---

Saada päring Lisa ostukorvi

ANKO arendas USA kliendi jaoks uued magusad kevadrullid, et lahendada täidiste tootmisprobleeme

Selle kliendi tehas asub Californias, kus on Ameerika Ühendriikides suurim hiinlaste populatsioon. Nad on spetsialiseerunud Hiina toidu, sealhulgas pelmeenide, har gow, baozi, kevadrullide, shumai jms tootmisele ja hulgimüügile. Neil on jaotuskeskus nende kohalikus piirkonnas ning tarbijad saavad osta nende tooteid supermarketitest, otse hulgimüügist ja teistelt edasimüüjatelt. See klient omab ANKO HLT-700XL mitmeotstarbelist täitmise ja vormimise masinat, SD-97W automaatset pelmeenimasinat, HSM-600 automaatset šumai masinat ja SRP automaatset kevadrulli taigna masinat. Kuna kevadrullide nõudlus on jätkuvalt suurenenud, sai klient teada ANKO uusimast SR-27 kevadrullimasinast ja võttis meiega kohe ühendust, et korraldada demonstratsioon. Lisaks köögivilja- ja sealiha kevadrullidele, mida klient algselt tootis, palusid nad katsetada juustu- ja õunakaneelitäidistega, kuna nad soovisid arendada uuenduslikke uusi kevadrulli tooteid ja kasutada ära kasvavat magusate kevadrullide turgu.

Case-ID: US-009

Magusad springrollid

ANKO meeskonna uurimisprobleemi lahendus või lahenduse pakkumine

Lahendus 1. Tehnoloogia ja kogemuste ühendamine! ANKO lahendab edukalt kleepuva juustu tootmisprobleemi

Juusturullid esitatakse sageli eelroogade või suupistetena. Kui klient lähenes ANKO-le, teatasid nad meile, et valmistoodangu kaal peaks olema 35 grammi ning tootmiseks kasutatakse Mozzarella juustu. Juustutäidise valmistamisel automaatsete masinate abil tekib sageli kleepuvuse probleem. 'ANKO' SR-27 kevadrullimasin on varustatud täitemahutiga, mis väldib täidise liigset segamist, mis aitab vältida temperatuuri tõusu ja kleepuvust ülesegamise tõttu. Lisaks on täite mehhanismil eriline mittekleepuv disain, mis võimaldab kergesti doseerida veidi kleepuvaid täidiseid.

Juustutäidise katsetuste käigus, mida viisid läbi ANKO insenerid, olid juusturullid täiuslikult vormitud ning kliendi seatud kaalunõuded olid täidetud. Klient mainis, et ainult Mozzarella juustu kasutamine tulemuseks oli sageli soovitust pehmem tekstuur. Seega töötas klient koos oma meeskonnaga uute retseptide kallal, mis sisaldasid erinevaid juuste. ANKO insenerite abiga vastasid uued toodetud juusturullid soovitud tekstuurile, täites seeläbi kliendi nõuded.

Automaatne juusturullide tootmine läks sujuvalt

Selle kliendi arvates olid ainult mozzarella täidisega juusturullid liiga maitsetud

Pärast ANKO kohandamist toodeti iga juusturull vastavalt spetsifikatsioonidele

Iga juusturull on 10 cm (3,94 tolli)

Iga rull on täielikult täidetud juustuga

Juusturullide tekstuur sai kliendi heakskiidu

Lahendus 2. ANKO aitas meie klienti üle minna automatiseeritud tootmisele ja säilitada kevadrullide algse tekstuuriga retsepti optimeerimise kaudu

Kliendi soov oli saada täidiseks ka õuna-kaneeli versioon. Täidise valmistamiseks tuleb kõik värsked õunad tükeldada. Käsitselt tootmiselt automatiseeritud tootmisele üleminek tekitas väljakutseid; masin töötleb täidise koostisosi, mis põhjustab rohkem vedeliku eraldumist, mis omakorda muudab Spring Roll'i ümbrise pehmeks ja mõjutab üldist tekstuuri. Et toota krõbedaid õuna-kaneeli Spring Rolle automatiseeritud masinatega, ANKO toidu-uurijad muutsid retsepti, et tagada tulemused, mis vastavad kliendi ootustele... (Võtke ANKO'ga kohe ühendust lisateabe saamiseks)

Pärast ANKO kohandusi õnnestus õuna-kaneeli kevadrullide valmistamine ja klient kiitis toote tekstuuri pärast praadimist. See klient arutas kaasaegset suundumust tervislikumate toitumisharjumuste poole ning palus abi sügavküpsetamisest ahjus küpsetamisele üleminekul, et vähendada rasvasisaldust. Küpsetatud kevadrullid säilitasid oma isuäratava välimuse, ANKO professionaalse abi ja küpsetamistehnikate abil jäi tekstuur krõbedaks isegi ilma õli kasutamata.

Õunte hakkimine automaatse hakkijaga

Õuna- ja kaneelitäidis pärast ANKO retsepti kohandamist

Täiuslikult vormitud õuna- ja kaneelispringroll

Springrolli täidis säilitab terviklikud puuviljatükid

Springrollid täiuslikult sügavküpsetatud

Küpsetatud kauniteks ja krõbedateks springrollideks

Toitlustusseadmete tutvustus

• Laadige trummleid eraldi tainaga ja täidise koostisosadega
• Kuumutustrummel küpsetab kevadrulli ümbriseid
• Kevadrulli ümbrised jahutatakse
• Ümbrised jaotatakse kindlatesse suurustesse
• Täitmine
• Voltimine
• Vormimine
• Lõpliku toote rullimine

Laadige eelnevalt valmistatud tainaga trummel

Kevadrulli ümbrised toodetakse automaatselt

Kevadrullid vormitakse ühtlasteks suurusteks

Rõhuvaba täitmise süsteem, mis on mõeldud erinevatele magusatele ja soolastele täidistele

'ANKO' SR-27 kevadrullimasinal on rõhuvaba täidissüsteem, mis väldib täidise liigset segunemist, võimaldades säilitada selle tekstuuri ja terviklikkust. See disain on eriti kasulik köögiviljatäidiste valmistamisel kevadrullide jaoks, kuna täidise eelnevat eelkeetmist või toidulisandite lisamist pole vaja. Täite süsteem simuleerib käsitsi haaratud täidiste toimimist, mis sobib erinevat tüüpi täidistele, nagu madala libisemisega köögiviljad, lahtise tekstuuriga keedetud lihatäidised, kehvasti voolava šokolaadikaste, teralise tekstuuriga õunatäidised ja kleepuvad juustutäidised. SR-27 kevadrullimasin suudab kõiki neid täidiseid ühe tootmisringi jooksul käidelda.

Lisaks sisaldab ANKO põnev Food Lab üle 700 retsepti erinevatest köökidest üle maailma. Kogenud toidu-uurijad saavad retsepte optimeerida vastavalt kliendi soovitud tekstuurile või aidata uute toodete väljatöötamisel, kiirendades seeläbi tootearenduse ja turuletoomise ajakava.

Täidisesüsteem saab töödelda oaspruute otse

Paks šokolaadi ja banaani täidis saab samuti sujuvalt töödeldud ja väljapressitud

See suudab töödelda ka kõrge viskoossusega juustutäidiseid

Lahenduse ettepanek

Väga produktiivne kevadrullimasin, mis suudab täita suuremahulisi tellimusi ja luua suurenenud kasumit

ANKO tegi

ANKO on välja töötanud tööstuse esimese täielikult automaatse kevadrullimasina eksklusiivse patenteeritud disainiga. SR-27 kevadrullimasin töötab suure usaldusväärsusega ja suudab toota standardiseeritud kõrgekvaliteedilisi tooteid erinevate täidistega. See aitab toiduainetööstuse operaatoritel parandada oma konkurentsivõimet ja saada turul eeliseid.

ANKO saab teid rohkem aidata

Suurtele toidutööstustele või kõrgelt automatiseeritud toidutootjatele pakub ANKO põhjalikke kevadrullide tootmise lahendusi. See sisaldab kõiki vajalikke seadmeid toidu töötlemiseks, nagu köögiviljade hakkimismasinad, lihalõikurid, segistid, taignasegajad ja taigna hoiutankid. ANKO pakub kõiki põhikomponente, sealhulgas vormimis- ja pakendamisseadet, samuti toiduvalmistamise, pakendamise ja toiduohutuse kontrolliseadmeid hilisemates tootmisetappides. Kõik vajalikud seadmed kevadrullide valmistamiseks on saadaval.

Kui olete huvitatud lisateabest, klõpsake Loe rohkem või täitke allpool olev päringuvorm.

 

Masinad

SR-27

ANKO SR-27 kevadrullimasin on täielikult automatiseeritud ja vajab vaid ühte inimest töötamiseks. Tootmine algab kevadrulli ümbrise valmistamisest, mille väljund on 2400 kuni 2700 tükki tunnis ja umbes 20000 tükki päevas; see teeb selle ideaalseks toiduainetööstustele, kus on suur tootmisnõudlus. Kevadrullid nii tavalistes kui ka miniatuursetes suurustes, pikkusega vahemikus 85 mm kuni 100 mm ja kaaludes vahemikus 28 g kuni 50 g, saab hõlpsasti valmistada erinevate eelistuste ja nõuete rahuldamiseks. Enamik kevadrullide tootjaid kasutab poolautomaatseid masinaid tootmiseks. Selleks on vaja eelnevalt valmistatud kevadrulli ümbriseid teistelt tarnijatelt, mis raskendab täieliku kontrolli omamist kvaliteedi, toidukulude üle ning nõuab tootmisliinil rohkem tööjõudu. Seetõttu lähevad paljud ettevõtjad üle täielikult automatiseeritud Spring Roll tootmisliinile, et säilitada täielik kontroll tootmiskulude ja toidukvaliteedi üle.

SRP seeria

ANKO pakub veel ühte innovaatilist lahendust - SRP automaatset kevadrulli ümbrise tootmisliini, mis on loodud klientide abistamiseks kvaliteetse kevadrulli taigna hõlpsaks valmistamiseks. Valades taigna trumlisse, toodab see edasijõudnud masin automaatselt kevadrulli ümbriseid kõrgetel temperatuuridel läbi küpsetustrumli. Ümbrised jahutatakse ventilaatori abil, et need oleksid valmis täpseks lõikamiseks ja virnastamiseks. Selle automaatse ja paindliku lõikemehhanismi abil saate lihtsalt reguleerida, võimaldades teil toota oma eelistatud suurusega ümbriseid, lihtsalt masina osi vahetades ja parameetreid seades. Impressiivse tootlikkuse määraga 2700 tükki tunnis ja standardiseeritud suurusega toodetega toob SRP automaatne kevadrulli ümbrise tootmisliin teie ettevõttele enneolematuid eeliseid ja lahendab tõhusalt töötajate puudumisega seotud väljakutsed.

Riik

• 

  Ameerika Ühendriigid

  Ameerika Ühendriikide etnilise toidu masin ja toidu töötlemise seadmete lahendused

  ---

  Meie toiduseadmete lahendused klientidele üle 114 riigi. Saate klõpsata järgmistel kategooriatel, et vaadata juhtumeid. Iga juhtum näitab, kuidas ANKO viib läbi toidumasina lahendused - alates koostisosa ettevalmistamise algusest, masina kavandamisest ja valmistamisest kuni tõrkeotsingu ja järelteeninduseni.

  ---

---

Kategooria

Külmutatud toit

Rohkem

Toidutehas

Rohkem

---

Toit kultuur

Kõige rohkem tarbitakse kevadrulle tavaliselt köögivilja või köögivilja ja lihaga täidistega, neid serveeritakse sageli lisandina või suupistetena. Toiduvaliku mitmekesistumise ja inimeste armastuse tõttu uute asjade proovimise vastu ei piirdu kevadrullid enam ainult soolaste täidistega. Magusate täidistega kevadrullid on muutunud populaarseks eelroogade ja magustoitude hulgas ning on üha tavalisemad pidudel, koosviibimistel ja restoranides. Näiteks on juusturullid populaarne sõrmejärgi toit, šokolaadi-banaani rullid, mis pärinevad Indoneesiast, on saavutanud ülemaailmse populaarsuse tänu nende lihtsale valmistamisele ja maitsvale maitsele. Teised variatsioonid, nagu õuna rullid, kohupiima rullid ja punase oaga rullid, omavad samuti oma fännibaasi. Valmis rullid serveeritakse sageli koos jäätise, vahukoore, karamellikastme, mee ja muude lisanditega. Juusturullid, šokolaadirullid ja teised saab osta ka turult ning need vajavad enne serveerimist vaid kolme minutit sügavküpsetamist. Terviseteadlikud tarbijad võivad valida kevadrullide küpsetamise või õhuprae, et vähendada õli tarbimist, samal ajal nautides ikkagi maitsvat maitset.

Käsitsi valmistatud retsept

Toiduaine

Kevadrulli ümbris - jahu/sool/vesi, täidis - mozzarella juust/feta juust/petersell

Ümbriste valmistamine

(1) Pane jahu koos näpuotsatäie soolaga kaussi, lisa vett jahule ja sega, kuni saad ühtlase taina (2) Lase taignal 30 minutit puhata. Kuumuta pann madalal kuumusel ja lisa küpsetusõli (3) Pane supilusikatäis tainast kuumutatud pannile, et valmistada kevadrulli ümbriseid (4) Korda eelnevaid samme, et valmistada rohkem kevadrulli ümbriseid

Täidise koostisosad

(1) Haki petersell ja mozzarella juust, lisa murustatud feta juust (2) Sega kõik kolm koostisosa kokku

Kevadrullide kokkupanek

(1) Võta tükk kevadrulli ümbrist ja aseta täidise koostisosad peale (2) Voldi ümbrise alumine osa täidise peale, seejärel voldi kaks külge katteks (3) Keera kevadrull kokku ja kasuta taignat otsa sulgemiseks (4) Prae kevadrull kuumas õlis kuldpruuniks ja krõbedaks

Allalaadimised

• 

  Catalog of SR-27

  ---

---