ไทย 
ANKO ได้พัฒนาปอเปี๊ยะหวานใหม่สำหรับลูกค้าในสหรัฐอเมริกาเพื่อลดปัญหาการผลิตของไส้
โรงงานของลูกค้ารายนี้ตั้งอยู่ในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งมีประชากรชาวจีนมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา. พวกเขามีความเชี่ยวชาญในการผลิตและขายส่งอาหารจีนรวมถึงเกี๊ยว, ฮาร์เกา, เปา, ปอเปี๊ยะ, ชูไม, เป็นต้น. พวกเขามีศูนย์กระจายสินค้าในพื้นที่ท้องถิ่น และผู้บริโภคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ขายส่งโดยตรง และจากผู้จัดจำหน่ายรายอื่น ๆ. ลูกค้ารายนี้เป็นเจ้าของเครื่องบรรจุและขึ้นรูปหลายฟังก์ชัน HLT-700XL ของ ANKO, เครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติ SD-97W, เครื่องทำชูไม้อัตโนมัติ HSM-600, และเครื่องแผ่นแป้งโรลสปริงอัตโนมัติ SRP. เนื่องจากความต้องการในการบริโภคปอเปี๊ยะยังคงเพิ่มขึ้น ลูกค้าได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องทำปอเปี๊ยะ SR-27 รุ่นล่าสุดของ ANKO และพวกเขาได้ติดต่อเราเพื่อจัดการสาธิตทันที. นอกเหนือจากปอเปี๊ยะผักและหมูที่ลูกค้าเคยผลิตมา พวกเขาขอให้ทดลองใช้ไส้ชีสและแอปเปิ้ลซินนามอน เนื่องจากความต้องการที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ปอเปี๊ยะใหม่ที่สร้างสรรค์และใช้ประโยชน์จากตลาดปอเปี๊ยะหวานที่กำลังเติบโต.
โรลสปริงหวาน
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
วิธีแก้ปัญหา 1. การรวมเทคโนโลยีและประสบการณ์! ANKO แก้ไขปัญหาการผลิตชีสเหนียวได้สำเร็จ
ชีสโรลมักถูกนำเสนอเป็นของว่างหรือขนมทานเล่น. เมื่อลูกค้าเข้ามาที่ ANKO พวกเขาแจ้งเราว่าสินค้าสำเร็จรูปควรมีน้ำหนัก 35 กรัม และจะใช้ชีสมอซาเรลลาสำหรับการผลิต. เมื่อทำไส้ชีสโดยใช้เครื่องจักรอัตโนมัติ ปัญหาความเหนียวมักเกิดขึ้นบ่อยครั้ง. เครื่องทำปอเปี๊ยะ SR-27 ของ ANKO ถูกออกแบบมาพร้อมกับถังบรรจุที่ช่วยหลีกเลี่ยงการคนไส้มากเกินไป ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและความเหนียวที่เกิดจากการผสมมากเกินไป. นอกจากนี้ กลไกการเติมยังมีการออกแบบป้องกันการติดที่พิเศษ ซึ่งช่วยให้สามารถจ่ายส่วนผสมที่มีความเหนียวเล็กน้อยได้อย่างง่ายดาย.
ในการทดสอบการเติมชีสที่ดำเนินการโดยวิศวกรของ ANKO ชีสโรลมีรูปทรงที่สมบูรณ์แบบ และตรงตามน้ำหนักที่ลูกค้ากำหนดไว้. ลูกค้าได้กล่าวว่าการใช้เพียงชีสมอซซาเรลล่ามักทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มเกินกว่าที่ต้องการ. ดังนั้น ลูกค้าได้ทำงานร่วมกับทีมของเขาในสูตรใหม่ที่รวมชีสหลากหลายชนิดไว้ด้วยกัน. ด้วยความช่วยเหลือจากวิศวกรของ ANKO ชีสโรลที่ผลิตใหม่มีเนื้อสัมผัสตามที่ต้องการจึงตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้.
การผลิตชีสโรลอัตโนมัติเป็นไปอย่างราบรื่น
ลูกค้ารายนี้คิดว่าชีสโรลที่มีเพียงมอซซาเรลลานั้นจืดชืดเกินไป
หลังจากการปรับปรุงของ ANKO ชีสโรลทุกชิ้นถูกผลิตตามข้อกำหนด
ชีสโรลแต่ละชิ้นมีขนาด 10 ซม. (3.94 นิ้ว)
โรลแต่ละชิ้นเต็มไปด้วยชีสอย่างสมบูรณ์
เนื้อสัมผัสของชีสโรลได้รับการอนุมัติโดยลูกค้า
ทางออกที่ 2. ANKO ช่วยให้ลูกค้าของเราสลับไปยังการผลิตอัตโนมัติและรักษาเนื้อสัมผัสดั้งเดิมของโรลปอเปี๊ยะผ่านการปรับปรุงสูตร
อีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับไส้ที่ลูกค้าต้องการคือเวอร์ชันแอปเปิ้ลอบเชย เพื่อทำไส้จะต้องหั่นแอปเปิ้ลสดทั้งหมดเป็นชิ้น ลูกค้ากำลังเปลี่ยนจากการผลิตแบบทำมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติ ซึ่งสร้างความท้าทาย เนื่องจากเครื่องจักรจะประมวลผลส่วนผสมของไส้ ทำให้ปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ส่งผลให้แป้งปอเปี๊ยะชุ่มน้ำและมีผลต่อเนื้อสัมผัสโดยรวม เพื่อผลิตปอเปี๊ยะแอปเปิ้ลอบเชยกรอบด้วยเครื่องจักรอัตโนมัติ นักวิจัยด้านอาหารของ ANKO ได้ปรับสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ตรงตามความคาดหวังของลูกค้า…(ติดต่อ ANKO ทันทีเพื่อข้อมูลเพิ่มเติม)
หลังจากการปรับปรุงของ ANKO ขนมปังซินนามอนแอปเปิ้ลถูกสร้างขึ้นอย่างสำเร็จ และลูกค้าได้อนุมัติเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์หลังจากการทอด. ลูกค้ารายนี้ยังได้พูดคุยเกี่ยวกับแนวโน้มสมัยใหม่ในการรับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีขึ้นและขอความช่วยเหลือในการเปลี่ยนจากการทอดน้ำมันไปเป็นการอบในเตาเพื่อเพื่อลดปริมาณไขมัน. เปาะเปี๊ยะอบยังคงมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ด้วยความช่วยเหลือและเทคนิคการอบจาก ANKO เนื้อสัมผัสยังคงกรอบแม้จะไม่มีการใช้น้ำมัน.
การสับแอปเปิ้ลด้วยเครื่องสับอัตโนมัติ
ไส้แอปเปิ้ลและอบเชยหลังจากการปรับสูตรของ ANKO
โรลสปริงแอปเปิ้ลและอบเชยที่ถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
ไส้โรลสปริงยังคงมีชิ้นผลไม้ทั้งชิ้น
โรลสปริงที่ทอดจนกรอบอย่างสมบูรณ์
อบจนเป็นโรลสปริงที่สวยงามและกรอบ
วิศวกรและนักวิจัยด้านอาหารของ ANKO ได้ทำงานร่วมกันเพื่อสร้างโซลูชันการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของผลิตภัณฑ์ของลูกค้า โรลชีสและโรลแอปเปิ้ลซินนามอนที่เสร็จสมบูรณ์นั้นประสบความสำเร็จ สำนักงานสาขาของ ANKO ในลอสแองเจลิสมีบริการทดสอบผลิตภัณฑ์ในสถานที่ และวิศวกรที่มีประสบการณ์ของเราสามารถให้คำแนะนำมืออาชีพเกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของคุณ เราขอต้อนรับคุณอย่างจริงใจให้ติดต่อเราสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือนัดหมาย.
โรลสปริงหวานมักถูกบริโภคเป็นของว่างและของหวาน ดังนั้นขนาดของมันอาจไม่ยาวเท่ากับโรลสปริงปกติ. ดังนั้น, ANKO ได้พัฒนามินิซpring roll ซึ่งเหมาะสำหรับบริษัทจัดเลี้ยง, ร้านเบเกอรี่, สตาร์ทอัพขนมหวาน, และผู้ผลิต. ขนาดของมินิเปาะเปี๊ยะมีความยาวตั้งแต่ 73 มม. น้ำหนักระหว่าง 22 ถึง 26 กรัม และ 85 มม. น้ำหนักระหว่าง 28 ถึง 36 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการทำไส้. ขนาดที่เล็กกว่ายังสามารถปรับแต่งได้.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- โหลดถังแยกกันด้วยแป้งและส่วนผสมการเติม
- กลองทำความร้อนทำให้แผ่นปอเปี๊ยะสุก
- แผ่นปอเปี๊ยะถูกทำให้เย็นลง
- แผ่นถูกแบ่งออกเป็นขนาดที่เฉพาะเจาะจง
- การเติมเต็ม
- การพับ
- การขึ้นรูป
- การม้วนเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้าย
โหลดถังด้วยแป้งที่ทำไว้ล่วงหน้า
แผ่นปอเปี๊ยะผลิตโดยอัตโนมัติ
ปอเปี๊ยะถูกสร้างให้มีขนาดเท่ากัน
ระบบการเติมที่ไม่มีแรงดัน ออกแบบมาสำหรับการเติมทั้งหวานและเค็ม
เครื่องทำปอเปี๊ยะ SR-27 ของ ANKO มีระบบการบรรจุที่ไม่มีแรงดันซึ่งหลีกเลี่ยงการผสมที่มากเกินไปของไส้ ทำให้สามารถรักษาเนื้อสัมผัสและความสมบูรณ์ของไส้ได้. การออกแบบนี้มีประโยชน์โดยเฉพาะเมื่อทำไส้ที่มีเฉพาะผักสำหรับปอเปี๊ยะ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงไส้ล่วงหน้าหรือใส่สารเติมแต่งอาหาร. ระบบการเติมจำลองการกระทำของการจับเติมด้วยมือ ทำให้เหมาะสำหรับการเติมหลายประเภท เช่น ผักที่มีความลื่นต่ำ, การเติมเนื้อสุกที่มีเนื้อสัมผัสหลวม, ซอสช็อกโกแลตที่มีการไหลไม่ดี, การเติมแอปเปิ้ลที่มีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ด, และการเติมชีสที่เหนียว. เครื่องทำปอเปี๊ยะ SR-27 สามารถจัดการกับไส้ทั้งหมดเหล่านี้ในรอบการผลิตเดียว.
นอกจากนี้ ห้องปฏิบัติการอาหารที่เป็นนวัตกรรมของ ANKO มีสูตรอาหารมากกว่า 700 สูตรจากหลากหลายประเภทอาหารทั่วโลก นักวิจัยด้านอาหารที่มีประสบการณ์สามารถปรับสูตรให้เหมาะสมตามเนื้อสัมผัสที่ลูกค้าต้องการหรือช่วยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์และระยะเวลาในการเปิดตัวในตลาด.
ระบบการเติมสามารถประมวลผลถั่วงอกได้โดยตรง
การเติมช็อกโกแลตหนาและกล้วยก็สามารถประมวลผลและอัดออกได้อย่างราบรื่น
มันยังสามารถประมวลผลการเติมชีสที่มีความหนืดสูงได้
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
-
เครื่องทำปอเปี๊ยะที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งสามารถตอบสนองคำสั่งซื้อจำนวนมากและสร้างกำไรที่เพิ่มขึ้น
ANKO ทำ
ANKO ได้พัฒนาเครื่องทำปอเปี๊ยะอัตโนมัติเต็มรูปแบบเครื่องแรกในอุตสาหกรรมด้วยการออกแบบที่จดสิทธิบัตรเฉพาะ เครื่องทำปอเปี๊ยะ SR-27 ทำงานได้อย่างเชื่อถือได้และสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงตามมาตรฐานที่บรรจุด้วยไส้ประเภทต่างๆ สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารเพิ่มความสามารถในการแข่งขันและได้เปรียบในตลาด.
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น
สำหรับโรงงานอาหารขนาดใหญ่หรือผู้ผลิตอาหารที่มีการทำงานอัตโนมัติสูง ANKO มีโซลูชันการผลิตปอเปี๊ยะที่ครอบคลุม. มันรวมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการแปรรูปอาหาร เช่น เครื่องหั่นผัก เครื่องบดเนื้อ เครื่องผสม เครื่องผสมแป้ง และถังเก็บแป้ง. ANKO มีอุปกรณ์หลักทั้งหมดซึ่งรวมถึงอุปกรณ์การขึ้นรูปและห่อหุ้ม รวมถึงอุปกรณ์การปรุงอาหาร การบรรจุ และการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารสำหรับขั้นตอนการผลิตในภายหลัง. อุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการผลิตปอเปี๊ยะมีพร้อมใช้งานแล้ว.
หากคุณสนใจข้อมูลเพิ่มเติม โปรดคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
SR-27
เครื่องทำปอเปี๊ยะ SR-27 ของ ANKO เป็นระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบและต้องการเพียงคนเดียวในการทำงาน. การผลิตเริ่มต้นจากการทำแป้งห่อปอเปี๊ยะ โดยมีผลผลิตอยู่ที่ 2,400 ถึง 2,700 ชิ้นต่อชั่วโมง และประมาณ 20,000 ชิ้นต่อวัน ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับโรงงานอาหารที่มีความต้องการผลิตสูง. ปอเปี๊ยะทั้งขนาดปกติและขนาดเล็ก มีความยาวตั้งแต่ 73 มม. ถึง 100 มม. และน้ำหนักระหว่าง 22 กรัมถึง 50 กรัม สามารถผลิตได้อย่างง่ายดายเพื่อตอบสนองความชอบและความต้องการที่หลากหลาย. ผู้ผลิตปอเปี๊ยะส่วนใหญ่ใช้เครื่องจักรอัตโนมัติแบบกึ่งอัตโนมัติในการผลิตของพวกเขา. สิ่งนี้ต้องการแผ่นปอเปี๊ยะที่ทำไว้ล่วงหน้าจากผู้จัดจำหน่ายรายอื่น ทำให้ยากที่จะควบคุมคุณภาพ ค่าใช้จ่ายด้านอาหาร และต้องการแรงงานมากขึ้นในสายการผลิต. ดังนั้น เจ้าของธุรกิจหลายคนจึงเปลี่ยนไปใช้สายการผลิตปอเปี๊ยะอัตโนมัติเต็มรูปแบบเพื่อควบคุมต้นทุนการผลิตและคุณภาพอาหารของตนอย่างเต็มที่.
ซีรีส์ SRP
ANKO นำเสนอทางออกที่เป็นนวัตกรรมอีกอย่างหนึ่ง – สายการผลิตแป้งโรลอัตโนมัติ SRP ซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยให้ลูกค้าผลิตแป้งโรลคุณภาพสูงได้อย่างง่ายดาย. โดยการเทแป้งลงในถังนี้ เครื่องจักรที่ทันสมัยนี้จะผลิตแผ่นปอเปี๊ยะโดยอัตโนมัติที่อุณหภูมิสูงผ่านกลองอบ. จากนั้นห่อจะถูกทำให้เย็นโดยพัดลม พร้อมที่จะถูกตัดและจัดเรียงอย่างแม่นยำ. กลไกการตัดที่อัตโนมัติและยืดหยุ่นของมันช่วยให้การปรับเปลี่ยนทำได้ง่าย ทำให้คุณสามารถผลิตห่อในขนาดที่ต้องการได้โดยการเปลี่ยนชิ้นส่วนของเครื่องและตั้งค่าพารามิเตอร์เพียงเท่านั้น. ด้วยอัตราผลิตที่น่าประทับใจถึง 2,700 ชิ้นต่อชั่วโมง และผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดมาตรฐาน สายการผลิตห่อโรลสปริงอัตโนมัติ SRP มอบประโยชน์ที่ไม่มีใครเทียบได้ให้กับธุรกิจของคุณ และช่วยแก้ไขปัญหาการขาดแคลนพนักงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ.
- ประเทศ
-
-
สหรัฐอเมริกา
โซลูชันเครื่องจักรอาหารและอุปกรณ์แปรรูปอาหารเชื้อชาติสหรัฐอเมริกา
ANKO ให้บริการลูกค้าของเราในสหรัฐอเมริกาด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว, โรลไข่, เอ็มปานาดา, โรลสด, บูริโต, โมจิ, เคซาดิญ่า, และแผ่นโรลสด. เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ซาโมซ่า โมโม พีโรจิ ทอร์ติญ่า ชูไม และไข่มุกทาเปียกา และอื่นๆ. ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนแปลงจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. เพื่อให้บริการที่ตรงเวลาและเป็นท้องถิ่น ANKO ได้จัดตั้งสำนักงานสาขาในสหรัฐอเมริกา ด้วยทีมงานที่ตั้งอยู่ในท้องถิ่น เราสามารถให้คำปรึกษาแบบตัวต่อตัว การสาธิตเครื่องจักร และการสนับสนุนหลังการขายที่ตอบสนองต่อความต้องการเฉพาะของลูกค้าในอเมริกาได้อย่างเหมาะสม. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
-
- หมวดหมู่
-
- วัฒนธรรมอาหาร
-
ปอเปี๊ยะที่ถูกบริโภคมากที่สุดมักจะมีไส้เป็นผักหรือผักและเนื้อ มักจะเสิร์ฟเป็นข้างเคียงหรือของว่าง. ด้วยแนวโน้มในการหลากหลายอาหารและความชื่นชอบของผู้คนในการลองสิ่งใหม่ ๆ ปอเปี๊ยะจึงไม่ถูกจำกัดอยู่แค่ไส้เค็มอีกต่อไป. ปอเปี๊ยะหวานที่มีไส้หวานได้รับความนิยมในฐานะของว่างและของหวาน และกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในงานเลี้ยง การรวมตัว และร้านอาหารต่างๆ. ตัวอย่างเช่น โรลชีสเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยม โรลช็อกโกแลตกล้วยซึ่งมีต้นกำเนิดจากอินโดนีเซียได้รับความนิยมทั่วโลกเนื่องจากการเตรียมที่ง่ายและรสชาติที่อร่อย. ความหลากหลายอื่น ๆ เช่น โรลแอปเปิ้ล โรลคัสตาร์ด และโรลถั่วแดง ก็มีฐานแฟนคลับของตัวเองเช่นกัน. โรลที่เสร็จแล้วมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม, ครีมตีฟู, ซอสคาราเมล, น้ำผึ้ง, และเครื่องเคียงอื่นๆ. โรลชีส โรลช็อกโกแลต และอื่นๆ สามารถซื้อได้ในตลาดและต้องการเพียงสามนาทีในการทอดก่อนเสิร์ฟ. ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพอาจเลือกที่จะอบหรือทอดด้วยอากาศของปอเปี๊ยะเพื่อลดการบริโภคน้ำมันในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย.
- สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
แป้งปอเปี๊ยะ-แป้ง/เกลือ/น้ำ, ไส้-ชีสมอซซาเรลล่า/ชีสเฟต้า/พาร์สลีย์
การทำแป้งห่อ
(1) ใส่แป้งกับเกลือเล็กน้อยในชาม เติมน้ำลงไปในแป้งแล้วคนจนเป็นเนื้อแป้งที่เรียบเนียน (2) ให้แป้งพักไว้ 30 นาที ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำมัน (3) ตักแป้งลงในกระทะที่ร้อนเพื่อทำแผ่นห่อสปริงโรล (4) ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นเพื่อทำแผ่นห่อสปริงโรลเพิ่มเติม
การเตรียมส่วนผสม
(1) สับผักชีฝรั่งและชีสมอซซาเรลล่า ใส่ชีสเฟต้าแบบขูด (2) ผสมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกัน
การประกอบปอเปี๊ยะ
(1) นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาวางและใส่ส่วนผสมที่ต้องการลงไป (2) พับด้านล่างของแป้งขึ้นมาปิดส่วนผสม จากนั้นพับสองด้านเข้าหากัน (3) ม้วนปอเปี๊ยะและใช้แป้งผสมเพื่อปิดปลาย (4) ทอดปอเปี๊ยะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
- ดาวน์โหลด
-
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
