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ANKO a élaboré de nouveaux rouleaux de printemps sucrés pour un client américain pour résoudre les problèmes de production de garnitures
L'usine de ce client se trouve en Californie, qui compte la plus grande population de Chinois aux États-Unis. Ils se spécialisent dans la fabrication et la vente en gros de plats chinois, y compris les dumplings, les har gow, les baozi, les rouleaux de printemps, les shumai, etc. Ils ont un centre de distribution dans leur région locale, et les consommateurs peuvent acheter leurs produits dans les supermarchés, en gros directement et auprès d'autres distributeurs. Ce client possède la machine de remplissage et de formage multifonctionnelle HLT-700XL de ANKO, la machine automatique à dumplings SD-97W, la machine automatique à shumai HSM-600 et la machine automatique à feuilles de pâte à rouleaux de printemps SRP. Avec la demande croissante de rouleaux de printemps, le client a pris connaissance de la dernière machine à rouleaux de printemps SR-27 de ANKO et nous a immédiatement contactés pour organiser une démonstration. En plus des rouleaux de printemps aux légumes et au porc qu'il produisait initialement, le client a demandé de tester l'utilisation de fromage et de garnitures à la cannelle et aux pommes, car il souhaite développer de nouveaux produits de rouleaux de printemps innovants et tirer parti du marché croissant des rouleaux de printemps sucrés.
Rouleaux de printemps sucrés
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Combinaison de technologie et d'expérience ! ANKO résout avec succès le problème de production de fromage collant
Les rouleaux de fromage sont souvent présentés comme des apéritifs ou des collations. Lorsque le client s'est approché de ANKO, ils nous ont informés que le produit fini devrait peser 35 grammes et que du fromage Mozzarella serait utilisé pour la production. Lors de la préparation de la garniture au fromage à l'aide de machines automatisées, le problème de la collant souvent se pose. La machine à rouleaux de printemps SR-27 de ANKO est conçue avec une trémie de remplissage qui évite un mélange excessif de la garniture, ce qui aide à prévenir une augmentation de la température et de la collanté causée par un mélange excessif. De plus, le mécanisme de remplissage dispose d'une conception spéciale anti-adhérente qui permet une distribution facile des garnitures légèrement collantes.
Lors des tests de remplissage de fromage réalisés par les ingénieurs d'ANKO, les rouleaux de fromage étaient parfaitement formés et les exigences de poids fixées par le client ont été respectées. Le client a mentionné que l'utilisation uniquement de fromage Mozzarella donnait souvent une texture plus molle que souhaitée. Ainsi, le client a travaillé avec son équipe sur de nouvelles recettes qui incluaient une variété de fromages. Avec l'aide des ingénieurs d'ANKO, les nouveaux rouleaux de fromage ont obtenu la texture souhaitée, répondant ainsi aux exigences du client.
La production automatisée de Cheese Rolls s'est déroulée sans problème
Ce client pensait que les Cheese Rolls remplis uniquement de Mozzarella étaient trop fades
Après l'ajustement de ANKO, chaque Cheese Roll a été produit selon les spécifications
Chaque Cheese Roll mesure 10 cm (3,94 pouces)
Chaque Roll est entièrement rempli de fromage
La texture des Cheese Rolls a été approuvée par le client
Solution 2. ANKO a aidé notre client à passer à la production automatisée et a conservé les textures originales des Spring Rolls grâce à l'optimisation de la recette
Une autre option de garniture souhaitée par le client était une version à la pomme et à la cannelle. Pour préparer la garniture, toutes les pommes fraîches doivent être coupées en dés. La transition du client de la production artisanale à la production automatisée a créé des défis ; lorsque la machine traite les ingrédients de la garniture, elle libère plus de liquide, ce qui rend les feuilles de rouleaux de printemps molles et affecte la texture globale. Pour produire des rouleaux de printemps croustillants à la pomme et à la cannelle avec une machinerie automatisée, les chercheurs alimentaires de ANKO ont modifié la recette pour garantir des résultats répondant aux attentes du client... (Contactez ANKO immédiatement pour plus d'informations)
Après les ajustements de ANKO, les rouleaux de printemps à la cannelle et aux pommes ont été formés avec succès, et le client a approuvé la texture du produit après la friture. Ce client a également discuté de la tendance moderne à adopter des régimes plus sains et a demandé de l'aide pour passer de la friture à la cuisson au four afin de réduire la teneur en matières grasses. Les rouleaux de printemps cuits ont conservé leur aspect appétissant, avec l'aide professionnelle et les techniques de cuisson de ANKO, la texture est restée croustillante même sans l'utilisation d'huile.
Hacher les pommes avec un hachoir automatique
La garniture aux pommes et à la cannelle après l'ajustement de la recette de ANKO
Rouleaux de printemps aux pommes et à la cannelle parfaitement formés
La garniture des rouleaux de printemps conserve des morceaux de fruits entiers
Rouleaux de printemps frits à la perfection
Cuits au four, les rouleaux de printemps sont beaux et croustillants
Les ingénieurs et chercheurs alimentaires de ANKO ont collaboré pour élaborer des solutions de production qui répondent aux spécifications de produits de notre client. Les Cheese Rolls et les Apple Cinnamon Spring Rolls finaux ont été un succès. Le bureau subsidiaire de ANKO à Los Angeles propose des services de test de produits sur site, et nos ingénieurs expérimentés peuvent vous donner des conseils professionnels sur comment améliorer vos produits. Nous vous invitons cordialement à nous contacter pour plus d'informations ou pour prendre un rendez-vous.
Les rouleaux de printemps sucrés sont souvent consommés en entrée et en dessert, leur taille peut donc ne pas être aussi longue que les rouleaux classiques. Ainsi, ANKO a développé le Mini Rouleau de Printemps, qui convient aux entreprises de restauration, aux boulangeries, aux start-ups de desserts et aux fabricants. Les dimensions du Mini Rouleau de Printemps vont de 85 mm de longueur, pesant entre 28 et 36 g selon l'ingrédient de la garniture. Des tailles encore plus petites peuvent être personnalisées.
Introduction aux équipements alimentaires
- Charger séparément les trémies avec de la pâte et des ingrédients de garniture
- Le tambour chauffant cuit la feuille de rouleau de printemps
- Les feuilles de rouleau de printemps sont refroidies
- Les feuilles sont divisées en tailles spécifiques
- Remplissage
- Pliage
- Formation
- Roulage en produit final
Charger la trémie avec de la pâte préparée à l'avance
Les feuilles de rouleaux de printemps sont produites automatiquement
Les rouleaux de printemps sont formés de tailles identiques
Système de remplissage sans pression, conçu pour différents types de garnitures sucrées et salées
La machine à rouleaux de printemps SR-27 de ANKO est dotée d'un système de remplissage sans pression qui évite un mélange excessif de la garniture, permettant ainsi de conserver sa texture et son intégrité. Ce design est particulièrement bénéfique lors de la préparation de garnitures uniquement à base de légumes pour les rouleaux de printemps, car il n'est pas nécessaire de pré-cuire la garniture ou d'incorporer des additifs alimentaires. Le système de remplissage simule l'action des garnitures saisies à la main, ce qui le rend adapté à différents types de garnitures, telles que les légumes à faible lubrification, les garnitures de viande cuites à texture lâche, la sauce au chocolat à faible fluidité, les garnitures de pommes à texture granuleuse et les garnitures de fromage collantes. La machine à rouleaux de printemps SR-27 peut gérer tous ces remplissages lors d'une seule production.
De plus, le laboratoire alimentaire pionnier de ANKO contient plus de 700 recettes provenant de différentes cuisines du monde entier. Les chercheurs en alimentation expérimentés peuvent optimiser les recettes en fonction de la texture souhaitée spécifiée par le client ou aider à développer de nouveaux produits, accélérant ainsi le développement du produit et le calendrier de lancement sur le marché.
Le système de remplissage peut traiter directement les pousses de haricots
La garniture épaisse au chocolat et à la banane peut également être traitée et extrudée en douceur
Il peut également traiter des garnitures au fromage très visqueuses
- Proposition de solution
Une machine à rouleaux de printemps très productive qui peut répondre aux commandes en grande quantité et générer des profits accrus
ANKO a fait
ANKO a développé la première machine à rouleaux de printemps entièrement automatique de l'industrie avec un design exclusif breveté. La machine à rouleaux de printemps SR-27 fonctionne avec une grande fiabilité et peut produire des produits de haute qualité standardisés remplis de différents types de garnitures. Cela aide les opérateurs de l'industrie alimentaire à améliorer leur compétitivité et à gagner un avantage sur le marché.
ANKO peut vous aider davantage
Pour les grandes usines alimentaires ou les fabricants de produits alimentaires hautement automatisés, ANKO propose des solutions complètes de production de rouleaux de printemps. Il comprend tous les équipements nécessaires pour le traitement des aliments, tels que des machines à hacher les légumes, des hachoirs à viande, des mixeurs, des mélangeurs à pâte et des réservoirs de stockage de pâte. ANKO propose tous les composants essentiels, y compris le dispositif de formage et d'emballage, ainsi que les équipements de cuisson, d'emballage et d'inspection de la sécurité alimentaire pour les étapes ultérieures de la production. Tous les équipements nécessaires pour produire des rouleaux de printemps sont disponibles.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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SR-27
La machine à rouleaux de printemps SR-27 de ANKO est entièrement automatisée et ne nécessite qu'une seule personne pour l'exploiter. La production commence par la fabrication des feuilles de rouleaux de printemps avec une production de 2 400 à 2 700 pièces par heure et environ 20 000 pièces par jour ; ce qui en fait un choix idéal pour les usines alimentaires à forte demande de production. Des rouleaux de printemps de tailles régulières et miniatures, allant de 85mm à 100mm de longueur et pesant entre 28g et 50g, peuvent être produits facilement pour répondre à des préférences et des besoins divers. La plupart des producteurs de rouleaux de printemps utilisent des machines semi-automatiques pour leur production. Cela nécessite des enveloppes de rouleaux de printemps préfabriquées provenant d'autres fournisseurs, ce qui rend plus difficile d'avoir un contrôle total sur la qualité, les coûts alimentaires et nécessite plus de main-d'œuvre sur la ligne de production. Ainsi, de nombreux propriétaires d'entreprise passent à une ligne de production de rouleaux de printemps entièrement automatisée pour maintenir un contrôle total sur leurs coûts de production et la qualité alimentaire.
Série SRP
ANKO propose une autre solution innovante - la ligne de production automatique de feuilles de rouleaux de printemps SRP, conçue pour aider les clients à produire facilement des pâtes de rouleaux de printemps de haute qualité. En versant la pâte dans la trémie, cette machine avancée produit automatiquement des enveloppes de rouleaux de printemps à haute température grâce au tambour de cuisson. Les enveloppes sont ensuite refroidies par un ventilateur, prêtes à être coupées et empilées avec précision. Son mécanisme de découpe automatique et flexible permet des ajustements faciles, vous permettant de produire des emballages de la taille de votre choix en changeant simplement les pièces de la machine et en réglant les paramètres. Avec un taux de productivité impressionnant de 2 700 pièces par heure et des produits de taille standardisée, la ligne de production automatique de feuilles de rouleaux de printemps SRP apporte des avantages inégalés à votre entreprise et répond efficacement aux défis liés au manque d'employés.
- Pays
États-Unis
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipements de transformation des aliments aux États-Unis
Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Les rouleaux de printemps les plus consommés sont généralement remplis de légumes ou de légumes et de viande, ils sont souvent servis en accompagnement ou en collation. Avec la tendance à la diversification de l'alimentation et l'amour des gens pour essayer de nouvelles choses, les rouleaux de printemps ne se limitent plus aux garnitures salées. Les rouleaux de printemps sucrés ont gagné en popularité en tant qu'entrées et desserts et sont de plus en plus courants lors des fêtes, des rassemblements et dans les restaurants. Par exemple, les rouleaux de fromage sont une collation populaire, les rouleaux chocolat-banane qui ont pris naissance en Indonésie ont gagné en popularité dans le monde entier grâce à leur préparation simple et leur goût délicieux. D'autres variations, telles que les rouleaux aux pommes, les rouleaux à la crème anglaise et les rouleaux aux haricots rouges, ont également leur propre base de fans. Les rouleaux finis sont souvent servis avec de la crème glacée, de la crème fouettée, de la sauce caramel, du miel et d'autres accompagnements. Les rouleaux de fromage, les rouleaux au chocolat et d'autres peuvent également être achetés sur le marché et ne nécessitent que trois minutes de friture avant d'être servis. Les consommateurs soucieux de leur santé peuvent choisir de cuire au four ou à l'air les rouleaux de printemps pour réduire la consommation d'huile tout en savourant toujours le délicieux goût.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Enveloppe de rouleau de printemps - Farine/Sel/Eau, Garniture - Fromage Mozzarella/Fromage Feta/Persil
Fabrication des enveloppes
(1) Mettez la farine avec une pincée de sel dans un bol, ajoutez de l'eau à la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse (2) Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Chauffez une poêle à feu doux et ajoutez de l'huile de cuisson (3) Placez une cuillère de pâte dans la poêle chauffée pour faire des feuilles de rouleaux de printemps (4) Répétez les étapes ci-dessus pour faire plus de feuilles de rouleaux de printemps
Ingrédients de remplissage
(1) Hacher le persil et la mozzarella, ajouter le fromage feta émietté (2) Mélanger les trois ingrédients ensemble
Assemblage des rouleaux de printemps
(1) Prenez une feuille de papier de riz pour rouleaux de printemps et placez les ingrédients de la garniture dessus (2) Pliez le bas de la feuille sur la garniture, puis pliez les deux côtés pour couvrir (3) Enveloppez le rouleau de printemps et utilisez de la pâte pour sceller l'extrémité (4) Faites frire le rouleau de printemps dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant
- Téléchargements
Solutions d'équipements de transformation alimentaire
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