Suomen 
ANKO kehitti korkean lisäarvon täytettyjen maniokkipallokoneen peruukkilaiselle asiakkaalle.
Perulainen asiakas on ravintolan ja elintarviketehtaan pomo. Liiketoimintasuhteemme alkoi kompaktista vihannesten leikkauskoneesta. Kun hän huomasi ANKO'n pehmeän voiman tutkimuksessa ja kehityksessä sekä runsaasti reseptejä, olemme tulleet yhdeksi hänen konsultteistaan ratkaisuille. Asiakkaan täytetyt maniokituotteet oli valmistettu käsin. Kun kysyntä kasvoi tiettyyn määrään, hän etsi konetta, joka tarjoaa työvoimaa säästäviä ja tuottavuutta lisääviä ratkaisuja. Varmistaakseen tuotteen laadun hän tuli ANKO pääkonttoriimme koneen koekäyttöä varten ja kasvokkain viestimään insinöörimme kanssa huolimatta suuresta välimatkasta. Kaikki on parhaan pakkaus/täyttösuhteen ja automaattiseen tuotantoon sopivimman reseptin vuoksi.
Täytetty maniokkipallo
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Miten ANKO auttaa asiakkaita saavuttamaan tuotantotavoitteensa rajallisella budjetilla?
ANKO-koneeseen voidaan asentaa erilaisia täyttö- ja taikinan puristussuuttimia, jotta pakkaus/täyttö-suhde voidaan säätää. Pakkausmateriaalin paksuutta voidaan säätää säätönutilla pienillä muutoksilla, ja täytteen puristusnopeudella voidaan myös hallita pientä muutosta täytteessä. Kustannusten alentamiseksi asiakas toivoi vähentävänsä jokaisen tuotteen täytemäärää. Se on alle standardin SD-97W puristaman minimimäärän. Asiakkaan vaatimusten täyttämiseksi ANKO räätälöi......(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Tämä asiakas lensi ANKOn pääkonttoriin Taiwanissa testatakseen konetta paikan päällä.
Tuotteet, jotka on valmistettu tavallisilla muoteilla.
ANKO testasi tuotteita eri taikinan ja täytteen suhteilla asiakkaallemme.
Kuinka käsitellä maniokkia oikein ja tuottaa täydellisiä herkullisia elintarvikkeita?
Kuten riisi, maniokki ei ole tahmea uudelleenlämmittämisen jälkeen. Siksi on tärkeää kiinnittää huomiota sekä maniokin lämpötilaan että koneen tuotantonopeuteen……(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Lämpötila on myös avaintekijä, joka vaikuttaa täytettyjen maniokkipallojen muotoutumiseen.
Tuotteet muotoutuvat parhaiten haaleassa lämpötilassa, kun koneessa tehdään pieniä säätöjä.
Ruokateknologian esittely
- Kuutioimisen ja keittämisen jälkeen vaivaa maniokkia sekoittimella, sitten laita se taikinasyöttöön.
- Esisekoita kinkku ja juusto yhteen, sitten laita se täyttösuppiloon.
- Testaa ja säädä pakkaus/täyte-suhdetta.
- Aloita täytettyjen maniokkituotteiden tuotanto. SD-97W pakkaa automaattisesti täytteen maniokkipakkaukseen, sitten sulkuyksikkö leikkaa sen tasakokoisiksi palloiksi.
Laita kuutioitu maniokki kaupalliseen sekoittimeen.
Laita pilkottu kinkku ja juusto maniokin kanssa ja sekoita hyvin.
Kone muodostaa automaattisesti seoksen täytetyiksi maniokkipalloiksi.
Miten estää erittäin viskoosisten maniokki-seosten tarttuminen koneeseen toimintaprosessin aikana?
Välttääksemme tarttumista, insinöörimme ovat huolellisesti suunnitelleet muotoilujärjestelmän elintarvikkeisiin koskettavat pinnat mahdollisimman vähäisiksi. Vain suljinyksikkö oli lyhyesti kosketuksessa ruoan kanssa. Vaikka ei ollut epäilystäkään siitä, että suljinyksikön rakenne vaikutti merkittävästi tuotantoon, suljinaika oli avain menestykseen. Täydelliset ja miellyttävät tuotteet muodostuivat sulkemisen ja avaamisen välillä. Lisäksi tahmeampien elintarvikkeiden, kuten mochien, valmistuksessa valmiiden tuotteiden keräyslautanen on päällystetty teflonilla ja jauhettu hieman jauhoilla. Lisäksi laatan käyttö kuljettimen sijaan voi estää jauhon leviämisen maahan.
Kassava muuttuu erittäin viskoosiksi sekoittamisen jälkeen
Käyttämällä pyörivää levyä voidaan tuottaa tuotteita, joissa on erittäin viskooseja ainesosia
Kuinka käyttää ANKO’n SD-97W:ta kuiva- ja kostea-aineiden käsittelyyn?
SD-97W voidaan varustaa kahdenlaisilla täyttöruorilla kuivia ja kosteita täytteitä varten. Kostealle täytteelle tarkoitetussa ruorassa on suuremmat lavat; kuivalle täytteelle tarkoitetussa ruorassa on pienemmät lavat. Tämä johtuu siitä, että kostea täyte pystyy virtaamaan puristamalla. Toisaalta puristaminen saa kuivan täytteen juuttumaan suuttimeen ja aiheuttaa moottorivaurioita.
Lisäksi jotkut kuiva täytteiden ainesosat vaikuttaisivat koneen toimintaan. Esimerkiksi jotkut jauhemaiset aineet paakkuuntuvat puristamisen jälkeen ja aiheuttavat epätasaista syöttöä. Toisena esimerkkinä hieno sokeri jälkiruoka-aineksissa sulaa puristusprosessista syntyvän lämmön vaikutuksesta, mikä tekee täytteestä tahmeaa ja saa sen tarttumaan suuttimeen. Vuosien kokemuksemme perusteella suosittelemme hienon sokerin korvaamista karkealla sokerilla. ANKO voi aina löytää ratkaisuja ruoan ominaisuuksien mukaan säilyttääkseen korkean tuottavuuden ilman, että ruoan makua uhraataan.
ANKO SD-97W sopii laajan valikoiman ainesosien, kuten kuivattujen vaniljakastikkeiden, käsittelyyn.
Se voi myös käsitellä paksua suklaatäytettä.
Sekä suolaista täytettä, jossa on kuutioitua bambua.
- Ratkaisuehdotus
-
ANKO räätälöidyt palvelut tuotantotarpeidesi täyttämiseksi
ANKO teki
Kun kysyt ruokakoneesta ANKO, sinulla on mahdollisuus koneen koekäyttöön. ANKO-yrityksessä kannustamme aina asiakkaitamme tuomaan reseptinsä tai jopa alkuperäiset ainesosansa tuotantokokeilua varten. Käyttämällä ruokakoneitamme ja täysin varusteltua "Ruokalaboratoriota" voimme valmistaa lopputuotteet varmistaaksemme, että ne vastaavat alkuperäistä makua. Ruokaintoihimme asiantuntijat voivat auttaa reseptin optimoinnissa ja ratkaista kaikki ruokatuotteisiin liittyvät ongelmat.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Tässä erityistapauksessa ANKO ei ainoastaan tarjoa Automaattista Täytettyä Maniokkipallokonetta, vaan voi myös tarjota kattavan Yhden Pysäkin Tuotantoratkaisun. Tämä ratkaisu sisältää leikkurin, sekoittimen, täyttö- ja muovauskoneen, friteerauskoneen ja pakkauskoneen. Se lisää merkittävästi tuotantokapasiteettia ja käsittelee tehokkaasti suuria määriä maniokkia arvokkaiksi elintarviketuotteiksi.
Lisätietoja varten, napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
SD-97W
SD-97W Automattinen täyttö- ja muovauskone on suunniteltu tuottamaan täytettyjä elintarvikkeita. Sulkuyksikkö jakaa täytetyn taikinan pieniksi tai suuriksi tuotteiksi, vähintään 10 g ja enintään 70 g. Sulkuja on saatavana kuvioituina tai kuvioimattomina tai muina erityismuotoina, ja niiden vaihtaminen on helppoa. Tässä erityistapauksessa asiakas asensi kuvioimattoman sulkuyksikön leikkaamaan maniokituotteita, jotka on täytetty kinkulla ja juustolla, pyöreiksi tai tankomaisiksi muodoiksi tarpeen mukaan.
Automaattisten elintarvikekoneiden alan edelläkävijänä ANKO lanseerasi esineiden internetin (IoT) järjestelmän, joka käyttää tekoälyä integroidakseen automaattiset elintarviketuotantolinjamme. Kaikki SD-97W:stä kerätty data on koottu ANKO:n hallintapaneeliin. Tämä hallintapaneeli tarjoaa koneen nykyisen käyttötilan, mukaan lukien "Digitaalisen tuotannon hallinta" -palvelut. Se näyttää myös reaaliaikaisesti paikan päällä olevan tuotannon tilan, mukaan lukien tiedot, kuten päivittäinen tuotantomäärä, materiaalihävikki ja ongelmaraportit etämonitoroille.
- Video
-
Miten ANKO-koneet käsittelevät erittäin viskooseja elintarvikkeita? – Arancini on eräänlainen friteerattu riisipallo, joka on täytetty jauhetulla lihalla tai juustolla. Vertailtiin arancineja täytettyyn maniokkipalloon, molemmat kuoret sisältävät paljon kosteutta ja ovat tahmeita. SD-97W-automaattisen täyttö- ja muovauskoneen avulla voit yksinkertaisesti laittaa hyvin sekoitetut täyte- ja pakkausmateriaalit sisään, ja se voi automaattisesti tuottaa tuotteita. Monitoimikone voi valmistaa paitsi arancineja ja täytettyjä maniokkipalloja myös erittäin tahmeita elintarvikkeita, kuten mochia, tahmeita riisipalloja jne.
- Maa
-
-
Peru
Perun etninen ruokalaitteet ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Perussa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa täytettyjen maniokkipallojen valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten empanadoihin, tapiokapearleihin, shumaihin ja muihin. Ammattilaisryhmämme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Perunan tavoin maniokkia (tunnetaan myös nimellä yuca) viljellään syötävän tärkkelyspitoisen mukulan vuoksi peruselintarvikkeena tai sakeuttajana. Se kasvaa trooppisilla alueilla ja on Etelä-Amerikan peruselintarvike, kun taas peruna jakautuu yleensä kuiville ja kylmille alueille. Kasvatusympäristöjensä vuoksi monet perunapohjaiset ruoat muuttuvat maniokkipohjaisiksi trooppisilla alueilla. Täytetty maniokkipallo on yksi tyypillisistä esimerkeistä, joka osoittaa, että ruokakulttuuriin voi vaikuttaa ilmasto. Tämä elintarvike, joka on samanlainen kuin kroketti, on valmistettu kuutioidusta kinkusta ja juustosta, mutta se on kääritty muussattuun maniokkiin perunamuusin sijaan. Kassava tuo tärkkelyksisen ja kuituisen suutuntuman, kun taas perunan maku on kuohkea ja pehmeä.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Kassava/Voi/Muna/Suola/Sokeri/Öljy/Kinkku/juusto
Kuinka tehdä
(1) Kuori ja keitä maniokkia, kunnes se on pehmeää. (2) Valuta maniokki ja poista kuidut keskeltä. (3) Muussaa maniokki, lisää voi, muna, suola ja sokeri, ja sekoita ne hyvin yhteen. (4) Ota pallo maniokki-seosta ja paina se kämmenten avulla litteäksi. (5) Aseta juustokuutio ja muutama kinkkukuutio keskelle. (6) Kääri ne ja muotoile pitkiksi, kuten rullaksi. (7) Kuumenna öljy pannulla, kypsennä täytettyä maniokkia keskilämmöllä, kunnes se on ruskeaa.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
