Ελληνικά 
Η ANKO ανέπτυξε μια μηχανή γεμιστών μπαλών από κασάβα υψηλής προστιθέμενης αξίας για έναν πελάτη από το Περού.
Ο Περούβιος πελάτης είναι ο διευθυντής ενός εστιατορίου και εργοστασίου τροφίμων. Η επιχειρηματική μας σχέση ξεκίνησε με μια συμπαγή μηχανή κοπής λαχανικών. Καθώς διαπίστωσε ότι η ANKO διαθέτει ήπια δύναμη στην έρευνα και ανάπτυξη καθώς και πλούσιες συνταγές, έχουμε γίνει ένας από τους συμβούλους του για λύσεις. Τα γεμιστά προϊόντα κασάβας του πελάτη παρασκευάζονταν χειροποίητα. Όταν η ζήτηση αυξήθηκε σε ένα συγκεκριμένο ποσό, αναζητούσε μια μηχανή που να παρέχει λύσεις εξοικονόμησης εργασίας και αύξησης της παραγωγικότητας. Για να διασφαλίσει την ποιότητα του προϊόντος, ήρθε στην κεντρική μας κουζίνα στα κεντρικά γραφεία της ANKO για μια δοκιμαστική λειτουργία της μηχανής και προσωπική επικοινωνία με τους μηχανικούς μας, ανεξαρτήτως της μεγάλης απόστασης. Όλα αυτά για την καλύτερη αναλογία περιτυλίγματος/γέμισης και την πιο κατάλληλη συνταγή για αυτόματη παραγωγή.
Γεμιστή μπάλα ταπιόκας
ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων
Πώς βοηθά η ANKO τους πελάτες να επιτύχουν τους στόχους παραγωγής τους με περιορισμένο προϋπολογισμό;
Η μηχανή της ANKO μπορεί να εγκατασταθεί με διάφορα μεγέθη ακροφυσίων πλήρωσης και εξώθησης ζύμης για να ρυθμίσει την αναλογία περιτυλίγματος/γέμισης. Το πάχος του περιτυλίγματος ρυθμίζεται από το παξιμάδι ρύθμισης για ελαφρές αλλαγές και η ελαφριά τροποποίηση της γέμισης μπορεί επίσης να ελεγχθεί από την ταχύτητα εξώθησης της γέμισης. Για να μειώσει το κόστος, ο πελάτης ελπίζει να μειώσει την ποσότητα γέμισης κάθε προϊόντος. Είναι κάτω από την ελάχιστη ποσότητα γέμισης που εξωθείται από το πρότυπο SD-97W. Για να καλυφθεί η απαίτηση του πελάτη, η ANKO προσαρμόζει......(Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Αυτός ο πελάτης πέταξε στα κεντρικά γραφεία της ANKO στην Ταϊβάν για να δοκιμάσει τη μηχανή επί τόπου
Προϊόντα που κατασκευάζονται με απλά καλούπια μορφοποίησης
Η ANKO δοκίμασε προϊόντα με διαφορετικές αναλογίες ζύμης και γέμισης για τον πελάτη μας
Πώς να επεξεργαστείτε σωστά την ταπιόκα και να παραγάγετε τέλεια νόστιμα προϊόντα τροφίμων;
Όπως το ρύζι, η ταπιόκα δεν κολλάει μετά την επαναθέρμανση. Επομένως, είναι κρίσιμο να δώσετε προσοχή τόσο στη θερμοκρασία της ταπιόκας όσο και στον ρυθμό παραγωγής της μηχανής……(Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Η θερμοκρασία είναι επίσης ένας βασικός παράγοντας που συμβάλλει στη μορφοποίηση των γεμιστών μπαλών ταπιόκας
Τα προϊόντα μορφοποιούνται καλύτερα σε χλιαρή θερμοκρασία με ελαφρές ρυθμίσεις στη μηχανή
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Μετά το ψιλόκομμα και το μαγείρεμα της κασάβας, ζυμώστε την κασάβα με έναν μίξερ, στη συνέχεια τοποθετήστε την στον τροφοδότη ζύμης.
- Προανακατέψτε το ζαμπόν και το τυρί μαζί, στη συνέχεια τοποθετήστε το στον τροφοδότη γέμισης.
- Δοκιμάστε και ρυθμίστε την αναλογία περιτυλίγματος/γέμισης.
- Ξεκινήστε την παραγωγή γεμιστών προϊόντων κασάβας. Η SD-97W περιτυλίγει αυτόματα τη γέμιση σε περιτύλιγμα κασάβας, στη συνέχεια η μονάδα κλεισίματος το κόβει σε ίσα μπαλάκια.
Τοποθετήστε ψιλοκομμένη κασάβα στον επαγγελματικό μίξερ.
Τοποθετήστε ψιλοκομμένο ζαμπόν και τυρί με την κασάβα και ανακατέψτε καλά.
Η μηχανή σχηματίζει αυτόματα το μείγμα σε Μπαλάκια Γεμιστής Κασάβας.
Πώς να αποτρέψετε τις πολύ ιξώδεις μίξεις ταπιόκας να κολλούν στη μηχανή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λειτουργίας;
Για να αποφευχθεί η κολλήση, οι μηχανικοί μας σχεδίασαν λεπτομερώς τις επιφάνειες επαφής με τρόφιμα του συστήματος σχηματισμού όσο το δυνατόν λιγότερο. Μόνο η μονάδα κλείστρου ήρθε σε επαφή με το φαγητό για λίγο. Αν και δεν υπήρχε αμφιβολία ότι η δομή της μονάδας κλείστρου είχε σημαντική επίδραση στην παραγωγή, η ταχύτητα κλείστρου ήταν το κλειδί για την επιτυχία. Τα τέλεια και ευχάριστα προϊόντα σχηματίστηκαν μεταξύ του κλεισίματος και του ανοίγματος του παραθύρου. Επιπλέον, για την παραγωγή κολλώδους τροφής όπως το μοτσί, η πλάκα για τη συλλογή των τελικών προϊόντων είναι επενδεδυμένη με τεφλόν και πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι. Επίσης, η χρήση της πλάκας, αντί του ιμάντα, μπορεί να αποτρέψει τη διασπορά του αλευριού στο έδαφος.
Η κασάβα γίνεται πολύ ιξώδης μετά την ανάμειξη
Μια περιστρεφόμενη πλάκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή προϊόντων με πολύ ιξώδεις συστατικά
Πώς να χρησιμοποιήσετε το SD-97W της ANKO για την επεξεργασία ξηρών και υγρών συστατικών;
Το SD-97W μπορεί να εξοπλιστεί με δύο τύπους προπέλας πλήρωσης για ξηρές και υγρές γεμίσεις. Ο τύπος για υγρή γέμιση έχει μεγαλύτερες λεπίδες, ενώ ο τύπος για ξηρή γέμιση έχει μικρότερες λεπίδες. Αυτό συμβαίνει επειδή η υγρή γέμιση μπορεί να ρέει με πίεση. Αντίθετα, η πίεση προκαλεί να κολλήσει η ξηρή γέμιση στη μύτη και να προκαλέσει ζημιά στον κινητήρα.
Επιπλέον, ορισμένα συστατικά ξηρών γεμίσεων θα επηρεάσουν τη λειτουργία της μηχανής. Για παράδειγμα, ορισμένες σκόνες συσσωρεύονται μετά την πίεση και προκαλούν μη ομαλή τροφοδοσία. Για ένα άλλο παράδειγμα, η λεπτή ζάχαρη στα συστατικά του επιδορπίου λιώνει από τη θερμότητα που παράγεται από τη διαδικασία συμπίεσης, γεγονός που καθιστά τη γέμιση κολλώδη και να κολλάει στη μύτη. Με τα χρόνια εμπειρίας μας, θα προτείναμε να αντικαταστήσετε τη λεπτή ζάχαρη με χονδρή ζάχαρη. ANKO μπορεί πάντα να βρει λύσεις ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των τροφίμων για να διατηρήσει υψηλή παραγωγική αποδοτικότητα χωρίς να θυσιάσει τη γεύση των τροφίμων.
Η SD-97W της ANKO είναι κατάλληλη για την επεξεργασία μιας ευρείας γκάμας συστατικών όπως η ξηρή γέμιση κρέμας.
Μπορεί επίσης να επεξεργαστεί παχύρρευστη γέμιση σοκολάτας.
Καθώς και μια αλμυρή γέμιση με ψιλοκομμένο μπαμπού.
- Πρόταση Λύσης
-
Οι Προσαρμοσμένες Υπηρεσίες της ANKO για να ικανοποιήσουν τις Παραγωγικές σας Ανάγκες
Η ANKO έκανε
Όταν ρωτάτε για μια μηχανή τροφίμων από ANKO, έχετε την επιλογή για δοκιμή της μηχανής. Στην ANKO, πάντα ενθαρρύνουμε τους πελάτες μας να φέρνουν τις συνταγές τους ή ακόμα και τα αυθεντικά τους υλικά για μια δοκιμαστική παραγωγή. Χρησιμοποιώντας τις μηχανές τροφίμων μας και ένα πλήρως εξοπλισμένο "Εργαστήριο Τροφίμων", μπορούμε να μαγειρέψουμε τα τελικά προϊόντα για να διασφαλίσουμε ότι ταιριάζουν με την αυθεντική γεύση. Οι ειδικοί τροφίμων μας μπορούν να βοηθήσουν με τη βελτιστοποίηση των συνταγών και να επιλύσουν τυχόν προβλήματα που σχετίζονται με τα προϊόντα τροφίμων.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Σε αυτή την ιδιαίτερη περίπτωση, ANKO όχι μόνο προσφέρει τη Μηχανή Αυτόματης Γεμιστής Μπαλών Ταπιόκας, αλλά μπορεί επίσης να παρέχει μια ολοκληρωμένη Λύση Μονοστάθμισης Παραγωγής. Αυτή η λύση περιλαμβάνει μια μηχανή κοπής, μίξερ, μηχανή γέμισης και σχηματισμού, τηγανητή και μηχανή συσκευασίας. Αυξάνει σημαντικά την ικανότητα παραγωγής και επεξεργάζεται αποτελεσματικά μια μεγάλη ποσότητα ταπιόκας σε πολύτιμα προϊόντα τροφίμων.
Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την φόρμα αίτησης παρακάτω.
- Μηχανές
-
SD-97W
Η αυτόματη μηχανή SD-97W για επένδυση και σχηματισμό έχει σχεδιαστεί για να παράγει γεμιστά τρόφιμα. Η μονάδα κλείστρου χωρίζει τη γεμιστή ζύμη σε μικρά ή μεγάλα προϊόντα, από ελάχιστο 10 γρ. έως μέγιστο 70 γρ. Τα κλείστρα είναι διαθέσιμα για διακοσμημένα ή μη διακοσμημένα ή άλλες ειδικές μορφές και είναι εύκολα στην αλλαγή. Σε αυτήν την συγκεκριμένη περίπτωση, ο πελάτης εγκατέστησε τη μονάδα ρολού χωρίς σχέδιο για να κόψει τα προϊόντα ταπιόκα, τα οποία είναι γεμιστά με ζαμπόν και τυρί, σε στρογγυλά ή μπαρ σχήματα όπως απαιτείται.
Ως πρωτοπόρος στη βιομηχανία αυτόματων μηχανών τροφίμων, ANKO λάνσαρε το Σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT), χρησιμοποιώντας AI για να ενσωματώσει τις αυτόματες γραμμές παραγωγής τροφίμων μας. Όλα τα δεδομένα από το SD-97W συλλέγονται στον πίνακα ελέγχου της ANKO. Αυτός ο πίνακας ελέγχου παρέχει την τρέχουσα λειτουργική κατάσταση της μηχανής, συμπεριλαμβανομένων των υπηρεσιών "Ψηφιακής Διαχείρισης Παραγωγής". Επίσης, εμφανίζει σε πραγματικό χρόνο την κατάσταση παραγωγής στον χώρο, συμπεριλαμβανομένων δεδομένων όπως ο ημερήσιος όγκος παραγωγής, τα υλικά απόβλητα και οι αναφορές προβλημάτων στους απομακρυσμένους παρατηρητές.
- Βίντεο
-
Πώς επεξεργάζονται οι μηχανές της ANKO τα πολύ ιξώδη συστατικά τροφίμων; – Τα αραντσίνοι είναι ένα είδος τηγανητής μπαλίτσας ρυζιού γεμιστής με κιμά ή τυρί. Σε σύγκριση με τα αραντσίνοι και τις γεμιστές μπαλίτσες ταυρομάνας, και οι δύο περιτυλίξεις περιέχουν υψηλή υγρασία και είναι κολλώδεις. Με τη μηχανή αυτόματης επικάλυψης και σχηματισμού SD-97W, απλά τοποθετήστε καλά αναμειγμένα υλικά γέμισης και περιτυλίγματος, και μπορεί αυτόματα να παράγει προϊόντα. Η πολυλειτουργική μηχανή μπορεί να φτιάξει όχι μόνο αραντσίνοι και γεμιστές μπαλίτσες κασάβας, αλλά και τρόφιμα με υψηλή κολλώδη υφή όπως μοτσί, κολλώδεις μπαλίτσες ρυζιού κ.λπ.
- Χώρα
-
-
Περού
Λύσεις Μηχανών Εθνοτικής Τροφής και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων του Περού
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στο Περού προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή γεμιστών μπαλών ταπιόκας. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή τρόφιμα όπως Εμπανάδας, Μπίλιες Ταπιόκας, Σουμάι και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
-
- Κατηγορία
-
- Κουλτούρα Φαγητού
-
Όπως η πατάτα, η μανιόκα (γνωστή και ως γιούκα) καλλιεργείται για τη βρώσιμη αμυλούχα ριζώδη ρίζα της ως βασική τροφή ή πυκνωτικό. Αυξάνεται σε τροπικές περιοχές και είναι το βασικό τρόφιμο στη Νότια Αμερική, ενώ η πατάτα συνήθως διανέμεται σε ξηρές και ψυχρές περιοχές. Λόγω των αναπτυσσόμενων περιβαλλόντων τους, πολλά πιάτα με βάση την πατάτα γίνονται με βάση την ταπιόκα σε τροπικές περιοχές. Η γεμιστή μπάλα κασάβας είναι ένα από τα τυπικά παραδείγματα, που δείχνει ότι η κουλτούρα της τροφής μπορεί να επηρεαστεί από το κλίμα. Αυτό το προϊόν τροφίμων, παρόμοιο με κροκέτα, είναι φτιαγμένο από ψιλοκομμένο ζαμπόν και τυρί αλλά τυλιγμένο με πουρέ κασάβας, αντί για πουρέ πατάτας. Η μανιόκα προσφέρει μια αμυλώδη και ινώδη αίσθηση στο στόμα, ενώ η γεύση της πατάτας είναι αφράτη και μαλακή.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό τροφίμου
Μανιόκα/Βούτυρο/Αυγό/Αλάτι/Ζάχαρη/Λάδι/Χοιρινό/Τυρί
Πώς να φτιάξετε
(1) Ξεφλουδίστε και βράστε την κασάβα μέχρι να μαλακώσει. (2) Στραγγίστε την κασάβα και αφαιρέστε τις ίνες από το κέντρο. (3) Πολτοποιήστε την ταπιόκα, προσθέστε βούτυρο, αυγό, αλάτι και ζάχαρη, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά. (4) Πάρτε μια μπάλα μείγματος ταπιόκας και πιέστε την με τις παλάμες των χεριών σας σε επίπεδη μορφή. (5) Τοποθετήστε ένα κύβο τυριού και μερικούς κύβους ζαμπόν στο κέντρο. (6) Τυλίξτε τα και σχηματίστε τα σε μακρύ σχήμα όπως ένα ρολό. (7) Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε γεμιστή κασάβα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
- Λήψεις
-
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
