Svenska 
ANKO Utvecklade nya söta vårrullar för en amerikansk kund för att lösa produktionsproblem med fyllningar
Denna kunds fabrik ligger i Kalifornien, som har den största befolkningen av kineser i USA. De specialiserar sig på tillverkning och grossistförsäljning av kinesisk mat inklusive dumplings, har gow, baozi, vårrullar, shumai, etc. De har ett distributionscenter i sitt lokala område, och konsumenter kan köpa deras produkter i stormarknader, direkt från grossister och från andra distributörer. Denna kund äger ANKOs HLT-700XL multifunktionella fyllnings- och formningsmaskin, SD-97W automatisk dumplingsmaskin, HSM-600 automatisk shumaimaskin och SRP automatisk vårrullsmaskin. Eftersom efterfrågan på vårrullar har fortsatt att öka, fick kunden veta om ANKO senaste SR-27 Vårrullmaskin och de kontaktade oss omedelbart för att ordna en demonstration. Utöver de grönsaks- och fläskfyllda vårrullarna som kunden ursprungligen producerade, bad de om att testa att använda fyllningar med ost och äpple-kanel på grund av deras önskan att utveckla innovativa nya vårrullsprodukter och kapitalisera på den växande marknaden för söta vårrullar.
Söta vårullar
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Att kombinera teknik och erfarenhet! ANKO Löser framgångsrikt produktionsproblemet med klibbig ost
Ostbullar presenteras ofta som aptitretare eller snacks. När kunden kontaktade ANKO informerade de oss om att den färdiga produkten skulle väga 35 gram och att Mozzarellaost skulle användas för produktionen. När man gör ostfyllningen med automatiserade maskiner uppstår ofta problemet med klibbighet. ANKOs SR-27 vårrullsmaskin är designad med en fyllningstratt som undviker överdriven omrörning av fyllningen, vilket hjälper till att förhindra en ökning av temperaturen och klibbighet orsakad av överblandning. Dessutom har fyllningsmekanismen en speciell anti-klibbig design som möjliggör enkel utdelning av något klibbiga fyllningar.
Under ostfyllningstestningen som genomfördes av ANKO-ingenjörer var ostrollerna perfekt formade, och viktkraven som ställdes av kunden uppfylldes. Kunden nämnde att användning av endast mozzarellaost ofta resulterade i en mjukare textur än önskat. Således arbetade kunden med sitt team på nya recept som inkluderade en mängd olika ostar. Med hjälp av ANKO-ingenjörer hade de nyproducerade ostbullarna den önskade texturen och uppfyllde därmed kundens krav.
Den automatiserade produktionen av ostsnurror gick smidigt
Denna kund tyckte att ostsnurror fyllda med endast mozzarella var för smaklösa
Efter ANKO justering producerades varje ostsnurra inom specifikationerna
Varje ostsnurra är 10 cm (3,94 tum)
Varje snurra är helt fylld med ost
Texturen på ostsnurrorna godkändes av kunden
Lösning 2. ANKO hjälpte vår kund att byta till automatiserad produktion och behöll vårrullarnas ursprungliga texturer genom receptoptimering
Ett annat fyllningsalternativ som kunden önskade var en äpple- och kanelversion. För att göra fyllningen måste alla färska äpplen tärnas. Kundens övergång från handgjord till automatiserad produktion skapade utmaningar; när maskinen bearbetar fyllningsingredienserna frigörs mer vätska, vilket resulterar i soggiga vårrullehöljen och påverkar den övergripande texturen. För att producera krispiga äpple- och kanelvårrullar med automatiserad maskinvara modifierade ANKO’s livsmedelsforskare receptet för att säkerställa resultat som uppfyllde kundens förväntningar…(Kontakta ANKO omedelbart för mer information)
Efter ANKOs justeringar formades äpple- och kanelvårrullarna framgångsrikt, och kunden godkände produktens textur efter fritering. Denna klient diskuterade också den moderna trenden att sträva efter hälsosammare dieter och begärde hjälp med att övergå från fritering till bakning i ugn för att minska fettinnehållet. De bakade vårrullarna behöll sitt aptitretande utseende, med ANKOs professionella hjälp och bakningstekniker, förblev texturen krispig även utan användning av olja.
Hacka äpplena med en automatisk köttkvarn
Äpple- och kanelfyllningen efter ANKOs receptjustering
Perfekt formade äpple- och kanelvårulle
Fyllningen i vårullen behöll hela fruktbitar
Vårullar friterade till perfektion
Gräddade till vackra och krispiga vårullar
ANKOs ingenjörer och livsmedelsforskare arbetade tillsammans för att skapa produktionslösningar som uppfyller våra kunders produktspecifikationer. De slutliga ostsnurrorna och äpple-kanel vårrullarna blev framgångsrika. ANKOs dotterkontor i Los Angeles erbjuder tjänster för produktprovning på plats, och våra erfarna ingenjörer kan ge dig professionell rådgivning om hur du kan förbättra dina produkter. Vi välkomnar dig varmt att kontakta oss för mer information eller för att boka en tid.
Söta vårrullar konsumeras ofta som aptitretare och desserter, så deras storlek kanske inte är lika lång som de vanliga. Således har ANKO utvecklat Mini Spring Roll, som är lämplig för cateringföretag, bagerier, dessertstartups och tillverkare. Dimensionerna för Mini Spring Roll varierar från 73 mm i längd, med en vikt mellan 22 och 26 g, och 85 mm i längd, med en vikt mellan 28 och 36 g beroende på fyllningsingredienserna. Även mindre storlekar kan anpassas.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Ladda trågen separat med smet och fyllningsingredienser
- Uppvärmningstrumman lagar vårulleförpackningen
- Vårulleförpackningar kyls
- Förpackningar delas upp i specifika storlekar
- Fyllning
- Vikning
- Formning
- Rullning till slutprodukt
Ladda tråget med färdigblandad smet
Vårulleförpackningar produceras automatiskt
Vårullar formas i identiska storlekar
Tryckfri fyllningssystem, utformat för olika söta och salta fyllningar
ANKO SR-27 vårrullmaskin har ett tryckfritt fyllsystem som undviker överdriven blandning av fyllningen, vilket möjliggör bibehållande av dess textur och integritet. Denna design är särskilt fördelaktig när man gör fyllningar endast med grönsaker för vårrullar, eftersom det inte finns något behov av att förkoka fyllningen eller att tillsätta livsmedelstillsatser. Fyllningssystemet simulerar handgrepp av fyllningar, vilket gör det lämpligt för olika typer av fyllningar, såsom grönsaker med låg smörjbarhet, löst strukturerade köttfyllningar, chokladsås med dålig flödesförmåga, äppelfyllningar med kornig textur och klibbiga ostfyllningar. SR-27 vårrullsmaskinen kan hantera alla dessa fyllningar i en enda produktionsomgång.
Dessutom innehåller ANKOs banbrytande Food Lab över 700 recept från olika kök världen över. De erfarna livsmedelsforskarna kan optimera recepten enligt den önskade textur som kunden specificerat eller hjälpa till att utveckla nya produkter, vilket på så sätt påskyndar produktutvecklingen och tidslinjen för marknadsintroduktion.
Fyllningssystemet kan bearbeta böngroddar direkt
Tjock choklad- och bananfyllning kan också bearbetas och extruderas smidigt
Det kan också bearbeta högviskösa ostfyllningar
- Lösningsförslag
-
En mycket produktiv vårrullsmaskin som kan uppfylla stora volymbeställningar och skapa ökade vinster
ANKO gjorde
ANKO har utvecklat branschens första helt automatiska vårrullmaskin med en exklusiv patenterad design. SR-27 vårrullmaskin fungerar med stor tillförlitlighet och kan producera standardiserade högkvalitativa produkter fyllda med olika typer av fyllningar. Detta hjälper livsmedelsindustrins aktörer att förbättra sin konkurrenskraft och få en fördel på marknaden.
ANKO kan hjälpa dig mer
För storskaliga livsmedelsfabriker eller högautomatiserade livsmedelsproducenter erbjuder ANKO omfattande lösningar för produktion av vårrullar. Det inkluderar all nödvändig utrustning för livsmedelsbearbetning, såsom grönsakshackare, köttkvarnar, mixrar, degmixrar och deglagringstankar. ANKO erbjuder alla kärnkomponenter som inkluderar formnings- och omslagssystem, samt matlagning, förpackning och livsmedelssäkerhetsinspektionsutrustning för de senare stegen av produktionen. All nödvändig utrustning för att producera vårrullar finns tillgänglig.
Om du är intresserad av mer information, vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SR-27
ANKOs SR-27 vårrullsmaskin är helt automatiserad och kräver endast en person för att driva. Produktion börjar med tillverkning av vårrullsskal med en utgång på 2 400 till 2 700 bitar per timme och cirka 20 000 bitar per dag; detta gör det idealiskt för livsmedelsfabriker med hög produktionsbehov. Vårullar i både vanliga och miniaturstorlekar, som sträcker sig från 73 mm till 100 mm i längd och väger mellan 22 g och 50 g, kan enkelt produceras för att tillgodose olika preferenser och krav. De flesta vårrullstillverkare använder semi-automatiska maskiner för sin produktion. Detta kräver färdiga vårrulleomslag från andra leverantörer, vilket gör det svårare att ha full kontroll över kvaliteten, matkostnaderna och kräver mer arbetskraft på produktionslinjen. Därför byter många företagare till en helt automatiserad vårrullproduktionslinje för att behålla full kontroll över sina produktionskostnader och livsmedelskvalitet.
SRP-serien
ANKO erbjuder en annan innovativ lösning – SRP Automatisk Vårrulle Wrapper Produktionslinje, utformad för att hjälpa kunder att producera högkvalitativ Vårrulle Deg utan ansträngning. Genom att hälla smet i trakten producerar denna avancerade maskin automatiskt vårrullsmakare vid höga temperaturer genom baktrumman. Förpackningarna kyls sedan av en fläkt, redo att skäras och staplas exakt. Dess automatiska och flexibla skärmekanism möjliggör enkla justeringar, vilket gör att du kan producera omslag i önskad storlek genom att enkelt byta maskindelar och ställa in parametrar. Med en imponerande produktivitet på 2 700 bitar per timme och standardiserade storleksprodukter, ger SRP Automatisk Vårrullsmaskin Produktionslinje oöverträffade fördelar för ditt företag och hanterar effektivt utmaningarna med otillräckligt antal anställda.
- Land
-
-
Förenta staterna
USA:s etniska matmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i USA med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att göra dumplings, äggrolls, empanadas, vårrullar, burritos, mochi, quesadillas och vårrulleförpackningar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Tapiokapärlor och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. För att erbjuda snabb och lokal service har ANKO etablerat ett kontor i USA. Med ett dedikerat team baserat lokalt kan vi erbjuda personlig konsultation, maskindemonstrationer och responsivt efterförsäljningsstöd anpassat efter de specifika behoven hos våra amerikanska kunder. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
De mest konsumerade vårrullarna är vanligtvis fyllda med grönsaks- eller grönsaks- och köttfyllningar, de serveras ofta som tillbehör eller snacks. Med trenden för diversifiering av kosten och människors kärlek till att prova nya saker, är vårrullar inte längre begränsade till salta fyllningar. Söta vårrullar har blivit populära som aptitretare och desserter och är allt vanligare på fester, sammankomster och restauranger. Till exempel är ostbullar en populär fingerfood, choklad-bananbullar som har sitt ursprung i Indonesien har fått världsomspännande popularitet på grund av sin enkla tillagning och läckra smak. Andra varianter, såsom äpple-rullar, vaniljkräm-rullar och röda bön-rullar, har också sin egen fanbas. Färdiga rullar serveras ofta med glass, vispad grädde, kolasås, honung och andra tillbehör. Ostbullar, chokladbullar och andra kan också köpas på marknaden och kräver endast tre minuters fritering innan de serveras. Hälsomedvetna konsumenter kan välja att baka eller luftfritera vårrullarna för att minska oljekonsumtionen samtidigt som de fortfarande njuter av den läckra smaken.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Vårulledeg - Mjöl/Salt/Vatten, Fyllning - Mozzarellaost/Fetaost/Persilja
Tillverkning av degar
(1) Lägg mjöl med en nypa salt i en skål, tillsätt vatten till mjölet och blanda tills det blir en jämn smet (2) Låt degen vila i 30 minuter. Värm en panna på låg värme och tillsätt matolja (3) Lägg en sked smet i den uppvärmda pannan för att göra vårrulleskal (4) Upprepa stegen ovan för att göra fler vårrulleskal
Fyllande ingredienser
(1) Hacka persilja och mozzarellaost, tillsätt smulad fetaost (2) Blanda alla tre ingredienserna tillsammans
Montering av vårrullarna
(1) Ta ett stycke vårrullepapper och lägg fyllningsingredienserna ovanpå (2) Vik botten av papperet över fyllningsingredienserna, vik sedan de två sidorna för att täcka (3) Rulla vårrullen och använd smet för att försegla änden (4) Fritera vårrullen i het olja tills den är gyllenbrun och krispig
- Nedladdningar
-
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
