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ANKO entwickelte eine hochgradig wertschöpfende gefüllte Cassava-Ball-Maschine für einen peruanischen Kunden
Der peruanische Kunde ist der Chef eines Restaurants und einer Lebensmittelproduktion. Unsere Geschäftsbeziehung begann mit einer kompakten Gemüseschneidemaschine. Da er entdeckte, dass ANKO über eine starke Forschungs- und Entwicklungskompetenz sowie zahlreiche Rezepte verfügt, sind wir einer seiner Berater für Lösungen geworden. Die gefüllten Cassava-Produkte des Kunden wurden von Hand hergestellt. Als die Nachfrage auf einen bestimmten Betrag anstieg, suchte er nach einer Maschine, die arbeitsersparende und produktivitätssteigernde Lösungen bietet. Um die Produktqualität sicherzustellen, kam er trotz der großen Entfernung zu unserer Zentrale in ANKO für einen Maschinen-Testlauf und persönliche Gespräche mit unseren Ingenieuren. Es geht alles um das beste Verhältnis von Verpackung zu Füllung und das geeignetste Rezept für die automatische Produktion.
Gefüllter Maniokball
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Wie hilft ANKO den Kunden, ihre Produktionsziele mit einem begrenzten Budget zu erreichen?
Die Maschine von ANKO kann mit verschiedenen Größen von Füll- und Teigextrusionsdüsen ausgestattet werden, um das Verhältnis von Hülle zu Füllung anzupassen. Die Dicke der Hülle ist durch die Einstellmutter für geringfügige Änderungen verstellbar, und auch die Füllmenge kann durch die Extrusionsgeschwindigkeit der Füllung leicht kontrolliert werden. Um die Kosten zu senken, hoffte der Kunde, die Füllmenge jedes Produkts zu reduzieren. Dies liegt unter der minimalen Füllmenge, die von der Standard-SD-97W extrudiert wird. Um die Anforderungen des Kunden zu erfüllen, hat ANKO maßgeschneiderte......(Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen)
Dieser Kunde flog zu ANKO’s Hauptsitz in Taiwan, um die Maschine vor Ort zu testen.
Produkte, die mit einfachen Formmischungen hergestellt werden.
ANKO testete Produkte mit unterschiedlichen Teig- und Füllungsverhältnissen für unseren Kunden.
Wie verarbeitet man Maniok richtig und produziert perfekte, köstliche Lebensmittelprodukte?
Wie Reis ist Maniok nach dem Wiedererhitzen nicht klebrig. Daher ist es entscheidend, sowohl auf die Temperatur des Manioks als auch auf die Produktionsrate der Maschine zu achten……(Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen)
Die Temperatur ist ebenfalls ein Schlüsselfaktor, der zur Formung von gefüllten Maniokbällchen beiträgt.
Produkte formen sich am besten bei lauwarmen Temperaturen mit leichten Anpassungen an der Maschine.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Nach dem Würfeln und Kochen der Maniok, kneten Sie die Maniok mit einem Mixer und geben Sie sie dann in den Teigtrichter.
- Mischen Sie Schinken und Käse vor, und geben Sie es dann in den Fülltrichter.
- Testen und passen Sie das Verhältnis von Wrapper/Füllung an.
- Starten Sie die Produktion von gefüllten Maniokprodukten. SD-97W wickelt die Füllung automatisch in die Maniokhülle, dann schneidet die Verschlussvorrichtung sie in gleich große Bällchen.
Geben Sie gewürfelte Maniok in den gewerblichen Mixer.
Geben Sie gehackten Schinken und Käse mit der Maniok hinzu und gut mischen.
Die Maschine formt die Mischung automatisch zu gefüllten Maniokbällchen.
Wie kann man verhindern, dass hochviskose Maniokmischungen während des Betriebs an der Maschine haften bleiben?
Um ein Anhaften zu vermeiden, haben unsere Ingenieure die Lebensmittelkontaktflächen des Formsystems so wenig wie möglich ausgelegt. Nur die Verschlusseinheit hatte kurz Kontakt mit dem Essen. Obwohl es keinen Zweifel daran gab, dass die Struktur der Verschlusseinheit einen erheblichen Einfluss auf die Produktion hatte, war die Verschlusszeit der Schlüssel zum Erfolg. Die perfekten und ansprechenden Produkte wurden zwischen dem Schließen und Öffnen des Rollladens gebildet. Darüber hinaus ist die Platte zur Sammlung der fertigen Produkte für die Herstellung von klebrigen Lebensmitteln wie Mochi mit Teflon beschichtet und mit etwas Mehl bestäubt. Auch die Verwendung der Platte anstelle des Förderbands kann verhindern, dass Mehl auf den Boden streut.
Maniok wird nach dem Mischen hochviskos.
Eine rotierende Platte kann zur Herstellung von Produkten mit hochviskosen Zutaten verwendet werden.
Wie verwendet man ANKO’s SD-97W zur Verarbeitung von trockenen und nassen Zutaten?
Der SD-97W kann mit zwei Arten von Füllpropellern für trockene und feuchte Füllungen ausgestattet werden. Der Propeller für feuchte Füllungen hat größere Blätter; der andere für trockene Füllungen hat kleinere Blätter. Das liegt daran, dass die feuchte Füllung durch Drücken fließen kann. Im Gegensatz dazu führt das Drücken dazu, dass die trockene Füllung im Düsenkopf stecken bleibt und Motorschäden verursacht.
Darüber hinaus würden einige Zutaten von trockenen Füllungen den Betrieb der Maschine beeinflussen. Zum Beispiel klumpen einige pulverförmige Substanzen nach dem Quetschen und verursachen ein ungleichmäßiges Zuführen. Für ein weiteres Beispiel schmilzt feiner Zucker in Dessertzutaten durch die Hitze, die beim Pressen entsteht, wodurch die Füllung klebrig wird und im Düsenkopf stecken bleibt. Mit unseren jahrelangen Erfahrungen würden wir vorschlagen, feinen Zucker durch groben Zucker zu ersetzen. ANKO kann immer Lösungen finden, die von den Eigenschaften der Lebensmittel abhängen, um eine hohe Produktivitätseffizienz aufrechtzuerhalten, ohne den Geschmack der Lebensmittel zu opfern.
ANKO’s SD-97W eignet sich zur Verarbeitung einer Vielzahl von Zutaten wie getrockneter Puddingfüllung.
Es kann auch dicke Schokoladenfüllung verarbeiten.
Sowie eine herzhafte Füllung mit gewürfeltem Bambus.
- Lösungsvorschlag
Die maßgeschneiderten Dienstleistungen von ANKO, um Ihre Produktionsbedürfnisse zu erfüllen.
ANKO hat
Wenn Sie eine Lebensmittelmaschine von ANKO anfragen, haben Sie die Möglichkeit, eine Maschinenprobe durchzuführen. Bei ANKO ermutigen wir unsere Kunden immer, ihre Rezepte oder sogar ihre Originalzutaten für einen Produktionsversuch mitzubringen. Mit unseren Lebensmittelmaschinen und einem voll ausgestatteten "Food Lab" können wir die Endprodukte zubereiten, um sicherzustellen, dass sie dem ursprünglichen Geschmack entsprechen. Unsere Lebensmittelexperten können bei der Rezeptoptimierung helfen und alle Probleme im Zusammenhang mit Lebensmittelprodukten lösen.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
In diesem speziellen Fall bietet ANKO nicht nur die automatische Maschine für gefüllte Cassava-Bälle an, sondern kann auch eine umfassende Komplettlösung für die Produktion bereitstellen. Diese Lösung umfasst eine Schneidemaschine, einen Mixer, eine Füll- und Formmaschine, eine Fritteuse und eine Verpackungsmaschine. Sie erhöht die Produktionskapazität erheblich und verarbeitet eine große Menge Cassava effizient in wertvolle Lebensmittelprodukte.
Für weitere Informationen klicken Sie bitte Hier erfahren Sie mehr oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
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SD-97W
Die SD-97W Automatische Füll- und Formmaschine ist dafür ausgelegt, gefüllte Lebensmittelprodukte herzustellen. Die Verschlussvorrichtung teilt gefüllten Teig in kleine oder große Produkte, von mindestens 10 g bis maximal 70 g. Verschlüsse sind für gemusterte oder ungemusterte oder andere Sonderformen erhältlich und lassen sich leicht wechseln. In diesem speziellen Fall hat der Kunde die nicht-musterhafte Jalousieeinheit installiert, um Cassavaprodukte, die mit Schinken und Käse gefüllt sind, nach Bedarf in runde oder stangenförmige Formen zu schneiden.
Als Pionier in der automatisierten Lebensmittelmaschinenindustrie hat ANKO das Internet der Dinge (IoT) System eingeführt, das KI nutzt, um unsere automatischen Lebensmittelproduktionslinien zu integrieren. Alle Daten von SD-97W werden auf dem Dashboard von ANKO gesammelt. Dieses Dashboard bietet den aktuellen Betriebsstatus der Maschine, einschließlich der Dienste "Digitales Produktionsmanagement". Es zeigt auch den aktuellen Produktionsstatus vor Ort in Echtzeit an, einschließlich Daten wie täglichem Produktionsvolumen, Materialverschwendung und Problemmeldungen an die Fernmonitore.
- Video
Wie verarbeiten die Maschinen von ANKO hochviskose Lebensmittelzutaten? – Arancini sind eine Art von frittierter Reisbällchen, die mit Hackfleisch oder Käse gefüllt sind. Verglichen mit Arancini und gefüllten Maniokbällen enthalten beide Hüllen viel Feuchtigkeit und sind klebrig. Mit der SD-97W Automatischen Einfüll- und Formmaschine können einfach gut gemischte Füll- und Verpackungsmaterialien eingegeben werden, und sie kann automatisch Produkte herstellen. Die Multifunktionsmaschine kann nicht nur Arancini und gefüllte Maniokbällchen herstellen, sondern auch Lebensmittelprodukte mit hoher Klebrigkeit wie Mochi, Klebreisbällchen usw.
- Land
Peru
Peru ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Peru fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von gefüllten Cassava-Bällen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Empanadas, Tapiokaperlen, Shumai und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Wie Kartoffeln wird Maniok (auch bekannt als Yuca) für seine essbare, stärkehaltige, knollige Wurzel als Grundnahrungsmittel oder Verdickungsmittel angebaut. Es wächst in tropischen Regionen und ist das Grundnahrungsmittel in Südamerika, während die Kartoffel normalerweise in trockenen und kalten Regionen verbreitet ist. Aufgrund ihrer wachsenden Umgebungen werden viele kartoffelbasierte Gerichte in tropischen Regionen zu maniokbasierten. Der gefüllte Maniokball ist eines der typischen Beispiele, die zeigen, dass die Esskultur vom Klima beeinflusst werden kann. Dieses Lebensmittelprodukt, ähnlich einer Kroquette, besteht aus gewürfeltem Schinken und Käse, ist jedoch mit pürierter Maniok anstelle von Kartoffelpüree umhüllt. Maniok hat ein stärkehaltiges und faseriges Mundgefühl, während der Geschmack von Kartoffeln fluffig und weich ist.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Maniok/Butter/Ei/Salz/Zucker/Öl/Schinken/Käse
Wie man macht
(1) Schälen und kochen Sie die Maniok, bis sie weich ist. (2) Die Maniok abtropfen lassen und die Fasern aus der Mitte entfernen. (3) Zerdrücke die Maniok, füge Butter, Ei, Salz und Zucker hinzu und mische alles gut zusammen. (4) Nehmen Sie eine Kugel aus Maniokmischung und drücken Sie sie mit den Handflächen flach. (5) Platziere einen Würfel Käse und einige Schinkenwürfel in der Mitte. (6) Wickeln Sie sie ein und formen Sie sie zu einer langen Rolle. (7) Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die gefüllte Maniok bei mittlerer Hitze, bis sie braun ist.
- Downloads
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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