Русский 
ANKO Разработала новые сладкие весенние роллы для американского клиента, чтобы решить проблемы с производством начинок
Завод этого клиента находится в Калифорнии, где проживает самое большое количество китайцев в Соединенных Штатах. Они специализируются на производстве и оптовой торговле китайской едой, включая пельмени, хар гао, баоцзы, весенние рулеты, шумай и т.д. У них есть дистрибьюторский центр в их местной области, и потребители могут покупать их продукцию в супермаркетах, напрямую оптом и у других дистрибьюторов. У этого клиента есть многофункциональная машина для наполнения и формования HLT-700XL от ANKO, автоматическая машина для приготовления пельменей SD-97W, автоматическая машина для приготовления шумай HSM-600 и автоматическая машина для приготовления теста для весенних рулетов SRP. Поскольку спрос на весенние рулеты продолжает расти, клиент узнал о последней модели машины для приготовления весенних рулетов SR-27 от ANKO и немедленно связался с нами, чтобы организовать демонстрацию. Помимо овощных и свинных роллов, которые изначально производил заказчик, они запросили тестовый запуск с использованием начинок из сыра и яблочно-коричневой корицы, поскольку они стремятся разработать инновационные новые продукты Spring Roll и воспользоваться растущим рынком сладких Spring Roll.
Сладкие весенние рулеты
Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений
Решение 1. Сочетание технологии и опыта! ANKO успешно решает проблему производства липкого сыра
Сырные рулеты часто подаются в качестве закусок или перекусов. Когда клиент обратился к ANKO, они сообщили нам, что готовый продукт должен весить 35 грамм, а для производства будет использоваться сыр Моцарелла. При приготовлении сырной начинки с использованием автоматических машин часто возникает проблема липкости. Машина для приготовления весенних рулетов SR-27 от ANKO разработана с бункером для начинки, который предотвращает чрезмерное перемешивание начинки, что помогает избежать повышения температуры и липкости, вызванных чрезмерным перемешиванием. Кроме того, механизм заполнения имеет специальную антипригарную конструкцию, которая обеспечивает легкую выдачу слегка липких начинок.
Во время тестирования начинки сыром, проведенного инженерами ANKO, сырные рулеты были идеально формы, и были соблюдены требования к весу, установленные заказчиком. Клиент отметил, что использование только сыра Моцарелла часто приводит к более мягкой, чем желаемая, текстуре. Таким образом, клиент работал со своей командой над новыми рецептами, включающими различные сорта сыра. С помощью инженеров ANKO новые сырные рулеты имели желаемую текстуру, соответствуя требованиям клиента.
Автоматизированное производство сырных рулетов прошло гладко
Клиент считал, что сырные рулеты, наполненные только моцареллой, были слишком скучными
После корректировки ANKO каждый сырный рулет был произведен в соответствии с требованиями
Каждый сырный рулет имеет длину 10 см (3,94 дюйма)
Каждый рулет полностью наполнен сыром
Текстура сырных рулетов была одобрена клиентом
Решение 2. ANKO помог нашему клиенту перейти на автоматизированное производство и сохранить оригинальную текстуру весенних рулетов путем оптимизации рецепта
Другой вариант начинки, желаемый клиентом, был с яблоками и корицей. Для приготовления начинки необходимо нарезать свежие яблоки кубиками. Переход клиента от ручного к автоматизированному производству создал некоторые трудности: при обработке ингредиентов начинки машина выделяет больше жидкости, что приводит к смачиванию оболочки весеннего ролла и влияет на общую текстуру. Чтобы получить хрустящие весенние роллы с начинкой из яблок и корицы с использованием автоматического оборудования, исследователи по пищевым продуктам ANKO модифицировали рецепт, чтобы обеспечить результаты, соответствующие ожиданиям клиента... (Свяжитесь с ANKO немедленно, чтобы получить дополнительную информацию)
После корректировок ANKO яблочно-коричневые весенние рулеты были успешно сформированы, и клиент одобрил текстуру продукта после жарки. Этот клиент также обсудил современную тенденцию к стремлению к более здоровому питанию и попросил помощи в переходе от жарки во фритюре к запеканию в духовке для снижения содержания жира. Печеные весенние роллы сохраняют свой аппетитный вид благодаря профессиональной помощи и техникам выпечки от ANKO, текстура остается хрустящей даже без использования масла.
Измельчение яблок с помощью автоматического измельчителя
Начинка из яблок и корицы после корректировки рецепта ANKO
Идеально формированные яблочные и коричные весенние рулеты
Начинка для весенних рулетов сохранила целые кусочки фруктов
Весенние рулеты, обжаренные до идеального состояния
Выпеченные красивые и хрустящие весенние рулеты
Инженеры и исследователи пищевых продуктов ANKO сотрудничали, чтобы создать производственные решения, отвечающие требованиям наших клиентов. Конечные продукты - сырные рулеты и рулеты с яблоком и корицей - оказались успешными. Филиал ANKO в Лос-Анджелесе предлагает услуги тестирования продуктов на месте, а наши опытные инженеры могут предложить вам профессиональные советы по улучшению ваших продуктов. Мы искренне приглашаем вас связаться с нами для получения дополнительной информации или назначения встречи.
Сладкие роллы весной часто употребляются в качестве закусок и десертов, поэтому их размер может быть не таким длинным, как у обычных. Таким образом, ANKO разработала Мини Весенний Ролл, который подходит для кейтеринговых компаний, пекарен, стартапов в сфере десертов и производителей. Размеры мини-весенней рулетки варьируются от 73 мм в длину, весом от 22 до 26 г, до 85 мм в длину, весом от 28 до 36 г в зависимости от начинки. Даже меньшие размеры могут быть настроены.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Загрузите бункеры отдельно с тестом и начинкой
- Нагревательный барабан готовит оболочку для весеннего рулета
- Оболочки для весенних рулетов охлаждаются
- Оболочки разделяются на определенные размеры
- Заполнение
- Складывание
- Формирование
- Скручивание в конечный продукт
Загрузка бункера с готовым тестом
Оболочки для весенних рулетов производятся автоматически
Весенние рулеты формируются одинакового размера
Система заполнения без давления, разработанная для различных сладких и соленых начинок
Машина для приготовления весенних рулетов SR-27 от ANKO оснащена системой без давления, которая предотвращает избыточное смешивание начинки, позволяя сохранить ее текстуру и целостность. Этот дизайн особенно полезен при приготовлении овощных начинок для роллов, так как нет необходимости предварительно готовить начинку или добавлять пищевые добавки. Система заполнения имитирует действие ручного захвата начинок, что делает ее подходящей для различных типов начинок, таких как овощи с низкой смазываемостью, рыхлые мясные начинки, шоколадный соус с плохой текучестью, яблочные начинки с зернистой текстурой и липкие сырные начинки. Машина для приготовления весенних рулей SR-27 может обрабатывать все эти начинки в одном производственном цикле.
Кроме того, пионерская пищевая лаборатория ANKO содержит более 700 рецептов из разных кухонь мира. Опытные исследователи пищи могут оптимизировать рецепты в соответствии с желаемой текстурой, указанной клиентом, или помочь в разработке новых продуктов, тем самым ускоряя сроки разработки продукта и его выхода на рынок.
Система заполнения может обрабатывать проростки бобов непосредственно
Толстая шоколадная и банановая начинка также может быть обработана и выдавлена плавно
Она также может обрабатывать высоковязкие сырные начинки
- Предложение решенияМашиныСтранаКатегорияКультура питанияРецепт ручной работыЗагрузки
Высокопроизводительная машина для приготовления весенних роллов, способная выполнить большие объемы заказов и увеличить прибыль
ANKO сделал
ANKO разработала первую в отрасли полностью автоматическую машину для приготовления весенних роллов с эксклюзивным патентованным дизайном. Машина для весенних роллов SR-27 работает с высокой надежностью и может производить стандартизированные продукты высокого качества, наполненные различными видами начинок. Это помогает операторам пищевой промышленности повысить свою конкурентоспособность и получить преимущество на рынке.
ANKO может помочь вам больше
Для крупных пищевых фабрик или высокоавтоматизированных производителей пищевых продуктов, ANKO предлагает комплексные решения для производства весенних роллов. В него входит вся необходимая оборудование для обработки пищи, такое как машины для нарезки овощей, мясорубки, миксеры, миксеры для теста и резервуары для хранения теста. ANKO предлагает все основные компоненты, включая устройство для формования и упаковки, а также оборудование для приготовления, упаковки и проверки безопасности пищевых продуктов на более поздних этапах производства. Все необходимое оборудование для производства весенних рулетов имеется.
Если вас интересует дополнительная информация, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.
Решения для оборудования по переработке продуктов питания
Просмотрите наши новые пищевые обрабатывающие машины и комплексные решения
