---

Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

ANKO Utvecklade Nya Söta Vårrullar för en USA-klient för att Lösning Produktionsproblem av Fyllningar

Denna kunds fabrik ligger i Kalifornien, som har den största befolkningen av kinesiska människor i USA. De är specialiserade på tillverkning och grossistförsäljning av kinesisk mat, inklusive dumplings, har gow, baozi, vårrullar, shumai, etc. De har ett distributionscenter i sitt lokala område, och konsumenter kan köpa deras produkter i stormarknader, direkt från grossister och från andra distributörer. Denna kund äger ANKO's HLT-700XL Multifunktionella Fyllnings- och Formningsmaskin, SD-97W Automatisk Dumplingsmaskin, HSM-600 Automatisk Shumai-maskin och SRP Automatisk Vårrulledegsmaskin. Eftersom efterfrågan på vårrullar har fortsatt att öka, fick kunden reda på ANKO's senaste vårrullsmaskin SR-27 och de kontaktade oss omedelbart för att ordna en demonstration. Förutom grönsaks- och fläskvårrullarna som kunden ursprungligen producerade, begärde de att testa att använda fyllningar med ost och äpple kanel på grund av deras önskan att utveckla innovativa nya vårrullar och dra nytta av den växande marknaden för söta vårrullar.

Case-ID: US-009

Söta vårrullar

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Kombinera teknologi och erfarenhet! ANKO löser framgångsrikt produktionsproblemet med klibbig ost

Ostbullar presenteras ofta som aptitretare eller snacks. När kunden kontaktade ANKO informerade de oss om att den färdiga produkten skulle väga 35 gram och att Mozzarella ost skulle användas för produktionen. När man gör ostfyllningen med hjälp av automatiserade maskiner uppstår ofta problemet med klibbighet. 'ANKO's SR-27 Spring Roll Machine är utformad med en fyllningsbehållare som undviker överdriven omrörning av fyllningen, vilket hjälper till att förhindra temperaturstegring och klibbighet som orsakas av överblandning. Dessutom har fyllningsmekanismen en speciell anti-klibbdesign som möjliggör enkel dosering av något klibbiga fyllningar.

Under ostfyllningstestningen som utfördes av ANKO-ingenjörer var ostrollerna perfekt formade och viktkraven som kunden hade satt uppfylldes. Kunden nämnde att användning av endast Mozzarella-ost ofta resulterade i en mjukare än önskad konsistens. Således arbetade kunden med sitt team på nya recept som inkluderade olika sorters ost. Med hjälp av ANKO ingenjörer hade de nytillverkade ostbullarna den önskade texturen och uppfyllde därmed kundens krav.

Den automatiserade produktionen av ostrollerna gick smidigt

Denna klients tankar var att ostrollerna fyllda endast med mozzarella var för smaklösa

Efter ANKO's justering producerades varje ostroll enligt specifikationerna

Varje ostroll är 10 cm (3,94 tum)

Varje roll är helt fylld med ost

Klienten godkände texturen på ostrollerna

Lösning 2. ANKO hjälpte vår klient att övergå till automatiserad produktion och behöll vårrullarnas ursprungliga texturer genom receptoptimering

En annan fyllningsalternativ som önskades av kunden var en äppelkanelversion. För att göra fyllningen behöver alla färska äpplen tärnas. Kundens övergång från handgjord till automatiserad produktion skapade utmaningar; när maskinen bearbetar fyllningsingredienserna, får den den att släppa mer vätska, vilket resulterar i mjuka vårrulleblad och påverkar den övergripande texturen. För att producera krispiga äppelkanelvårrullar med automatiserad maskin, modifierade ANKOs matforskare receptet för att säkerställa resultat som uppfyllde kundens förväntningar... (Kontakta ANKO omedelbart för mer information)

Efter ANKOs justeringar bildades äppelkanelvårrullarna framgångsrikt, och kunden godkände produktens konsistens efter fritering. Denna klient diskuterade också den moderna trenden att sträva efter hälsosammare kost och begärde hjälp med att gå från att fritera till att baka i en ugn för att minska fettinnehållet. De bakade vårrullarna behöll sin aptitretande utseende, med ANKOs professionella hjälp och bakningstekniker, förblev texturen krispig även utan användning av olja.

Att hacka äpplena med en automatisk köttkvarn

Äpple- och kanelfyllningen efter ANKO's receptjustering

Perfekt formade äpple- och kanelvårrullar

Vårrullsfyllningen behåller hela fruktbitar

Vårrullarna friteras till perfektion

Gräddas till vackra och krispiga vårrullar

Introduktion av livsmedelsutrustning

• Ladda tratten separat med smet och fyllningsingredienser
• Värmepannan tillagar vårrulledegen
• Vårrulledegen kyls ner
• Degen delas upp i specifika storlekar
• Fyllning
• Vikning
• Formning
• Rullning till slutprodukt

Ladda tratten med färdiglagad smet

Vårrulledegen produceras automatiskt

Vårrullar formas i identiska storlekar

Trycksäker fyllningssystem, utformat för olika söta och salta fyllningar

'ANKO's SR-27 Spring Roll Machine har ett tryckfritt fyllningssystem som undviker överdriven blandning av fyllningen, vilket gör att dess textur och integritet bevaras. Denna design är särskilt fördelaktig när man gör fyllningar med enbart grönsaker till vårrullar, eftersom det inte behövs förkokning av fyllningen eller tillsats av livsmedelstillsatser. Fyllningssystemet simulerar handgreppsfyllningar och är lämpligt för olika typer av fyllningar, som grönsaker med låg smörjning, löstexturerade kokta köttfyllningar, chokladsås med dålig flytförmåga, äppelfyllningar med kornig konsistens och klibbiga ostfyllningar. SR-27 Spring Roll-maskinen kan hantera alla dessa fyllningar i en enda produktionskörning.

Dessutom innehåller ANKO's banbrytande Food Lab över 700 recept från olika kök runt om i världen. De erfarna matforskarna kan optimera recepten enligt den önskade texturen som specificeras av kunden eller hjälpa till att utveckla nya produkter, vilket accelererar produktutvecklingen och marknadsintroduktionen.

Fyllningssystemet kan bearbeta böngroddar direkt

Tjock choklad- och bananfyllning kan också bearbetas och extruderas smidigt

Det kan också bearbeta högviskösa ostfyllningar

Lösningsförslag

En högproduktiv vårrulle-maskin som kan uppfylla stora volymorder och skapa ökade vinster

ANKO gjorde

ANKO har utvecklat branschens första helt automatiserade vårrulle-maskin med en exklusiv patenterad design. Vårrulle-maskinen SR-27 fungerar med stor tillförlitlighet och kan producera standardiserade högkvalitativa produkter fyllda med olika typer av fyllningar. Detta hjälper operatörer inom livsmedelsbranschen att förbättra sin konkurrenskraft och få en fördel på marknaden.

ANKO kan hjälpa dig mer

För storskaliga livsmedelsfabriker eller högt automatiserade livsmedelstillverkare erbjuder ANKO omfattande lösningar för produktion av vårrullar. Det inkluderar all nödvändig utrustning för livsmedelsbehandling, såsom grönsakshackare, köttkvarnar, mixers, smetblandare och smetförvaringstankar. 'ANKO' erbjuder alla kärnkomponenter som inkluderar formnings- och förpackningsenhet, liksom matlagning, förpackning och utrustning för livsmedelssäkerhetskontroll och för senare produktionsstadier. All nödvändig utrustning för att producera vårrullar finns tillgänglig.

Om du är intresserad av mer information, vänligen klickaLäs mereller fyll i förfrågningsformuläret nedan.

 

Maskiner

SR-27

ANKOs SR-27 Vårrulle Maskin är helt automatiserad och kräver endast en person för att driva den. Produktionen börjar med tillverkning av vårrulledegen med en produktion på 2 400 till 2 700 stycken per timme och cirka 20 000 stycken per dag; vilket gör den idealisk för livsmedelsfabriker med hög produktionskapacitet. Vårrullar i både vanlig och miniatyrstorlek, varierande från 85 mm till 100 mm i längd och vägande mellan 28 g till 50 g, kan enkelt produceras för att passa olika preferenser och krav. De flesta producenter av vårrullar använder halvautomatiska maskiner för sin produktion. Detta kräver färdiga vårrulleinpackningar från andra leverantörer vilket gör det svårare att ha full kontroll över kvaliteten, matkostnaderna och kräver mer arbete på produktionslinjen. Därför byter många företagsägare till en helt automatiserad produktion av vårrullar för att behålla full kontroll över sina produktionskostnader och livsmedelskvalitet.

SRP-serien

ANKO erbjuder ännu en innovativ lösning - SRP Automatisk Vårrulleinpackningsproduktionslinje, utformad för att hjälpa kunder att enkelt producera högkvalitativ vårrulledeg. Genom att hälla smeten i tratten producerar denna avancerade maskin automatiskt vårrulledegen vid höga temperaturer genom baktrumman. Omslagen kyls sedan av en fläkt, redo att bli exakt skurna och staplade. Dess automatiska och flexibla skärmechanism möjliggör enkel justering, vilket gör att du kan producera omslag i önskad storlek genom att helt enkelt byta maskindelar och ställa in parametrar. Med en imponerande produktivitet på 2 700 stycken per timme och standardiserade produkter i storlek, ger SRP Automatisk Vårrulleinpackningsproduktionslinje oöverträffade fördelar till ditt företag och hanterar effektivt utmaningarna med otillräcklig personal.

Land

• 

  Förenta Staterna

  Förenta staternas etniska matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar

  ---

  Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.

  ---

---

Kategori

Fryst mat

Mer

Livsmedelsfabrik

Mer

---

Matkultur

De mest konsumerade vårrullarna är vanligtvis fyllda med grönsaker eller grönsaker och köttfyllningar, de serveras ofta som tillbehör eller snacks. Med trenden att diversifiera kosten och människors kärlek för att prova nya saker är vårrullar inte längre begränsade till salta fyllningar. Söta fyllda vårrullar har blivit populära som förrätter och efterrätter och är allt vanligare på fester, sammankomster och restauranger. Till exempel är ostbullar populära fingerfoods, choklad-bananbullar som har sitt ursprung i Indonesien har blivit populära över hela världen på grund av sin enkla tillagning och läckra smak. Andra varianter, som äppelrullar, vaniljrullar och röda bönrullar, har också sina egna fans. Färdiga rullar serveras ofta med glass, vispgrädde, karamellsås, honung och andra tillbehör. Ostbullar, chokladbullar och andra kan också köpas på marknaden och kräver endast tre minuter av djupfritering innan servering. Hälsomedvetna konsumenter kan välja att baka eller luftfritera vårrullarna för att minska oljekonsumtionen samtidigt som de fortfarande njuter av den läckra smaken.

Handgjord recept

Livsmedelsingrediens

Vårrulledeg-Mjöl/Salt/Vatten, Fyllning-Mozzarellacheese/Feta cheese/Persilja

Tillverkning av Deg

(1) Placera mjöl med en nypa salt i en skål, tillsätt vatten till mjölet och blanda tills det blir en jämn smet (2) Låt degen vila i 30 minuter. Värm en stekpanna på låg värme och tillsätt matolja (3) Lägg en sked med smet i den uppvärmda stekpannan för att göra vårrulleplattor (4) Upprepa ovanstående steg för att göra fler vårrulleplattor

Ingredienser för fyllning

(1) Hacka persilja och mozzarellaost, tillsätt smulad fetaost (2) Blanda alla tre ingredienser tillsammans

Montering av vårrullarna

(1) Ta en bit av vårrulledegen och lägg fyllningen ovanpå (2) Vik ner botten av degen över fyllningen, vik sedan de två sidorna över (3) Rulla ihop vårrullen och använd smet för att försegla änden (4) Fritera vårrullen i varm olja tills den är gyllenbrun och krispig

Nedladdningar

• 

  Catalog of SR-27

  ---

---