українська 
ANKO Розробила нові солодкі весняні ролики для американського клієнта, щоб вирішити проблеми з виробництвом начинок
Цей завод клієнта знаходиться в Каліфорнії, яка має найбільшу кількість китайців у Сполучених Штатах. Вони спеціалізуються на виробництві та оптовій торгівлі китайською їжею, включаючи пельмені, хар гао, баоцзи, весняні рулети, шумай та інше. У них є дистрибуційний центр у їхньому місцевому районі, і споживачі можуть купувати їхню продукцію у супермаркетах, напряму оптово, а також у інших дистриб'юторів. Цей клієнт володіє мультифункціональною машинкою для наповнення та формування HLT-700XL від ANKO, автоматичною машинкою для вареників SD-97W, автоматичною машинкою для шумаїв HSM-600 та автоматичною машинкою для тіста для весняних рулетів SRP. З постійним зростанням попиту на весняні ролики, клієнт дізнався про останню модель машини для виготовлення весняних роликів SR-27 від ANKO і негайно зв'язався з нами, щоб організувати демонстрацію. Крім овочевих та свинячих ролів "Spring Rolls", замовник початково просив провести тестовий запуск з використанням начинок з сиром та яблучно-корицевими, оскільки вони бажають розробити інноваційні нові продукти "Spring Roll" та скористатися зростаючим ринком солодких "Spring Roll".
Солодкі рулети з корицею
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Поєднання технології та досвіду! ANKO успішно вирішує проблему виробництва липкого сиру
Сирні рулети часто подаються як закуски або перекуски. Коли клієнт звернувся до ANKO, вони повідомили нас, що готовий продукт повинен важити 35 грамів і для виробництва буде використовуватися сир Моцарелла. При виготовленні сирного начинки за допомогою автоматизованих машин часто виникає проблема липкості. Машина для виготовлення весняних ролів SR-27 від ANKO розроблена з бункером для начинки, який уникне надмірного перемішування начинки, що допомагає запобігти підвищенню температури та липкості, спричинених перевищенням мішання. Крім того, механізм для наповнення має спеціальну антипригарну конструкцію, що дозволяє легко дозувати трохи липкі наповнювачі.
Під час тестування наповнення сиром, проведеного інженерами ANKO, сирні рулети були ідеальної форми, і вимоги до ваги, встановлені замовником, були виконані. Замовник зазначив, що використання лише сиру Моцарелла часто призводило до більш м'якого, ніж бажано, текстури. Отже, клієнт працював зі своєю командою над новими рецептами, в яких були використані різноманітні сири. За допомогою інженерів ANKO, нові вироблені сирні рулети мали бажану текстуру, що відповідало вимогам клієнта.
Автоматизоване виробництво сирних рулетів пройшло гладко
Цей клієнт вважав, що сирні рулети, заповнені лише моцареллою, були надто безсмаковими
Після налаштування ANKO кожен сирний рулет був виготовлений згідно специфікацій
Кожен сирний рулет має довжину 10 см (3,94 дюйма)
Кожен рулет повністю заповнений сиром
Клієнт схвалив текстуру сирних рулетів
Рішення 2. ANKO допоміг нашому клієнту перейти на автоматизоване виробництво і зберіг оригінальну текстуру весняних рулетів за допомогою оптимізації рецепту
Ще одна варіант начинки, яку бажав клієнт, - версія з яблуком і корицею. Для приготування начинки потрібно нарізати свіжі яблука кубиками. Перехід клієнта від ручного до автоматизованого виробництва створив певні труднощі; під час обробки інгредієнтів для начинки машиною, вона виділяє більше рідини, що призводить до м'якого стану обгортки для весняних рулетів і впливає на загальну текстуру. Щоб виготовляти хрусткі весняні рулети з яблуком і корицею за допомогою автоматичного обладнання, дослідники з харчових продуктів компанії ANKO змінили рецепт, щоб забезпечити результати, які відповідали очікуванням клієнта... (Зв'яжіться з компанією ANKO негайно, щоб отримати більше інформації)
Після внесення змін ANKO, яблучно-корицеві весняні рулети були успішно сформовані, і клієнт схвалив текстуру продукту після смаження. Цей клієнт також обговорив сучасну тенденцію до здорового харчування і запросив допомогу у переході від глибокого жаріння до запікання в духовці для зменшення вмісту жиру. Запечені весняні роли зберегли свій апетитний вигляд, завдяки професійній допомозі та техніці випікання від ANKO, текстура залишилася хрусткою навіть без використання олії.
Розтирання яблук автоматичним розтиральником
Начинка з яблук і кориці після коригування рецепту від ANKO
Ідеально сформовані яблучні рулети з корицею
Начинка рулетів зберігає цілі фруктові шматочки
Рулети з корицею смажені до досконалості
Випічка в прекрасні і хрусткі рулети з корицею
Інженери та дослідники з харчової промисловості ANKO спільно працювали над створенням виробничих рішень, щоб задовольнити вимоги наших клієнтів щодо продукції. Кінцеві вершки з сиром та рулети з яблуком і корицею вийшли успішно. Філія ANKO у Лос-Анджелесі пропонує послуги тестування продукції на місці, а наші досвідчені інженери можуть надати вам професійні поради щодо покращення вашої продукції. Ми щиро запрошуємо вас зв'язатися з нами для отримання додаткової інформації або запланувати зустріч.
Солодкі роли з весняного тіста часто вживаються як закуски та десерти, тому їх розмір може бути не таким довгим, як у звичайних. Таким чином, ANKO розробила міні-роли з весняного тіста, які підходять для кейтерингових компаній, пекарень, стартапів у сфері десертів та виробників. Розміри міні-ролів з весняного тіста варіюються від 85 мм у довжину, вагою від 28 до 36 г в залежності від начинки. Навіть менші розміри можуть бути налаштовані.
Вступ до обладнання для харчування
- Завантажте бункери окремо з тістом та інгредієнтами для наповнення
- Нагрівальний барабан готує оболонку для весняних рулетів
- Оболонки для весняних рулетів охолоджуються
- Оболонки розділяються на певні розміри
- Наповнення
- Згинання
- Формування
- Скручування в кінцевий продукт
Завантаження бункера з готовим тістом
Оболонки для весняних рулетів виробляються автоматично
Весняні рулети формуються однакового розміру
Система наповнення без тиску, розроблена для різних солодких і солоних начинок
Машина для ролів SR-27 від ANKO має систему без надмірного тиску, що уникне зайвого змішування начинки, дозволяючи зберегти її текстуру та цілісність. Цей дизайн особливо корисний при приготуванні вегетаріанських начинок для ролів, оскільки немає потреби передварительно варити начинку або використовувати харчові добавки. Система наповнення симулює дію ручних наповнень, що робить її придатною для різних типів наповнень, таких як овочі з низькою змащуваністю, розслаблені м'ясні наповнення з розсипчастою текстурою, шоколадний соус з поганою текучістю, яблучні наповнення з крупною текстурою та липкі сирні наповнення. Машина для виготовлення весняних рулетів SR-27 може обробляти всі ці начинки за одну виробничу серію.
Крім того, піонерська Харчова лабораторія ANKO містить понад 700 рецептів з різних кухонь світу. Досвідчені дослідники з харчової галузі можуть оптимізувати рецепти з урахуванням бажаної текстури, вказаної замовником, або допомогти у розробці нових продуктів, що прискорює процес розробки та введення на ринок.
Система наповнення може обробляти пророщені боби безпосередньо
Густий шоколадний та банановий наповнювач також може бути оброблений та витиснутий без проблем
Вона також може обробляти в'язкі сирні наповнювачі
- Пропозиція рішення
Високопродуктивна машина для виготовлення весняних ролів, яка може задовольнити великі обсяги замовлень і збільшити прибуток
ANKO зробив
ANKO розробила першу в галузі повністю автоматичну машину для виготовлення весняних рулетів з ексклюзивним патентованим дизайном. Машина для виготовлення весняних рулетів SR-27 працює з великою надійністю і може виробляти стандартизовані високоякісні продукти, наповнені різними видами начинок. Це допомагає операторам харчової промисловості покращити свою конкурентоспроможність і здобути перевагу на ринку.
ANKO може допомогти вам більше
Для великих харчових фабрик або високоавтоматизованих виробників харчових продуктів, ANKO пропонує комплексні рішення для виробництва весняних рулетів. Він включає в себе всю необхідну обладнання для обробки їжі, таке як машини для різання овочів, м'ясорубки, міксери, змішувачі тіста та ємності для зберігання тіста. ANKO пропонує всі основні компоненти, включаючи пристрій для формування та упаковки, а також обладнання для приготування, упаковки та перевірки безпеки харчових продуктів на пізніших етапах виробництва. Усе необхідне обладнання для виробництва весняних рулетів є наявним.
Якщо вас цікавить додаткова інформація, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.
- Машини
-
SR-27
Машина для виготовлення весняних рулетів SR-27 від ANKO є повністю автоматизованою і вимагає лише однієї людини для експлуатації. Виробництво починається з виготовлення обгортки для весняних рулетів з виходом від 2 400 до 2 700 штук на годину і приблизно 20 000 штук на день; це робить його ідеальним для харчових фабрик з високим попитом на виробництво. Весняні ролики у звичайних і мініатюрних розмірах, довжиною від 85 мм до 100 мм і вагою від 28 г до 50 г, можуть бути легко виготовлені, щоб відповідати різноманітним уподобанням та вимогам. Більшість виробників весняних рулетів використовують напівавтоматичні машини для їх виробництва. Це вимагає готових обгорток для весняних рулетів від інших постачальників, що ускладнює повний контроль якості, витрат на їжу та потребує більше праці на лінії виробництва. Отже, багато власників бізнесу переходять на повністю автоматизовану лінію виробництва весняних ролів, щоб зберігати повний контроль над витратами на виробництво та якістю їжі.
Серія SRP
ANKO пропонує ще одне інноваційне рішення - автоматичну лінію виробництва обгортки для весняних рулетів SRP, призначену для допомоги клієнтам виробляти високоякісну тісто для весняних рулетів без зусиль. Заливаючи тісто в бункер, ця передова машина автоматично виробляє оболонки для весняних рулетів при високих температурах за допомогою барабану для випікання. Обгортки потім охолоджуються вентилятором, готові бути точно вирізані та складені. Його автоматичний та гнучкий механізм різання дозволяє легко налаштовувати, що дозволяє вам виробляти обгортки потрібного розміру, просто змінюючи деталі машини та налаштовуючи параметри. За вражаючою продуктивністю 2 700 штук на годину та стандартизованими розмірами продукції, автоматична лінія виробництва обгорток для весняних рулетів SRP надає неперевершені переваги вашому бізнесу та ефективно вирішує проблеми недостатньої кількості працівників.
- Країна
Сполучені Штати
Сполучені Штати Етнічне Обладнання для Обробки Їжі та Харчове Обладнання
Наші рішення з обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 114 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення з харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виготовлення машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.
- Категорія
- Культура їжі
Найбільш популярні весняні роли зазвичай наповнені овочами або овочами та м'ясними начинками, їх часто подають як гарнір або закуски. За тенденцією до диверсифікації дієти та любов'ю людей до спроб нового, весняні ролики вже не обмежені смачними начинками. Солодкі рулети з начинкою стали популярними як закуски та десерти і все частіше зустрічаються на вечірках, зборах та в ресторанах. Наприклад, сирні рулети є популярною закускою, шоколадно-бананові рулети, які походять з Індонезії, здобули всесвітню популярність завдяки своїй простій приготуванню та смачному смаку. Інші варіації, такі як яблучні рулети, кремові рулети та рулети з червоними бобами, також мають свою власну фанатську базу. Готові рулети часто подають з морозивом, вершками, карамельним соусом, медом та іншими супроводжуючими стравами. Сирні рулети, шоколадні рулети та інші також можна придбати на ринку і потребують лише трьох хвилин глибокого смаження перед подачею. Свідомі здоров'я споживачі можуть вибрати запікати або смажити в аерогрилі весняні рулети, щоб зменшити споживання олії, при цьому все ще насолоджуючись смачним смаком.
- Рецепт власного виробництва
-
Їстівна інгредієнт
Обгортка для ролів Spring Roll - борошно / сіль / вода, начинка - сир Моцарелла / сир Фета / петрушка
Виготовлення обгорток
(1) Покласти борошно з невеликою щіпкою солі в миску, додати воду до борошна і змішати до отримання гладкого тіста (2) Залишити тісто на 30 хвилин. Розігріти сковорідку на слабкому вогні і додати рослинну олію (3) Покласти ложку тіста на розігріту сковорідку, щоб зробити оболонки для весняних ролів (4) Повторити вищезазначені кроки, щоб зробити більше оболонок для весняних ролів
Інгредієнти для начинки
(1) Накрошити петрушку та моцарелу, додати розсипаний сир фета (2) Змішати всі три інгредієнти разом
Збирання весняних ролів
(1) Возьміть шматок обгортки для весняного рола і розмістіть начинку зверху (2) Згорніть нижню частину обгортки на верх начинки, потім згорніть дві сторони, щоб закрити (3) Заверніть весняний рол і використовуйте тісто, щоб задати кінець (4) Глибоко підсмажте весняний рол в гарячому маслі до золотистого кольору та хрусткості
- Завантаження
Рішення для обладнання для обробки харчових продуктів
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
