Hrvatska 
ANKO Razvili su nove slatke proljetne rolice za klijenta iz SAD-a kako bi riješili probleme s proizvodnjom punjenja
Tvornica ovog kupca nalazi se u Kaliforniji koja ima najveću populaciju Kineza u Sjedinjenim Američkim Državama. Specijaliziraju se za proizvodnju i veleprodaju kineske hrane, uključujući knedle, Har Gow, Baozi, proljetne rolice, Shumai, itd. Imaju distribucijski centar u svom lokalnom području, a potrošači mogu kupiti njihove proizvode u supermarketima, direktno od veletrgovaca i od drugih distributera. Ovaj kupac posjeduje HLT-700XL Multifunkcionalni stroj za punjenje i oblikovanje, SD-97W Automatski stroj za knedle, HSM-600 Automatski stroj za šumai i SRP Automatski stroj za tijesto za proljetne rolice tvrtke ANKO. Kako je potražnja za proljetnim rolicama nastavila rasti, kupac je saznao za najnoviju mašinu za proljetne rolice SR-27 tvrtke ANKO i odmah nas je kontaktirao kako bi dogovorio demonstraciju. Osim povrća i svinjskih proljetnih rolica koje je kupac prvobitno proizvodio, zatražili su testiranje upotrebe punjenja sira i jabuke s cimetom zbog želje da razviju inovativne nove proizvode proljetnih rolica i iskoriste rastuće tržište slatkih proljetnih rolica.
Slatki Spring Roll-ovi
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Kombinacija tehnologije i iskustva! ANKO uspješno rješava proizvodni problem ljepljivog sira
Razvaljci od sira često se poslužuju kao predjelo ili užina. Kada je kupac pristupio ANKO, obavijestili su nas da bi gotov proizvod trebao težiti 35 grama i da će se za proizvodnju koristiti Mozzarella sir. Kada se koriste automatizirane mašine za izradu punjenja sira, često se javlja problem ljepljivosti. ANKO-ov stroj za izradu proljetnih rolica SR-27 dizajniran je s posudom za punjenje koja sprječava pretjerano miješanje punjenja, što pomaže u sprječavanju porasta temperature i ljepljivosti uzrokovane prekomjernim miješanjem. Dodatno, mehanizam za punjenje ima poseban dizajn protiv ljepljenja koji omogućuje jednostavno doziranje blago ljepljivih punjenja.
Tijekom testiranja punjenja sira koje su proveli inženjeri tvrtke ANKO, rolice sira su bile savršeno oblikovane i ispunile su zahtjeve za težinu postavljene od strane kupca. Kupac je spomenuo da korištenje samo Mozzarella sira često rezultira mekšom teksturom nego što je željeno. Stoga je kupac surađivao sa svojim timom na novim receptima koji su uključivali razne vrste sira. Uz pomoć inženjera ANKO, novo proizvedene rolice sira imale su željenu teksturu, ispunjavajući tako zahtjeve kupca.
Automatizirana proizvodnja Cheese Rolla prošla je glatko
Klijent je smatrao da su Cheese Rollsi ispunjeni samo Mozzarellom previše blagi
Nakon prilagodbe ANKO-a, svaki Cheese Roll je proizveden prema specifikacijama
Svaki Cheese Roll je 10cm (3.94 inča)
Svaki Roll je potpuno ispunjen sirom
Tekstura Cheese Rollsa je odobrena od strane klijenta
Rješenje 2. ANKO je pomogao našem klijentu da pređe na automatiziranu proizvodnju i zadrži originalnu teksturu Spring Rollsa putem optimizacije recepta
Još jedna opcija punjenja koju je kupac želio je verzija s jabukom i cimetom. Da biste napravili punjenje, sve svježe jabuke treba nasjeckati na kockice. Kupčeva tranzicija s ručne na automatiziranu proizvodnju stvorila je izazove; dok stroj obrađuje sastojke punjenja, uzrokuje otpuštanje više tekućine, rezultirajući gnjecavim omotačima proljetnih rolica i utječući na cjelokupnu teksturu. Da bi proizveli hrskave proljetne rolice s jabukom i cimetom pomoću automatizirane opreme, ANKO-ovi istraživači hrane modificirali su recept kako bi osigurali rezultate koji zadovoljavaju očekivanja klijenta... (Odmah kontaktirajte ANKO za više informacija)
Nakon prilagodbi ANKO-a, jabučno-cimetni Spring Rolls su uspješno oblikovani, a kupac je odobrio teksturu proizvoda nakon prženja. Ovaj klijent također je raspravljao o modernom trendu slijediti zdraviju prehranu i zatražio pomoć u prelasku s dubokog prženja na pečenje u pećnici kako bi se smanjio udio masti. Pečeni proljetni rolnice zadržali su svoj privlačan izgled, uz profesionalnu pomoć i tehnike pečenja tvrtke ANKO, tekstura je ostala hrskava čak i bez upotrebe ulja.
Sjeckanje jabuka s automatskim sjeckalicom
Nadjev od jabuka i cimeta nakon prilagodbe recepta ANKO
Savršeno oblikovani jabuka i cimet Spring Roll
Nadjev za Spring Roll zadržava cjelovite komade voća
Spring Roll-ovi prženi do savršenstva
Pečeni u prekrasne i hrskave Spring Roll-ove
Inženjeri i prehrambeni istraživači iz ANKO surađivali su kako bi stvorili proizvodna rješenja koja ispunjavaju specifikacije naših klijenata. Konačni Cheese Rolls i Apple Cinnamon Spring Rolls pokazali su se uspješnima. Podružnica ANKO u Los Angelesu nudi usluge testiranja proizvoda na licu mjesta, a naši iskusni inženjeri mogu vam pružiti stručne savjete o tome kako poboljšati vaše proizvode. Srdačno vas pozivamo da nas kontaktirate za više informacija ili za dogovor termina.
Slatki proljetni rolice često se konzumiraju kao predjelo i deserti, pa njihova veličina možda neće biti tako dugačka kao kod običnih. Tako je ANKO razvio Mini Spring Roll, koji je pogodan za catering tvrtke, pekare, početnike u desertima i proizvođače. Dimenzije Mini Spring Rolla kreću se od 73 mm u dužinu, težine između 22 do 26 g i 85 mm u dužinu, težine između 28 do 36 g, ovisno o sastojku punjenja. Čak i manje veličine mogu biti prilagođene.
Uvod u opremu za hranu
- Odvojeno napunite lijevke tijestom i sastojcima za punjenje
- Grijani bubanj kuha omotač za proljetne rolice
- Omotači za proljetne rolice se hlade
- Omotači se dijele na određene veličine
- Punjenje
- Preklapanje
- Oblikovanje
- Valjanje u konačni proizvod
Učitavanje lijevka s prethodno pripremljenim tijestom
Omotači za proljetne rolice se proizvode automatski
Proljetne rolice se oblikuju u iste veličine
Sustav punjenja bez pritiska, dizajniran za različite slatke i slane nadjeve
Stroj za izradu proljetnih rolica SR-27 tvrtke 'ANKO' ima sustav punjenja bez pritiska koji izbjegava pretjerano miješanje punjenja, omogućujući zadržavanje njegove teksture i integriteta. Ovaj dizajn je posebno koristan prilikom pripreme isključivo povrća za punjenje proljetnih rolnica, jer nema potrebe za prethodnim kuhanjem punjenja ili dodavanjem aditiva u hranu. Sustav punjenja simulira radnju ručno pripremljenih punjenja, što ga čini pogodnim za različite vrste punjenja, poput povrća s niskom podmazivošću, rahljanih kuhanih mesnih punjenja, čokoladnog umaka s lošom tečnošću, punjenja od jabuka s zrnastom teksturom i ljepljivih punjenja od sira. SR-27 stroj za izradu proljetnih rolica može obraditi sve ove punjenja u jednom proizvodnom ciklusu.
Osim toga, ANKO-ov pionirski Food Lab sadrži preko 700 recepata iz različitih kuhinja diljem svijeta. Iskusni istraživači hrane mogu optimizirati recepte prema željenom tekstu koji je specificiran od strane kupca ili pomoći u razvoju novih proizvoda, čime se ubrzava razvoj proizvoda i vremenski okvir za lansiranje na tržište.
Sustav punjenja može obraditi klice graha izravno
Gusta čokolada i banana punjenje također se mogu obraditi i glatko ekstrudirati
Također može obraditi viskozna punjenja sira
- Prijedlog rješenja
Visoko produktivna stroj za izradu proljetnih rolica koji može ispuniti velike narudžbe i stvoriti povećane profite
ANKO je to učinio
ANKO je razvio prvi potpuno automatski stroj za izradu proljetnih rolica u industriji s ekskluzivnim patentiranim dizajnom. Stroj za proljetne rolice SR-27 radi s velikom pouzdanošću i može proizvesti standardizirane visokokvalitetne proizvode punjene različitim vrstama nadjeva. To pomaže operaterima u prehrambenoj industriji poboljšati svoju konkurentnost i dobiti prednost na tržištu.
ANKO vam može pomoći više
Za velike prehrambene tvornice ili visoko automatizirane proizvođače hrane, ANKO nudi sveobuhvatna rješenja za proizvodnju proljetnih rolica. Uključuje svu potrebnu opremu za obradu hrane, poput strojeva za sjeckanje povrća, mljevenje mesa, miješanje, miješanje smjese i spremnike za pohranu smjese. ANKO nudi sve osnovne komponente koje uključuju uređaj za oblikovanje i pakiranje, kao i opremu za kuhanje, pakiranje i provjeru sigurnosti hrane za kasnije faze proizvodnje. Sva potrebna oprema za proizvodnju Spring Rollsa je dostupna.
Ako vas zanima više informacija klikniteSaznajte višeili ispunite obrazac za upit ispod.
- Strojevi
-
SR-27
ANKO-ov stroj za izradu proljetnih rolica SR-27 je potpuno automatiziran i zahtijeva samo jednu osobu za rad. Proizvodnja započinje izradom omotača za Spring Roll s izlazom od 2.400 do 2.700 komada na sat i otprilike 20.000 komada dnevno; što je idealno za prehrambene tvornice s visokom proizvodnom potražnjom. Proljetne rolice u redovitim i minijaturnim veličinama, duljine od 73 mm do 100 mm i težine između 22 g i 50 g, mogu se lako proizvesti kako bi zadovoljile različite preferencije i zahtjeve. Većina proizvođača proljetnih rolnica koristi poluautomatske strojeve za proizvodnju. Ovo zahtijeva gotove omote za proljetne rolice od drugih dobavljača što otežava potpunu kontrolu kvalitete, troškove hrane i zahtijeva više rada na proizvodnoj liniji. Stoga mnogi vlasnici poslovanja prelaze na potpuno automatiziranu proizvodnu liniju za Spring Roll kako bi održali potpunu kontrolu nad troškovima proizvodnje i kvalitetom hrane.
SRP serija
ANKO nudi još jedno inovativno rješenje - SRP automatska proizvodna linija za omatanje proljetnih rolnica, dizajnirana da pomogne klijentima da bez napora proizvode visokokvalitetno tijesto za proljetne rolnice. Naprednom mašinom se automatski proizvode omoti za proljetne rolice na visokim temperaturama kroz pećnicu za pečenje, tako što se smjesa ulijeva u lijevak. Omotači se zatim hlade ventilatorom, spremni za precizno rezanje i slaganje. Njegov automatski i fleksibilni mehanizam za rezanje omogućuje jednostavno podešavanje, omogućavajući vam proizvodnju omotača željene veličine jednostavnim mijenjanjem dijelova stroja i postavljanjem parametara. Sa impresivnom produktivnošću od 2.700 komada na sat i standardiziranim proizvodima iste veličine, SRP automatska proizvodna linija za omotavanje proljetnih rolica donosi neusporedivu korist vašem poslovanju i učinkovito rješava izazove nedostatka zaposlenika.
- Država
Sjedinjene Američke Države
Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za obradu hrane iz Sjedinjenih Država
ANKO pruža našim klijentima u Sjedinjenim Američkim Državama naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli, jaja, empanada, proljetnih rolica, burrita, mochi, quesadillas i omota za proljetne rolice. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Samosa, Momo, Pierogi, Tortilje, Shumai, Tapioka biseri i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Najčešće konzumirani proljetni rolice obično su punjene povrćem ili povrćem i mesom, često se poslužuju kao prilozi ili grickalice. S trendom diverzifikacije prehrane i ljubavi ljudi prema isprobavanju novih stvari, proljetne rolice više nisu ograničene na slane nadjeve. Punjene slatke proljetne rolice su postale popularne kao predjela i deserti te su sve češće prisutne na zabavama, okupljanjima i restoranima. Na primjer, rolice od sira su popularna hrana za prste, čokoladno-banane rolice koje potječu iz Indonezije su stekle svjetsku popularnost zbog jednostavne pripreme i ukusnog okusa. Drugi varijacije, poput rolnica od jabuka, rolnica od kreme i rolnica od crvenog graha, također imaju svoju vlastitu bazu obožavatelja. Gotovi rolice često se poslužuju s sladoledom, šlagom, karamel umakom, medom i drugim prilozima. Sirni štrukli, čokoladni štrukli i ostali proizvodi također se mogu kupiti na tržnici i zahtijevaju samo tri minute dubokog prženja prije posluživanja. Zdravstveno osviješteni potrošači mogu odabrati pečenje ili pečenje na zraku Spring Rolls kako bi smanjili potrošnju ulja dok i dalje uživaju u ukusnom okusu.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Omotač za proljetne rolice - brašno/sol/voda, nadjev - mozzarella sir/feta sir/peršin
Izrada omotača
(1) Stavite brašno s prstohvatom soli u zdjelu, dodajte vodu brašnu i miješajte dok ne postane glatko tijesto (2) Ostavite tijesto da odmara 30 minuta. Zagrijte tavu na laganoj vatri i dodajte ulje za kuhanje (3) Stavite žlicu tijesta u zagrijanu tavu kako biste napravili omotnice za proljetne rolice (4) Ponovite korake iznad kako biste napravili više omotnica za proljetne rolice
Sastojci za punjenje
(1) Nasjeckajte peršin i mozzarellu, dodajte izmrvljeni feta sir (2) Pomiješajte sva tri sastojka zajedno
Sastavljanje proljetnih rolica
(1) Uzmite komad omotača za proljetne rolice i stavite sastojke za punjenje na vrh (2) Preklopite donji dio omotača preko sastojaka za punjenje, zatim preklopite dvije strane da prekrijete (3) Zamotajte proljetnu rolicu i koristite smjesu za zalijepiti kraj (4) Duboko pržite proljetnu rolicu u vrućem ulju dok ne postane zlatno smeđa i hrskava
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
