτητα κλείστρου ήταν το κλειδί για την επιτυχία. Τα τέλεια και ευχάριστα προϊόντα δημιουργήθηκαν μεταξύ του κλεισίματος και του ανοίγματος του παντζουριού. Επιπλέον, για την παραγωγή κολλώδους τροφίμων όπως το μότσι, ο πλάκα για τη συλλογή των τελικών προϊόντων επικαλύπτεται με Teflon και πασπαλίζεται με αλεύρι. Επίσης, χρησιμοποιώντας το πιάτο αντί για τον μεταφορέα, μπορεί να αποτραπεί ο άνθος από το να διασκορπιστεί στο έδαφος.
Η κασσάβα γίνεται υψηλής ιξώδους μετά το ανάμιξη
Ένας περιστρεφόμενος δίσκος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή προϊόντων με υψηλής ιξώδους συστατικά
Πώς να χρησιμοποιήσετε το SD-97W της ANKO για την επεξεργασία ξηρών και υγρών συστατικών;
Το SD-97W μπορεί να εξοπλιστεί με δύο είδη προπέλας γεμίσματος για ξηρά και υγρά γεμίσματα. Η μία για υγρά γεμίσματα έχει μεγαλύτερες λεπίδες, ενώ η άλλη για ξηρά γεμίσματα έχει μικρότερες λεπίδες. Αυτό συμβαίνει επειδή το υγρό γέμισμα μπορεί να ρέει με συμπίεση. Αντίθετα, η συμπίεση κάνει το ξηρό γέμισμα να κολλάει στο ακροφύσιο και προκαλεί ζημιά στον κινητήρα.
Επιπλέον, ορισμένα συστατικά των ξηρών γεμισμάτων θα επηρεάσουν τη λειτουργία της μηχανής. Για παράδειγμα, ορισμένες σκόνες συσσωρεύονται μετά το συμπίεσμα και προκαλούν ανεπαρκή τροφοδοσία. Για ένα ακόμα παράδειγμα, το λεπτό ζάχαρη στα συστατικά γλυκού λιώνει από τη θερμότητα που παράγεται από τη διαδικασία συμπίεσης, πράγμα που καθιστά τη γέμιση κολλώδη και κολλάει στο ακροφύσιο. Με τα χρόνια εμπειρίας μας, θα προτείναμε να αντικαταστήσετε τη λεπτή ζάχαρη με την χοντρή ζάχαρη. Η ANKO μπορεί πάντα να βρει λύσεις ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των τροφίμων για να διατηρήσει υψηλή αποδοτικότητα χωρίς να θυσιάζει τη γεύση των τροφίμων.
Το SD-97W της ANKO είναι κατάλληλο για την επεξεργασία μιας μεγάλης ποικιλίας συστατικών, όπως ξηρή γέμιση κρέμας
Μπορεί επίσης να επεξεργαστεί παχιά γέμιση σοκολάτας
Καθώς και γέμιση με κομμένο μπαμπού
- Πρόταση Λύσης
Προσαρμοσμένες Υπηρεσίες της ANKO για να Καλύψουν τις Ανάγκες Παραγωγής σας
ANKO έκανε
Όταν ερωτάσετε για μια μηχανή τροφίμων από την ANKO, έχετε τη δυνατότητα για δοκιμή της μηχανής. Στην ANKO, πάντα ενθαρρύνουμε τους πελάτες μας να φέρουν τις συνταγές τους ή ακόμα και τα αρχικά τους συστατικά για μια δοκιμή παραγωγής. Χρησιμοποιώντας τις μηχανές μας και ένα πλήρως εξοπλισμένο «Εργαστήριο Τροφίμων», μπορούμε να μαγειρέψουμε τα τελικά προϊόντα για να εξασφαλίσουμε ότι ταιριάζουν με την αρχική γεύση. Οι ειδικοί μας μπορούν να βοηθήσουν με τη βελτιστοποίηση των συνταγών και να επιλύσουν οποιοδήποτε πρόβλημα σχετικά με το προϊόν τροφίμων.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Σε αυτήν τη συγκεκριμένη περίπτωση, η ANKO προσφέρει όχι μόνο την αυτόματη μηχανή για γεμιστά μπαλάκια κασάβας, αλλά μπορεί επίσης να παρέχει μια ολοκληρωμένη λύση παραγωγής. Αυτή η λύση περιλαμβάνει μια μηχανή κοπής, αναμεικτήρα, μηχανή γέμισης και διαμόρφωσης, τηγανιτήρι και μηχανή συσκευασίας. Αυτό αυξάνει σημαντικά την παραγωγικότητα και επεξεργάζεται αποτελεσματικά μεγάλες ποσότητες κασάβας σε πολύτιμα τρόφιμα.
Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλούμε κάντε κλικ Μάθετε Περισσότερα ή συμπληρώστε τη φόρμα ερωτήσεων παρακάτω.
- Μηχανές
-
SD-97W
Η αυτόματη μηχανή SD-97W Encrusting και Φόρμας σχεδιάστηκε για την παραγωγή γεμιστών τροφίμων. Η μονάδα κλεισίματος διαιρεί το γεμιστό ζυμάρι σε μικρά ή μεγάλα προϊόντα, από ένα ελάχιστο βάρος 10 γραμμαρίων έως ένα μέγιστο βάρος 70 γραμμαρίων. Οι κλειστήρες είναι διαθέσιμοι για μοτίβα ή μη μοτίβα ή άλλα ειδικά σχήματα και είναι εύκολοι για αλλαγή. Σε αυτήν τη συγκεκριμένη περίπτωση, ο πελάτης εγκατέστησε τη μη-μοτίβο προστατευτική μονάδα για να κόψει προϊόντα κασάβας, τα οποία είναι γεμισμένα με ζαμπόν και τυρί, σε στρογγυλό ή ράβδο σχήματα όπως απαιτείται.
Είναι πρωτοπόρος στον κλάδο των αυτόματων μηχανών τροφίμων, η ANKO ξεκίνησε το Σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT), χρησιμοποιώντας την τεχνητή νοημοσύνη για να ενσωματώσει τις αυτόματες γραμμές παραγωγής τροφίμων μας. Όλα τα δεδομένα από το SD-97W συλλέγονται στον πίνακα ελέγχου της ANKO. Αυτό το Πίνακας Ελέγχου παρέχει την τρέχουσα λειτουργική κατάσταση της μηχανής, συμπεριλαμβανομένων των υπηρεσιών "Διαχείρισης Ψηφιακής Παραγωγής". Εμφανίζει επίσης σε πραγματικό χρόνο την κατάσταση παραγωγής στον τόπο, συμπεριλαμβανομένων δεδομένων όπως η ημερήσια παραγωγικότητα, ο απόβλητος υλικό και οι αναφορές προβλημάτων στους απομακρυσμένους παρακολουθητές.
- Βίντεο
Πώς επεξεργάζονται οι μηχανές της ANKO υψηλής ιξύος τροφίμων συστατικά; - Τα αραντσίνι είναι ένα είδος τηγανητής μπάλας ρυζιού γεμισμένη με κιμά ή τυρί. Συγκρίνοντας τα αραντσίνι με τη γεμιστή μπάλα κασσάβας, και τα δύο περιέχουν υψηλή υγρασία και είναι κολλώδη. Με την αυτόματη μηχανή SD-97W για επένδυση και διαμόρφωση, απλά τοποθετήστε καλά ανακατεμένα υλικά γεμίσματος και περιτυλίγματος, και μπορεί αυτόματα να παράγει προϊόντα. Η πολυλειτουργική μηχανή μπορεί να φτιάξει όχι μόνο αραντζίνι και γεμιστή μπάλα κασάβας, αλλά και τρόφιμα με υψηλή κολλώδητη υφή, όπως μότσι, κολλώδης ρύζι, κλπ.
- Χώρα
Περού
Μηχανή Εθνικών Τροφίμων και Λύσεις Εξοπλισμού Τροφίμων του Περού
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στο Περού προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή γεμιστών μπαλών ταπιόκας. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή τρόφιμα όπως Εμπανάδας, Μπίλιες Ταπιόκας, Σουμάι και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής και την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Τροφική Πολιτιστική
Όπως η πατάτα, η κασάβα (επίσης γνωστή ως γιούκα) καλλιεργείται για την εδώδιμη άμυλη ρίζα της ως βασικό τρόφιμο ή πυκνωτικό. Αυτό αναπτύσσεται σε τροπικές περιοχές και είναι το βασικό τροφικό καλλιέργειας στη Νότια Αμερική, ενώ ο πατάτα συνήθως καλλιεργείται σε ξηρές και κρύες περιοχές. Λόγω του περιβάλλοντος ανάπτυξής τους, πολλά πιάτα βασισμένα σε πατάτες γίνονται βασισμένα σε κασάβα στις τροπικές περιοχές. Ο γεμιστός κασσάβας μπάλα είναι ένας τυπικός παράδειγμα, που δείχνει ότι η πολιτιστική τροφίμων μπορεί να επηρεαστεί από το κλίμα. Αυτό το προϊόν τροφής, παρόμοιο με την κροκέτα, φτιάχνεται από κομμένο χοιρινό και τυρί, αλλά είναι τυλιγμένο με πουρέ κασάβας αντί για πουρέ πατάτας. Η κασάβα προσφέρει μια άφθονη και ίνδαλμα υφή στο στόμα, ενώ η γεύση της πατάτας είναι αφράτη και μαλακή.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό τροφίμων
Κασάβα/Βούτυρο/Αυγό/Αλάτι/Ζάχαρη/Λάδι/Χαμός/Τυρί
Πώς να φτιάξετε
(1) Ξεφλουδίστε και βράστε το κασσάβα μέχρι να μαλακώσει. (2) Αδειάστε το κασσάβα και αφαιρέστε τις ίνες από το κέντρο. (3) Πλαστοποιήστε το κασσάβα, προσθέστε βούτυρο, αυγό, αλάτι και ζάχαρη, και ανακατέψτε καλά. (4) Πάρτε ένα μπαλάκι από το μείγμα κασσάβας και πιέστε το με τις παλάμες των χεριών για να γίνει επίπεδο. (5) Τοποθετήστε ένα κύβο τυριού και μερικά κομματάκια από αλλαντικά στο κέντρο. (6) Τυλίξτε τα και διαμορφώστε τα σε μορφή ρολού. (7) Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε τη γεμισμένη κασσάβα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει καφέ.
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τις νέες μας μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και ολοκληρωμένες λύσεις
