العربية 
ANKO قامت بتطوير آلة كرات الكاسافا المحشوة عالية القيمة لعميل بيروفي
العميل البيروفي هو صاحب مطعم ومصنع للأغذية. بدأت علاقتنا التجارية مع آلة قطع الخضروات المدمجة. وبما أنه اكتشف قوة ANKO في البحث والتطوير وتوفر الوصفات الوفيرة، أصبحنا أحد مستشاريه لحلول الأعمال. كانت منتجات الكاسافا المحشوة للعميل تصنع يدويًا. عندما زاد الطلب إلى حد معين، كان يبحث عن آلة توفر حلاً لتوفير العمالة وزيادة الإنتاجية. من أجل ضمان جودة المنتج، قام بزيارة مطبخنا المركزي في مقر شركة ANKO لإجراء اختبار للآلة والتواصل المباشر مع مهندسينا بغض النظر عن المسافة الكبيرة. كل ذلك من أجل الحصول على أفضل نسبة لف العجينة والحشوة وأنسب وصفة للإنتاج التلقائي.
كرة الكاسافا المحشوة
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
كيف يساعد ANKO العملاء في تحقيق أهداف إنتاجهم بميزانية محدودة؟
يمكن تركيب آلة ANKO مقاسات مختلفة من فوهات التعبئة والعجين لضبط نسبة العجين / التعبئة. يمكن ضبط سمك العجين بواسطة الصامولة التعديلية للتغيير الطفيف ويمكن أيضًا التحكم في تعديل طفيف للتعبئة عن طريق سرعة العجين المعبأة. من أجل تخفيض التكلفة ، أراد العميل تقليل كمية التعبئة لكل منتج. إنها أقل من الحد الأدنى للتعبئة المعبأة بواسطة SD-97W القياسي. لتلبية متطلبات العميل ، ANKO قامت بتخصيص...... (يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
قام هذا العميل بالسفر إلى مقر ANKO في تايوان لاختبار الجهاز في الموقع
المنتجات المصنوعة باستخدام قوالب التشكيل العادية
ANKO قامت باختبار المنتجات بنسب عجين وحشو مختلفة لعميلنا
كيفية معالجة الكاسافا بشكل صحيح وإنتاج منتجات غذائية لذيذة مثالية؟
مثل الأرز، الكاسافا لا تلتصق بعد إعادة التسخين. لذلك، من الأهمية بمكان الانتباه إلى درجة حرارة الكاسافا ومعدل إنتاج الجهاز...... (يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
درجة الحرارة هي أيضًا عامل رئيسي يسهم في تشكيل كرات الكاسافا المحشوة
المنتجات تتشكل بشكل أفضل تحت درجة حرارة فاترة مع تعديلات طفيفة على الجهاز
مقدمة في معدات الطعام
- بعد تقطيع وطهي الكاسافا، اعجن الكاسافا باستخدام العجانة، ثم ضعها في وعاء العجين.
- قم بخلط الهام والجبن معًا، ثم ضعها في وعاء الحشو.
- اختبر وضبط نسبة العجين / الحشوة.
- ابدأ إنتاج منتجات الكاسافا المحشوة. تقوم SD-97W تلقائيًا بلف الحشوة في قشرة الكاسافا، ثم يقوم وحدة الغلق بتقطيعها إلى كرات متساوية.
ضع الكاسافا المقطعة إلى مزيج العجان التجاري
ضع الهام المفروم والجبن مع الكاسافا واخلطهما جيدًا
تقوم الآلة تلقائيًا بتشكيل المزيج إلى كرات الكاسافا المحشوة
كيفية منع تماسك خلائط الكاسافا اللزجة جدًا من الالتصاق بالآلة أثناء عملية التشغيل؟
من أجل تجنب الالتصاق، قام مهندسونا بتصميم الأسطح المتصلة بالغذاء في نظام التشكيل بأقل قدر ممكن. اتصلت وحدة الغلق فقط بالطعام لفترة قصيرة. على الرغم من عدم وجود شك في أن هيكل وحدة الغلق له تأثير كبير على الإنتاج، إلا أن سرعة الغلق هي المفتاح للنجاح. تم تشكيل المنتجات المثالية والمرضية بين إغلاق وفتح الشاتر. علاوة على ذلك، لإنتاج الأطعمة اللزجة مثل الموتشي، يتم طلاء الصحن الذي يجمع المنتجات النهائية بطبقة من التفلون ورشه ببعض الطحين. أيضًا ، باستخدام الصحن بدلاً من الناقل ، يمكن منع تناثر الطحين على الأرض.
تصبح الكاسافا لزجة جدًا بعد الخلط
يمكن استخدام لوحة دوارة لإنتاج منتجات تحتوي على مكونات لزجة جدًا
كيفية استخدام جهاز SD-97W من ANKO لمعالجة المكونات الجافة والرطبة؟
يمكن تجهيز SD-97W بنوعين من المروحة للحشو الجاف والرطب. المروحة المخصصة للحشو الرطب لديها شفرات أكبر؛ بينما المروحة الأخرى المخصصة للحشو الجاف لديها شفرات أصغر. يحدث ذلك لأن الحشو الرطب قادر على التدفق عن طريق الضغط. على العكس، يتسبب الضغط في عدم تدفق الحشو الجاف في الفوهة ويتسبب في تلف المحرك.
علاوة على ذلك، بعض مكونات الحشوات الجافة قد تؤثر على عمل الآلة. على سبيل المثال، تتكتل بعض المواد المسحوقة بعد الضغط وتتسبب في عدم سلاسة التغذية. على سبيل المثال آخر، يذوب السكر الناعم في مكونات الحلوى عند توليد الحرارة من عملية العصر، مما يجعل الحشوة تصبح لزجة وتتعلق في الفوهة. بناءً على سنوات خبرتنا، نقترح استبدال السكر الناعم بالسكر الخشن. يمكن لـ ANKO أن تجد دائمًا حلولًا تعتمد على خصائص الطعام للحفاظ على كفاءة عالية في الإنتاج دون التضحية بطعم الطعام.
يعتبر SD-97W من ANKO مناسبًا لمعالجة مجموعة واسعة من المكونات مثل حشوة الكاسترد المجففة
يمكنه أيضًا معالجة حشوة الشوكولاتة الكثيفة
بالإضافة إلى حشوة لذيذة تحتوي على قصب الخيزران المقطعة إلى مكعبات
- اقتراح الحلول
-
خدمات ANKO المخصصة لتلبية احتياجات إنتاجك
ANKO فعلت
عندما تستفسر عن آلة طعام من ANKO، لديك خيار إجراء اختبار تجريبي للآلة. في ANKO، نشجع دائمًا عملائنا على إحضار وصفاتهم أو حتى مكوناتهم الأصلية لتجربة إنتاجية. باستخدام آلاتنا الغذائية و"مختبر الطعام" المجهز بالكامل، يمكننا طهي المنتجات النهائية للتأكد من تطابقها مع النكهة الأصلية. يمكن لخبرائنا في الطعام مساعدتك في تحسين الوصفة وحل أي مشاكل تتعلق بالمنتج الغذائي.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
في هذه الحالة المحددة، ANKO لا تقدم فقط آلة الكرة المحشوة تلقائيًا بالكاسافا ولكنها توفر أيضًا حلاً شاملاً للإنتاج الشامل. يشمل هذا الحل آلة القطع والخلط وآلة الحشو والتشكيل والقلي وآلة التعبئة. يزيد بشكل كبير من طاقة الإنتاج ويعالج بكفاءة كمية كبيرة من الكاسافا لتحويلها إلى منتجات غذائية قيمة.
لمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
اس دي-97و
تم تصميم آلة SD-97W للتشكيل والتشكيل التلقائي لإنتاج منتجات الطعام المحشوة. وحدة الشبكة تقسم العجين المحشو إلى منتجات صغيرة أو كبيرة، بدءًا من الحد الأدنى للوزن 10 جرام وصولاً إلى الحد الأقصى 70 جرام. تتوفر شبكات للأشكال المنقوشة أو غير المنقوشة أو أشكال خاصة أخرى وسهلة التغيير. في هذه الحالة المحددة، قام العميل بتركيب وحدة الشباك غير المنمطة لقطع منتجات الكاسافا، التي تحشى باللحم المدخن والجبن، إلى أشكال دائرية أو شرائط حسب الطلب.
بوصفها رائدة في صناعة آلات الطعام الآلية، قامت ANKO بإطلاق نظام الإنترنت من الأشياء (IoT)، باستخدام الذكاء الاصطناعي لدمج خطوط إنتاج الطعام التلقائية لدينا. تم جمع جميع البيانات من SD-97W على لوحة ANKO. توفر هذه اللوحة القيادية حالة التشغيل الحالية للجهاز، بما في ذلك خدمات "إدارة الإنتاج الرقمي". يعرض أيضًا حالة الإنتاج في الموقع في الوقت الحقيقي، بما في ذلك البيانات مثل حجم الإنتاج اليومي، ونفايات المواد، وتقارير المشكلات إلى الشاشات البعيدة.
- فيديو
-
كيف تعمل آلات ANKO على معالجة مكونات الطعام ذات اللزوجة العالية؟ - الأرانتشيني هو نوع من الكرات المقلية عميقة محشوة باللحم المفروم أو الجبن. مقارنة الأرانتشيني مع كرة الكاسافا المحشوة، كلا القشرتين تحتويان على رطوبة عالية وتلتصقان. مع آلة التشكيل والتشكيل التلقائية SD-97W، قم بوضع الملء المخلوط ومواد العبوة فيها، يمكنها أن تنتج المنتجات تلقائيًا. يمكن للجهاز متعدد الوظائف أن يصنع ليس فقط الأرانتشيني وكرة الكاسافا المحشوة ولكن أيضًا منتجات غذائية ذات لزوجة عالية مثل الموتشي وكرة الأرز اللزجة وما إلى ذلك.
- البلد
-
-
بيرو
آلة الطعام الإثني لبيرو وحلول معدات معالجة الطعام
حلول معداتنا الغذائية للعملاء من أكثر من 114 دولة. يمكنك النقر على الفئات التالية لعرض الحالات. كل حالة تظهر كيفية قيام ANKO بحلول آلة الطعام - من بداية تحضير المكونات، تصميم الآلة وتصنيعها، وحل المشاكل وخدمة ما بعد البيع.
-
- الفئة
-
- ثقافة الطعام
-
مثل البطاطس، يتم زراعة الكاسافا (المعروفة أيضًا باليوكا) لجذرها النشوي القابل للأكل كغذاء أساسي أو مثخن. ينمو في المناطق الاستوائية وهو المحصول الغذائي الأساسي في أمريكا الجنوبية بينما ينتشر البطاطس عادة في المناطق الجافة والباردة. نظرًا لبيئاتهم المتنامية، يصبح العديد من الأطباق القائمة على البطاطس قائمة على الكاسافا في المناطق الاستوائية. الكرة الكاسافا المحشوة هي أحد الأمثلة النموذجية التي تظهر أن ثقافة الطعام يمكن أن تتأثر بالمناخ. هذا المنتج الغذائي، المشابه للكروكيت، مصنوع من لحم الخنزير المقطع والجبن المبشور ولكنه ملفوف بالكاسافا المهروسة بدلاً من البطاطس المهروسة. الكاسافا تمنحك شعورًا نشويًا وأليافًا في الفم، بينما طعم البطاطس هو طري وناعم.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
الكاسافا/الزبدة/البيض/الملح/السكر/الزيت/الحم/الجبن
كيفية التحضير
(1) قشر واطهي الكاسافا حتى تصبح طرية. (2) قم بتصفية الكاسافا وإزالة الألياف من الوسط. (3) قم بعصر الكاسافا، ثم أضف الزبدة والبيض والملح والسكر، ثم قم بخلطهم جيدًا معًا. (4) خذ كرة من خليط الكاسافا واضغط عليها بكف اليدين حتى تصبح مسطحة. (5) ضع مكعب من الجبن وبعض قطع اللحم في الوسط. (6) قم بلفها وشكلها على شكل قطعة طويلة مثل لفة. (7) سخن الزيت في مقلاة، واطهي الكاسافا المحشوة على نار متوسطة حتى تصبح بنية.
- التنزيلات
-
حلول معدات تجهيز الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
