---

Trimite anchetă Adaugă în coș

ANKO a dezvoltat noi rulouri de primăvară dulci pentru un client din SUA pentru a rezolva problemele de producție ale umpluturilor

Fabrica acestui client se află în California, care are cea mai mare populație de chinezi din Statele Unite. Ei se specializează în producția și vânzarea en-gros a mâncărurilor chinezești, inclusiv găluște, Har Gow, Baozi, Rulouri de primăvară, Shumai, etc. Ei au un centru de distribuție în zona lor locală, iar consumatorii pot cumpăra produsele lor în supermarketuri, direct de la producători sau de la alți distribuitori. Acest client deține mașina multifuncțională de umplere și formare HLT-700XL de la ANKO, mașina automată de gătit găluște SD-97W, mașina automată de preparat șumai HSM-600 și mașina automată de făcut foi de primăvară SRP. Pe măsură ce cererea pentru rolele de primăvară a continuat să crească, clientul a aflat despre ultima mașină de role de primăvară SR-27 de la ANKO și ne-a contactat imediat pentru a aranja o demonstrație. Pe lângă rulourile de primăvară cu legume și carne de porc pe care clientul le producea inițial, au solicitat să testeze utilizarea umpluturilor cu brânză și mere cu scorțișoară, datorită dorinței lor de a dezvolta produse noi și inovatoare de rulouri de primăvară și de a profita de creșterea pieței de rulouri de primăvară dulci.

Case-ID: US-009

Rulouri de primăvară dulci

Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției

Soluția 1. Combinând tehnologia și experiența! ANKO rezolvă cu succes problema de producție a brânzei lipicioase

Rulouri de brânză sunt adesea prezentate ca aperitive sau gustări. Când clientul s-a apropiat de ANKO, ne-au informat că produsul finit ar trebui să cântărească 35 de grame și că se va folosi brânză Mozzarella pentru producție. Atunci când se prepară umplutura de brânză folosind mașini automate, problema lipirii apare adesea. Mașina de rulouri de primăvară SR-27 de la ANKO este proiectată cu un rezervor de umplere care evită amestecarea excesivă a umpluturii, ceea ce ajută la prevenirea creșterii temperaturii și lipiciozității cauzate de amestecarea excesivă. În plus, mecanismul de umplere are un design special antiaderent care permite distribuirea ușoară a umpluturilor ușor lipicioase.

În timpul testării umpluturii cu brânză efectuate de inginerii ANKO, rulourile de brânză au fost perfect formate, iar cerințele de greutate stabilite de client au fost îndeplinite. Clientul a menționat că utilizarea doar a brânzei Mozzarella duce adesea la o textură mai moale decât cea dorită. Astfel, clientul a lucrat cu echipa sa la noi rețete care includ o varietate de brânzeturi. Cu ajutorul inginerilor ANKO, rulourile de brânză proaspăt produse au avut textura dorită, îndeplinind astfel cerințele clienților.

Producția automată de rulouri de brânză a decurs fără probleme

Acest client consideră că rulourile de brânză umplute doar cu mozzarella sunt prea fade

După ajustarea făcută de ANKO, fiecare rulou de brânză a fost produs conform specificațiilor

Fiecare rulou de brânză are 10 cm (3,94 inch)

Fiecare rulou este complet umplut cu brânză

Textura rulourilor de brânză a fost aprobată de client

Soluția 2. ANKO a ajutat clientul nostru să treacă la producția automată și a păstrat texturile originale ale rulourilor de primăvară prin optimizarea rețetei

O altă opțiune de umplutură dorită de client a fost o versiune cu mere și scorțișoară. Pentru a face umplutura, toate merele proaspete trebuie tăiate cubulețe. Trecerea clientului de la producția manuală la cea automatizată a creat provocări; pe măsură ce mașina procesează ingredientele pentru umplutură, aceasta eliberează mai mult lichid, rezultând în foi de primăvară moi și afectând textura generală. Pentru a produce Rulouri de Primăvară Crocante cu Mere și Scorțișoară cu ajutorul mașinilor automate, cercetătorii culinari ai ANKO au modificat rețeta pentru a obține rezultate care să îndeplinească așteptările clientului... (Contactați ANKO imediat pentru mai multe informații)

După ajustările ANKO, rulourile de primăvară cu mere și scorțișoară au fost formate cu succes, iar clientul a aprobat textura produsului după prăjire. Acest client a discutat, de asemenea, tendința modernă de a urmări diete mai sănătoase și a solicitat asistență în trecerea de la prăjirea în ulei la coacerea în cuptor pentru a reduce conținutul de grăsimi. Rulourile de primăvară coapte și-au păstrat aspectul apetisant, cu ajutorul profesionist și tehnicilor de coacere ale ANKO, textura a rămas crocantă chiar și fără utilizarea uleiului.

Mărunțirea merelor cu un tocător automat

Umplutura de mere și scorțișoară după ajustarea rețetei ANKO

Rulouri de primăvară cu mere și scorțișoară perfect formate

Umplutura de rulouri de primăvară păstrează bucăți întregi de fructe

Rulouri de primăvară prăjite în mod perfect

Coapte în rulouri de primăvară frumoase și crocante

Introducere echipamente alimentare

• Încărcați separat hoperii cu aluat și ingrediente de umplutură
• Tamburul de încălzire gătește foile de rulouri de primăvară
• Foi de rulouri de primăvară sunt răcite
• Foi sunt împărțite în dimensiuni specifice
• Umplere
• Îndoire
• Formare
• Rulare în produsul final

Încărcarea hoperului cu aluat pre-făcut

Foi de rulouri de primăvară sunt produse automat

Rulourile de primăvară sunt formate în dimensiuni identice

Sistem de umplere fără presiune, proiectat pentru diverse umpluturi dulci și sărate

'Mașina de rulouri de primăvară SR-27 a ANKO prezintă un sistem de umplere fără presiune care evită amestecul excesiv al umpluturii, permițând menținerea texturii și integrității acesteia. Acest design este deosebit de benefic atunci când se fac umpluturi doar din legume pentru rulouri de primăvară, deoarece nu este nevoie să se pre-coace umplutura sau să se incorporeze aditivi alimentari. Sistemul de umplere simulează acțiunea umplerii cu mână, fiind potrivit pentru diferite tipuri de umpluturi, cum ar fi legumele cu lubrifiere redusă, umpluturile de carne gătită cu textură lejeră, sosul de ciocolată cu fluiditate redusă, umpluturile de mere cu textură granuloasă și umpluturile de brânză lipicioasă. Mașina de rulouri de primăvară SR-27 poate manipula toate aceste umpluturi într-o singură producție.

În plus, Laboratorul de Alimente pionier ANKO conține peste 700 de rețete din diferite bucătării din întreaga lume. Cercetătorii experimentați în domeniul alimentar pot optimiza rețetele în funcție de textura dorită specificată de client sau pot ajuta la dezvoltarea de produse noi, accelerând astfel dezvoltarea produsului și lansarea pe piață.

Sistemul de umplere poate procesa direct germeni de fasole

Umplutura groasă de ciocolată și banane poate fi de asemenea procesată și extrudată în mod uniform

Poate procesa, de asemenea, umpluturi de brânză foarte vâscoase

Propunere de Soluție

O mașină de rulouri de primăvară extrem de productivă care poate satisface comenzi în volum mare și poate genera profituri sporite

ANKO a făcut

ANKO a dezvoltat primul utilaj complet automat pentru rulouri de primăvară din industrie, cu un design exclusiv brevetat. Mașina de rulouri de primăvară SR-27 funcționează cu o mare fiabilitate și poate produce produse de înaltă calitate standardizate, umplute cu diferite tipuri de umpluturi. Acest lucru ajută operatorii din industria alimentară să-și îmbunătățească competitivitatea și să obțină un avantaj pe piață.

ANKO te poate ajuta mai mult

Pentru fabricile de alimente la scară mare sau producătorii de alimente foarte automatizați, ANKO oferă soluții complete de producție pentru rulouri de primăvară. Include toate echipamentele necesare pentru procesarea alimentelor, cum ar fi mașini de tocat legume, mașini de măcinat carne, mixere, amestecătoare de aluat și rezervoare de stocare a aluatului. ANKO oferă toate componentele de bază, inclusiv dispozitivul de formare și ambalare, precum și echipamentele de gătit, ambalare și inspecție a siguranței alimentelor pentru etapele ulterioare ale producției. Toate echipamentele necesare pentru producerea rulourilor de primăvară sunt disponibile.

Dacă sunteți interesat de mai multe informații, vă rugăm să faceți clicAflă mai multesau completați formularul de întrebare de mai jos.

 

Mașini

SR-27

Mașina de rulouri de primăvară SR-27 a ANKO este complet automatizată și necesită doar o singură persoană pentru operare. Producția începe cu fabricarea foii de Spring Roll, cu o producție de 2.400 până la 2.700 de bucăți pe oră și aproximativ 20.000 de bucăți pe zi; acest lucru o face ideală pentru fabricile de alimente cu cerere mare de producție. Role de primăvară în dimensiuni regulate și miniaturale, cu lungimi cuprinse între 85 mm și 100 mm și o greutate cuprinsă între 28 g și 50 g, pot fi produse fără efort pentru a se potrivi preferințelor și cerințelor diverse. Majoritatea producătorilor de rulouri de primăvară utilizează mașini semiautomate pentru producție. Acest lucru necesită foi de primăvară pre-făcute de la alți furnizori, ceea ce face mai dificilă controlul deplin al calității, costurile alimentelor și necesită mai multă muncă pe linia de producție. Prin urmare, mulți proprietari de afaceri trec la o linie complet automatizată de producție a rulourilor de primăvară pentru a-și menține controlul deplin asupra costurilor de producție și calității alimentelor.

Seria SRP

ANKO oferă o altă soluție inovatoare - Linia de producție automată pentru învelișurile de primăvară SRP, concepută pentru a ajuta clienții să producă cu ușurință aluat de primăvară de înaltă calitate. Prin turnarea aluatului în buncăr, această mașină avansată produce automat învelișuri pentru rulouri de primăvară la temperaturi ridicate prin tamburul de coacere. Învelișurile sunt apoi răcite cu un ventilator, pregătite să fie tăiate și așezate cu precizie. Mecanismul său de tăiere automată și flexibilă permite ajustări ușoare, permițându-vă să produceți ambalaje de dimensiunea preferată prin simpla schimbare a pieselor mașinii și setarea parametrilor. Cu o rată impresionantă de productivitate de 2.700 de bucăți pe oră și produse de dimensiuni standardizate, Linia de producție automată a învelișului pentru rulouri de primăvară SRP aduce beneficii de neegalat afacerii dvs. și abordează eficient provocările legate de lipsa angajaților.

Țară

• 

  Statele Unite ale Americii

  Soluții de echipamente pentru prelucrarea alimentelor etnice și a pâinii din Statele Unite

  ---

  Soluțiile noastre de echipamente alimentare pentru clienți din peste 114 țări. Puteți da clic pe categoriile următoare pentru a vizualiza cazurile. Fiecare caz arată cum ANKO realizează soluții de mașini alimentare - de la începutul pregătirii ingredientelor, proiectarea și fabricarea mașinilor, depistarea defecțiunilor și serviciul post-vânzare.

  ---

---

Categorie

Alimente congelate

Mai mult

Fabrica de alimente

Mai mult

---

Cultură alimentară

Cele mai consumate rulouri de primăvară sunt de obicei umplute cu legume sau legume și carne, ele sunt adesea servite ca garnituri sau gustări. Cu tendința de diversificare a dietei și iubirea oamenilor pentru a încerca lucruri noi, Rulourile de primăvară nu mai sunt limitate doar la umpluturi sărate. Rulouri de primăvară umplute cu dulcețuri au câștigat popularitate ca aperitive și deserturi și sunt din ce în ce mai comune la petreceri, adunări și restaurante. De exemplu, rulourile de brânză sunt un aperitiv popular, rulourile de ciocolată și banane, originare din Indonezia, au câștigat popularitate în întreaga lume datorită preparării lor simple și gustului delicios. Alte variații, cum ar fi rulouri cu mere, rulouri cu cremă și rulouri cu fasole roșie, au și ele propriul lor grup de fani. Rulourile finite sunt adesea servite cu înghețată, frișcă, sos de caramel, miere și alte însoțitori. Rulouri de brânză, rulouri de ciocolată și altele pot fi achiziționate și în piață și necesită doar trei minute de prăjire înainte de servire. Consumatorii preocupați de sănătate pot opta să coacă sau să prăjească la aer Rulourile de Primăvară pentru a reduce consumul de ulei, în timp ce se bucură în continuare de gustul delicios.

Rețetă artizanală

Ingredient alimentar

Foi de rulouri de primăvară - Făină/Sare/Apă, Umplutură - Brânză Mozzarella/Brânză Feta/Pătrunjel

Fabricarea foilor

(1) Puneți făina cu o părticică de sare într-un castron, adăugați apă în făină și amestecați până devine o compoziție omogenă (2) Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Încălziți o tigaie la foc mic și adăugați ulei de gătit (3) Puneți o lingură plină de compoziție în tigaia încinsă pentru a face foi de rulouri de primăvară (4) Repetați pașii de mai sus pentru a face mai multe foi de rulouri de primăvară

Ingrediente de umplutură

(1) Tăiați pătrunjelul și brânza mozzarella, adăugați brânza feta sfărâmată (2) Amestecați cele trei ingrediente împreună

Asamblarea rulourilor de primăvară

(1) Luați o bucată de foaie de Spring Roll și puneți ingredientele de umplutură deasupra (2) Îndoiți partea de jos a foii peste ingredientele de umplutură, apoi îndoiți cele două laturi pentru a acoperi (3) Înfășurați Spring Roll-ul și utilizați aluat pentru a sigila capătul (4) Prăjiți Spring Roll-ul în ulei fierbinte până devine auriu și crocant

Descărcări

• 

  Catalog of SR-27

  ---

---