العربية 
ANKO طورت لفائف الربيع الحلوة الجديدة لعميل أمريكي لحل مشاكل الإنتاج المتعلقة بالحشوات
مصنع هذا العميل يقع في كاليفورنيا، التي تضم أكبر عدد من السكان الصينيين في الولايات المتحدة. هم متخصصون في تصنيع وبيع الجملة للأطعمة الصينية بما في ذلك الزلابية، هار غاو، باوزي، لفائف الربيع، شوماي، وغيرها. لديهم مركز توزيع في منطقتهم المحلية، ويمكن للمستهلكين شراء منتجاتهم من السوبرماركت، والبيع بالجملة المباشر، ومن موزعين آخرين. يمتلك هذا العميل آلة التعبئة والتشكيل المتعددة الوظائف HLT-700XL من ANKO، وآلة الزلابية الأوتوماتيكية SD-97W، وآلة الشوماي الأوتوماتيكية HSM-600، وآلة رقائق لفائف الربيع الأوتوماتيكية SRP. مع استمرار زيادة الطلب على لفائف الربيع، علم العميل عن أحدث آلة لفائف الربيع SR-27 من ANKO وتواصل معنا على الفور لترتيب عرض توضيحي. بالإضافة إلى لفائف الربيع بالخضروات ولحم الخنزير التي أنتجها العميل في الأصل، طلبوا إجراء تجربة باستخدام حشوات الجبنة والقرفة مع التفاح بسبب رغبتهم في تطوير منتجات جديدة مبتكرة من لفائف الربيع والاستفادة من سوق لفائف الربيع الحلوة المتنامي.
لفائف الربيع الحلوة
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. دمج التكنولوجيا والخبرة! ANKO يحل بنجاح مشكلة إنتاج الجبنة اللزجة
تُقدّم لفائف الجبن غالبًا كمقبلات أو وجبات خفيفة. عندما اقترب العميل من ANKO، أبلغونا أن المنتج النهائي يجب أن يزن 35 جرامًا وأن جبنة الموزاريلا ستستخدم في الإنتاج. عند صنع حشوة الجبنة باستخدام الآلات الأوتوماتيكية، غالبًا ما تظهر مشكلة الالتصاق. تم تصميم آلة لفائف الربيع SR-27 من ANKO مع قادوس حشو يتجنب التحريك المفرط للحشو، مما يساعد على منع ارتفاع درجة الحرارة واللزاجة الناتجة عن الخلط الزائد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي آلية التعبئة على تصميم خاص مضاد للالتصاق يسمح بتوزيع الحشوات اللزجة قليلاً بسهولة.
خلال اختبار حشوة الجبنة الذي أجراه مهندسو ANKO، كانت لفائف الجبنة مشكّلة بشكل مثالي، وتم تلبية متطلبات الوزن التي حددها العميل. ذكر العميل أن استخدام جبنة الموزاريلا فقط غالبًا ما يؤدي إلى قوام أطرى مما هو مرغوب فيه. لذا، عمل العميل مع فريقه على وصفات جديدة تضمنت مجموعة متنوعة من الأجبان. بمساعدة مهندسي ANKO، كانت لفائف الجبنة المنتجة حديثًا تتمتع بالملمس المطلوب، مما يلبي متطلبات العميل.
سارت عملية إنتاج لفائف الجبن الآلية بسلاسة
اعتقد هذا العميل أن لفائف الجبن المليئة بموزاريلا فقط كانت باهتة جداً
بعد تعديل ANKO، تم إنتاج كل لفافة جبن ضمن المواصفات
كل لفافة جبن بطول 10 سم (3.94 بوصة)
كل لفافة مليئة تماماً بالجبن
تمت الموافقة على قوام لفائف الجبن من قبل العميل
الحل 2. ساعدت ANKO عميلنا في الانتقال إلى الإنتاج الآلي وحافظت على القوام الأصلي لفائف الربيع من خلال تحسين الوصفة
خيار حشو آخر يرغب به العميل كان نسخة من التفاح والقرفة. لصنع الحشوة، يجب تقطيع جميع التفاح الطازج. الانتقال من الإنتاج اليدوي إلى الإنتاج الآلي للعميل خلق تحديات؛ حيث أن الآلة تعالج مكونات الحشوة، مما يتسبب في إطلاق المزيد من السوائل، مما يؤدي إلى رطوبة لفائف الربيع ويؤثر على القوام العام. لإنتاج لفائف الربيع المقرمشة بالتفاح والقرفة باستخدام الآلات الآلية، قام باحثو الطعام في ANKO بتعديل الوصفة لضمان نتائج تلبي توقعات العميل…(اتصل بـ ANKO على الفور لمزيد من المعلومات)
بعد تعديلات ANKO، تم تشكيل لفائف الربيع بالتفاح والقرفة بنجاح، ووافق العميل على قوام المنتج بعد القلي. ناقش هذا العميل أيضًا الاتجاه الحديث نحو اتباع أنظمة غذائية أكثر صحة وطلب المساعدة في الانتقال من القلي العميق إلى الخبز في الفرن لتقليل محتوى الدهون. حافظت لفائف الربيع المخبوزة على مظهرها الشهي، مع مساعدة وتقنيات الخبز الاحترافية من ANKO، ظلت القوام مقرمشة حتى بدون استخدام الزيت.
فرم التفاح باستخدام مفرمة أوتوماتيكية
حشوة التفاح والقرفة بعد تعديل وصفة ANKO
لفائف الربيع المصنوعة بشكل مثالي من التفاح والقرفة
حشوة لفائف الربيع احتفظت بقطع الفاكهة الكاملة
لفائف الربيع مقلية حتى الكمال
مخبوزة إلى لفائف ربيعية جميلة ومقرمشة
عمل مهندسو وباحثو الغذاء في ANKO معًا لإنشاء حلول إنتاج تلبي مواصفات منتجات عملائنا. وقد نجحت لفائف الجبنة ولفائف التفاح والقرفة النهائية. يقدم المكتب الفرعي لـ ANKO في لوس أنجلوس خدمات اختبار المنتجات في الموقع، ويمكن لمهندسينا ذوي الخبرة تقديم نصائح احترافية حول كيفية تحسين منتجاتك. نرحب بك بصدق للتواصل معنا لمزيد من المعلومات أو لتحديد موعد.
تُستهلك لفائف الربيع الحلوة غالبًا كمقبلات وحلويات، لذا قد لا يكون حجمها بطول الحجم العادي. لذا، قامت ANKO بتطوير لفائف الربيع الصغيرة، والتي تناسب شركات التموين، والمخابز، والشركات الناشئة في الحلويات، والمصنعين. تتراوح أبعاد لفائف الربيع الصغيرة من 73 مم في الطول، بوزن يتراوح بين 22 إلى 26 جرام، و85 مم في الطول، بوزن يتراوح بين 28 إلى 36 جرام حسب مكون الحشوة. يمكن تخصيص الأحجام الأصغر.
مقدمة في معدات الطعام
- قم بتحميل القواديس بشكل منفصل بمكونات العجين والحشوة
- يطبخ الأسطوانة الحرارية غلاف لفائف الربيع
- يتم تبريد أغلفة لفائف الربيع
- يتم تقسيم الأغلفة إلى أحجام محددة
- التعبئة
- الطي
- التشكيل
- الدحرجة إلى المنتج النهائي
تحميل القادوس بالعجين الجاهز
يتم إنتاج أغلفة لفائف الربيع تلقائيًا
تتشكل لفائف الربيع إلى أحجام متطابقة
نظام تعبئة خالي من الضغط، مصمم لمجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة والمالحة
تتميز آلة لفائف الربيع SR-27 من ANKO بنظام تعبئة خالٍ من الضغط يتجنب الخلط المفرط للحشوة، مما يسمح بالاحتفاظ بقوامها وسلامتها. هذا التصميم مفيد بشكل خاص عند إعداد حشوات تحتوي على الخضروات فقط لفطائر الربيع، حيث لا حاجة لطهي الحشوة مسبقًا أو إضافة مواد غذائية. نظام التعبئة يحاكي عمل التعبئة باليد، مما يجعله مناسبًا لمختلف أنواع الحشوات، مثل الخضروات ذات الانزلاق المنخفض، وحشوات اللحم المطبوخ ذات القوام الفضفاض، وصلصة الشوكولاتة ذات التدفق الضعيف، وحشوات التفاح ذات القوام الحبيبي، وحشوات الجبن اللزجة. يمكن لجهاز لفائف الربيع SR-27 التعامل مع جميع هذه الحشوات في دورة إنتاج واحدة.
علاوة على ذلك، يحتوي مختبر الطعام الرائد الخاص بـ ANKO على أكثر من 700 وصفة من مختلف المطابخ حول العالم. يمكن للباحثين ذوي الخبرة في الطعام تحسين الوصفات وفقًا للقوام المطلوب الذي يحدده العميل أو المساعدة في تطوير منتجات جديدة، مما يسرع من عملية تطوير المنتج وإطلاقه في السوق.
يمكن لنظام التعبئة معالجة براعم الفاصوليا مباشرةً
يمكن أيضاً معالجة حشوة الشوكولاتة السميكة والموز واستخراجها بسلاسة
يمكنه أيضاً معالجة حشوات الجبنة عالية اللزوجة
- اقتراح الحلول
آلة لفائف الربيع عالية الإنتاجية التي يمكنها تلبية الطلبات الكبيرة وزيادة الأرباح
ANKO فعلت
طورت ANKO أول آلة لفائف الربيع أوتوماتيكية بالكامل في الصناعة بتصميم حصري مسجل ببراءة اختراع. تعمل آلة لفائف الربيع SR-27 بموثوقية كبيرة ويمكنها إنتاج منتجات عالية الجودة موحدة محشوة بأنواع مختلفة من الحشوات. يساعد ذلك مشغلي صناعة المواد الغذائية على تحسين قدرتهم التنافسية وكسب ميزة في السوق.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
للمصانع الغذائية الكبيرة أو الشركات المصنعة الغذائية ذات الأتمتة العالية، تقدم ANKO حلولاً شاملة لإنتاج لفائف الربيع. يشمل جميع المعدات اللازمة لمعالجة الطعام، مثل آلات تقطيع الخضروات، وآلات طحن اللحم، والخلاطات، وخلاطات العجين، وخزانات تخزين العجين. ANKO تقدم جميع المكونات الأساسية التي تشمل جهاز التشكيل والتغليف، بالإضافة إلى معدات الطهي والتعبئة ومعدات فحص سلامة الأغذية للمراحل اللاحقة من الإنتاج. جميع المعدات اللازمة لإنتاج لفائف الربيع متاحة.
إذا كنت مهتمًا بمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
SR-27
آلة لفائف الربيع SR-27 من ANKO مؤتمتة بالكامل وتتطلب شخصًا واحدًا فقط للتشغيل. تبدأ عملية الإنتاج من صنع غلاف لفائف الربيع بإنتاج يتراوح بين 2400 إلى 2700 قطعة في الساعة وحوالي 20000 قطعة في اليوم؛ مما يجعلها مثالية لمصانع الطعام ذات الطلب العالي على الإنتاج. يمكن إنتاج لفائف الربيع بأحجام عادية وصغيرة، تتراوح من 73 مم إلى 100 مم في الطول وتزن بين 22 جرام إلى 50 جرام، بسهولة لتلبية تفضيلات ومتطلبات متنوعة. يستخدم معظم منتجي لفائف الربيع آلات شبه أوتوماتيكية في إنتاجهم. يتطلب هذا استخدام لفائف الربيع الجاهزة من موردين آخرين مما يجعل من الصعب السيطرة الكاملة على الجودة وتكاليف الطعام، ويتطلب المزيد من العمالة في خط الإنتاج. لذا، يقوم العديد من أصحاب الأعمال بالتحول إلى خط إنتاج لفائف الربيع الآلي بالكامل للحفاظ على السيطرة الكاملة على تكاليف الإنتاج وجودة الطعام.
سلسلة SRP
ANKO تقدم حلاً مبتكراً آخر - خط إنتاج لفائف الربيع الأوتوماتيكي SRP، المصمم لمساعدة العملاء على إنتاج عجينة لفائف الربيع عالية الجودة بسهولة. من خلال صب العجينة في القادوس، تنتج هذه الآلة المتقدمة تلقائيًا أغلفة لفائف الربيع عند درجات حرارة عالية من خلال أسطوانة الخبز. ثم يتم تبريد الأغطية بواسطة مروحة، جاهزة لتقطيعها بدقة وتكديسها. آلية القطع التلقائية والمرنة تتيح تعديلات سهلة، مما يمكنك من إنتاج أغلفة بالحجم الذي تفضله من خلال تغيير أجزاء الآلة وضبط المعايير. مع معدل إنتاج مثير للإعجاب يبلغ 2700 قطعة في الساعة ومنتجات بحجم موحد، توفر خط إنتاج لفائف الربيع الأوتوماتيكي SRP فوائد لا مثيل لها لعملك وتتعامل بفعالية مع تحديات نقص الموظفين.
- البلد
الولايات المتحدة
حلول معدات معالجة الطعام في الولايات المتحدة
ANKO توفر لعملائنا في الولايات المتحدة تكنولوجيا متقدمة للإنتاج الغذائي الآلي لصنع الزلابية، لفائف البيض، إمباناداس، لفائف الربيع، بوريتو، موشي، كيساديلا، وأغلفة لفائف الربيع. نحن نقدم أيضًا حلولًا متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل السمبوسة، المومو، البيروجي، التورتيلا، الشوماي، كرات التابيوكا، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. لتقديم خدمة محلية وفي الوقت المناسب، قامت ANKO بإنشاء مكتب فرعي في الولايات المتحدة. مع فريق مخصص مقيم محليًا، نحن قادرون على تقديم استشارات شخصية، وعروض توضيحية للآلات، ودعم ما بعد البيع سريع الاستجابة مصمم لتلبية الاحتياجات المحددة لعملائنا الأمريكيين. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
تكون لفائف الربيع الأكثر استهلاكًا عادةً محشوة بحشوات من الخضار أو الخضار واللحم، وغالبًا ما تُقدم كأطباق جانبية أو وجبات خفيفة. مع الاتجاه نحو تنويع النظام الغذائي وحب الناس لتجربة أشياء جديدة، لم تعد لفائف الربيع مقتصرة على الحشوات المالحة. لفائف الربيع المحشوة بالحلوى أصبحت شائعة كأطباق جانبية وحلويات، وتزداد شيوعاً في الحفلات والتجمعات والمطاعم. على سبيل المثال، لفائف الجبن هي طعام شهي شائع، بينما لفائف الشوكولاتة والموز التي نشأت في إندونيسيا قد اكتسبت شهرة عالمية بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ. تتمتع أنواع أخرى، مثل لفائف التفاح، ولفائف الكاسترد، ولفائف الفاصوليا الحمراء، بقاعدة جماهيرية خاصة بها. تُقدَّم لفائف الفطائر الجاهزة غالبًا مع الآيس كريم، وكريمة الخفق، وصلصة الكراميل، والعسل، ومرافق أخرى. يمكن أيضًا شراء لفائف الجبن، ولفائف الشوكولاتة، وغيرها في السوق، ولا تتطلب سوى ثلاث دقائق من القلي العميق قبل التقديم. قد يختار المستهلكون الواعون بالصحة خبز أو قلي لفائف الربيع في الهواء لتقليل استهلاك الزيت مع الاستمتاع بالطعم اللذيذ.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
غلاف لفائف الربيع - دقيق/ملح/ماء، الحشوة - جبنة موتزاريلا/جبنة فيتا/بقدونس
صنع الأغلفة
(1) ضع الدقيق مع رشة من الملح في وعاء، أضف الماء إلى الدقيق واخلط حتى يصبح عجينة ناعمة (2) اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة. سخن مقلاة على نار هادئة وأضف زيت الطهي (3) ضع ملعقة من العجينة في المقلاة الساخنة لصنع لفائف الربيع (4) كرر الخطوات السابقة لصنع المزيد من لفائف الربيع
حشو المكونات
(1) قطع البقدونس وجبنة الموزاريلا، أضف جبنة الفيتا المفتتة (2) اخلط المكونات الثلاثة معًا
تجميع لفائف الربيع
(1) خذ قطعة من غلاف لفائف الربيع وضع مكونات الحشوة في الأعلى (2) اطوِ الجزء السفلي من الغلاف فوق مكونات الحشوة، ثم اطوِ الجانبين لتغطيتهما (3) لف لفافة الربيع واستخدم العجينة لإغلاق الطرف (4) اقلي لفافة الربيع في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
