Български 
ANKO Разработи нови сладки пролетни рула за клиент от САЩ, за да реши проблемите с производството на пълнежи
Фабриката на този клиент се намира в Калифорния, която има най-голямото население на китайци в Съединените щати. Те се специализират в производството и търговията на китайска храна, включително пелмени, Хар Гау, Баоци, Пролетни рула, Шумай и други. Те разполагат с дистрибуционен център в местната си зона, а потребителите могат да закупят техните продукти в супермаркети, директно на едро и от други дистрибутори. Този клиент притежава машината за пълнене и формиране HLT-700XL на ANKO, автоматичната машина за пълнени гозби SD-97W, автоматичната машина за шумай HSM-600 и машината за автоматично приготвяне на кори за пролетни рула SRP. Поради нарастващото търсене на пролетни рула, клиентът научи за най-новата машина за пролетни рула SR-27 на ANKO и незабавно се свърза с нас, за да организира демонстрация. Освен зеленчуци и свинско месо, които клиентът първоначално произвеждаше, той поиска да изпробва използването на сирене и плътни ябълки канела като пълнеж, защото желае да разработи иновативни нови продукти от пролетни рула и да се възползва от нарастващия пазар на сладки пролетни рула.
Сладки пролетни рула
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Комбиниране на технология и опит! ANKO успешно решава проблема с производството на лепкав сирене
Сирените рула се представят често като предястия или закуски. Когато клиентът се обърна към ANKO, те ни информираха, че готовият продукт трябва да тежи 35 грама и че за производството ще се използва Моцарела сирене. При изработката на сиреното с автоматизирани машини често възниква проблемът с лепкавостта. Машината за пролетни рула SR-27 на ANKO е проектирана със специален резервоар за пълнеж, който предотвратява прекомерното разбъркване на пълнежа, което помага да се предотврати повишаването на температурата и лепкавостта, причинени от прекалено разбъркване. Освен това, механизмът за пълнене има специален антиприлеп дизайн, който позволява лесно дозиране на леко лепкави пълнежи.
При изпитването на пълнежа със сирене, проведено от инженерите на ANKO, сирените рула бяха перфектно оформени и бяха изпълнени изискванията за тегло, поставени от клиента. Клиентът спомена, че използването само на Моцарела често дава по-мека текстура, отколкото се желае. Така, клиентът работи със своя екип върху нови рецепти, които включваха разнообразие от сирена. С помощта на инженерите на ANKO, новопроизведените сирени рула имаха желаната текстура, отговаряща на изискванията на клиента.
Автоматизираното производство на сирени рула премина гладко
Този клиент смяташе, че сирените рула, пълнени само с моцарела, са твърде безвкусни
След корекцията на ANKO, всеки сирен руле беше произведен според спецификациите
Всяко сирено руло е с дължина 10 см (3,94 инча)
Всяко руло е напълно пълно със сирене
Текстурата на сирените рула беше одобрена от клиента
Решение 2. ANKO помогна на нашия клиент да премине към автоматизирано производство и запази оригиналната текстура на рулетата чрез оптимизация на рецептата
Друга желана от клиента опция за пълнеж беше версия с ябълки и канела. За да се приготви пълнежът, всички свежи ябълки трябва да бъдат нарязани на кубчета. Преходът на клиента от ръчно към автоматизирано производство създаде предизвикателства; при обработката на съставките за пълнежа от машината, тя причинява по-голямо освобождаване на течност, което води до намокряне на обвивките за пролетни рула и влияе на общата текстура. За да се произведат хрупкави пролетни рула с ябълки и канела с автоматизирана машина, хранителните изследователи на ANKO модифицираха рецептата, за да гарантират резултати, които отговарят на очакванията на клиента... (Свържете се незабавно с ANKO за повече информация)
След корекциите на ANKO, ябълковите канелени рула бяха успешно формирани, а клиентът одобри текстурата на продукта след пържене. Този клиент също разговаря за съвременната тенденция за преследване на по-здравословни диети и поиска помощ за преминаване от пържене в дълбока фурна, за да се намали съдържанието на мазнини. Печените пролетни рула запазиха апетитния си вид, с професионалната помощ и техниките за печене на ANKO, текстурата остана хрупкава, дори без използването на масло.
Смилане на ябълките с автоматичен смилач
Плънката от ябълки и канела след корекцията по рецептата на ANKO
Перфектно формирани ябълкови и канелени пролетни рула
Плънката за пролетните рула запазва цели плодови парчета
Пролетните рула се пържат до съвършенство
Изпечени в красиви и хрупкави пролетни рула
Инженерите и хранителните изследователи на ANKO работиха заедно, за да създадат производствени решения, отговарящи на спецификациите на нашите клиенти. Крайният резултат беше успешното производство на Сирени рула и Ябълкови рула с канела. Филиалът на ANKO в Лос Анджелис предлага услуги за тестове на място, а нашите опитни инженери могат да ви предложат професионални съвети как да подобрите вашите продукти. С удоволствие ви каним да се свържете с нас за повече информация или за уговаряне на среща.
Сладките пролетни рула се консумират често като предястия и десерти, така че техният размер може да не е толкова голям, колкото на обикновените. Затова ANKO е разработил Мини пролетна рула, която е подходяща за кетъринг компании, пекарни, стартъпове за десерти и производители. Размерите на Мини пролетната рула варират от 85 мм в дължина, като теглото им е между 28 и 36 г, в зависимост от съставката на плънката. Могат да се персонализират дори по-малки размери.
Въведение в оборудването за храна
- Заредете хоперите отделно с тесто и съставки за пълнеж
- Нагревателният барабан готви обвивката за пролетните рула
- Обвивките за пролетните рула се охлаждат
- Обвивките се разделят на определени размери
- Пълнене
- Сгъване
- Формиране
- Разгъване в крайния продукт
Зареждане на хопера с предварително приготвено тесто
Обвивките за пролетни рула се произвеждат автоматично
Пролетните рула се формират в еднакви размери
Система за пълнене без налягане, предназначена за различни сладки и солени пълнежи
Машината за пролетни рула SR-27 на ANKO разполага със система за пълнене без налягане, която избягва прекомерното смесване на пълнежа, позволявайки запазването на неговата текстура и цялостност. Този дизайн е особено полезен, когато правите само зеленчукови пълнежи за пролетни рула, тъй като няма нужда от предварително готвене на пълнежа или добавяне на хранителни добавки. Системата за пълнене симулира действието на ръчно зареждане и е подходяща за различни видове пълнежи, като зеленчуци с ниска смазываемост, плътни кухнени пълнежи, шоколадов сос с лоша текучест, ябълкови пълнежи със зърнеста текстура и лепкави сирени пълнежи. Машината за пружинни рула SR-27 може да се справи с всички тези пълнежи в една производствена серия.
Освен това, пионерската Хранителна лаборатория на ANKO съдържа над 700 рецепти от различни кухни по света. Опитните хранилни изследователи могат да оптимизират рецептите според желаната текстура, посочена от клиента, или да помогнат в разработката на нови продукти, така ускорявайки процеса на разработка и пускане на пазара.
Системата за пълнене може да обработва прясно израстнали бобови кълнове директно
Гъстата шоколадова и бананова пълнеж може също да бъде обработвана и издувана гладко
Може също да обработва високовязки сиренни пълнежи
- Предложение за решение
Високопродуктивна машина за руло с пролетно плънка, която може да изпълни големи поръчки и да създаде увеличени печалби
ANKO направи
ANKO е разработил първата напълно автоматична машина за приготвяне на пролетни рула със специално патентован дизайн. Машината за пролетни рула SR-27 работи с голяма надеждност и може да произвежда стандартизирани продукти с високо качество, пълни с различни видове плънки. Това помага на операторите в хранителната индустрия да подобрят конкурентоспособността си и да се насладят на предимство на пазара.
ANKO може да ви помогне повече
За големи фабрики за храна или високоавтоматизирани производители на храна, ANKO предлага комплексни решения за производство на пролетни рула. Той включва всички необходими уреди за обработка на храна, като машини за нарязване на зеленчуци, месни мелници, миксери, смесители за тесто и резервоари за съхранение на тесто. ANKO предлага всички основни компоненти, включително устройство за формиране и опаковане, както и оборудване за готвене, опаковане и инспекция на хранителната безопасност за по-късните етапи на производството. Всички необходими средства за производство на пролетни рула са налични.
Ако сте заинтересовани от повече информация, моля кликнете Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.
- Машини
-
SR-27
Машината за пролетни рула SR-27 на ANKO е напълно автоматизирана и изисква само един човек за работа. Производството започва от изработката на обвивката за пролетни рула с производителност от 2 400 до 2 700 броя на час и около 20 000 броя на ден; това го прави идеален за хранителни фабрики с високи производствени изисквания. Прашки с пролетни зеленчуци в обикновени и миниатюрни размери, с дължина от 85 мм до 100 мм и тегло между 28 г и 50 г, могат лесно да бъдат произведени, за да отговорят на различни предпочитания и изисквания. Мнозинството производители на пролетни рула използват полуавтоматични машини за производството им. Това изисква предварително приготвени обвивки за пролетни рула от други доставчици, което затруднява пълното контролиране на качеството, хранителните разходи и изисква повече труд на производствения линия. Затова много собственици на бизнеси преминават към напълно автоматизирана производствена линия за Spring Roll, за да поддържат пълна контрол върху разходите за производство и качеството на храната.
Серия SRP
ANKO предлага още едно иновативно решение - автоматичната производствена линия за обвиване на пролетни рула SRP, проектирана да помогне на клиентите да произвеждат висококачествени пролетни рула без усилие. Чрез изливане на тестото в хопера, тази напреднала машина автоматично произвежда обвивки за пролетни рула при високи температури чрез печене в барабана. Опаковките се охлаждат от вентилатор, готови да бъдат точно изрязани и наредени. Неговият автоматичен и гъвкав механизъм за рязане позволява лесни настройки, които ви позволяват да произвеждате опаковки с предпочитания от вас размер, като просто промените частите на машината и зададете параметрите. С впечатляваща производителност от 2 700 броя на час и стандартизирани продукти с определен размер, автоматичната производствена линия за обвивки на пролетни рула SRP предлага непревземаеми предимства за вашия бизнес и ефективно се справя с предизвикателствата на недостатъчни служители.
- Държава
Съединени американски щати
Съединените щати Етнически храни и решения за обработка на храни и оборудване
Нашите храни машини решения за клиенти от над 114 страни. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите случаи. Всеки случай показва как ANKO извършва решения за храни машини - от началото на подготовката на съставките, дизайна и производството на машините, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.
- Категория
- Хранителна култура
Най-често консумирани са пролетните рула, които обикновено се пълнят със зеленчуци или зеленчуци и месо, често се сервират като гарнитура или закуска. С тенденцията за разнообразяване на диетата и любовта на хората към опитването на нови неща, пролетните рула вече не са ограничени само до солени пълнежи. Сладките пролетни рула с плънка са станали популярни като предястия и десерти и се появяват все по-често на парти, събирания и в ресторантите. Например, сирените рула са популярна храна за пръсти, шоколадо-банановите рула, които произхождат от Индонезия, са придобили световна популярност благодарение на своето лесно приготвяне и вкус. Други вариации като ябълкови рула, крем рула и рула с червено бобче също имат своите почитатели. Завършените рула често се сервират със сладолед, разбита сметана, карамелен сос, мед и други придружителни съставки. Сирени рула, шоколадови рула и други могат да се закупят също на пазара и изискват само три минути дълбоко пържене преди сервиране. Здравословно насочените потребители могат да изберат да пекат или да готвят на въздух Spring Rolls, за да намалят консумацията на масло, докато все още се наслаждават на вкусната вкус.
- Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
Омот за пролетни рула - брашно/сол/вода, пълнеж - моцарела/фета сирене/магданоз
Приготвяне на омоти
(1) Поставете брашното с щипка сол в купа, добавете вода към брашното и разбъркайте, докато се получи гладко тесто (2) Оставете тестото да почива за 30 минути. Загрейте тиган на слаб огън и добавете олио за готвене (3) Поставете лъжица от тестото в загрятата тиган, за да направите кори за пролетни рула (4) Повторете горните стъпки, за да направите още кори за пролетни рула
Съставки за пълнеж
(1) Наситнете магданоза и моцарелата, добавете счупения фета сирене (2) Смесете трите съставки заедно
Сглобяване на пролетните рула
(1) Вземете един лист от обвивката за пролетни рула и поставете съставките за пълнежа отгоре (2) Сгънете долната част на обвивката върху съставките за пълнежа, след това сгънете и двете страни, за да ги покриете (3) Завийте пролетното руло и използвайте тестото, за да затворите края (4) Подправете пролетното руло в горещо масло, докато стане златисто и хрупкаво
- Изтегляния
Решения за оборудване за обработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
