Suomen 
ANKO Kehitettiin uusia makeita kevätkääryleitä Yhdysvaltain asiakkaalle täytteiden tuotanto-ongelmien ratkaisemiseksi
Tämän asiakkaan tehdas sijaitsee Kaliforniassa, jossa on Yhdysvaltojen suurin kiinalaisten väestö. He erikoistuvat kiinalaisen ruoan valmistukseen ja tukkumyyntiin, mukaan lukien dumplingit, har gow, baozi, kevätkääryleet, shumai jne. Heillä on jakelukeskus paikallisella alueellaan, ja kuluttajat voivat ostaa heidän tuotteitaan supermarketeista, suoraan tukkukaupasta ja muilta jakelijoilta. Tällä asiakkaalla on ANKO-yrityksen HLT-700XL monitoiminen täyttö- ja muovauskone, SD-97W automaattinen dumpling-kone, HSM-600 automaattinen shumai-kone ja SRP automaattinen kevätrullataikinakone. Koska kevätkääryleiden kysyntä on jatkanut kasvuaan, asiakas sai tietää ANKO'n uusimmasta SR-27 kevätkäärylekoneesta ja he ottivat meihin heti yhteyttä järjestääkseen demon. Lisäksi asiakkaan alun perin tuottamien vihannes- ja sianliha kevätkääryleiden lisäksi he pyysivät testikäyttöä juusto- ja omena-kanelitäytteillä, koska he haluavat kehittää innovatiivisia uusia kevätkääryle-tuotteita ja hyödyntää kasvavaa makeiden kevätkääryleiden markkinaa.
Makeat Springrollit
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Ratkaisu 1. Teknologian ja kokemuksen yhdistäminen! ANKO Ratkaisee onnistuneesti tahmeaan juustoon liittyvän tuotanto-ongelman.
Juustorullat esitetään usein alkupaloina tai välipaloina. Kun asiakas lähestyi ANKO, he ilmoittivat meille, että valmiin tuotteen tulisi painaa 35 grammaa ja että tuotannossa käytettäisiin Mozzarella-juustoa. Juustotäytteen valmistuksessa automaattikoneita käyttäen tarttuvuuden ongelma nousee usein esiin. ANKO-yrityksen SR-27 kevätkääretorttumakone on suunniteltu täyttöhissillä, joka estää täytteen liiallista sekoittamista, mikä auttaa estämään lämpötilan nousua ja tahmeutta, joka johtuu ylisekoittamisesta. Lisäksi täyttömekanismissa on erityinen tarttumaton muotoilu, joka mahdollistaa hieman tahmeiden täytteiden helpon annostelun.
ANKO-insinöörien suorittamassa juustotäytteen testauksessa juustorullat olivat täydellisesti muotoiltuja, ja asiakkaan asettamat painovaatimukset täytettiin. Asiakas mainitsi, että pelkästään mozzarellajuuston käyttäminen johti usein pehmeämpään kuin toivottuun koostumukseen. Näin asiakas työskenteli tiiminsä kanssa uusien reseptien parissa, jotka sisälsivät erilaisia juustoja. ANKO insinöörien avustuksella tuoreesti valmistetuilla juustorullilla oli haluttu rakenne, joten ne täyttivät asiakkaan vaatimukset.
Automaattinen juustokääröjen tuotanto sujui ongelmitta
Tämän asiakkaan mielestä juustokääröt, jotka olivat täytetty vain mozzarellalla, olivat liian mauttomia
ANKO:n säädön jälkeen jokainen juustokäärö valmistettiin vaatimusten mukaisesti
Jokainen juustokäärö on 10 cm (3,94 tuumaa)
Jokainen käärö on täysin täytetty juustolla
Juustokääröjen rakenne hyväksyttiin asiakkaan toimesta
Ratkaisu 2. ANKO auttoi asiakastamme siirtymään automaattiseen tuotantoon ja säilyttämään kevätkääryleiden alkuperäiset rakenteet reseptin optimoinnin avulla
Asiakkaan toivoma toinen täytevaihtoehto oli omena-kaneliversio. Täytteen valmistamiseksi kaikki tuoreet omenat on kuutioitava. Asiakkaan siirtyminen käsintehtävästä tuotannosta automatisoituun tuotantoon aiheutti haasteita; kun kone käsittelee täyteaineksia, se saa ne vapauttamaan enemmän nestettä, mikä johtaa vetisiin kevätkääryleisiin ja vaikuttaa kokonaisrakenteeseen. Rapeiden omena-kanelikevätkääryleiden tuottamiseksi automatisoiduilla koneilla ANKO’n elintarviketutkijat muokkasivat reseptiä varmistaakseen, että tulokset täyttivät asiakkaan odotukset…(Ota yhteyttä ANKO heti saadaksesi lisätietoja)
ANKO-muutosten jälkeen omena-kaneli kevätkääryleet saatiin onnistuneesti muotoiltua, ja asiakas hyväksyi tuotteen rakenteen paistamisen jälkeen. Tämä asiakas keskusteli myös nykyaikaisesta trendistä tavoitella terveellisempiä ruokavalioita ja pyysi apua siirtymisessä friteerauksesta uunissa paistamiseen rasvapitoisuuden vähentämiseksi. Paistetut kevätkääryleet säilyttivät houkuttelevan ulkonäkönsä, ja ANKOn ammattimaisen avun ja leivontatekniikoiden ansiosta rakenne pysyi rapeana jopa ilman öljyn käyttöä.
Omenojen hienontaminen automaattisella hienontimella
Omena-kanelitäyte ANKOn reseptimuokkauksen jälkeen
Täydellisesti muotoiltu Omena- ja Kanelispringroll
Springrollin täytteessä säilyi kokonaisia hedelmäpalasia
Springrollit uppopaistettu täydellisyyteen
Paistettu kauniiksi ja rapeiksi Springrolleiksi
ANKO-yhtiön insinöörit ja elintarviketutkijat työskentelivät yhdessä luodakseen tuotantoratkaisuja, jotka täyttävät asiakkaamme tuotespesifikaatiot. Lopulliset juustorullat ja omena-kaneli kevätrullat onnistuivat erinomaisesti. ANKO-yhtiön tytäryhtiö Los Angelesissa tarjoaa paikan päällä tapahtuvia tuotekokeilupalveluja, ja kokeneet insinöörimme voivat tarjota teille ammattimaista neuvontaa tuotteiden parantamiseksi. Tervetuloa ottamaan meihin yhteyttä lisätietoja varten tai sopimaan tapaamisesta.
Makeat kevätkääryleet nautitaan usein alkupaloina ja jälkiruokana, joten niiden koko ei välttämättä ole yhtä pitkä kuin tavallisilla. Näin ollen ANKO on kehittänyt Mini Spring Rollin, joka sopii catering-yrityksille, leipomoille, jälkiruokastartupeille ja valmistajille. Mini Spring Rollin mitat vaihtelevat 73 mm pituudelta, painaen 22–26 g ja 85 mm pituudelta, painaen 28–36 g täyteaineen mukaan. Jopa pienempiä kokoja voidaan räätälöidä.
Ruokateknologian esittely
- Täytä syöttöastiat erikseen taikinalla ja täyteaineilla
- Lämmitysdumppu kypsentää kevätkääryleen kuoren
- Kevätkääryleiden kuoret jäähdytetään
- Kuoret jaetaan tiettyihin kokoihin
- Täyttö
- Käyryttäminen
- Muotoilu
- Rullaaminen lopputuotteeksi
Syöttöastian täyttäminen valmiilla taikinalla
Kevätkääryleiden kuoret tuotetaan automaattisesti
Kevätkääryleet muotoillaan saman kokoisiksi
Paineeton täyttöjärjestelmä, joka on suunniteltu erilaisille makeille ja suolaisille täytteille
ANKOn SR-27 Kevätrullakoneessa on paineeton täyttöjärjestelmä, joka estää täytteen liiallisen sekoittamisen, mikä mahdollistaa sen rakenteen ja eheyden säilymisen. Tämä muotoilu on erityisen hyödyllinen, kun valmistetaan vain vihanneksista koostuvia täytteitä kevätkääryleisiin, sillä täytteen esikeittämistä tai elintarvikelisäaineiden lisäämistä ei tarvita. Täyttöjärjestelmä simuloi käsin otettujen täytteiden toimintaa, mikä tekee siitä sopivan erilaisille täytteille, kuten matalan liukastuvuuden omaaville vihanneksille, löysästi rakenteisille kypsennetylle lihalle, huonosti virtaavalle suklaakastikkeelle, jyväiselle omenatäytteelle ja tahmeille juustotäytteille. SR-27 kevätrullakone voi käsitellä kaikki nämä täytteet yhdessä tuotantokierroksessa.
Lisäksi ANKO:n uraauurtava Food Lab sisältää yli 700 reseptiä eri keittiöistä ympäri maailmaa. Kokeneet elintarviketutkijat voivat optimoida reseptit asiakkaan määrittelemän halutun koostumuksen mukaan tai auttaa uusien tuotteiden kehittämisessä, mikä nopeuttaa tuotekehitystä ja markkinoille pääsyn aikarajaa.
Täyttöjärjestelmä voi käsitellä pavunversoja suoraan
Paksua suklaa- ja bana täytettä voidaan myös käsitellä ja puristaa sujuvasti
Se voi myös käsitellä erittäin viskoosia juustotäytteitä
- Ratkaisuehdotus
Erittäin tuottava kevätkäärylemachine, joka voi täyttää suuria tilausmääriä ja luoda lisää voittoa.
ANKO teki
ANKO on kehittänyt alan ensimmäisen täysin automaattisen kevätkääretaitokoneen, jossa on ainutlaatuinen patentoidun muotoilu. SR-27 kevätkääretaitokone toimii erittäin luotettavasti ja voi tuottaa standardoituja korkealaatuisia tuotteita, jotka on täytetty erilaisilla täytteillä. Tämä auttaa elintarviketeollisuuden toimijoita parantamaan kilpailukykyään ja saamaan etulyöntiaseman markkinoilla.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Suuriin elintarviketeollisuuteen tai erittäin automatisoituihin elintarviketuottajiin ANKO tarjoaa kattavia kevätrullatuotantoratkaisuja. Se sisältää kaikki tarvittavat laitteet elintarvikkeiden käsittelyyn, kuten vihannesten pilkkomiskoneet, lihamyllyt, sekoittimet, taikinasekoittimet ja taikinan säilytysastiat. ANKO tarjoaa kaikki ydinkomponentit, jotka sisältävät muotoilu- ja pakkauslaitteen sekä keitto-, pakkaus- ja elintarviketurvallisuuden tarkastuslaitteet tuotannon myöhempiä vaiheita varten. Kaikki tarvittavat välineet kevätkääryleiden valmistamiseen ovat saatavilla.
Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
SR-27
ANKO-yrityksen SR-27 kevätkääretaitokone on täysin automatisoitu ja vaatii vain yhden henkilön käyttöön. Tuotanto alkaa kevätrullien kuorien valmistuksesta, jonka tuotto on 2 400–2 700 kappaletta tunnissa ja noin 20 000 kappaletta päivässä; tämä tekee siitä ihanteellisen elintarviketehtaille, joilla on korkea tuotantokysyntä. Kevätkääryleet sekä tavallisina että pieninä kokoina, pituudeltaan 73 mm:stä 100 mm:iin ja painoltaan 22 g:sta 50 g:aan, voidaan tuottaa vaivattomasti erilaisia mieltymyksiä ja vaatimuksia varten. Useimmat kevätkääryleiden tuottajat käyttävät puoliksi automaattisia koneita tuotannossaan. Tämä vaatii valmiita kevätkäärylepohjia muilta toimittajilta, mikä tekee laadun, ruokakustannusten täyden hallinnan vaikeammaksi ja vaatii enemmän työvoimaa tuotantolinjalla. Siksi monet yritysten omistajat siirtyvät täysin automatisoituun kevätkääryleiden tuotantolinjaan säilyttääkseen täyden hallinnan tuotantokustannuksistaan ja ruoan laadusta.
SRP-sarja
ANKO tarjoaa toisen innovatiivisen ratkaisun – SRP Automaattinen Spring Roll Wrapper -tuotantolinja, joka on suunniteltu auttamaan asiakkaita tuottamaan korkealaatuista Spring Roll -taikinaa vaivattomasti. Kaatamalla taikinaa syöttöaukkoon, tämä edistynyt kone tuottaa automaattisesti kevätkääreitä korkeissa lämpötiloissa paistodrummin kautta. Kääreet jäähdytetään sitten tuulettimella, valmiina tarkasti leikattavaksi ja pinottavaksi. Sen automaattinen ja joustava leikkausmekanismi mahdollistaa helpon säätämisen, jolloin voit tuottaa haluamasi kokoisia paketteja yksinkertaisesti vaihtamalla koneen osia ja asettamalla parametreja. Impressive tuottavuusasteella 2,700 kappaletta tunnissa ja standardoiduilla tuotteilla, SRP Automaattinen Kevätrullakääreiden Tuotantolinja tuo vertaansa vailla olevia etuja liiketoiminnallesi ja käsittelee tehokkaasti riittämättömien työntekijöiden haasteita.
- Maa
Yhdysvallat
Yhdysvaltojen etnisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Yhdysvalloissa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingien, munarullien, empanadojen, kevätkääryleiden, burritojen, mochin, quesadillojen ja kevätkäärylepakkauksien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten samosoihin, momoihin, pierogeihin, tortilloihin, shumaihin, tapiokapearleihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Tarjotaksemme ajankohtaista ja paikallista palvelua, ANKO on perustanut toimiston Yhdysvaltoihin. Paikallisen tiimin avulla voimme tarjota henkilökohtaista konsultointia, kone-esittelyjä ja nopeaa jälkimarkkinatukea, joka on räätälöity amerikkalaisten asiakkaidemme erityistarpeisiin. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Eniten kulutetut kevätkääryleet ovat yleensä täytettyjä vihanneksilla tai vihanneksilla ja lihalla, ja niitä tarjoillaan usein lisukkeina tai välipaloina. Ruokavalion monipuolistumisen trendin ja ihmisten rakkauden kokeilla uusia asioita myötä kevätkääryleet eivät enää rajoitu vain suolaisiin täytteisiin. Makeiset täytetyt kevätkääryleet ovat saaneet suosiota alkupaloina ja jälkiruokina, ja ne ovat yhä yleisempiä juhlista, kokoontumisista ja ravintoloista. Esimerkiksi juustorullat ovat suosittuja sormiruokia, ja suklaa-banaanirullat, jotka ovat peräisin Indonesiasta, ovat saavuttaneet maailmanlaajuista suosiota yksinkertaisen valmistuksen ja herkullisen maun ansiosta. Muut variaatiot, kuten omenarullat, vaniljakastikerullat ja punapapurullat, omaavat myös oman fanikuntansa. Valmiita rullia tarjoillaan usein jäätelön, kermavaahdon, kinuskikastikkeen, hunajan ja muiden lisukkeiden kanssa. Juustorullia, suklaarullia ja muita voi myös ostaa torilta, ja ne vaativat vain kolme minuuttia uppopaistamista ennen tarjoilua. Terveystietoiset kuluttajat saattavat valita kevätkääryleiden paistamisen tai ilmakuivauksen öljyn kulutuksen vähentämiseksi samalla, kun nauttivat herkullisesta mausta.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Kevätkäärylepohja - jauho/suola/vettä, täyte - mozzarella-juusto/feta-juusto/persilja
Pohjien valmistus
(1) Laita jauhot ripauksella suolaa kulhoon, lisää vettä jauhoihin ja sekoita, kunnes taikina on tasaista (2) Anna taikinan levätä 30 minuuttia. Kuumenna pannua matalalla lämmöllä ja lisää öljyä (3) Laita lusikallinen taikinaa kuumennettuun pannuun kevätkääryleiden kuorien tekemiseksi (4) Toista yllä olevat vaiheet tehdäksesi lisää kevätkääryleiden kuoria.
Täyttöaineet
(1) Hienonna persilja ja mozzarella, lisää murennettu fetajuusto (2) Sekoita kaikki kolme ainesosaa yhteen
Kevätrullien kokoaminen
(1) Ota pala kevätkääreen taikinaa ja laita täyteaineet päälle (2) Taita kääreen alaosa täyteaineiden päälle, sitten taita kaksi sivua peittämään (3) Kääri kevätkääryle ja käytä taikinaa sulkemiseen (4) Paista kevätkääryle kuumassa öljyssä, kunnes se on kullanruskea ja rapea
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
