česky 
ANKO Vyvinula nové sladké jarní závitky pro klienta v USA, aby vyřešila výrobní problémy s náplněmi
Továrna tohoto zákazníka se nachází v Kalifornii, která má největší populaci Číňanů ve Spojených státech. Specializují se na výrobu a velkoobchod s čínským jídlem, včetně knedlíků, Har Gow, Baozi, jarních závitků, Shumai atd. Mají distribuční centrum ve svém místním okolí a spotřebitelé si mohou jejich produkty koupit v supermarketech, přímo velkoobchodně a od dalších distributorů. Tento zákazník vlastní HLT-700XL Multifunkční plnicí a formovací stroj, SD-97W Automatický stroj na knedlíky, HSM-600 Automatický stroj na shumai a SRP Automatický stroj na těsto na jarní závitky. Jak poptávka po jarních závitcích stále roste, zákazník se dozvěděl o nejnovějším stroji na jarní závitky SR-27 od ANKO a okamžitě nás kontaktoval, aby si domluvil demonstraci. Kromě zeleninových a vepřových jarních závitků, které zákazník původně vyrobil, požádali o testování s náplněmi z sýra a jablečné skořice, protože mají zájem vyvinout inovativní nové produkty jarních závitků a využít rostoucí trh sladkých jarních závitků.
Sladké jarní závitky
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Kombinace technologie a zkušeností! ANKO Úspěšně řeší problém s výrobou lepivého sýra
Sýrové rolky jsou často podávány jako předkrmy nebo občerstvení. Když se zákazník obrátil na ANKO, informovali nás, že hotový produkt by měl vážit 35 gramů a že pro výrobu bude použit sýr Mozzarella. Při výrobě sýrové náplně pomocí automatizovaných strojů se často objevuje problém s lepkavostí. Stroj na jarní závitky SR-27 od ANKO je navržen s plnicím zásobníkem, který zabraňuje nadměrnému míchání náplně, což pomáhá předcházet vzestupu teploty a lepkavosti způsobené přílišným mícháním. Kromě toho má plnicí mechanismus speciální design proti přilnutí, který umožňuje snadné dávkování mírně lepivých náplní.
Během testování plnění sýrem provedeného inženýry ANKO byly sýrové rolky dokonale tvarované a požadavky na hmotnost stanovené zákazníkem byly splněny. Zákazník zmínil, že používání pouze mozzarelly často vedlo k měkčí textuře, než bylo žádoucí. Takže zákazník pracoval se svým týmem na nových receptech, které zahrnovaly různé druhy sýrů. S pomocí inženýrů ANKO měly nově vyrobené sýrové rolky požadovanou texturu, čímž splnily požadavky zákazníka.
Automatizovaná výroba sýrových závitků probíhala hladce
Tento klient si myslel, že sýrové závitky plněné pouze mozzarellou byly příliš mdlé
Po úpravě od ANKO byl každý sýrový závitek vyroben v souladu se specifikacemi
Každý sýrový závitek má 10 cm (3,94 palce)
Každý závitek je zcela plněný sýrem
Textura sýrových závitků byla schválena klientem
Řešení 2. ANKO pomohlo našemu klientovi přejít na automatizovanou výrobu a zachovat původní textury jarních závitků prostřednictvím optimalizace receptu
Další plnící možností požadovanou zákazníkem byla verze s jablky a skořicí. Pro přípravu náplně je třeba nakrájet všechna čerstvá jablka na kostičky. Přechod zákazníka z ruční výroby na automatizovanou produkci přinesl výzvy; když stroj zpracovává ingredience náplně, způsobuje, že uvolňuje více tekutiny, což vede k rozmočeným obalům jarních závitků a ovlivňuje celkovou texturu. Aby bylo možné vyrobit křupavé jablečné skořicové jarní závitky s automatizovanými stroji, výzkumníci potravin ze společnosti ANKO upravili recepturu, aby zajistili výsledky, které splnily očekávání klienta…(Kontaktujte ANKO ihned pro více informací)
Po úpravách ANKO byly jablečné skořicové jarní závitky úspěšně vytvořeny a zákazník schválil texturu produktu po smažení. Tento klient také diskutoval o moderním trendu sledování zdravějších diet a požádal o pomoc při přechodu z fritování na pečení v troubě, aby se snížil obsah tuku. Pečené jarní závitky si udržely svou lákavou vzhled, s profesionální pomocí a pečícími technikami ANKO zůstala textura křupavá i bez použití oleje.
Mletí jablek s automatickým mlýnkem
Náplň z jablek a skořice po úpravě receptu ANKO
Dokonale tvarovaný jablečný a skořicový jarní závitek
Náplň jarního závitku si zachovala celé kousky ovoce
Jarní závitky smažené do dokonalosti
Pečené do krásných a křupavých jarních závitků
Inženýři a výzkumníci potravin společnosti ANKO spolupracovali na vytvoření výrobních řešení, která splňují specifikace produktů našich klientů. Konečné sýrové rolky a jablečné skořicové jarní rolky se ukázaly jako úspěšné. Dceřiná kancelář ANKO v Los Angeles nabízí služby testování produktů na místě a naši zkušení inženýři vám mohou poskytnout odborné rady, jak zlepšit vaše produkty. Srdečně vás zveme, abyste nás kontaktovali pro více informací nebo si domluvili schůzku.
Sladké jarní závitky se často konzumují jako předkrmy a dezerty, takže jejich velikost nemusí být tak dlouhá jako u běžných. Takže ANKO vyvinulo Mini Jarní Rolku, která je vhodná pro cateringové společnosti, pekárny, start-upy na dezerty a výrobce. Rozměry Mini jarního závitku se pohybují od 73 mm na délku, s hmotností mezi 22 až 26 g, a 85 mm na délku, s hmotností mezi 28 až 36 g v závislosti na plnicí ingredienci. I menší velikosti mohou být přizpůsobeny.
Úvod do potravinářského vybavení
- Naložte zásobníky odděleně s těstem a náplňovými ingrediencemi
- Hřející buben vaří obal na jarní závitek
- Obaly na jarní závitky jsou chlazeny
- Obaly jsou děleny na specifické velikosti
- Plnění
- Skládání
- Tvarování
- Rolování do finálního produktu
Naložení zásobníku s předpřipraveným těstem
Obaly na jarní závitky jsou vyráběny automaticky
Jarní závitky jsou formovány do identických velikostí
Systém plnění bez tlaku, navržený pro různé sladké a slané náplně
Stroj na jarní závitky SR-27 od ANKO má systém plnění bez tlaku, který zabraňuje nadměrnému míchání náplně, což umožňuje zachování její textury a integrity. Tento design je obzvlášť výhodný při přípravě náplní pouze z zeleniny pro jarní závitky, protože není potřeba náplň předvařovat ani přidávat potravinové přídatné látky. Plnicí systém simuluje akci ručně uchopených náplní, což ho činí vhodným pro různé typy náplní, jako jsou zelenina s nízkou kluzností, volně strukturované vařené masové náplně, čokoládová omáčka s špatnou tekutostí, jablečné náplně s zrnitou texturou a lepivé sýrové náplně. Stroj na jarní závitky SR-27 dokáže zpracovat všechny tyto náplně v jednom výrobním cyklu.
Dále, průkopnická Food Lab společnosti ANKO obsahuje více než 700 receptů z různých kuchyní po celém světě. Zkušení potravinářští výzkumníci mohou optimalizovat recepty podle požadované textury specifikované zákazníkem nebo pomoci při vývoji nových produktů, čímž urychlují časový rámec vývoje produktu a uvedení na trh.
Plnicí systém může zpracovávat klíčky fazolí přímo
Hustá čokoládová a banánová náplň může být také zpracována a hladce vytlačena
Může také zpracovávat vysoce viskózní sýrové náplně
- Návrh řešení
Vysoce produktivní stroj na jarní závitky, který dokáže splnit velké objemy objednávek a zvýšit zisky
ANKO udělal
ANKO vyvinulo první plně automatický stroj na jarní závitky v oboru s exkluzivním patentovaným designem. Stroj na jarní závitky SR-27 funguje s velkou spolehlivostí a může vyrábět standardizované vysoce kvalitní produkty plněné různými typy náplní. To pomáhá operátorům v potravinářském průmyslu zlepšit jejich konkurenceschopnost a získat výhodu na trhu.
ANKO vám může více pomoci
Pro velkokapacitní potravinářské závody nebo vysoce automatizované výrobce potravin, ANKO nabízí komplexní řešení pro výrobu jarních závitků. Zahrnuje veškeré potřebné vybavení pro zpracování potravin, jako jsou stroje na krájení zeleniny, mlýnky na maso, mixéry, mixéry na těsto a nádrže na skladování těsta. ANKO nabízí všechny základní komponenty, které zahrnují zařízení na formování a balení, stejně jako zařízení na vaření, balení a inspekci bezpečnosti potravin pro pozdější fáze výroby. Veškeré potřebné vybavení pro výrobu jarních závitků je k dispozici.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte prosím na Zjistit více nebo vyplňte níže uvedený dotazník.
- Stroje
-
SR-27
Stroj na jarní závitky SR-27 od ANKO je plně automatizovaný a vyžaduje k obsluze pouze jednu osobu. Výroba začíná výrobou obalů na jarní závitky s výstupem 2 400 až 2 700 kusů za hodinu a přibližně 20 000 kusů za den; což z něj činí ideální volbu pro potravinářské závody s vysokou poptávkou po výrobě. Jarní závitky v běžných i mini velikostech, o délce od 73 mm do 100 mm a váze mezi 22 g a 50 g, mohou být snadno vyráběny, aby vyhovovaly různým preferencím a požadavkům. Většina výrobců jarních závitků používá pro svou výrobu poloautomatické stroje. To vyžaduje předem vyrobené obaly na jarní závitky od jiných dodavatelů, což ztěžuje plnou kontrolu nad kvalitou, náklady na potraviny a vyžaduje více práce na výrobní lince. Proto mnoho majitelů podniků přechází na plně automatizovanou výrobní linku na jarní závitky, aby si udrželi plnou kontrolu nad náklady na výrobu a kvalitou potravin.
SRP Série
ANKO nabízí další inovativní řešení – výrobní linku na automatické balení jarních závitků SRP, navrženou tak, aby pomohla klientům snadno vyrábět vysoce kvalitní těsto na jarní závitky. Naléváním těsta do zásobníku tato pokročilá stroj automaticky vyrábí jarní závitky při vysokých teplotách prostřednictvím pečícího bubnu. Obaly jsou poté chlazeny ventilátorem, připraveny k přesnému řezání a stohování. Jeho automatický a flexibilní řezací mechanismus umožňuje snadné úpravy, což vám umožňuje vyrábět obaly požadované velikosti jednoduše změnou částí stroje a nastavením parametrů. S impozantní produktivitou 2 700 kusů za hodinu a standardizovanými velikostmi výrobků přináší výrobní linka na automatické balení jarních závitků SRP neporovnatelně výhody pro vaše podnikání a efektivně řeší problémy s nedostatkem zaměstnanců.
- Země
Spojené státy
Řešení pro stroje na etnické jídlo a zařízení pro zpracování potravin ve Spojených státech
ANKO poskytuje našim klientům ve Spojených státech pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, jarních závitků, empanad, burritos, mochi, quesadillas a obalů na jarní závitky. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou samosy, momo, pierogi, tortilly, shumai, tapiokové perly a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Abychom poskytli včasné a lokalizované služby, ANKO zřídila pobočku ve Spojených státech. S místním týmem jsme schopni nabídnout osobní konzultace, demonstrace strojů a rychlou poprodejní podporu přizpůsobenou specifickým potřebám našich amerických klientů. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Nejvíce konzumované jarní závitky jsou obvykle plněné zeleninovými nebo zeleninovými a masovými náplněmi, často se podávají jako přílohy nebo občerstvení. S trendem diverzifikace stravy a láskou lidí zkoušet nové věci, jarní závitky již nejsou omezeny pouze na slané náplně. Jarní závitky plněné sladkostmi získaly na popularitě jako předkrmy a dezerty a stále častěji se objevují na večírcích, setkáních a v restauracích. Například sýrové rolky jsou oblíbené občerstvení, čokoládovo-banánové rolky, které pocházejí z Indonésie, si získaly celosvětovou popularitu díky své jednoduché přípravě a lahodné chuti. Další varianty, jako jsou jablečné záviny, pudinkové záviny a záviny s červenými fazolemi, mají také svou vlastní fanouškovskou základnu. Hotové rolády se často podávají s zmrzlinou, šlehačkou, karamelovou omáčkou, medem a dalšími přílohami. Sýrové rolky, čokoládové rolky a další lze také zakoupit na trhu a před podáváním vyžadují pouze tři minuty hlubokého smažení. Zdraví vědomí spotřebitelé si mohou zvolit pečení nebo vzdušné smažení jarních závitků, aby snížili spotřebu oleje, a přitom si stále užívali lahodnou chuť.
- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová ingredience
Obal na jarní závitky - mouka/sůl/voda, náplň - mozzarella/feta/parsley
Výroba obalů
(1) Dejte mouku se špetkou soli do mísy, přidejte vodu do mouky a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto (2) Nechte těsto odpočívat 30 minut. Zahřejte pánev na nízkém ohni a přidejte kuchyňský olej (3) Dejte lžíci těsta do zahřáté pánve, abyste vytvořili obaly na jarní závitky (4) Opakujte výše uvedené kroky, abyste vytvořili další obaly na jarní závitky.
Plnění ingrediencí
(1) Nakrájejte petržel a mozzarellu, přidejte rozdrobený feta sýr (2) Smíchejte všechny tři ingredience dohromady
Skládání jarních závitků
(1) Vezměte kousek obalu na jarní závitky a položte na něj náplň (2) Přehněte spodní část obalu přes náplň, poté přehněte dvě strany, aby zakryly (3) Zabalte jarní závitek a použijte těsto k zapečetění konce (4) Smažte jarní závitek v horkém oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu a křupavost
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
