Suomen 
ANKO kehitti uuden makean kevätrullan Yhdysvaltalaiselle asiakkaalle ratkaistakseen täytteiden tuotanto-ongelmat
Tämän asiakkaan tehdas sijaitsee Kaliforniassa, jossa on Yhdysvaltojen suurin kiinalaisten väestö. He erikoistuvat kiinalaisen ruoan valmistukseen ja tukkumyyntiin, mukaan lukien dumplingsit, har gow, baozi, kevätkääryleet, shumai jne. Heillä on jakelukeskus paikallisella alueellaan, ja kuluttajat voivat ostaa tuotteitaan supermarketeista, suorasta tukkumyynnistä ja muilta jakelijoilta. Tämä asiakas omistaa ANKO'n HLT-700XL monitoimisen täyttö- ja muotoilukoneen, SD-97W automaattisen dumpling-koneen, HSM-600 automaattisen shumai-koneen sekä SRP automaattisen kevätkääryleiden taikinakoneen. Koska kevätrullien kysyntä on jatkuvasti kasvanut, asiakas sai tietää ANKO'n uusimmasta SR-27 kevätrullakoneesta ja otti heti yhteyttä meihin järjestääkseen esittelyn. Lisäksi vihannesten ja possun kevätrullien lisäksi asiakas pyysi testaamaan juusto- ja omena-kanelitäytteitä, koska he haluavat kehittää innovatiivisia uusia kevätrullatuotteita ja hyödyntää kasvavaa makeiden kevätrullien markkinaa.
Makeat kevätrullat
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Yhdistämällä teknologia ja kokemus! ANKO ratkaisee onnistuneesti tahmean juuston tuotantoon liittyvän ongelman
Juustorullat tarjoillaan usein alkupaloiksi tai välipaloina. Kun asiakas lähestyi ANKO:a, he ilmoittivat meille, että valmiin tuotteen tulisi painaa 35 grammaa ja että Mozzarella-juustoa käytettäisiin tuotannossa. Kun valmistetaan juustotäytettä automaattisilla koneilla, tarttuvuusongelma ilmenee usein. ANKO'n SR-27 kevätrullakone on suunniteltu täyteastialla, joka välttää täytteen liiallista sekoittamista, mikä auttaa estämään lämpötilan nousun ja tahmeuden yli sekoittamisen aiheuttaman. Lisäksi täyttömekanismilla on erityinen tarttumaton muotoilu, joka mahdollistaa hieman tahmeiden täytteiden helpon annostelun.
Juustotäytteen testauksen aikana, jota ANKO insinöörit suorittivat, juustorullat olivat täydellisesti muotoiltuja ja asiakkaan asettamat painovaatimukset täyttyivät. Asiakas mainitsi, että pelkän mozzarellajuuston käyttö johti usein pehmeämpään kuin haluttuun tekstuurin. Näin asiakas työskenteli tiiminsä kanssa uusien reseptien parissa, jotka sisälsivät erilaisia juustoja. ANKO insinöörien avustuksella uudet valmistetut juustorullat saivat halutun rakenteen, täyttäen näin asiakkaan vaatimukset.
Automaattinen juustorullan tuotanto sujui sujuvasti
Tämän asiakkaan mielestä pelkällä mozzarellalla täytetyt juustorullat olivat liian mauttomia
ANKO'n säädön jälkeen jokainen juustorulla tuotettiin määritysten mukaisesti
Jokainen juustorulla on 10 cm (3,94 tuumaa)
Jokainen rulla on täysin täytetty juustolla
Juustorullien rakenne hyväksyttiin asiakkaan toimesta
Ratkaisu 2. ANKO auttoi asiakastamme siirtymään automatisoituun tuotantoon ja säilytti kevätrullien alkuperäisen rakenteen reseptin optimoinnin avulla
Asiakkaan toivoma toinen täytevaihtoehto oli omena-kaneliversio. Täytteen valmistamiseksi kaikki tuoreet omenat on pilkottava. Asiakkaan siirtyminen käsityönä valmistetusta tuotannosta automatisoituun tuotantoon loi haasteita; kun kone käsittelee täytteen ainekset, se aiheuttaa enemmän nestettä, mikä johtaa vetisiin kevätkääryleisiin ja vaikuttaa kokonaisrakenteeseen. ANKOn ruokatutkijat muokkasivat reseptiä varmistaakseen, että automaattikoneella valmistetut rapeat omena-kaneli kevätkääryleet täyttävät asiakkaan odotukset... (Ota välittömästi yhteyttä ANKOon saadaksesi lisätietoja)
ANKO'n säätöjen jälkeen omena-kaneli kevätrullat muotoutuivat onnistuneesti, ja asiakas hyväksyi tuotteen rakenteen paistamisen jälkeen. Tämä asiakas keskusteli myös terveellisempien ruokavalioiden nykyaikaisesta trendistä ja pyysi apua siirtymisessä uppopaistamisesta uunissa paistamiseen rasvapitoisuuden vähentämiseksi. Paistetut kevätrullat säilyttivät houkuttelevan ulkonäkönsä, ANKO ammattitaidon ja leivontatekniikoiden avulla, rakenne pysyi rapeana jopa ilman öljyn käyttöä.
Omenoiden hienontaminen automaattisella hienontimella
Omena- ja kanelitäyte ANKOn reseptin mukaisesti säädettynä
Täydellisesti muotoillut omena-kaneli kevätrullat
Kevätrullan täyte säilyttää kokonaiset hedelmäpalat
Kevätrullat uppopaistettu täydellisyyteen
Paistettu kauniiksi ja rapeaksi kevätrullaksi
ANKO'n insinöörit ja elintarviketutkijat työskentelivät yhdessä luodakseen tuotantoratkaisuja, jotka vastaavat asiakkaamme tuotetietoja. Lopulliset juustorullat ja omena-kaneli kevätrullat onnistuivat hyvin. ANKO'n tytäryhtiön toimisto Los Angelesissa tarjoaa paikan päällä tapahtuvia tuotetestauspalveluja, ja kokeneet insinöörimme voivat antaa sinulle ammattitaitoista neuvontaa tuotteidesi parantamiseksi. Toivotamme sinut lämpimästi tervetulleeksi ottamaan meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja tai sopiaaksesi tapaamisen.
Makeat kevätrullat nautitaan usein alkupaloiksi ja jälkiruoiksi, joten niiden koko ei välttämättä ole yhtä pitkä kuin tavallisten rullien. Siksi ANKO on kehittänyt Mini Spring Rollin, joka sopii catering-yrityksille, leipomoille, jälkiruokien aloittaville yrityksille ja valmistajille. Mini Spring Rollin mitat vaihtelevat 85 mm pituudesta, painaen 28–36 g täytteestä riippuen. Jopa pienempiä kokoja voidaan räätälöidä.
Elintarvikekoneiden esittely
- Lataa suppilot erikseen taikina- ja täyteaineilla
- Lämmitystynnyri kypsennetään kevätkääre
- Kevätkääreet jäähdytetään
- Kääreet jaetaan tiettyihin kokoihin
- Täyttäminen
- Taittelu
- Muotoilu
- Rullaus lopulliseen tuotteeseen
Lataa suppilo valmiilla taikinalla
Kevytrakenteiset kevätkääreet tuotetaan automaattisesti
Kevätkääreet muodostetaan samankokoisiksi
Paineeton täyttöjärjestelmä, suunniteltu erilaisille makeille ja suolaisille täytteille
'ANKO'n SR-27 kevätrullakoneessa on paineeton täyttöjärjestelmä, joka välttää täytteen liiallista sekoittumista ja säilyttää sen rakenteen ja eheyden. Tämä suunnittelu on erityisen hyödyllinen, kun tehdään pelkästään vihannes täytteitä kevätrullille, koska täytteen esikypsennystä tai elintarvikelisäaineiden käyttöä ei tarvita. Täyttöjärjestelmä simuloi käsillä otettujen täytteiden toimintaa, mikä tekee siitä sopivan erilaisille täytteille, kuten vähän liukuvuutta sisältäville vihanneksille, löysätekstuurisille kypsennetyille lihatäytteille, huonosti virtaavalle suklaakastikkeelle, jyväiselle omenatäytteelle ja tahmealle juustotäytteelle. SR-27 Kevytrullakone pystyy käsittelemään kaikki nämä täytteet yhdellä tuotantokierroksella.
Lisäksi ANKO'n pioneeri Food Lab sisältää yli 700 reseptiä eri maailman keittiöistä. Kokeneet ruokatutkijat voivat optimoida reseptit asiakkaan haluaman rakenteen mukaisesti tai auttaa uusien tuotteiden kehittämisessä, siten nopeuttaen tuotekehitystä ja markkinoille saattamisen aikataulua.
Täyttöjärjestelmä voi käsitellä ituja suoraan
Paksu suklaa- ja banaanitäyte voidaan myös käsitellä ja puristaa tasaisesti
Se voi myös käsitellä erittäin viskoosisia juustotäytteitä
- Ratkaisuehdotus
Korkeatuottoinen kevätkääryleiden valmistuskone, joka pystyy täyttämään suuria tilausmääriä ja luomaan lisääntyneitä voittoja
ANKO teki
ANKO on kehittänyt teollisuuden ensimmäisen täysin automaattisen kevätkääryleiden valmistuskoneen, jossa on yksinomainen patentoidun suunnittelun. SR-27 kevätkääryleiden valmistuskone toimii erittäin luotettavasti ja pystyy tuottamaan standardisoituja korkealaatuisia tuotteita, jotka on täytetty erilaisilla täytteillä. Tämä auttaa elintarviketeollisuuden toimijoita parantamaan kilpailukykyään ja saamaan etulyöntiaseman markkinoilla.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Suurille elintarviketehtaille tai erittäin automatisoiduille elintarvikkeiden valmistajille ANKO tarjoaa kattavia kevätrullien tuotantoratkaisuja. Siihen sisältyy kaikki tarvittavat laitteet ruoan käsittelyyn, kuten vihannesten pilkkomiskoneet, lihamyllyt, sekoittimet, taikinasekoittimet ja taikinan säiliöt. ANKO tarjoaa kaikki keskeiset komponentit, mukaan lukien muotoilu- ja käärintälaitteet, sekä ruoanlaitto-, pakkaus- ja elintarviketurvallisuustarkastuslaitteet myöhemmissä tuotantovaiheissa. Kaikki tarvittava välineistö kevätrullien valmistukseen on saatavilla.
Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsautaLisätietojatai täytä alla oleva kyselylomake.
- Koneet
-
SR-27
ANKO'n SR-27 kevätrullakone on täysin automatisoitu ja vaatii vain yhden henkilön käyttöön. Tuotanto alkaa kevätrullien valmistuksesta, jossa tuotanto on 2 400 - 2 700 kappaletta tunnissa ja noin 20 000 kappaletta päivässä; tämä tekee siitä ihanteellisen ruokatehtaille, joilla on suuri tuotantotarve. Kevätrullia on saatavilla sekä tavallisina että minikokoisina versioina, joiden pituus vaihtelee 85 mm:stä 100 mm:iin ja paino 28 g:sta 50 g:iin, jotta erilaiset mieltymykset ja vaatimukset voidaan helposti täyttää. Useimmat kevätrullien valmistajat käyttävät puoliautomaattisia koneita tuotannossaan. Tämä edellyttää valmiita kevätkääryleiden kuoria muilta toimittajilta, mikä vaikeuttaa täyden laadunvalvonnan, ruokakustannusten hallinnan ja edellyttää enemmän työvoimaa tuotantolinjalla. Siksi monet yritysomistajat siirtyvät täysin automatisoituun Spring Roll -tuotantolinjaan säilyttääkseen täyden kontrollin tuotantokustannuksiinsa ja ruoan laatuun.
SRP-sarja
ANKO tarjoaa toisen innovatiivisen ratkaisun - SRP automaattinen kevätkääryleiden valmistuslinja, joka on suunniteltu auttamaan asiakkaita tuottamaan korkealaatuista kevätkääryleiden taikinaa vaivattomasti. Kaatamalla taikinaa suppiloon tämä edistyksellinen kone tuottaa automaattisesti kevätkääryleitä korkeissa lämpötiloissa leivontarummun avulla. Kääreet jäähdytetään tuulettimen avulla ja ne ovat valmiita tarkkaan leikkaamiseen ja pinottaviksi. Sen automaattinen ja joustava leikkausmekanismi mahdollistaa helpon säädön, mikä mahdollistaa suosikkikokoisten kääreiden valmistamisen vaihtamalla koneen osia ja asettamalla parametrit. Vaikuttavalla tuottavuusnopeudella 2 700 kappaletta tunnissa ja standardoitujen kokoisten tuotteiden avulla SRP automaattinen kevätkääreiden tuotantolinja tarjoaa vertaansa vailla olevia etuja yrityksellesi ja ratkaisee tehokkaasti riittämättömien työntekijöiden haasteet.
- Maa
Yhdysvallat
Yhdysvaltain etnisen ruoan kone- ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Yleisimmin kulutetut kevätrullat ovat yleensä täytetty vihanneksilla tai vihanneksilla ja lihalla, niitä tarjoillaan usein lisukkeina tai välipaloina. Ravitsemuksen monipuolistumisen ja ihmisten rakkauden uusien asioiden kokeilemiseen myötä kevätrullat eivät enää rajoitu suolaisiin täytteisiin. Makeat täytetyt kevätrullat ovat saavuttaneet suosiota alkupalojen ja jälkiruokien joukossa ja ovat yhä yleisempiä juhlissa, kokoontumisissa ja ravintoloissa. Esimerkiksi juustorullat ovat suosittuja sormiruokia. Indonesiasta peräisin olevat suklaa-banaanirullat ovat saavuttaneet maailmanlaajuista suosiota niiden helpon valmistuksen ja herkullisen maun ansiosta. Muut variaatiot, kuten omenarullat, vaniljakreemirullat ja punaisten papujen rullat, ovat myös saaneet oman kannattajakuntansa. Valmiit rullat tarjoillaan usein jäätelön, kermavaahdon, karamellikastikkeen, hunajan ja muiden lisukkeiden kanssa. Juustorullat, suklaarullat ja muut voi myös ostaa markkinoilta ja ne vaativat vain kolme minuuttia syväpaistamista ennen tarjoilua. Terveydestään tietoiset kuluttajat voivat valita paistaa tai ilmakuivata kevätrullat vähentääkseen öljynkulutusta samalla nauttien herkullisesta mausta.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-ainesosa
Kevätrullakuori-Jauho/Suola/Vesi, Täyte-Mozzarellajuusto/Fetajuusto/Persilja
Kuorien valmistus
(1) Laita jauhot ripauksella suolaa kulhoon, lisää vettä jauhoihin ja sekoita kunnes seos muodostuu tasaiseksi taikinaksi (2) Anna taikinan levätä 30 minuuttia. Kuumenna pannu matalalla lämmöllä ja lisää ruokaöljyä (3) Laita lusikallinen taikinaa kuumennetulle pannulle ja tee kevätkääryleiden kuoret (4) Toista edelliset vaiheet ja tee lisää kevätkääryleiden kuoria
Täytteen ainekset
(1) Hienonna persilja ja mozzarellajuusto, lisää murustettu feta-juusto (2) Sekoita kaikki kolme ainesosaa yhteen
Kevätrullien kokoaminen
(1) Ota pala kevätkääryleen käärettä ja aseta täytteet päälle (2) Taita kääreen alaosa täytteiden päälle, sitten taita kaksi sivua päälle (3) Kääri kevätkääryle ja käytä taikinaa tiivistämään pää (4) Paista kevätkääryle kuumassa öljyssä kullanruskeaksi ja rapeaksi
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
