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ANKO A développé de nouveaux rouleaux de printemps sucrés pour un client américain afin de résoudre des problèmes de production de garnitures.
L'usine de ce client est en Californie, qui a la plus grande population de Chinois aux États-Unis. Ils se spécialisent dans la fabrication et la vente en gros de nourriture chinoise, y compris des raviolis, des Har Gow, des Baozi, des rouleaux de printemps, des Shumai, etc. Ils ont un centre de distribution dans leur région locale, et les consommateurs peuvent acheter leurs produits dans les supermarchés, en gros directement et auprès d'autres distributeurs. Ce client possède la machine de remplissage et de formation multifonctionnelle HLT-700XL dANKO, la machine automatique à raviolis SD-97W, la machine automatique à shumai HSM-600, et la machine à feuilles de pâte pour rouleaux de printemps SRP. Alors que la demande pour les rouleaux de printemps continue d'augmenter, le client a appris l'existence de la dernière machine à rouleaux de printemps SR-27 dANKO et il nous a immédiatement contactés pour organiser une démonstration. En plus des rouleaux de printemps aux légumes et au porc que le client a initialement produits, ils ont demandé à effectuer un test avec des garnitures au fromage et à la cannelle de pomme en raison de leur désir de développer de nouveaux produits innovants de rouleaux de printemps et de capitaliser sur le marché croissant des rouleaux de printemps sucrés.
Rouleaux de printemps sucrés
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Combiner technologie et expérience ! ANKO résout avec succès le problème de production du fromage collant.
Les rouleaux de fromage sont souvent présentés comme des apéritifs ou des collations. Lorsque le client a contacté ANKO, il nous a informés que le produit fini devait peser 35 grammes et que du fromage Mozzarella serait utilisé pour la production. Lors de la préparation de la garniture au fromage à l'aide de machines automatisées, le problème de l'adhérence se pose souvent. La machine à rouleaux de printemps SR-27 d'ANKO est conçue avec un trémie de remplissage qui évite un mélange excessif de la garniture, ce qui aide à prévenir une augmentation de la température et la collante causée par un surmélange. De plus, le mécanisme de remplissage a un design anti-adhésif spécial qui permet de distribuer facilement des garnitures légèrement collantes.
Lors des tests de remplissage au fromage réalisés par les ingénieurs d'ANKO, les rouleaux de fromage étaient parfaitement formés et les exigences de poids fixées par le client étaient respectées. Le client a mentionné que l'utilisation uniquement de fromage Mozzarella entraînait souvent une texture plus molle que souhaitée. Ainsi, le client a travaillé avec son équipe sur de nouvelles recettes qui comprenaient une variété de fromages. Avec l'assistance des ingénieurs dANKO, les nouveaux rouleaux de fromage avaient la texture souhaitée, répondant ainsi aux exigences du client.
La production automatisée des Rouleaux de Fromage s'est bien déroulée
Ce client a pensé que les Rouleaux de Fromage remplis uniquement de Mozzarella étaient trop fades
Après l'ajustement de ANKO, chaque Rouleau de Fromage a été produit selon les spécifications
Chaque Rouleau de Fromage mesure 10 cm (3,94 pouces)
Chaque Rouleau est complètement rempli de Fromage
La texture des Rouleaux de Fromage a été approuvée par le client
Solution 2. ANKO a aidé notre client à passer à la production automatisée et a conservé les textures originales des Rouleaux de Printemps grâce à l'optimisation des recettes
Une autre option de garniture souhaitée par le client était une version pomme-cannelle. Pour préparer la garniture, toutes les pommes fraîches doivent être coupées en dés. La transition du client de la production artisanale à la production automatisée a créé des défis ; lorsque la machine traite les ingrédients de la garniture, cela provoque une libération de plus de liquide, ce qui rend les feuilles de rouleaux de printemps détrempées et affecte la texture globale. Pour produire des rouleaux de printemps pomme-cannelle croustillants avec des machines automatisées, les chercheurs en alimentation d'ANKO ont modifié la recette pour garantir des résultats conformes aux attentes du client…(Contactez ANKO immédiatement pour plus d'informations)
Après les ajustements dANKO, les rouleaux de printemps aux pommes et à la cannelle ont été formés avec succès, et le client a approuvé la texture du produit après la friture. Ce client a également discuté de la tendance moderne à adopter des régimes plus sains et a demandé de l'aide pour passer de la friture à la cuisson au four afin de réduire la teneur en matières grasses. Les rouleaux de printemps cuits ont conservé leur apparence appétissante, grâce à l'assistance professionnelle et aux techniques de cuisson dANKO, la texture est restée croustillante même sans l'utilisation d'huile.
Hacher les pommes avec un hachoir automatique
La garniture aux pommes et à la cannelle après l'ajustement de la recette dANKO
Rouleau de printemps aux pommes et à la cannelle parfaitement formé
La garniture du rouleau de printemps a conservé des morceaux de fruits entiers
Rouleaux de printemps frits à la perfection
Cuits en de magnifiques et croustillants rouleaux de printemps
Les ingénieurs et chercheurs en alimentation dANKO ont travaillé ensemble pour créer des solutions de production répondant aux spécifications des produits de nos clients. Les rouleaux de fromage et les rouleaux de printemps à la cannelle et aux pommes ont été un succès. Le bureau subsidiaire dANKO à Los Angeles propose des services de test de produits sur site, et nos ingénieurs expérimentés peuvent vous offrir des conseils professionnels sur la façon d'améliorer vos produits. Nous vous invitons sincèrement à nous contacter pour plus d'informations ou pour planifier un rendez-vous.
Les rouleaux de printemps sucrés sont souvent consommés en tant qu'apéritifs et desserts, donc leur taille peut ne pas être aussi longue que celle des rouleaux réguliers. Ainsi, ANKO a développé le Mini Rouleau de Printemps, qui est adapté aux entreprises de restauration, aux boulangeries, aux start-ups de desserts et aux fabricants. Les dimensions des Mini Rouleaux de Printemps varient de 73 mm de longueur, pesant entre 22 et 26 g, à 85 mm de longueur, pesant entre 28 et 36 g selon l'ingrédient de la garniture. Des tailles encore plus petites peuvent être personnalisées.
Introduction aux équipements alimentaires
- Chargez les trémies séparément avec de la pâte et des ingrédients de remplissage
- Le tambour de chauffage cuit la feuille de rouleau de printemps
- Les feuilles de rouleaux de printemps sont refroidies
- Les feuilles sont divisées en tailles spécifiques
- Remplissage
- Pliage
- Formation
- Roulage en produit final
Chargement de la trémie avec de la pâte préfabriquée
Les feuilles de rouleaux de printemps sont produites automatiquement
Les rouleaux de printemps sont formés en tailles identiques
Système de remplissage sans pression, conçu pour diverses garnitures sucrées et salées
La machine à rouleaux de printemps SR-27 d'ANKO dispose d'un système de remplissage sans pression qui évite un mélange excessif de la garniture, permettant de conserver sa texture et son intégrité. Ce design est particulièrement bénéfique lors de la préparation de garnitures uniquement végétales pour les rouleaux de printemps, car il n'est pas nécessaire de pré-cuire la garniture ou d'incorporer des additifs alimentaires. Le système de remplissage simule l'action de remplissages saisis à la main, le rendant adapté à divers types de remplissages, tels que des légumes à faible lubrification, des garnitures de viande cuite à texture lâche, de la sauce au chocolat avec une mauvaise fluidité, des garnitures de pomme à texture granuleuse et des garnitures de fromage collant. La machine à rouleaux de printemps SR-27 peut gérer toutes ces garnitures en une seule production.
De plus, le laboratoire alimentaire pionnier dANKO contient plus de 700 recettes provenant de différentes cuisines du monde. Les chercheurs en alimentation expérimentés peuvent optimiser les recettes en fonction de la texture souhaitée spécifiée par le client ou aider à développer de nouveaux produits, accélérant ainsi le développement des produits et le calendrier de lancement sur le marché.
Le système de remplissage peut traiter les germes de soja directement
Une garniture épaisse au chocolat et à la banane peut également être traitée et extrudée en douceur
Il peut également traiter des garnitures de fromage très visqueuses
- Proposition de solution
Une machine à rouleaux de printemps très productive qui peut satisfaire des commandes de grande volume et générer des profits accrus.
ANKO a fait
ANKO a développé la première machine à rouleaux de printemps entièrement automatique de l'industrie avec un design exclusif breveté. La machine à rouleaux de printemps SR-27 fonctionne avec une grande fiabilité et peut produire des produits de haute qualité standardisés remplis de différents types de garnitures. Cela aide les opérateurs de l'industrie alimentaire à améliorer leur compétitivité et à obtenir un avantage sur le marché.
ANKO peut vous aider davantage
Pour les usines alimentaires à grande échelle ou les fabricants alimentaires hautement automatisés, ANKO propose des solutions complètes de production de rouleaux de printemps. Il comprend tout l'équipement nécessaire à la transformation des aliments, tels que des machines à hacher les légumes, des hachoirs à viande, des mélangeurs, des mélangeurs à pâte et des cuves de stockage de pâte. ANKO offre tous les composants essentiels, y compris le dispositif de formation et d'emballage, ainsi que l'équipement de cuisson, d'emballage et d'inspection de la sécurité alimentaire pour les étapes ultérieures de la production. Tout l'équipement nécessaire à la production de rouleaux de printemps est disponible.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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SR-27
La machine à rouleaux de printemps SR-27 d'ANKO est entièrement automatisée et nécessite seulement une personne pour fonctionner. La production commence par la fabrication de feuilles de rouleaux de printemps avec une sortie de 2 400 à 2 700 pièces par heure et environ 20 000 pièces par jour ; ce qui la rend idéale pour les usines alimentaires avec une forte demande de production. Les rouleaux de printemps, disponibles en tailles régulières et miniatures, variant de 73 mm à 100 mm de longueur et pesant entre 22 g et 50 g, peuvent être facilement produits pour répondre à des préférences et des besoins divers. La plupart des producteurs de rouleaux de printemps utilisent des machines semi-automatiques pour leur production. Cela nécessite des wrappers de rouleaux de printemps préfabriqués d'autres fournisseurs, ce qui rend plus difficile le contrôle total de la qualité, des coûts alimentaires et nécessite plus de main-d'œuvre sur la ligne de production. Ainsi, de nombreux propriétaires d'entreprises passent à une ligne de production de nems entièrement automatisée pour maintenir un contrôle total sur leurs coûts de production et la qualité des aliments.
Série SRP
ANKO propose une autre solution innovante : la ligne de production automatique de rouleaux de printemps SRP, conçue pour aider les clients à produire des pâtes à rouleaux de printemps de haute qualité sans effort. En versant la pâte dans la trémie, cette machine avancée produit automatiquement des feuilles de rouleaux de printemps à haute température grâce au tambour de cuisson. Les emballages sont ensuite refroidis par un ventilateur, prêts à être découpés et empilés avec précision. Son mécanisme de coupe automatique et flexible permet des ajustements faciles, vous permettant de produire des emballages de la taille de votre choix en changeant simplement les pièces de la machine et en réglant les paramètres. Avec un taux de productivité impressionnant de 2 700 pièces par heure et des produits de taille standardisée, la ligne de production automatique d'emballage de rouleaux de printemps SRP apporte des avantages inégalés à votre entreprise et répond efficacement aux défis d'un nombre insuffisant d'employés.
- Pays
États-Unis
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de transformation alimentaire pour les États-Unis
ANKO fournit à nos clients aux États-Unis une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, de rouleaux de printemps, d'empanadas, de burritos, de mochi, de quesadillas et d'enveloppes de rouleaux de printemps. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les samosas, les momos, les pierogis, les tortillas, les shumai, les perles de tapioca, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Pour fournir un service rapide et localisé, ANKO a établi un bureau de représentation aux États-Unis. Avec une équipe dédiée sur place, nous sommes en mesure d'offrir des consultations en personne, des démonstrations de machines et un support après-vente réactif adapté aux besoins spécifiques de nos clients américains. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Les rouleaux de printemps les plus consommés sont généralement garnis de légumes ou de garnitures de légumes et de viande, ils sont souvent servis en accompagnement ou en collation. Avec la tendance à la diversification de l'alimentation et l'amour des gens pour essayer de nouvelles choses, les rouleaux de printemps ne se limitent plus aux garnitures salées. Les rouleaux de printemps fourrés de douceurs ont gagné en popularité en tant qu'apéritifs et desserts et sont de plus en plus courants lors des fêtes, des rassemblements et dans les restaurants. Par exemple, les rouleaux de fromage sont un en-cas populaire, les rouleaux chocolat-banane qui ont vu le jour en Indonésie ont gagné en popularité mondiale grâce à leur préparation simple et leur goût délicieux. D'autres variations, telles que les rouleaux de pomme, les rouleaux de crème et les rouleaux de haricots rouges, ont également leur propre base de fans. Les rouleaux finis sont souvent servis avec de la glace, de la crème fouettée, de la sauce caramel, du miel et d'autres accompagnements. Les rouleaux de fromage, les rouleaux au chocolat et d'autres peuvent également être achetés sur le marché et ne nécessitent que trois minutes de friture avant d'être servis. Les consommateurs soucieux de leur santé peuvent choisir de cuire ou de frémir les rouleaux de printemps pour réduire la consommation d'huile tout en profitant du goût délicieux.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pâte à rouleaux de printemps - Farine/Sel/Eau, Garniture - Fromage mozzarella/Fromage feta/Persil
Fabrication de wrappers
(1) Placez la farine avec une pincée de sel dans un bol, ajoutez de l'eau à la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse (2) Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Chauffez une poêle à feu doux et ajoutez de l'huile de cuisson (3) Placez une cuillère de pâte dans la poêle chauffée pour faire des feuilles de rouleaux de printemps (4) Répétez les étapes ci-dessus pour faire plus de feuilles de rouleaux de printemps.
Ingrédients de remplissage
(1) Hacher le persil et le fromage mozzarella, ajouter le fromage feta émietté (2) Mélanger les trois ingrédients ensemble
Assemblage des rouleaux de printemps
(1) Prenez un morceau de feuille de rouleau de printemps et placez les ingrédients de la garniture dessus (2) Pliez le bas de la feuille sur les ingrédients de la garniture, puis pliez les deux côtés pour couvrir (3) Enveloppez le rouleau de printemps et utilisez de la pâte pour sceller l'extrémité (4) Faites frire le rouleau de printemps dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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