---

ارسال درخواست اضافه کردن به سبد

ANKO رول‌های بهاری شیرین جدیدی برای یک مشتری آمریکایی توسعه داد تا مشکلات تولید پرکننده‌ها را حل کند.

کارخانه این مشتری در کالیفرنیا واقع شده است که بزرگترین جمعیت چینی‌ها در ایالات متحده را دارد. آنها در تولید و عمده‌فروشی غذاهای چینی از جمله دامپلینگ، هار گاو، باوزی، رول‌های بهاری، شومای و غیره تخصص دارند. آنها یک مرکز توزیع در منطقه محلی خود دارند و مصرف‌کنندگان می‌توانند محصولاتشان را از سوپرمارکت‌ها، عمده‌فروشی مستقیم و سایر توزیع‌کنندگان خریداری کنند. این مشتری دارای دستگاه پرکن و شکل‌دهی چندمنظوره HLT-700XL، دستگاه خودکار دامپلینگ SD-97W، دستگاه خودکار شومای HSM-600 و دستگاه ورق خمیر رول بهاری خودکار SRP از ANKO است. با افزایش تقاضا برای رول‌های بهاری، مشتری درباره جدیدترین دستگاه رول بهاری SR-27 شرکت ANKO مطلع شد و بلافاصله با ما تماس گرفت تا یک نمایشگاه ترتیب دهد. علاوه بر رول های بهاری سبزیجات و گوشت خوک که مشتری در ابتدا تولید کرده بود، آنها درخواست کردند که با استفاده از پرکننده های پنیر و دارچین سیب آزمایش کنند زیرا تمایل دارند محصولات جدید و نوآورانه رول بهاری را توسعه دهند و از بازار در حال رشد رول بهاری شیرین بهره ببرند.

Case-ID: US-009

رول‌های بهاری شیرین

حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO

راه حل 1. ترکیب فناوری و تجربه! ANKO به طور موفقیت آمیزی مشکل تولید پنیر چسبناک را حل می کند.

رول‌های پنیر معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا تنقلات ارائه می‌شوند. زمانی که مشتری به ANKO مراجعه کرد، به ما اطلاع دادند که محصول نهایی باید ۳۵ گرم وزن داشته باشد و از پنیر موزارلا برای تولید استفاده خواهد شد. هنگام تهیه پرکننده پنیر با استفاده از ماشین‌های خودکار، مشکل چسبندگی اغلب پیش می‌آید. دستگاه رول بهار SR-27 شرکت ANKO با یک قیف پرکن طراحی شده است که از هم زدن بیش از حد مواد پرکن جلوگیری می‌کند، که به جلوگیری از افزایش دما و چسبندگی ناشی از هم زدن بیش از حد کمک می‌کند. علاوه بر این، مکانیزم پرکن دارای طراحی خاص ضد چسبندگی است که امکان توزیع آسان پرکننده‌های کمی چسبناک را فراهم می‌کند.

در طول آزمایش پر کردن پنیر که توسط مهندسان ANKO انجام شد، رول‌های پنیر به طور کامل شکل گرفته بودند و الزامات وزنی که توسط مشتری تعیین شده بود، برآورده شد. مشتری اشاره کرد که استفاده از پنیر موزارلا به تنهایی معمولاً منجر به بافتی نرم‌تر از آنچه که مورد نظر است، می‌شود. بنابراین، مشتری با تیم خود بر روی دستورهای جدیدی کار کرد که شامل انواع مختلفی از پنیرها بود. با کمک مهندسان ANKO، رول‌های پنیر تازه تولید شده دارای بافت مورد نظر بودند و بدین ترتیب نیازهای مشتری را برآورده کردند.

تولید خودکار رول پنیر به خوبی پیش رفت

این مشتری فکر می‌کرد که رول‌های پنیر پر شده با فقط موزارلا خیلی بی‌مزه هستند

پس از تنظیمات ANKO، هر رول پنیر طبق مشخصات تولید شد

هر رول پنیر 10 سانتی‌متر (3.94 اینچ) است

هر رول کاملاً با پنیر پر شده است

بافت رول‌های پنیر توسط مشتری تأیید شد

راه‌حل 2. ANKO به مشتری ما کمک کرد تا به تولید خودکار منتقل شود و با بهینه‌سازی دستورالعمل، بافت‌های اصلی رول‌های بهاری را حفظ کند

یکی دیگر از گزینه‌های پرکننده که مشتری خواستار آن بود، نسخه سیب و دارچین بود. برای تهیه پرکننده، باید تمام سیب‌های تازه خرد شوند. انتقال مشتری از تولید دستی به تولید خودکار چالش‌هایی ایجاد کرد؛ زیرا ماشین هنگام پردازش مواد پرکننده، باعث می‌شود مایع بیشتری آزاد شود که منجر به نرم شدن پوسته‌های بهار رول و تأثیر بر بافت کلی می‌شود. برای تولید بهار رول‌های سیب و دارچین ترد با استفاده از ماشین‌آلات خودکار، محققان غذایی ANKO دستورالعمل را تغییر دادند تا نتایجی که با انتظارات مشتری مطابقت داشته باشد، تضمین شود…(برای اطلاعات بیشتر بلافاصله با ANKO تماس بگیرید)

پس از تنظیمات ANKO، رول‌های بهاری سیب و دارچین به‌خوبی شکل گرفتند و مشتری بافت محصول را پس از سرخ کردن تأیید کرد. این مشتری همچنین در مورد روند مدرن پیگیری رژیم‌های غذایی سالم‌تر صحبت کرد و درخواست کمک در تغییر از سرخ‌کردن عمیق به پخت در فر برای کاهش محتوای چربی را داشت. رول‌های بهاری پخته شده ظاهر اشتهاآور خود را حفظ کردند، با کمک حرفه‌ای و تکنیک‌های پخت ANKO، بافت حتی بدون استفاده از روغن ترد باقی ماند.

خرد کردن سیب‌ها با یک خردکن خودکار

پر کردن سیب و دارچین پس از تنظیم دستور ANKO

رول بهاری سیب و دارچین به طور کامل شکل گرفته

پر کردن رول بهاری قطعات میوه کامل را حفظ کرده است

رول‌های بهاری به طور کامل سرخ شده‌اند

به رول‌های بهاری زیبا و ترد پخته شده‌اند

معرفی تجهیزات غذایی

• قیف‌ها را به‌طور جداگانه با خمیر و مواد پرکن بارگذاری کنید.
• درام حرارتی پوسته رول بهار را می‌پزد.
• پوسته‌های رول بهار خنک می‌شوند.
• پوسته‌ها به اندازه‌های مشخص تقسیم می‌شوند.
• پر کردن
• تا کردن
• شکل دادن
• رول کردن به محصول نهایی

بارگذاری قیف با خمیر آماده شده.

پوسته‌های رول بهار به‌طور خودکار تولید می‌شوند.

رول‌های بهار به اندازه‌های یکسان شکل می‌گیرند.

سیستم پرکن بدون فشار، طراحی شده برای پر کردن انواع شیرین و شور

دستگاه رول بهار SR-27 'ANKO' دارای یک سیستم پرکن بدون فشار است که از مخلوط شدن بیش از حد مواد پرکن جلوگیری می‌کند و اجازه می‌دهد تا بافت و یکپارچگی آن حفظ شود. این طراحی به ویژه زمانی مفید است که بخواهید پرکننده‌های فقط سبزیجات برای رول‌های بهاری تهیه کنید، زیرا نیازی به پختن پیشین پرکننده یا افزودن مواد افزودنی غذایی نیست. سیستم پرکن عمل پر کردن با دست را شبیه‌سازی می‌کند و آن را برای انواع مختلف پرکن‌ها مناسب می‌سازد، مانند سبزیجات با لغزندگی کم، پرکن‌های گوشت پخته با بافت شل، سس شکلات با جریان ضعیف، پرکن‌های سیب با بافت دانه‌دار و پرکن‌های پنیر چسبناک. دستگاه رول بهار SR-27 می‌تواند تمام این پرکننده‌ها را در یک دوره تولید واحد مدیریت کند.

علاوه بر این، آزمایشگاه غذایی پیشگام ANKO شامل بیش از 700 دستور پخت از غذاهای مختلف در سرتاسر جهان است. محققان غذایی با تجربه می‌توانند دستور پخت‌ها را بر اساس بافت مورد نظر که توسط مشتری مشخص شده بهینه‌سازی کنند یا در توسعه محصولات جدید کمک کنند و بدین ترتیب زمان توسعه محصول و راه‌اندازی در بازار را تسریع بخشند.

سیستم پرکن می‌تواند جوانه‌های لوبیا را به‌طور مستقیم پردازش کند.

پرکن شکلات غلیظ و موز نیز می‌تواند به‌طور روان پردازش و اکسترود شود.

این سیستم همچنین می‌تواند پرکن‌های پنیر با ویسکوزیته بالا را پردازش کند.

پیشنهاد راه حل

یک دستگاه به شدت تولیدی برای رول بهاری که می‌تواند سفارشات با حجم بالا را برآورده کند و سودهای بیشتری ایجاد کند.

ANKO انجام داد

ANKO اولین ماشین کاملاً اتوماتیک رول بهاری را با طراحی انحصاری و ثبت اختراع شده در صنعت توسعه داده است. ماشین رول بهاری SR-27 با قابلیت اطمینان بالا کار می‌کند و می‌تواند محصولات با کیفیت استاندارد و پر شده با انواع مختلف پرکننده‌ها تولید کند. این به اپراتورهای صنعت غذا کمک می‌کند تا رقابت‌پذیری خود را بهبود بخشند و در بازار برتری کسب کنند.

ANKO می‌تواند بیشتر به شما کمک کند

برای کارخانه‌های غذایی بزرگ یا تولیدکنندگان غذایی با اتوماسیون بالا، ANKO راه‌حل‌های جامع تولید رول بهاری را ارائه می‌دهد. این شامل تمام تجهیزات لازم برای پردازش غذا است، مانند دستگاه‌های خردکن سبزیجات، چرخ‌گوشت‌ها، میکسرها، میکسرهای خمیر و مخازن ذخیره‌سازی خمیر. ANKO تمام اجزای اصلی را ارائه می‌دهد که شامل دستگاه‌های شکل‌دهی و بسته‌بندی، همچنین تجهیزات پخت، بسته‌بندی و بازرسی ایمنی مواد غذایی و برای مراحل بعدی تولید است. تمام تجهیزات لازم برای تولید رول های بهاری در دسترس است.

اگر به اطلاعات بیشتری علاقه‌مند هستید، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم درخواست زیر را پر کنید.

 

دستگاه‌ها

SR-27

دستگاه رول بهار SR-27 شرکت ANKO کاملاً خودکار است و تنها به یک نفر برای کار کردن نیاز دارد. تولید از ساخت پوشش رول بهاری آغاز می‌شود که خروجی آن بین ۲۴۰۰ تا ۲۷۰۰ قطعه در ساعت و تقریباً ۲۰۰۰۰ قطعه در روز است؛ این امر آن را برای کارخانه‌های غذایی با تقاضای تولید بالا ایده‌آل می‌سازد. رول‌های بهاری در اندازه‌های معمولی و مینیاتوری، با طولی بین 73 میلی‌متر تا 100 میلی‌متر و وزنی بین 22 گرم تا 50 گرم، می‌توانند به راحتی تولید شوند تا نیازها و سلیقه‌های متنوع را برآورده کنند. بیشتر تولیدکنندگان رول بهاری از ماشین‌های نیمه‌خودکار برای تولید خود استفاده می‌کنند. این نیاز به پوسته‌های آماده رولت بهاری از تأمین‌کنندگان دیگر دارد که کنترل کامل بر کیفیت، هزینه‌های غذایی را دشوارتر می‌کند و نیاز به نیروی کار بیشتری در خط تولید دارد. بنابراین، بسیاری از صاحبان کسب و کار به یک خط تولید کاملاً خودکار برای رول بهاری روی می‌آورند تا کنترل کامل بر هزینه‌های تولید و کیفیت غذا را حفظ کنند.

سری SRP

ANKO یک راه حل نوآورانه دیگر ارائه می‌دهد - خط تولید بسته‌بندی خودکار رول بهار SRP، که برای کمک به مشتریان در تولید خمیر رول بهار با کیفیت بالا به راحتی طراحی شده است. با ریختن خمیر در قیف، این دستگاه پیشرفته به طور خودکار پوسته‌های رول بهاری را در دماهای بالا از طریق درام پخت تولید می‌کند. سپس پوشش‌ها توسط یک فن خنک می‌شوند تا به دقت برش داده شده و روی هم قرار گیرند. مکانیسم برش خودکار و انعطاف‌پذیر آن امکان تنظیمات آسان را فراهم می‌کند و به شما این امکان را می‌دهد که با تغییر قطعات ماشین و تنظیم پارامترها، بسته‌بندی‌هایی به اندازه دلخواه خود تولید کنید. با نرخ تولید چشمگیر ۲۷۰۰ قطعه در ساعت و محصولات با اندازه استاندارد، خط تولید بسته بندی رول بهار خودکار SRP مزایای بی نظیری را برای کسب و کار شما به ارمغان می‌آورد و به طور مؤثری به چالش‌های کمبود کارمندان پاسخ می‌دهد.

کشور

• 

  ایالات متحده

  راهکارهای تجهیزات ماشین غذایی و فرآوری غذا در ایالات متحده

  ---

  ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، رول تخم‌مرغ، امپانادا، رول بهاری، بریتو، موچی، کاسادیلا و پوشش‌های رول بهاری به مشتریان خود در ایالات متحده ارائه می‌دهد. ما همچنین راه حل های یکپارچه ای برای غذاهای محبوب مانند سمبوسه، مومو، پیروگی، تورتیا، شومای، مروارید تپیoca و غیره ارائه می دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آن‌ها را افزایش دهد.   برای ارائه خدمات به موقع و محلی، ANKO یک دفتر شعبه در ایالات متحده تأسیس کرده است. با داشتن یک تیم اختصاصی مستقر در محل، ما قادر به ارائه مشاوره حضوری، نمایش ماشین و پشتیبانی پس از فروش پاسخگو متناسب با نیازهای خاص مشتریان آمریکایی خود هستیم.   هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش.   لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.

  ---

---

دسته بندی

غذای منجمد

بیش

کارخانه غذا

بیش

---

فرهنگ غذایی

بهترین رول‌های بهاری معمولاً با پرکننده‌های سبزیجات یا ترکیبی از سبزیجات و گوشت پر می‌شوند و اغلب به عنوان پیش‌غذا یا تنقلات سرو می‌شوند. با روند تنوع در رژیم غذایی و علاقه مردم به امتحان کردن چیزهای جدید، رول‌های بهاری دیگر محدود به پر کردن‌های خوشمزه نیستند. رول‌های بهاری پر از شیرینی به عنوان پیش‌غذا و دسر محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند و به طور فزاینده‌ای در مهمانی‌ها، تجمعات و رستوران‌ها رایج شده‌اند. به عنوان مثال، رول‌های پنیر یک غذای انگشتی محبوب هستند، رول‌های شکلات-موز که از اندونزی originated شده‌اند به دلیل تهیه ساده و طعم خوشمزه‌شان در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده‌اند. تنوع‌های دیگر، مانند رول‌های سیب، رول‌های کرم و رول‌های لوبیا قرمز، نیز طرفداران خاص خود را دارند. رول‌های آماده اغلب با بستنی، خامه زده شده، سس کارامل، عسل و سایر همراه‌ها سرو می‌شوند. رول‌های پنیر، رول‌های شکلاتی و دیگران نیز می‌توانند در بازار خریداری شوند و تنها به سه دقیقه سرخ کردن عمیق قبل از سرو نیاز دارند. مصرف‌کنندگان آگاه به سلامت ممکن است انتخاب کنند که رول‌های بهاری را بپزند یا با هوای داغ سرخ کنند تا مصرف روغن را کاهش دهند و در عین حال طعم خوشمزه آن را تجربه کنند.

دستور پخت دست ساز

مواد غذایی

پوسته رول بهار-آرد/نمک/آب، پرکننده-پنیر موزارلا/پنیر فتا/جعفری

ساخت پوسته ها

(1) آرد را با یک پنس نمک در یک کاسه قرار دهید، آب را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. (2) بگذارید خمیر به مدت 30 دقیقه استراحت کند. یک تابه را روی حرارت کم گرم کنید و روغن پخت و پز اضافه کنید. (3) یک قاشق پر از خمیر را در تابه گرم شده قرار دهید تا پوسته‌های رول بهاری درست کنید. (4) مراحل بالا را تکرار کنید تا پوسته‌های بیشتری برای رول بهاری درست کنید.

پر کردن مواد اولیه

(1) جعفری و پنیر موزارلا را خرد کنید، پنیر فتا را اضافه کنید (2) همه سه ماده را با هم مخلوط کنید

سرهم کردن رول های بهاری

(1) یک تکه از خمیر رول بهاری بردارید و مواد پرکننده را روی آن قرار دهید (2) پایین خمیر را روی مواد پرکننده تا کنید، سپس دو طرف را تا کنید تا پوشانده شود (3) رول بهاری را بپیچید و از خمیر برای مهر و موم کردن انتها استفاده کنید (4) رول بهاری را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شود

دانلودها

• 

  Catalog of SR-27

  ---

---