česky 
Automatické výrobní zařízení na potstickery navržené s přizpůsobenou formovací formou
Tento dlouholetý severočínský restaurace je vlastněn veteránem, který emigroval z Číny. Jeho hlavním jídlem je plněný knedlík, který je oblíbený mnoha lidem. V důsledku toho bylo často nedostatek nabídky. Poté se rozhodli vyrábět plněné knedlíky strojem a využili příležitosti k vylepšení vzhledu svých knedlíků. Nakonec našli ANKO, protože nabízíme služby přizpůsobení a řešení projektů. Projekt byl zcela odlišný od vývoje jiných standardních strojů na výrobu potstickers. Během období výzkumu a vývoje jsme vyzkoušeli potstickers s otevřenými oběma konci, uzavřenými oběma konci, různými velikostmi a typy uzavřených konců a poskytli jim mnoho odborných návrhů trpělivě. Nakonec jsme vyrobili přizpůsobenou formu pro výrobu potstickers s uzavřenými oběma konci a konečné produkty splnily jejich potřeby a daly jim větší důvěru v budoucí zvýšení prodeje.
Potstickers
Tým ANKO řešení problémů nebo dodání řešení
Maso bylo příliš dlouhé na roztrhání obalů
Pomocí formovacího lisu HLT-700XL jsou výrobky tvarovány jako při vysekávání. Pokud by bylo v plnící směsi příliš mnoho šlach, vedlo by to k mnoha neuzavřeným a dokonce roztrženým konečným výrobkům. Uživatelé by proto měli věnovat pozornost délce šlach při přípravě masa, aby neměla velký vliv na výtěžnost.
V procesu výroby byla těstová trubka zakroucena, výsledkem byl neuspokojivý vzhled finálních produktů a nebyly schopny pevně stát na pánvi.
Série HLT extruduje těsto do trubky, která obaluje náplň. Extruzní tlak se obvykle náhodně rozloží po těstové trubce, takže někdy je extrudovaná trubka zkroucená a ohnutá. V minulosti to nebyl problém, protože výrobky byly tvořeny dutinami na obou stranách tvarovací formy. To dokázalo efektivně vyrovnat zakřivenou trubku. Nicméně, v tomto projektu se stal problémem, protože nejprve byly dutiny umístěny pouze na jedné straně a za druhé, náplň nebyla plně naplněna do těstové trubky podle receptu klienta. Pro vyřešení tohoto problému inženýr společnosti ANKO napodobil gesta rukou... (Pro více informací kontaktujte ANKO okamžitě)
Úvod do potravinářského vybavení
- Naplňte náplň do náplňového trychtýře.
- Vložte těsto do těstového trychtýře.
- Náplň je vytlačována do válce přes náplňovou trubku.
- Těsto je formováno do těstové trubky přes těstovou trubku.
- Válcovitá náplň je plněna do těstové trubky při jejich výrobě.
- S pomocí formovacího nástroje jsou výrobky tvarovány podle potřeby.
- Použití škrabky pomáhá uvolnit potravinové výrobky z formy.
- Konečné výrobky jsou sbírány dopravníkem pro další balení nebo vaření.
Přizpůsobte tvarovací formu pro potstickery s otevřenými konci
Restaurace podávala ručně vyráběné knedlíčky s otevřenými konci, zatímco většina výrobků vyrobených pomocí HLT-700XL od ANKO má uzavřené oba konce. Nikdy jsme neupravovali formovací formu podobnou požadavkům klienta. Je to zcela nový projekt, do kterého jsme se zapojili do výzkumu a vývoje. Zároveň jsme klientovi nabídli několik profesionálních návrhů a podobné případy pro referenci. Nakonec se podařilo vyrobit přizpůsobenou formu na výrobu potstickers s otevřenými konci a chuť po smažení byla také uspokojivá.
ANKO pomohl klientovi vyrobit potstickery s otevřenými konci
Potstickery s otevřenými konci vyrobené pomocí ANKO's přizpůsobeného tvarovacího nástroje
Opečte potstickery s otevřenými konci na pánvi, dokud nezískají zlatavou a křupavou barvu
Pro přizpůsobení tvarovacího nástroje na potstickery s uzavřenými konci
I když byly jejich ručně vyráběné potstickers vyrobeny s otevřenými konci, vedení týmu vědělo, že šťáva nemůže být uzamčena v produktech. Z tohoto důvodu změnili názor a chtějí vyrábět potstickers s uzavřenými konci. ANKO okamžitě upravil tvarovací formu a hladce vyrobil produkty podle jejich přání.
- Návrh řešení
Komplexní výroba potstickers s integrovanými řešeními od ANKO
ANKO udělal
Klíčovým automatickým potravinovým strojem pro výrobu Potstickers je víceúčelový stroj na plnění a tvarování HLT-700. ANKO může také nabídnout přední a zadní stroje, jako je zeleninový kráječ, masový mlýnek, hnětačka těsta, stroj na plnění a tvarování, balicí stroj a kontrolní stroj na rentgenovou kontrolu potravin, aby se vytvořila efektivní výrobní linka na Potstickers, která splňuje objednávky a udržuje kontrolu kvality.
ANKO vám může pomoci více
V tomto případě ANKO úspěšně vyrábělo dva druhy Potstickers a vyřešilo související výrobní problémy. Na základě požadavku klienta můžeme nabídnout exkluzivní řešení, které splňuje konkrétní požadavky. S profesionální pomocí ANKO můžete přinést své nápady a nechat ANKO přepnout výrobu potravin z manuální na automatizovanou. Ať už vlastníte centrální kuchyni, potravinářský závod, rozvíjející se cloudovou kuchyni nebo jste podnikatel hledající investice do potravinářského průmyslu, naše výrobní řešení a pokročilé potravinářské stroje mohou uspokojit různé požadavky.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte na Více informací nebo vyplňte dotazník níže.
- Stroje
-
HLT-700XL
Stroj HLT-700XL od ANKO je víceúčelový plnič a tvarovač, který dokáže vyrobit různé tvary výrobků pomocí jednoduchých změn tvarovacího nástroje. Celý automatický proces začíná po vložení vyhněteného těsta a dochuceného náplně. Tloušťka obalu a množství náplně na kus lze nastavit samostatně. Je to vysokokvalitní potravinářský stroj s vlastnostmi kompaktní velikosti a vysokou produktivitou. Kapacita se pohybuje od 1 000 kusů až po 30 000 kusů za hodinu v závislosti na velikosti výrobku. Pro splnění individuálních požadavků je možné přizpůsobit tvářecí formu a výrobní rychlost. S nově spuštěným IoT systémem ANKO může automaticky detekovat veškeré díly, které vyžadují údržbu, a odesílat upozornění na ANKO Dashboard pro snazší údržbu. Kromě toho také poskytuje v reálném čase přístup k monitorování dat, aby bylo možné lépe spravovat výrobu na dálku pomocí mobilního zařízení.
- Země
Tchaj-wan
Řešení strojů a zařízení pro zpracování potravin etnické kuchyně Tchaj-wanu
ANKO poskytuje našim klientům na Tchaj-wanu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, pirožků, nudlí, šumaje, cibulových koláčů, napařených pudinkových buněk, tapiokových perel a sladkých bramborových kuliček. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Baozi, Wonton, Jarní závitky, Ananasové koláče, Xiao Long Bao, Tang Yuan a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Potsticker, varianta knedlíku, je smažené plněné jídlo s dlouhou podobou a zlatě hnědým dnem. Obvykle je plněn vepřovým masem a zelím nebo směsí vepřového masa a póru. Při vaření rozetřete olej na pánvi, aby se potstickers nelepily, poté je přidejte do pánve v jedné vrstvě. Nalijte vodu a přikryjte pokličkou pro vaření. Smažené potstickery s zlatě hnědými a mírně spálenými spodky vypadají tak lahodně. Pro lidi, kteří mají rádi křupavou chuť, smíchání trochy mouky do vody a smažení vytvoří větší kůrku.
- Ruční recept
-
potravinová složka
Pro obal-Všestranná mouka/Sůl/Vřící voda/Studená voda, Pro náplň-Mleté vepřové maso/Jarní cibulka/Česnekové pažitky/Zelí/Sesamový olej/Rýžové víno/Sójová omáčka/Zázvor/Česnek/Bílý pepř
Výroba obalu
(1) Smíchejte mouku a sůl v velké míse. (2) Přidejte vroucí vodu a míchejte hůlkami, dokud nevzniknou drobky. (3) Přidejte studenou vodu a dobře je společně promíchejte. (4) Na pracovní plochu posypte moukou a rukou na ní hněťte těsto, dokud nebude hladké a pružné. (5) Přikryjte vlhkým hadříkem a nechte těsto odpočinout 20 minut.
Příprava náplně
(1) Jemně nasekejte jarní cibulku, česnekovou pažitku a zelí, poté nastrouhejte zázvor a česnek. (2) Smíchejte je a mleté vepřové maso v velké míse. (3) Ochutnejte sezamovým olejem, rýžovým vínem a sójovou omáčkou, poté posypte trochou bílého pepře. (4) Dobře promíchejte všechny ingredience dohromady.
Jak připravit
(1) Vyválejte těsto do dlouhého tvaru. (2) Rozdělte to na stejné části. (3) Rozválejte každý kuličku těsta do kruhu. (4) Vezměte si obal do dlaně a umístěte lžíci náplně na střed obalu. (5) Rozetřete trochu vody podél okraje, složte obal napůl. (6) Uchopte a vytvořte tři až čtyři záhyby z levého rohu směrem ke středu a poté vytvořte opačné záhyby z pravého rohu. (7) Opakujte poslední tři kroky, abyste zabalili zbytek náplně.
- Ke stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
