Việt 
ANKO Đã phát triển loại Bánh Cuốn Ngọt mới cho một khách hàng từ Mỹ để giải quyết các vấn đề sản xuất của nhân bánh
Nhà máy của khách hàng này ở California, nơi có số dân Trung Quốc đông nhất tại Hoa Kỳ. Họ chuyên sản xuất và bán buôn các món ăn Trung Quốc bao gồm Bánh bao, Há cảo, Bánh bao chiên, Bánh xèo, Sủi cảo, v.v. Họ có một trung tâm phân phối trong khu vực địa phương của họ, và người tiêu dùng có thể mua sản phẩm của họ tại siêu thị, bán buôn trực tiếp và từ các nhà phân phối khác. Khách hàng này sở hữu máy đóng gói và tạo hình đa chức năng HLT-700XL của ANKO, máy làm bánh xếp tự động SD-97W, máy làm bánh sủi cảo tự động HSM-600 và máy làm bánh tráng cuốn tự động SRP. Với nhu cầu về nem cuốn ngày càng tăng, khách hàng đã biết đến máy làm nem cuốn SR-27 mới nhất của ANKO và họ ngay lập tức liên hệ với chúng tôi để sắp xếp một buổi trình diễn. Ngoài các loại Nem cuốn rau củ và thịt heo mà khách hàng đã sản xuất ban đầu, họ yêu cầu thử nghiệm sử dụng nhân phô mai và nhân táo và quế vì mong muốn phát triển các sản phẩm Nem cuốn mới sáng tạo và tận dụng thị trường Nem cuốn ngọt đang phát triển.
Bánh Quế Ngọt
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Kết hợp Công nghệ và Kinh nghiệm! ANKO Thành công trong việc giải quyết vấn đề sản xuất Sticky Cheese
Bánh cuốn phô mai thường được trình bày như món khai vị hoặc món ăn nhẹ. Khi khách hàng tiếp cận ANKO, họ thông báo cho chúng tôi rằng sản phẩm hoàn thiện nên nặng 35 gram và sử dụng phô mai Mozzarella để sản xuất. Khi làm nhân phô mai bằng máy tự động, vấn đề dính dính thường xảy ra. Máy làm cuốn 'ANKO' SR-27 được thiết kế với một ngăn chứa nhân để tránh việc khuấy quá mức của nhân, giúp ngăn chặn sự tăng nhiệt và dính do khuấy quá mức. Ngoài ra, cơ chế đổ nhân còn có thiết kế chống dính đặc biệt cho phép dễ dàng rót những nhân có độ dính nhẹ.
Trong quá trình kiểm tra nhân phô mai được tiến hành bởi các kỹ sư của ANKO, những cuộn phô mai đã có hình dạng hoàn hảo và đáp ứng yêu cầu về trọng lượng do khách hàng đặt ra. Khách hàng đã đề cập rằng việc sử dụng chỉ phô mai Mozzarella thường dẫn đến một kết cấu mềm hơn mong muốn. Do đó, khách hàng đã làm việc cùng đội ngũ của mình để tạo ra các công thức mới bao gồm nhiều loại phô mai. Với sự trợ giúp của kỹ sư ANKO, những chiếc bánh cuộn phô mai mới sản xuất đã có độ mềm mịn như mong muốn, đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
Quá trình sản xuất Tỏi Phô Mai tự động diễn ra suôn sẻ
Khách hàng cho rằng Tỏi Phô Mai chỉ chứa Mozzarella là quá nhạt nhẽo
Sau khi ANKO điều chỉnh, mỗi Tỏi Phô Mai được sản xuất đạt đúng quy cách
Mỗi Tỏi Phô Mai có kích thước 10cm (3.94 inch)
Mỗi cuộn được lấp đầy hoàn toàn bằng Phô Mai
Độ cấu trúc của Tỏi Phô Mai đã được khách hàng chấp thuận
Giải pháp 2. ANKO hỗ trợ khách hàng chuyển sang sản xuất tự động và giữ nguyên cấu trúc ban đầu của Cuốn Nem qua tối ưu công thức
Khách hàng mong muốn có một lựa chọn nhân khác là phiên bản táo và quế. Để làm nhân, táo tươi cần được cắt nhỏ. Việc chuyển từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động của khách hàng đã tạo ra những thách thức; khi máy xử lý các thành phần nhân, nó gây ra việc giải phóng nhiều chất lỏng hơn, dẫn đến bánh cuốn mềm và ảnh hưởng đến cấu trúc tổng thể. Để sản xuất Bánh Cuốn Táo và Quế giòn rụm với máy móc tự động, các nhà nghiên cứu thực phẩm của ANKO đã điều chỉnh công thức để đảm bảo kết quả đáp ứng mong đợi của khách hàng... (Liên hệ ngay với ANKO để biết thêm thông tin)
Sau khi ANKO điều chỉnh, Spring Rolls vị táo và quế đã được hình thành thành công, và khách hàng đã chấp thuận độ mềm của sản phẩm sau khi chiên. Khách hàng này cũng thảo luận về xu hướng hiện đại của việc theo đuổi chế độ ăn lành mạnh hơn và yêu cầu sự trợ giúp trong việc chuyển từ chiên sâu sang nướng trong lò để giảm lượng chất béo. Các cuộn nem rán đã giữ được hình dáng hấp dẫn của chúng, với sự trợ giúp chuyên nghiệp và kỹ thuật nướng của ANKO, kết cấu vẫn giòn ngon ngay cả khi không sử dụng dầu mỡ.
Xay nhỏ táo bằng máy xay tự động
Nhân táo và quế sau khi điều chỉnh công thức của ANKO
Cuốn Bánh Quế Táo hoàn hảo
Nhân cuốn bánh quế giữ nguyên miếng trái cây
Cuốn Bánh Quế chiên giòn tới tuyệt vời
Nướng thành những chiếc Bánh Quế đẹp và giòn rụm
Các kỹ sư và nhà nghiên cứu thực phẩm của ANKO đã cùng nhau tạo ra các giải pháp sản xuất để đáp ứng các yêu cầu về sản phẩm của khách hàng. Cuối cùng, Bánh Cuộn Phô Mai và Bánh Cuốn Táo Vani đã thành công. Văn phòng chi nhánh của ANKO tại Los Angeles cung cấp dịch vụ kiểm tra sản phẩm tại chỗ, và các kỹ sư giàu kinh nghiệm của chúng tôi có thể cung cấp cho bạn lời khuyên chuyên nghiệp về cách cải thiện sản phẩm của bạn. Chúng tôi chân thành chào đón bạn liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin hoặc để hẹn lịch.
Cuốn chả giò ngọt thường được sử dụng làm món khai vị và món tráng miệng, vì vậy kích thước của chúng có thể không dài như những chiếc thông thường. Do đó, ANKO đã phát triển Cuốn Chả Giò Nhỏ, phù hợp cho các công ty phục vụ, cửa hàng bánh mì, các doanh nghiệp khởi nghiệp về món tráng miệng và các nhà sản xuất. Kích thước của Cuốn Chả Giò Nhỏ dao động từ 85 mm chiều dài, nặng từ 28 đến 36 g tùy thuộc vào nguyên liệu nhân. Thậm chí có thể tùy chỉnh kích thước nhỏ hơn.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Nạp bình chứa bột và nguyên liệu nhân riêng biệt
- Cái trống nhiệt nấu bánh cuốn
- Bánh cuốn được làm mát
- Bánh cuốn được chia thành kích thước cụ thể
- Điền
- Gấp
- Tạo hình
- Cuộn thành sản phẩm cuối cùng
Nạp bình chứa bột đã làm sẵn
Bánh cuốn được sản xuất tự động
Cuốn Bánh cuốn thành kích thước giống nhau
Hệ thống đổ không tạo áp lực, được thiết kế cho các loại nhân ngọt và mặn khác nhau
Máy cuốn bánh tráng SR-27 của ANKO có hệ thống điền nhân không tạo áp lực, tránh việc trộn quá mức nhân, giữ nguyên được độ mềm và tính nguyên vẹn của nhân. Thiết kế này đặc biệt hữu ích khi làm nhân chỉ từ rau cho cuốn nem cuốn, vì không cần phải nấu trước nhân hoặc kết hợp các chất phụ gia thực phẩm. Hệ thống đổ mô phỏng hành động của việc nắm lấy mô, phù hợp cho nhiều loại mô như rau có độ trơn thấp, mô thịt nấu mềm, sốt sô cô la có tính chất chảy kém, mô táo có kết cấu hạt, và mô phô mai dính. Máy cuốn bánh tráng SR-27 có thể xử lý tất cả các loại nhân này trong một lần sản xuất duy nhất.
Hơn nữa, Phòng thí nghiệm Thực phẩm tiên phong của ANKO chứa hơn 700 công thức từ các nền văn hóa ẩm thực trên toàn thế giới. Các nhà nghiên cứu thực phẩm giàu kinh nghiệm có thể tối ưu hóa các công thức theo độ mịn mong muốn được chỉ định bởi khách hàng hoặc hỗ trợ trong việc phát triển sản phẩm mới, từ đó giúp tăng tốc độ phát triển sản phẩm và thời gian ra mắt thị trường.
Hệ thống đổ có thể xử lý mầm đậu trực tiếp
Nhân sô cô la đậm và chuối cũng có thể được xử lý và ép mịn
Nó cũng có thể xử lý nhân phô mai có độ nhớt cao
- Đề xuất giải pháp
Một máy cuốn nem mùa xuân có năng suất cao có thể đáp ứng các đơn hàng lớn và tạo ra lợi nhuận tăng cao
ANKO đã làm
ANKO đã phát triển máy làm nem cuốn tự động hoàn toàn đầu tiên trong ngành với thiết kế độc quyền được cấp bằng sáng chế. Máy làm nem cuốn SR-27 hoạt động với độ tin cậy cao và có thể sản xuất các sản phẩm chất lượng cao chuẩn hóa với nhiều loại nhân khác nhau. Điều này giúp các nhà khai thác trong ngành thực phẩm nâng cao sự cạnh tranh và giành lợi thế trên thị trường.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Đối với các nhà máy sản xuất thực phẩm quy mô lớn hoặc các nhà sản xuất thực phẩm tự động hóa cao, ANKO cung cấp các giải pháp sản xuất Bánh Cuốn toàn diện. Nó bao gồm tất cả các thiết bị cần thiết cho xử lý thực phẩm, như máy cắt rau củ, máy xay thịt, máy trộn, máy trộn bột và bể chứa bột. ANKO cung cấp tất cả các thành phần cốt lõi bao gồm thiết bị hình thành và gói gói, cũng như thiết bị nấu nướng, đóng gói và kiểm tra an toàn thực phẩm cho các giai đoạn sau của quá trình sản xuất. Tất cả các thiết bị cần thiết để sản xuất Nem cuốn đã có sẵn.
Nếu bạn quan tâm đến thông tin thêm, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu dưới đây.
- Máy móc
-
SR-27
Máy cuốn nem SR-27 của ANKO hoàn toàn tự động và chỉ cần một người vận hành. Quá trình sản xuất bắt đầu từ việc làm bánh tráng cuốn mùa xuân với sản lượng từ 2.400 đến 2.700 chiếc mỗi giờ và khoảng 20.000 chiếc mỗi ngày; điều này làm cho nó lý tưởng cho các nhà máy thực phẩm có nhu cầu sản xuất cao. Cuốn nem cuốn có cỡ thông thường và cỡ siêu nhỏ, có chiều dài từ 85mm đến 100mm và cân nặng từ 28g đến 50g, có thể dễ dàng sản xuất để phục vụ nhiều sở thích và yêu cầu khác nhau. Hầu hết các nhà sản xuất Nem cuốn sử dụng máy bán tự động cho quy trình sản xuất của họ. Điều này đòi hỏi các lớp bánh tráng cuốn từ các nhà cung cấp khác nhau, làm cho việc kiểm soát chất lượng, chi phí thực phẩm khó khăn hơn và đòi hỏi nhiều lao động hơn trên dây chuyền sản xuất. Do đó, nhiều chủ doanh nghiệp đang chuyển sang một dây chuyền sản xuất Bì cuốn Hoa Cải hoàn toàn tự động để duy trì việc kiểm soát đầy đủ về chi phí sản xuất và chất lượng thực phẩm.
Dòng SRP
ANKO cung cấp một giải pháp sáng tạo khác - Dây chuyền sản xuất tự động bao bì bánh cuốn SRP, được thiết kế để giúp khách hàng sản xuất bánh cuốn chất lượng cao một cách dễ dàng. Bằng cách đổ bột vào bình chứa, máy tiên tiến này tự động sản xuất Bánh Tráng Cuốn tại nhiệt độ cao thông qua trống nướng. Các lớp bọc sau đó được làm mát bằng quạt, sẵn sàng để được cắt và xếp chính xác. Cơ chế cắt tự động và linh hoạt cho phép điều chỉnh dễ dàng, giúp bạn sản xuất bao bì có kích thước ưu thích bằng cách thay đổi các bộ phận máy và thiết lập tham số. Với tốc độ sản xuất ấn tượng lên đến 2.700 chiếc mỗi giờ và sản phẩm có kích thước chuẩn, Dây chuyền sản xuất tự động bao bì cuốn nem SRP mang lại những lợi ích vượt trội cho doanh nghiệp của bạn và hiệu quả đối phó với những thách thức về nhân viên không đủ.
- Quốc gia
Hợp chủng quốc Hoa Kỳ
Máy móc thực phẩm dân tộc Hoa Kỳ và giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Giải pháp thiết bị thực phẩm của chúng tôi dành cho khách hàng từ hơn 114 quốc gia. Bạn có thể nhấp vào các danh mục sau đây để xem các trường hợp. Mỗi trường hợp sẽ cho thấy cách ANKO thực hiện giải pháp máy móc thực phẩm - từ việc chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế và sản xuất máy móc, sửa chữa sự cố và dịch vụ sau bán hàng.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Những cuốn nem cuốn được tiêu thụ nhiều nhất thường được nhồi với rau hoặc rau và thịt, chúng thường được phục vụ như món ăn kèm hoặc món nhẹ. Với xu hướng đa dạng hóa chế độ ăn và sự yêu thích của mọi người trong việc thử những thứ mới, Nem cuốn không còn giới hạn chỉ trong những món nhân mặn nữa. Bánh cuốn nhân ngọt đã trở nên phổ biến như món khai vị và món tráng miệng và ngày càng phổ biến trong các buổi tiệc, sum họp và nhà hàng. Ví dụ, bánh cuộn phô mai là một loại thức ăn nhẹ phổ biến, bánh cuộn sô cô la chuối xuất phát từ Indonesia đã được yêu thích trên toàn thế giới nhờ cách chế biến đơn giản và hương vị ngon lành. Các biến thể khác như bánh cuộn táo, bánh cuộn kem và bánh cuộn đậu đỏ cũng có người hâm mộ riêng của chúng. Các cuộn đã hoàn thành thường được phục vụ kèm kem, kem đánh, sốt caramel, mật ong và các phụ kiện khác. Bánh cuộn phô mai, bánh cuộn sô cô la và những loại khác cũng có thể được mua ở chợ và chỉ cần chiên sâu trong ba phút trước khi phục vụ. Người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe có thể lựa chọn nướng hoặc chiên không dầu các cuốn nem để giảm lượng dầu tiêu thụ mà vẫn thưởng thức được hương vị ngon lành.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Bột cuốn nem - Bột mì/Muối/Nước, Nhân - Phô mai Mozzarella/Phô mai Feta/Rau mùi
Làm bánh cuốn
(1) Đặt bột mì với một chút muối vào một tô, thêm nước vào bột và trộn cho đến khi trở thành một hỗn hợp mịn (2) Để bột nghỉ trong vòng 30 phút. Làm nóng một chảo ở lửa nhỏ và thêm dầu ăn (3) Đặt một muỗng hỗn hợp bột vào chảo đã được làm nóng để làm bánh tráng cuốn (4) Lặp lại các bước trên để làm thêm bánh tráng cuốn
Nguyên liệu làm nhân
(1) Băm nhuyễn cần tây và phô mai mozzarella, thêm phô mai feta băm nhuyễn (2) Trộn đều ba nguyên liệu này lại
Lắp ráp cuốn nem
(1) Lấy một miếng bọc Bánh Tráng và đặt các nguyên liệu nhân lên trên (2) Gập đáy của bọc lên trên nguyên liệu nhân, sau đó gập hai bên để che phủ (3) Gói Bánh Tráng và sử dụng bột để kín đầu (4) Chiên Bánh Tráng trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn
- Tải về
Giải Pháp Thiết Bị Chế Biến Thực Phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
