Hrvatska 
ANKO je razvila visoko dodanu vrijednost stroja za punjene kuglice od manioke za peruanskog klijenta
Peruanski klijent je vlasnik restorana i tvornice hrane. Naš poslovni odnos započeo je s kompaktnim strojem za rezanje povrća. Kako je otkrio da ANKO ima snažnu moć u istraživanju i razvoju, kao i obilje recepata, postali smo jedan od njegovih konzultanata za rješenja. Klijentovi punjeni proizvodi od manioke izrađivali su se ručno. Kada je potražnja porasla do određene razine, tražio je stroj koji pruža rješenja za uštedu rada i povećanje produktivnosti. Kako bi osigurao kvalitetu proizvoda, došao je u našu središnju kuhinju u sjedištu ANKO na probnu vožnju stroja i osobnu komunikaciju s našim inženjerima unatoč velikoj udaljenosti. Sve je to za najbolji omjer omotanja/punjenja i najprikladniji recept za automatsku proizvodnju.
Punjena kuglica od manioke
ANKO Tim istraživanja rješavanje problema ili isporuka rješenja
Kako ANKO pomaže klijentima da postignu svoje proizvodne ciljeve s ograničenim budžetom?
Stroj ANKO može instalirati razne veličine mlaznica za punjenje i ekstrudiranje tijesta kako bi prilagodio omjer omotača/punjenja. Debljina omotača može se prilagoditi pomoću matice za podešavanje za manje promjene, a lagana modifikacija punjenja također se može kontrolirati brzinom ekstrudiranja punjenja. Kako bi smanjio troškove, klijent je želio smanjiti količinu punjenja svakog proizvoda. To je ispod minimalne količine punjenja koja se ekstrudira standardnim SD-97W. Kako bi zadovoljili zahtjev klijenta, ANKO je prilagodio......(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Ovaj klijent je letio u sjedište ANKO na Tajvanu kako bi testirao stroj na licu mjesta
Proizvodi napravljeni s običnim kalupima za oblikovanje
ANKO je testirao proizvode s različitim omjerima tijesta i punjenja za našeg klijenta
Kako pravilno obraditi manioku i proizvesti savršene ukusne prehrambene proizvode?
Poput riže, manioka nije ljepljiva nakon ponovnog zagrijavanja. Stoga je ključno obratiti pažnju na temperaturu manioke i brzinu proizvodnje stroja……(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Temperatura je također ključni faktor koji doprinosi oblikovanju punjenih kuglica od manioke
Proizvodi se najbolje oblikuju na mlakoj temperaturi uz male prilagodbe na stroju
Uvod u prehrambenu opremu
- Nakon sjeckanja i kuhanja manioke, umijesite manioku s mikserom, a zatim je stavite u lijevak za tijesto.
- Prije miješanja, kombinirajte šunku i sir, a zatim stavite u lijevak za nadjev.
- Testirajte i prilagodite omjer omotača/nadjeva.
- Započnite proizvodnju punjenih proizvoda od manioke. SD-97W automatski omata nadjev u omotač od manioke, a zatim jedinica za rezanje reže na jednake kuglice.
Stavite nasjeckanu manioku u komercijalni mikser.
Stavite nasjeckanu šunku i sir s maniokom i dobro promiješajte.
Stroj automatski oblikuje smjesu u punjene kuglice od manioke.
Kako spriječiti da se viskozne mješavine manioke lijepe za stroj tijekom radnog procesa?
Kako bismo izbjegli lijepljenje, naši inženjeri su pomno dizajnirali površine za kontakt s hranom u sustavu oblikovanja da budu što manje. Samo je jedinica zatvarača kratko kontaktirala hranu. Iako nije bilo sumnje da je struktura jedinice zatvarača imala značajan utjecaj na proizvodnju, brzina zatvarača bila je ključ uspjeha. Savršeni i ugodni proizvodi nastali su između zatvaranja i otvaranja rolete. Osim toga, za proizvodnju ljepljivih namirnica poput mochia, ploča za prikupljanje gotovih proizvoda premazana je Teflonom i posuta s malo brašna. Također, korištenje tanjura umjesto transportera može spriječiti rasipanje brašna po tlu.
Kasava postaje vrlo viskozna nakon miješanja
Rotirajuća ploča može se koristiti za proizvodnju proizvoda s vrlo viskoznim sastojcima
Kako koristiti ANKO-ovu SD-97W za obradu suhih i vlažnih sastojaka?
SD-97W može biti opremljen s dva tipa punila za suhe i vlažne punjenja. Ono za vlažno punjenje ima veće oštrice; drugo za suho punjenje ima manje oštrice. To je zato što vlažno punjenje može teći pritiskanjem. Suprotno tome, pritiskanje uzrokuje da se suho punjenje zaglavi u mlaznici i uzrokuje oštećenje motora.
Štoviše, neki sastojci suhih punjenja mogli bi utjecati na rad stroja. Na primjer, neke praškaste tvari se zgrušavaju nakon stiskanja i uzrokuju nesmetano hranjenje. Za još jedan primjer, fini šećer u sastojcima za desert se topi zbog topline koja se stvara tijekom procesa cijeđenja, što čini da punjenje postane ljepljivo i zaglavi se u mlaznici. S našim godinama iskustva, predložili bismo zamjenu finog šećera s grubim šećerom. ANKO uvijek može pronaći rješenja ovisno o karakteristikama hrane kako bi održao visoku produktivnu učinkovitost bez žrtvovanja okusa hrane.
SD-97W od ANKO prikladan je za obradu širokog spektra sastojaka kao što je suhi kremasti nadjev.
Također može obraditi gusti čokoladni nadjev.
Kao i slani nadjev s nasjeckanim bambusom.
- Prijedlog rješenja
Prilagođene usluge ANKO za zadovoljavanje vaših proizvodnih potreba
ANKO je učinio
Kada se raspitujete o prehrambenoj mašini od ANKO, imate mogućnost isprobavanja mašine. U ANKO uvijek potičemo naše klijente da donesu svoje recepte ili čak svoje izvorne sastojke za probnu proizvodnju. Koristeći naše prehrambene mašine i potpuno opremljenu "Prehrambenu laboratoriju", možemo skuhati finalne proizvode kako bismo osigurali da odgovaraju izvornom okusu. Naši prehrambeni stručnjaci mogu pomoći u optimizaciji recepata i riješiti sve probleme vezane uz prehrambene proizvode.
ANKO vam može više pomoći
U ovom posebnom slučaju, ANKO ne nudi samo Automatsku Mašinu za Punjenje Krompira, već također može pružiti sveobuhvatno Rješenje za Proizvodnju na Jednom Mjestu. Ovo rješenje uključuje mašinu za rezanje, mikser, mašinu za punjenje i oblikovanje, fritezu i mašinu za pakiranje. Značajno povećava proizvodnu kapacitet i učinkovito obrađuje veliku količinu krompira u vrijedne prehrambene proizvode.
Za više informacija, molimo kliknite Pročitajte više ili ispunite obrazac za upit u nastavku.
- Strojevi
-
SD-97W
SD-97W Automatska stroj za punjenje i oblikovanje dizajniran je za proizvodnju punjenih prehrambenih proizvoda. Jedinična jedinica dijeli punjeno tijesto na male ili velike proizvode, od minimalno 10 g do maksimalno 70 g. Štitnici su dostupni za uzorkovane ili neuzorkovane ili druge posebne oblike i lako se mijenjaju. U ovom specifičnom slučaju, klijent je instalirao neobični uređaj za rolete kako bi rezali proizvode od manioke, koji su punjeni šunkom i sirom, u okrugle ili pravokutne oblike prema potrebi.
Kao pionir u industriji automatskih prehrambenih strojeva, ANKO je lansirao sustav Interneta stvari (IoT), koristeći AI za integraciju naših automatskih proizvodnih linija hrane. Svi podaci iz SD-97W prikupljeni su na nadzornoj ploči ANKO. Ova nadzorna ploča pruža trenutni operativni status stroja, uključujući usluge "Digitalnog upravljanja proizvodnjom". Također prikazuje status proizvodnje na licu mjesta u stvarnom vremenu, uključujući podatke kao što su dnevni volumen proizvodnje, otpad materijala i izvještaji o problemima za udaljene monitore.
- Video
Kako strojevi ANKO obrađuju visoko viskozne prehrambene sastojke? – Arancini su vrsta prženih rižinih kuglica punjenih mljevenim mesom ili sirom. Usporedili smo arancini s punjenom tapiokom, oba omota sadrže visoku vlagu i ljepljiva su. S SD-97W automatskom mašinom za oblaganje i oblikovanje, jednostavno stavite dobro izmiješane punjenje i materijale za omot, ona može automatski proizvoditi proizvode. Višenamjenski stroj može praviti ne samo arancine i punjene kuglice od manioke, već i prehrambene proizvode s visokom ljepljivošću poput mochi, ljepljive kuglice od riže itd.
- Zemlja
Peru
Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za obradu hrane Peru
ANKO pruža našim klijentima u Peruu naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu punjenih kuglica od manioke. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su empanade, tapioka biseri, shumai i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodne linije, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kultura hrane
Poput krumpira, manioka (poznata i kao yuca) se uzgaja zbog svog jestivog škrobnog gomoljastog korijena kao osnovne hrane ili zgušnjivača. Raste u tropskim regijama i osnovna je prehrambena kultura u Južnoj Americi, dok se krumpir obično distribuira u suhim i hladnim regijama. Zbog svojih rastućih okruženja, mnoga jela na bazi krumpira postaju jela na bazi manioke u tropskim regijama. Punjena kuglica od manioke jedan je od tipičnih primjera koji pokazuje da na kulturu hrane može utjecati klima. Ovaj prehrambeni proizvod, sličan kroketu, napravljen je od sjeckane šunke i sira, ali umotan u pire od manioke, umjesto u pire od krumpira. Kassava donosi škrobnu i vlaknastu teksturu, dok je okus krumpira pahuljast i mekan.
- Recept ručno rađen
-
Sastojak hrane
Kassava/Maslac/Jaje/Sol/Šećer/Ulje/Šunka/Sir
Kako napraviti
(1) Ogulite i kuhajte manioku dok ne omekša. (2) Ocijedite manioku i uklonite vlakna iz središta. (3) Zgnječite manioku, dodajte maslac, jaje, sol i šećer, a zatim ih dobro izmiješajte. (4) Uzmite loptu od smjese manioke i pritisnite je dlanovima ruku u ravnu. (5) Stavite kocku sira i nekoliko kockica šunke u središte. (6) Zamotajte ih i oblikujte u duguljasti oblik poput rolade. (7) Zagrijte ulje u tiganju, kuhajte punjenu manioku na srednjoj vatri dok ne porumeni.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
