Svenska 
ANKO utvecklade en fylld maniokbollmaskin med högt mervärde för en peruansk kund
Den peruanska kunden är chef för en restaurang och livsmedelsfabrik. Vårt affärsförhållande började med en kompakt grönsaksskärningsmaskin. När han upptäckte att ANKO har en stark forsknings- och utvecklingskapacitet samt ett brett utbud av recept, har vi blivit en av hans konsulter för lösningar. Klientens fyllda kassavaprodukter hade tidigare tillverkats för hand. När efterfrågan ökade till en viss nivå, sökte han en maskin som erbjuder arbetsbesparande och produktivitetsökande lösningar. För att säkerställa produktkvaliteten kom han till vårt centrala kök på ANKO huvudkontor för en maskintestkörning och personlig kommunikation med våra ingenjörer, oavsett den stora avståndet. Allt för att uppnå bästa förhållande mellan inpackning/fyllning och den mest lämpliga receptet för automatisk produktion.
Fylld cassavaboll
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Hur hjälper ANKO klienter att uppnå sina produktionsmål med en begränsad budget?
ANKO maskin kan installeras med olika storlekar på fyllnings- och degextruderingsmunstycken för att justera förhållandet mellan omslag/fyllning. Tjockleken på omslaget kan justeras med hjälp av justeringsmuttern för mindre förändringar och mindre modifiering av fyllningen kan också kontrolleras genom fyllningsextruderingens hastighet. För att sänka kostnaden hoppades kunden att minska mängden fyllning i varje produkt. Det är under den minsta mängden fyllning som extruderas av standard SD-97W. För att uppfylla kundens krav anpassade ANKO......(Vänligen kontakta oss för mer information)
Denna klient flög till ANKOs huvudkontor i Taiwan för att testa maskinen på plats
Produkter tillverkade med vanliga formningsformar
ANKO testade produkter med olika deg- och fyllningsförhållanden för vår klient
Hur man bearbetar cassava på rätt sätt och producerar perfekta läckra livsmedelsprodukter?
Precis som ris är cassava inte klibbig efter uppvärmning. Därför är det avgörande att uppmärksamma både temperaturen på cassava och maskinproduktionshastigheten...... (Kontakta oss för att få mer information)
Temperaturen är också en nyckelfaktor som bidrar till bildandet av fyllda cassavabollar
Produkter formar sig bäst under ljummen temperatur med små justeringar på maskinen
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Efter att ha tärnat och kokat kassava, knåda kassavan med en mixer och lägg sedan i degtratten.
- Förblanda skinka och ost, och lägg sedan i fyllningstratten.
- Testa och justera förhållandet mellan deg och fyllning.
- Börja produktionen av fyllda kassavaprodukter. SD-97W lindar automatiskt fyllningen i kassavadeg, och sedan skär enheten upp den i jämna bollar.
Placera tärnad kassava i den kommersiella mixern
Lägg i hackad skinka och ost tillsammans med kassavan och blanda väl
Maskinen formar automatiskt blandningen till fyllda kassavabollar
Hur man förhindrar att mycket viskösa cassavablandningar fastnar i maskinen under driftsprocessen?
För att undvika fastklistring har våra ingenjörer noggrant utformat matkontaktytorna i bildningssystemet så minimalt som möjligt. Endast slutarenheten kom i kontakt med maten under en kort tid. Även om det inte rådde någon tvekan om att strukturen hos slutarenheten hade en betydande inverkan på produktionen, var slutartiden nyckeln till framgång. De perfekta och tilltalande produkterna bildades mellan stängningen och öppningen av persiennen. Dessutom, för klibbig matproduktion som mochi, är tallriken för att samla färdiga produkter belagd med Teflon och pudrad med lite mjöl. Dessutom kan användning av tallriken istället för transportören förhindra att mjöl sprids på marken.
Kassava blir mycket seg efter blandning
En roterande tallrik kan användas för att producera produkter med mycket sega ingredienser
Hur man använder ANKO's SD-97W för att bearbeta torra och våta ingredienser?
SD-97W kan utrustas med två typer av fyllningspropeller för torra och fuktiga fyllningar. Den för fuktiga fyllningar har större blad; den andra för torra fyllningar har mindre blad. Det beror på att fuktiga fyllningar kan flöda genom att pressas. Å andra sidan fastnar torra fyllningar i munstycket vid pressning och orsakar motorskador.
Dessutom skulle vissa ingredienser i torra fyllningar påverka maskinens funktion. Till exempel klumpar vissa pulveraktiga ämnen ihop sig efter att ha klämts och orsakar ojämn matning. För ett annat exempel smälter fint socker i dessertingredienser över värme som genereras från pressningsprocessen, vilket gör fyllningen klibbig och fastnar i munstycket. Med våra års erfarenheter skulle vi föreslå att ersätta fint socker med grovt socker. 'ANKO' kan alltid hitta lösningar beroende på matens egenskaper för att bibehålla hög produktivitet utan att offra smaken av maten.
SD-97W från ANKO är lämplig för att bearbeta ett brett utbud av ingredienser som torkad vaniljkräm
Den kan också bearbeta tjock chokladkräm
Såväl som en smakrik fyllning med tärnad bambu
- Lösningsförslag
'ANKO's Anpassade Tjänster för att Möta Dina Produktionsbehov
'ANKO' gjorde
När du frågar om en matmaskin från ANKO, har du möjlighet att prova maskinen. På ANKO uppmuntrar vi alltid våra kunder att ta med sina recept eller till och med sina originalingredienser för en provkörning. Med hjälp av våra matmaskiner och ett fullt utrustat 'Matlabb' kan vi tillaga de slutliga produkterna för att säkerställa att de matchar den ursprungliga smaken. Våra matexperter kan hjälpa till med receptoptimering och lösa eventuella problem relaterade till matprodukter.
ANKO kan hjälpa dig mer
I det här specifika fallet erbjuder ANKO inte bara den automatiska maskinen för fyllda kassavabollar utan kan också erbjuda en omfattande produktionslösning på en plats. Denna lösning inkluderar en skärmaskin, mixer, fyllnings- och formningsmaskin, fritös och förpackningsmaskin. Den ökar avsevärt produktionskapaciteten och bearbetar effektivt en stor mängd kassava till värdefulla livsmedelsprodukter.
For more information, please click Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W Automatisk inkråmning och formningsmaskin är utformad för att producera fyllda livsmedelsprodukter. Shutterenheten delar fylld deg i små eller stora produkter, från minst 10 g till högst 70 g. Shutter finns tillgängliga för mönstrade eller omönstrade eller andra specialformer och är enkla att byta. I det här specifika fallet installerade kunden den icke-mönstrade shutterenheten för att skära kassavaprodukter, som är fyllda med skinka och ost, i runda eller stångformade former enligt behov.
Som en pionjär inom den automatiserade livsmedelsmaskinsindustrin lanserade ANKO Internet of Things (IoT) System, som använder AI för att integrera våra automatiska livsmedelsproduktionslinjer. Alla data från SD-97W samlas på ANKO's Dashboard. Detta instrumentpanel ger maskinens nuvarande driftstatus, inklusive tjänster för "Digital produktionshantering". Det visar också realtidsproduktionsstatus på plats, inklusive data som daglig produktionsvolym, materialavfall och felrapporter till fjärrmonitorer.
- Video
Hur bearbetar ANKO's maskiner högviskösa livsmedelsingredienser? - Arancini är en typ av friterad risboll fylld med köttfärs eller ost. Jämfört arancini med fyllda kassava boll, båda omslagen innehåller hög fuktighet och är klibbiga. Med SD-97W Automatisk Inkrustering och Formningsmaskin, behöver du bara lägga väl blandad fyllning och omslagsmaterial i den, så kan den automatiskt producera produkter. Den multifunktionella maskinen kan inte bara göra arancini och fyllda kassavabollar utan också matprodukter med hög klibbighet som mochi, klibbiga risbollar, osv.
- Land
Peru
Perus etniska matmaskin och matbehandlingsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Peru avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka fyllda kassavabollar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som empanadas, tapiokapärlor, shumai och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktionseffektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Som potatis odlas kassava (även kallad yuca) för sin ätbara stärkelserika rotknöl som används som basföda eller förtjockningsmedel. Den växer i tropiska regioner och är den viktigaste livsmedelsgrödan i Sydamerika medan potatis vanligtvis förekommer i torra och kalla regioner. På grund av deras växtmiljö blir många potatisbaserade rätter cassavabaserade i tropiska regioner. Den fyllda kassavabollen är ett typiskt exempel som visar att matkulturen kan påverkas av klimatet. Denna matprodukt, liknande en krokett, är gjord av tärnad skinka och ost men är insvept i mosad maniok istället för mosad potatis. Kassava ger en stärkelse- och fiberrik konsistens, medan potatisen har en fluffig och mjuk smak.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Kassava/Smör/Ägg/Salt/Socker/Oljor/Skinka/Ost
Hur man gör
(1) Skala och koka kassava tills den är mjuk. (2) Dränera kassavan och ta bort fibrerna från mitten. (3) Mosa cassava, tillsätt smör, ägg, salt och socker, blanda sedan väl ihop dem. (4) Ta en boll av cassavablandning och pressa den med handflatorna till platt. (5) Placera en kub av ost och några tärningar av skinka i mitten. (6) Rulla in dem och forma dem till en lång rulle. (7) Värm olja i en stekpanna, stek fylld kassava över medelvärme tills den är brun.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
