Suomen 
ANKO kehitti korkean lisäarvon täytetyn maniokkipallon valmistuskoneen peruvalaiselle asiakkaalle
Perulainen asiakas on ravintolan ja elintarviketehtaan omistaja. Liiketoimintasuhde alkoi kompaktilla vihannestenleikkauskoneella. Kun hän huomasi ANKO'n vahvan osaamisen tutkimuksessa ja kehityksessä sekä runsaissa resepteissä, olemme tulleet yhdeksi hänen ratkaisukonsulteistaan. Asiakkaan täytetyt kassavatuotteet oli aiemmin tehty käsin. Kun kysyntä kasvoi tiettyyn määrään, hän etsi konetta, joka tarjoaa työvoimaa säästäviä ja tuottavuutta lisääviä ratkaisuja. Tuotteen laadun varmistamiseksi hän tuli ANKO pääkonttorin keskuskeittiöön koneen testausta ja kasvotusten tapaamista insinööriemme kanssa huolimatta suuresta etäisyydestä. Kaikki tämä parhaan mahdollisen kääreen/täytteen suhteen ja sopivimman reseptin saavuttamiseksi automaattituotannossa.
Täytetty maniokkipallo
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Kuinka ANKO auttaa asiakkaita saavuttamaan tuotantotavoitteensa rajatulla budjetilla?
ANKO'n koneeseen voidaan asentaa erikokoisia täyttö- ja taikinanpuristuspusseja, jotta kuoren/täytteen suhdetta voidaan säätää. Kuoren paksuutta voidaan säätää säätöruuvilla pienemmän muutoksen ja täytteen pienten muutosten hallitsemiseksi täytteen puristusnopeudella. Kustannusten alentamiseksi asiakas toivoi vähentävänsä jokaisen tuotteen täyttömäärää. Se on alle standardin SD-97W puristaman täytteen vähimmäismäärän. Asiakkaan vaatimusten täyttämiseksi ANKO räätälöi......(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Tämä asiakas lensi ANKOn pääkonttoriin Taiwaniin testatakseen koneen paikan päällä
Tuotteet valmistettu tavallisilla muoteilla
ANKO testasi tuotteita erilaisilla taikina- ja täyteosuuksilla asiakkaallemme
Kuinka käsitellä maniokkia oikein ja tuottaa täydellisiä herkullisia elintarvikkeita?
Kuten riisi, maniokki ei ole tahmea uudelleenlämmityksen jälkeen. Siksi on tärkeää kiinnittää huomiota sekä maniokin lämpötilaan että koneen tuotantovauhtiin......(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Lämpötila on myös avainasemassa täytettyjen maniokkipallojen muodostumisessa
Tuotteet muodostuvat parhaiten haaleassa lämpötilassa pienillä säädöillä koneessa
Elintarvikekoneiden esittely
- Kun maniokki on kuutioitu ja keitetty, vaivaa maniokki sekoittimella ja laita se taikinatäyttöön.
- Sekoita kinkku ja juusto etukäteen ja laita täyttösuppiloon.
- Testaa ja säädä kuoren/täytteen suhdetta.
- Aloita täytettyjen maniokkituotteiden tuotanto. SD-97W käärii täytteen automaattisesti maniokkikuoreen, jonka jälkeen suljinleikkuri leikkaa sen tasaisiksi palloiksi.
Laita kuutioitu maniokki kaupalliseen sekoittimeen.
Laita pilkottu kinkku ja juusto maniokin kanssa ja sekoita hyvin.
Kone muodostaa automaattisesti seoksen täytetyiksi maniokkipalloiksi.
Kuinka estää erittäin viskoosisten maniokkiseosten tarttuminen koneeseen käyttöprosessin aikana?
Jotta vältetään tarttumista, insinöörimme ovat suunnitelleet muodostusjärjestelmän elintarvikekosketuspinnat mahdollisimman vähäisiksi. Vain suljinyksikkö kosketti ruokaa hetkellisesti. Vaikka ei ollut epäilystäkään siitä, että suljinlaitteen rakenne vaikutti merkittävästi tuotantoon, suljinnopeus oli avain menestykseen. Täydelliset ja miellyttävät tuotteet muodostuivat suljin- ja avausvaiheen välillä. Lisäksi tahmeampaa ruoanvalmistusta varten, kuten mochin valmistusta varten, valmiiden tuotteiden keräyslevy on päällystetty teflonilla ja jauhettu hieman jauhoilla. Lisäksi levyn käyttö kuljettimen sijaan voi estää jauhojen leviämisen maahan.
Kassava muuttuu erittäin viskoosiseksi sekoittamisen jälkeen
Pyörivää levyä voidaan käyttää tuotteiden valmistamiseen, joissa on erittäin viskoosisia aineksia
Kuinka käyttää ANKO'n SD-97W:ta kuivien ja kosteiden aineiden käsittelyyn?
SD-97W voidaan varustaa kahdella täyttöpotkurilla kuiville ja kosteille täytteille. Kosteille täytteille tarkoitettu potkuri on varustettu suuremmilla lapoilla, kun taas kuiville täytteille tarkoitettu potkuri on varustettu pienemmillä lapoilla. Tämä johtuu siitä, että kostea täyte pystyy virtaamaan puristamalla. Toisaalta puristaminen saa kuivan täytteen jumiutumaan suuttimeen ja aiheuttaa moottorivaurioita.
Lisäksi kuivat täytteiden ainesosat vaikuttaisivat koneen toimintaan. Esimerkiksi jotkut jauhemaiset aineet muodostavat kokkareita puristamisen jälkeen ja aiheuttavat epätasaista syöttöä. Toisena esimerkkinä hieno sokeri jälkiruoka-aineissa sulaa puristusprosessista syntyvän lämmön vaikutuksesta, mikä tekee täytteestä tahmean ja jumittaa suuttimessa. Kokemuksemme perusteella suosittelemme hienon sokerin korvaamista karkealla sokerilla. ANKO voi aina löytää ratkaisuja ruoan ominaisuuksien perusteella ylläpitääkseen korkeaa tuottavuutta tinkimättä ruoan mausta.
ANKO'n SD-97W sopii monenlaisten aineosien, kuten kuivatun vaniljakastikkeen täytteen, käsittelyyn.
Se pystyy myös käsittelemään paksua suklaatäytettä.
Sekä suolaisen täytteen, jossa on kuutioitua bambua.
- Ratkaisuehdotus
-
ANKOn räätälöidyt palvelut vastaamaan tuotantotarpeitasi
ANKO teki
Kun tiedustelut ruokakoneesta ANKO:lta, sinulla on mahdollisuus kokeilla konetta. ANKO:ssa kannustamme aina asiakkaitamme tuomaan omat reseptinsä tai jopa alkuperäiset raaka-aineensa tuotantokokeiluun. Käyttämällä ruokakoneitamme ja täysin varusteltua "ruokalaboratoriota", voimme valmistaa lopputuotteet varmistaaksemme, että ne vastaavat alkuperäistä makua. Ruoka-asiantuntijamme voivat auttaa reseptin optimoinnissa ja ratkaista kaikki ruokatuotteeseen liittyvät ongelmat.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Tässä erityistapauksessa ANKO tarjoaa paitsi automaattisen täytetyn kassavapallokoneen, myös kattavan yhden pysähdyksen tuotantoratkaisun. Tämä ratkaisu sisältää leikkauskoneen, sekoittimen, täyttö- ja muotoilukoneen, uppopaistimen ja pakkauskoneen. Se lisää merkittävästi tuotantokapasiteettia ja käsittelee tehokkaasti suuren määrän kassavaa arvokkaiksi elintarviketuotteiksi.
Lisätietoja saat klikkaamalla Lue lisää tai täyttämällä alla olevan tiedustelulomakkeen.
- Koneet
-
SD-97W
SD-97W Automaattinen täytteen valmistus- ja muotoilukone on suunniteltu tuottamaan täytettyjä elintarviketuotteita. Suljin yksikkö jakaa täytetyn taikinan pieniin tai suuriin tuotteisiin, vähintään 10 g:sta enintään 70 g:aan. Suljimia on saatavilla kuvioituihin tai ei-kuvioituihin tai muihin erikoismuotoihin ja niitä on helppo vaihtaa. Tässä erityistapauksessa asiakas asensi ei-kuvioidun säleikköyksikön leikkaamaan maniokkituotteita, jotka on täytetty kinkulla ja juustolla, pyöreiksi tai tankomaisiksi muodoiksi tarpeen mukaan.
Olemme edelläkävijöitä automatisoidun ruokakoneiden teollisuudessa, ANKO on lanseerannut esineiden internetin (IoT) järjestelmän, joka käyttää tekoälyä integroidakseen automaattiset ruoantuotantolinjamme. Kaikki tiedot SD-97W:stä kerätään ANKOn kojetauluun. Tämä kojetaulu näyttää koneen nykyisen toimintatilan, mukaan lukien "Digital Production Management" -palvelut. Se näyttää myös reaaliaikaisen tuotantotilanteen paikan päällä, mukaan lukien päivittäinen tuotantomäärä, materiaalihävikki ja ongelmaraportit etämonitorien avulla.
- Video
-
Kuinka ANKO'n koneet käsittelevät erittäin viskoosisia elintarvikkeiden ainesosia? - Arancini on syvälle paistettu riisipallo, joka on täytetty jauhelihalla tai juustolla. Verrattuna täytettyyn cassava-palloon, aranciniin verrattuna molemmat kuoret sisältävät paljon kosteutta ja ovat tahmeita. SD-97W automaattisella kuorrutus- ja muotoilukoneella voit yksinkertaisesti laittaa hyvin sekoitetun täytteen ja kuorimateriaalit sisään, se voi automaattisesti tuottaa tuotteita. Monitoimikone pystyy valmistamaan paitsi arancinia ja täytettyä kassavapalloa, myös korkean tahmean koostumuksen omaavia ruokatuotteita, kuten mochia, tahmeaa riisipalloa jne.
- Maa
-
-
Peru
Perun etnisen ruoan kone ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Kuten peruna, maniokki (tunnetaan myös nimellä yuca) viljellään syötävän tärkkelyspitoisen juurikasvin vuoksi, jota käytetään perusruokana tai sakeuttajana. Se kasvaa trooppisilla alueilla ja on Etelä-Amerikan tärkein ruokakasvi, kun taas peruna yleensä kasvaa kuivilla ja kylmillä alueilla. Niiden kasvuympäristön vuoksi monet perustuvat perunaruokiin muuttuvat trooppisilla alueilla maniokkipohjaisiksi. Täytetty maniokkipallo on yksi tyypillisistä esimerkeistä, jotka osoittavat, että ruokakulttuuri voi olla ilmastosta riippuvaista. Tämä ruokatuote, joka muistuttaa krokettia, on valmistettu kuutioidusta kinkusta ja juustosta, mutta se on kääritty muusatun maniokin sijaan perunamuusilla. Maniokki tuo tärkkelyksellisen ja kuituisen suutuntuman, kun taas perunan maku on kuohkea ja pehmeä.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Maniokki/Voi/Muna/Suola/Sokeri/Öljy/Kinkku/Juusto
Kuinka valmistaa
(1) Kuori ja keitä maniokki pehmeäksi. (2) Valuta maniokki ja poista kuidut keskeltä. (3) Murskaa maniokki, lisää voi, muna, suola ja sokeri, ja sekoita ne hyvin yhteen. (4) Ota pallo maniokkiseoksesta ja paina se kämmenien avulla litteäksi. (5) Laita juustokuutio ja hieman kinkkukuutioita keskelle. (6) Kääri ne ja muotoile pitkänomaiseksi rullaksi. (7) Kuumenna öljy pannulla ja paista täytettyä maniokkia keskilämmöllä kunnes se on ruskeaa.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
