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ANKO ha sviluppato nuovi involtini primavera dolci per un cliente americano per risolvere problemi di produzione dei ripieni
Lo stabilimento di questo cliente si trova in California, che ha la più grande popolazione di cinesi negli Stati Uniti. Si specializzano nella produzione e vendita all'ingrosso di cibo cinese, tra cui Ravioli, Har Gow, Baozi, Involtini Primavera, Shumai, ecc. Hanno un centro di distribuzione nella loro zona locale e i consumatori possono acquistare i loro prodotti nei supermercati, direttamente all'ingrosso e da altri distributori. Questo cliente possiede la macchina multifunzionale per il riempimento e la formatura HLT-700XL di ANKO, la macchina automatica per ravioli SD-97W, la macchina automatica per shumai HSM-600 e la macchina per fogli di pasta per involtini primavera automatica SRP. Poiché la domanda di involtini primavera è continuata ad aumentare, il cliente ha appreso dell'ultima macchina per involtini primavera SR-27 di ANKO e ci ha contattato immediatamente per organizzare una dimostrazione. Oltre ai classici involtini primavera di verdure e maiale che il cliente produceva originariamente, hanno richiesto di fare una prova utilizzando ripieni di formaggio e mela cannella a causa del loro desiderio di sviluppare nuovi prodotti innovativi di involtini primavera e sfruttare il crescente mercato degli involtini primavera dolci.
Dolci rotoli di mela
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Soluzione 1. Unendo tecnologia ed esperienza! ANKO risolve con successo il problema di produzione del formaggio appiccicoso
I rotoli di formaggio vengono spesso presentati come antipasti o spuntini. Quando il cliente si è avvicinato a ANKO, ci hanno informato che il prodotto finito dovrebbe pesare 35 grammi e che sarebbe stata utilizzata la mozzarella per la produzione. Quando si prepara il ripieno di formaggio utilizzando macchine automatiche, spesso si verifica il problema dell'aderenza. La macchina per involtini primavera SR-27 di ANKO è progettata con un serbatoio di riempimento che evita un eccessivo mescolamento del ripieno, il che aiuta a prevenire un aumento di temperatura e appiccicosità causato da una miscelazione eccessiva. Inoltre, il meccanismo di riempimento ha un design speciale antiaderente che consente di erogare facilmente riempimenti leggermente appiccicosi.
Durante i test di riempimento del formaggio condotti dagli ingegneri di ANKO, i rotoli di formaggio sono stati perfettamente formati e sono state soddisfatte le richieste di peso stabilite dal cliente. Il cliente ha menzionato che l'utilizzo esclusivo di formaggio Mozzarella spesso produce una consistenza più morbida di quanto desiderato. Così, il cliente ha lavorato con il suo team su nuove ricette che includevano una varietà di formaggi. Con l'assistenza degli ingegneri di ANKO, i nuovi rotoli di formaggio hanno avuto la consistenza desiderata, soddisfacendo così le richieste del cliente.
La produzione automatizzata di Cheese Roll è andata liscia
Questo cliente pensava che i Cheese Roll riempiti solo con Mozzarella fossero troppo insipidi
Dopo l'adattamento di ANKO, ogni Cheese Roll è stato prodotto secondo le specifiche
Ogni Cheese Roll misura 10 cm (3,94 pollici)
Ogni Roll è completamente riempito di formaggio
La consistenza dei Cheese Roll è stata approvata dal cliente
Soluzione 2. ANKO ha aiutato il nostro cliente a passare alla produzione automatizzata e ha mantenuto le texture originali dei Spring Roll tramite ottimizzazione della ricetta
Un'altra opzione di ripieno desiderata dal cliente era una versione di mele e cannella. Per preparare il ripieno, tutte le mele fresche devono essere tagliate a dadini. Il passaggio del cliente dalla produzione artigianale a quella automatizzata ha creato delle sfide; mentre la macchina elabora gli ingredienti del ripieno, fa sì che rilasci più liquido, risultando in involucri di involtini primavera molli e influenzando la consistenza complessiva. Per produrre croccanti involtini primavera alle mele e cannella con macchinari automatizzati, i ricercatori alimentari di ANKO hanno modificato la ricetta per garantire risultati che soddisfacessero le aspettative del cliente... (Contattate ANKO immediatamente per ulteriori informazioni)
Dopo gli aggiustamenti di ANKO, i Rotoli di Mela e Cannella sono stati formati con successo e il cliente ha approvato la consistenza del prodotto dopo la frittura. Questo cliente ha anche discusso della tendenza moderna di perseguire diete più salutari e ha richiesto assistenza per passare dalla frittura in olio alla cottura al forno per ridurre il contenuto di grassi. I Rotoli di Primavera al forno hanno mantenuto il loro aspetto appetitoso, con l'assistenza professionale e le tecniche di cottura di ANKO, la consistenza è rimasta croccante anche senza l'uso di olio.
Sminuzzare le mele con un tritacarne automatico
Il ripieno di mele e cannella dopo l'aggiustamento della ricetta di ANKO
Rotolo di mela e cannella perfettamente formato
Il ripieno del rotolo di mela mantiene pezzi interi di frutta
Rotoli di mela fritti alla perfezione
Cotti in bellissimi e croccanti rotoli di mela
Gli ingegneri e i ricercatori di cibo di ANKO hanno lavorato insieme per creare soluzioni di produzione per soddisfare le specifiche del prodotto del nostro cliente. I Cheese Rolls finali e i Spring Rolls alla cannella e mela si sono rivelati un successo. L'ufficio filiale di ANKO a Los Angeles offre servizi di test del prodotto in loco, e i nostri ingegneri esperti possono offrirti consigli professionali su come migliorare i tuoi prodotti. Ti invitiamo calorosamente a contattarci per ulteriori informazioni o per fissare un appuntamento.
I rotoli dolci primaverili vengono spesso consumati come antipasti e dessert, quindi le loro dimensioni potrebbero non essere lunghe come quelle regolari. Così, ANKO ha sviluppato il Mini Spring Roll, adatto per aziende di catering, panetterie, start-up di dolci e produttori. Le dimensioni del Mini Spring Roll vanno da 73 mm in lunghezza, con un peso compreso tra 22 e 26 g, a 85 mm in lunghezza, con un peso compreso tra 28 e 36 g a seconda dell'ingrediente di farcitura. Anche le taglie più piccole possono essere personalizzate.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Caricare separatamente gli imbuti con la pastella e gli ingredienti del ripieno
- Il tamburo di riscaldamento cuoce l'involucro degli involtini primavera
- Gli involucri degli involtini primavera vengono raffreddati
- Gli involucri vengono divisi in dimensioni specifiche
- Riempimento
- Piegatura
- Formazione
- Arrotolamento nel prodotto finale
Caricare l'imbuto con la pastella preconfezionata
Gli involtini primavera vengono prodotti automaticamente
Gli involtini primavera vengono formati in dimensioni identiche
Sistema di riempimento senza pressione, progettato per vari ripieni dolci e salati
La macchina per involtini primavera SR-27 di ANKO presenta un sistema di riempimento privo di pressione che evita una miscelazione eccessiva del ripieno, consentendo il mantenimento della sua consistenza e integrità. Questo design è particolarmente vantaggioso quando si preparano ripieni solo di verdure per gli involtini primavera, poiché non è necessario precuocere il ripieno o incorporare additivi alimentari. Il sistema di riempimento simula l'azione dei riempimenti presi a mano, rendendolo adatto a vari tipi di riempimenti, come verdure a bassa lubrificazione, riempimenti di carne cotta a consistenza morbida, salsa al cioccolato con scarsa fluidità, riempimenti di mele con una consistenza granulosa e riempimenti di formaggio appiccicosi. La macchina per involtini primavera SR-27 può gestire tutti questi ripieni in una singola produzione.
Inoltre, il pionieristico Food Lab di ANKO contiene oltre 700 ricette provenienti da diverse cucine di tutto il mondo. Gli esperti ricercatori alimentari possono ottimizzare le ricette in base alla texture desiderata specificata dal cliente o assistere nello sviluppo di nuovi prodotti, accelerando così i tempi di sviluppo del prodotto e di lancio sul mercato.
Il sistema di riempimento può elaborare direttamente i germogli di fagioli
Anche il ripieno di cioccolato denso e banana può essere elaborato ed estruso senza problemi
Può anche elaborare ripieni di formaggio altamente viscosi
- Proposta di soluzione
Una macchina per involtini primavera altamente produttiva che può soddisfare ordini di grandi volumi e creare profitti aumentati
ANKO ha fatto
ANKO ha sviluppato la prima macchina per involtini primavera completamente automatica del settore con un design brevettato esclusivo. La macchina per involtini primavera SR-27 funziona con grande affidabilità e può produrre prodotti di alta qualità standardizzati riempiti con diversi tipi di ripieni. Ciò aiuta gli operatori del settore alimentare a migliorare la loro competitività e ottenere un vantaggio sul mercato.
ANKO può aiutarti di più
Per le grandi fabbriche di alimenti o i produttori di alimenti altamente automatizzati, ANKO offre soluzioni complete per la produzione di involtini primavera. Include tutti gli attrezzi necessari per la lavorazione degli alimenti, come macchine per tagliare le verdure, tritacarne, frullatori, impastatrici e serbatoi per la conservazione dell'impasto. ANKO offre tutti i componenti principali che includono il dispositivo di formatura e confezionamento, nonché attrezzature per la cottura, l'imballaggio e l'ispezione della sicurezza alimentare per le fasi successive della produzione. Tutte le attrezzature necessarie per la produzione di involtini primavera sono disponibili.
Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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SR-27
La macchina per involtini primavera SR-27 di ANKO è completamente automatizzata e richiede solo una persona per il funzionamento. La produzione inizia dalla creazione degli involucri per gli Spring Roll con una produzione di 2.400-2.700 pezzi all'ora e circa 20.000 pezzi al giorno; rendendolo ideale per le fabbriche alimentari con una forte domanda di produzione. I rotoli di primavera, sia nelle dimensioni regolari che in quelle in miniatura, con lunghezze comprese tra 73 mm e 100 mm e un peso compreso tra 22 g e 50 g, possono essere prodotti senza sforzo per soddisfare diverse preferenze e esigenze. La maggior parte dei produttori di involtini primavera utilizza macchine semiautomatiche per la loro produzione. Questo richiede involucri per roll di primavera preconfezionati da altri fornitori, rendendo più difficile avere il pieno controllo della qualità, dei costi alimentari e richiede più lavoro sulla linea di produzione. Pertanto, molti proprietari di attività commerciali stanno passando a una linea di produzione di involtini primavera completamente automatizzata per mantenere il pieno controllo sui costi di produzione e sulla qualità del cibo.
Serie SRP
ANKO offre un'altra soluzione innovativa: la linea di produzione automatica di involtini primavera SRP, progettata per aiutare i clienti a produrre facilmente una sfoglia per involtini primavera di alta qualità. Versando l'impasto nell'imbuto, questa macchina avanzata produce automaticamente involtini primavera ad alte temperature attraverso il tamburo di cottura. I gusci vengono poi raffreddati da un ventilatore, pronti per essere tagliati e impilati con precisione. Il suo meccanismo di taglio automatico e flessibile consente facili regolazioni, permettendoti di produrre involucri delle dimensioni desiderate semplicemente cambiando le parti della macchina e impostando i parametri. Con un impressionante tasso di produttività di 2.700 pezzi all'ora e prodotti di dimensioni standardizzate, la linea di produzione automatica di involtini primavera SRP offre vantaggi senza pari alla tua attività e affronta efficacemente le sfide legate alla mancanza di personale.
- Paese
Stati Uniti
Soluzioni per macchine per cibi etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti negli Stati Uniti
ANKO fornisce ai nostri clienti negli Stati Uniti tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, involtini primavera, empanadas, burritos, mochi, quesadillas e involucri per involtini primavera. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perle di Tapioca e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
I Spring Rolls più consumati sono di solito riempiti con verdure o verdure e carne, spesso vengono serviti come contorni o spuntini. Con la tendenza alla diversificazione della dieta e l'amore delle persone per provare cose nuove, i Rotoli di Primavera non sono più limitati a ripieni salati. I rotoli di primavera ripieni di dolcezza hanno guadagnato popolarità come antipasti e dessert e sono sempre più comuni a feste, riunioni e ristoranti. Ad esempio, i rotoli di formaggio sono un popolare finger food, i rotoli di cioccolato e banana, originari dell'Indonesia, hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie alla loro semplice preparazione e al loro delizioso sapore. Altre varianti, come rotoli di mele, rotoli di crema pasticcera e rotoli di fagioli rossi, hanno anche il loro proprio seguito di fan. I rotoli finiti sono spesso serviti con gelato, panna montata, salsa al caramello, miele e altri accompagnamenti. I rotoli di formaggio, i rotoli di cioccolato e altri possono essere acquistati anche al mercato e richiedono solo tre minuti di frittura prima di essere serviti. I consumatori attenti alla salute possono scegliere di cuocere al forno o in aria i Rotoli di Primavera per ridurre il consumo di olio pur godendo comunque del delizioso sapore.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Involucro per involtini primavera - Farina/Sale/Acqua, Ripieno - Formaggio Mozzarella/Formaggio Feta/Petroselino
Realizzazione degli involucri
(1) Metti la farina con un pizzico di sale in una ciotola, aggiungi acqua alla farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio (2) Lascia riposare l'impasto per 30 minuti. Scalda una padella a fuoco basso e aggiungi olio da cucina (3) Metti un cucchiaio di impasto nella padella calda per fare gli involtini primavera (4) Ripeti i passaggi precedenti per fare più involtini primavera
Ingredienti per il ripieno
(1) Tritare prezzemolo e formaggio mozzarella, aggiungere formaggio feta sbriciolato (2) Mescolare tutti e tre gli ingredienti insieme
Assemblaggio degli involtini primavera
(1) Prendi un pezzo di involucro per roll di primavera e metti gli ingredienti del ripieno sopra (2) Piega il fondo dell'involucro sopra gli ingredienti del ripieno, poi piega i due lati per coprire (3) Avvolgi il roll di primavera e usa la pastella per sigillare l'estremità (4) Friggi il roll di primavera in olio caldo fino a quando diventa dorato e croccante
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