Svenska 
ANKO utvecklade en högvärdeskapande maskin för fyllda kassavabollar för en peruansk kund
Den peruanska kunden är chefen för en restaurang och livsmedelsfabrik. Vår affärsrelation började med en kompakt grönsakskärare. Eftersom han upptäckte att ANKO har en mjuk makt inom forskning och utveckling samt ett överflöd av recept, har vi blivit en av hans konsulter för lösningar. Kundens fyllda kassavaprodukter hade tillverkats för hand. När efterfrågan ökade till en viss nivå, sökte han en maskin som erbjuder arbetsbesparande och produktivitetsökande lösningar. För att säkerställa produktkvaliteten kom han till vårt centralkök i ANKO huvudkontor för en maskintestkörning och ansikte-mot-ansikte kommunikation med våra ingenjörer oavsett det stora avståndet. Det handlar allt om den bästa förpacknings-/fyllningsförhållandet och det mest lämpliga receptet för automatisk produktion.
Fylld kassavaboll
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Hur hjälper ANKO kunder att nå sina produktionsmål med en begränsad budget?
ANKOs maskin kan installeras med olika storlekar av fyllnings- och degutmatningsmunstycken för att justera förhållandet mellan omslag och fyllning. Tjockleken på omslaget är justerbar med justeringsmuttern för mindre förändringar, och en liten modifiering av fyllningen kan också kontrolleras genom utmatningshastigheten för fyllningen. För att sänka kostnaderna hoppades kunden på att minska mängden fyllning i varje produkt. Det ligger under den minimi mängd fyllning som extruderas av standard SD-97W. För att möta kundens krav anpassade ANKO......(Vänligen kontakta oss för mer information)
Denna klient flög till ANKO huvudkontor i Taiwan för att testa maskinen på plats
Produkter tillverkade med vanliga formar
ANKO testade produkter med olika deg- och fyllningsförhållanden för vår klient
Hur bearbetar man kassava på rätt sätt och producerar perfekta läckra livsmedelsprodukter?
Precis som ris, är kassava inte klibbig efter uppvärmning. Därför är det avgörande att uppmärksamma både temperaturen på kassava och maskinens produktionshastighet……(Vänligen kontakta oss för mer information)
Temperatur är också en nyckelfaktor som bidrar till bildandet av fyllda kassavabollar
Produkter formas bäst vid ljummen temperatur med små justeringar på maskinen
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Efter att ha tärnat och kokat kassava, knåda kassavan med en mixer, och lägg den sedan i degtratten.
- Förblanda skinka och ost tillsammans, och lägg den sedan i fyllningstratten.
- Testa och justera förhållandet mellan omslag/fyllning.
- Börja produktionen av fyllda kassavaprodukter. SD-97W omsluter automatiskt fyllningen i kassavaomslag, och sedan skär slutaren enhet upp den i lika bollar.
Lägg tärnad kassava i den kommersiella mixern
Lägg hackad skinka och ost med kassavan och blanda väl
Maskinen formar automatiskt blandningen till fyllda kassavabollar
Hur man förhindrar att högviskösa kassavablandningar fastnar i maskinen under driftprocessen?
För att undvika att fastna har våra ingenjörer noggrant utformat livsmedelskontaktytorna i formningssystemet så lite som möjligt. Endast slutarenheten kontaktade maten kort. Även om det inte fanns någon tvekan om att strukturen på slutarenheten hade en betydande inverkan på produktionen, var slutartiden nyckeln till framgång. De perfekta och tilltalande produkterna skapades mellan stängningen och öppningen av luckan. Dessutom, för klibbigare livsmedelsproduktion som mochi, är plattan för att samla in färdiga produkter belagd med Teflon och pudrad med lite mjöl. Att använda plattan istället för transportbandet kan också förhindra att mjölet sprider sig på marken.
Cassava blir mycket viskös efter blandning
En roterande platta kan användas för att producera produkter med mycket viskösa ingredienser
Hur man använder ANKO’s SD-97W för att bearbeta torra och våta ingredienser?
SD-97W kan utrustas med två typer av fyllpropeller för torra och fuktiga fyllningar. Den för fuktig fyllning har större blad; den andra för torr fyllning har mindre blad. Anledningen är att den fuktiga fyllningen kan flöda genom att pressa. Omvänt gör pressningen att den torra fyllningen fastnar i munstycket och orsakar motor skador.
Dessutom skulle vissa ingredienser i torra fyllningar påverka maskinens drift. Till exempel klumpar vissa pulvrlika ämnen ihop sig efter pressning och orsakar ojämn matning. För ett annat exempel smälter fint socker i dessertingredienser över värme som genereras från pressningsprocessen, vilket gör att fyllningen blir klibbig och fastnar i munstycket. Med våra års erfarenhet skulle vi föreslå att ersätta fint socker med grovt socker. ANKO kan alltid hitta lösningar beroende på livsmedlens egenskaper för att upprätthålla hög produktiv effektivitet utan att kompromissa med smaken på maten.
ANKOs SD-97W är lämplig för att bearbeta ett brett utbud av ingredienser som torkad vaniljkrämfyllning
Den kan också bearbeta tjock chokladfyllning
Såväl som en smakrik fyllning med tärnad bambu
- Lösningsförslag
ANKOs anpassade tjänster för att möta dina produktionsbehov
ANKO gjorde
När du frågar om en matmaskin från ANKO, har du möjlighet att prova maskinen. På ANKO uppmuntrar vi alltid våra kunder att ta med sina recept eller till och med sina ursprungliga ingredienser för en produktionsprovkörning. Med våra matmaskiner och ett fullt utrustat "Matlaboratorium" kan vi laga de slutliga produkterna för att säkerställa att de matchar den ursprungliga smaken. Våra livsmedelsexperter kan hjälpa till med receptoptimering och lösa eventuella problem relaterade till livsmedelsprodukter.
ANKO kan hjälpa dig mer
I det här specifika fallet erbjuder ANKO inte bara den automatiska maskinen för fyllda kassavabollar utan kan också tillhandahålla en omfattande helhetslösning för produktion. Denna lösning inkluderar en skärmaskin, mixer, fyllnings- och formningsmaskin, friterare och förpackningsmaskin. Den ökar avsevärt produktionskapaciteten och bearbetar effektivt en stor mängd kassava till värdefulla livsmedelsprodukter.
För mer information, vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W Automatisk inneslutnings- och formningsmaskin är utformad för att producera fyllda livsmedelsprodukter. Shutter-enheten delar upp fylld deg i små eller stora produkter, från ett minimum av 10 g till ett maximum av 70 g. Shutters finns tillgängliga för mönstrade eller icke-mönstrade eller andra specialformer och är lätta att byta. I det här specifika fallet installerade kunden en enhet för icke-mönstrade persienner för att skära kassavaprodukter, som är fyllda med skinka och ost, i runda eller staplade former som krävs.
Som en pionjär inom den automatiserade livsmedelsmaskinsindustrin lanserade ANKO Internet of Things (IoT) Systemet, som använder AI för att integrera våra automatiska livsmedelsproduktionslinjer. All data från SD-97W samlas på ANKOs instrumentpanel. Denna instrumentpanel visar maskinens aktuella driftsstatus, inklusive tjänster för "Digital Produktionshantering". Det visar också realtidsproduktionsstatus på plats, inklusive data som daglig produktionsvolym, materialavfall och problemrapporter till de fjärrmonitorer.
- Video
Hur bearbetar ANKO maskiner högviskösa livsmedelsingredienser? – Arancini är en typ av friterad risboll fylld med köttfärs eller ost. Jämfört med arancini med fylld kassavaboll, innehåller båda omslagen hög fuktighet och är klibbiga. Med SD-97W Automatisk Inpacknings- och Formningsmaskin, lägg helt enkelt i välblandad fyllning och omslagmaterial, så kan den automatiskt producera produkter. Multifunktionsmaskinen kan göra inte bara arancini och fyllda kassavabollar utan också livsmedelsprodukter med hög klibbighet som mochi, klibbig riskula, etc.
- Land
Peru
Peru etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustning lösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Peru avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka fyllda kassavabollar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som empanadas, tapiokapärlor, shumai och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Liksom potatis odlas kassava (även kallad yuca) för sin ätbara stärkelsehaltiga knölrot som baslivsmedel eller förtjockningsmedel. Det växer i tropiska områden och är den grundläggande livsmedelsgrödan i Sydamerika medan potatis vanligtvis distribueras i torra och kalla områden. På grund av sina växande miljöer blir många potatisbaserade rätter kassavabaserade i tropiska regioner. Den fyllda kassavabollen är ett av typiska exempel som visar att matkulturen kan påverkas av klimatet. Denna livsmedelsprodukt, liknande kroketter, är gjord av tärnad skinka och ost men inlindad i mosad kassava istället för mosad potatis. Kassava ger en stärkelse- och fiberrik munupplevelse, medan smaken av potatis är fluffig och mjuk.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Kassava/Smör/Ägg/Salt/Socker/Olja/Skinka/Ost
Hur man gör
(1) Skala och koka kassava tills den är mjuk. (2) Dränera kassavan och ta bort fibrerna från mitten. (3) Mosa kassava, tillsätt smör, ägg, salt och socker, och blanda dem väl tillsammans. (4) Ta en boll av kassavablandning och pressa den med handflatorna till platt. (5) Placera en kub av ost och några skinkbitar i mitten. (6) Linda dem och forma dem till en lång form som en rulle. (7) Värm olja i en panna, koka fylld kassava på medelhög värme tills den är brun.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
