العربية 
ANKO قامت بتطوير ربيع جديد لفات حلوة لعميل أمريكي لحل مشاكل الحشوات في الإنتاج
مصنع هذا العميل في كاليفورنيا الذي يضم أكبر تجمع للصينيين في الولايات المتحدة. يتخصصون في تصنيع وتجارة الأطعمة الصينية بما في ذلك الدمبلنغ، هار جو، باوزي، السبرينغ رولز، شوماي، إلخ. لديهم مركز توزيع في منطقتهم المحلية، ويمكن للمستهلكين شراء منتجاتهم في السوبرماركت، والبيع بالجملة المباشرة، ومن موزعين آخرين. هذا العميل يمتلك آلة التعبئة والتشكيل المتعددة الوظائف HLT-700XL من ANKO، وآلة الدمبلنج الأوتوماتيكية SD-97W، وآلة الشوماي الأوتوماتيكية HSM-600، وآلة صفيحة عجينة السبرينغ رول الأوتوماتيكية SRP. مع استمرار الطلب على السبرنج رول، تعرف العميل على أحدث آلة سبرنج رول SR-27 من ANKO واتصل بنا على الفور لترتيب عرض توضيحي. بالإضافة إلى السبرينغ رولز الخضار والخنزير التي كان العميل ينتجها في الأصل، طلبوا إجراء اختبار لاستخدام حشوات الجبن والتفاح والقرفة بسبب رغبتهم في تطوير منتجات سبرينغ رول جديدة مبتكرة والاستفادة من السوق المتزايدة للسبرينغ رول الحلوة.
سبرينغ رول حلوة
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل رقم 1. دمج التكنولوجيا والخبرة! ANKO يحل بنجاح مشكلة إنتاج الجبن اللزج
تُقدم الروتي الجبنة غالبًا كمقبلات أو وجبات خفيفة. عندما اقترب العميل من ANKO، أبلغونا أن الوزن النهائي للمنتج يجب أن يكون 35 جرامًا وأنه سيتم استخدام جبنة الموزاريلا في الإنتاج. عند صنع حشوة الجبن باستخدام الآلات الآلية، غالبًا ما ينشأ مشكلة اللزوجة. آلة السبرنج رول SR-27 من ANKO مصممة بحاوية للحشو تمنع الخلط المفرط للحشو، مما يساعد في منع ارتفاع درجة الحرارة واللزوجة الناتجة عن الخلط الزائد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي آلية التعبئة على تصميم خاص مضاد للالتصاق يسمح بتوزيع سهل للحشوات اللاصقة قليلاً.
أثناء اختبار حشوة الجبن الذي أجراه مهندسو ANKO، تم تشكيل الروتي الجبن بشكل مثالي، وتم تلبية متطلبات الوزن التي حددها العميل. ذكر العميل أن استخدام جبنة الموزاريلا فقط غالبًا ما يؤدي إلى نعومة أقل مما هو مطلوب. وهكذا، عمل العميل مع فريقه على وصفات جديدة تتضمن مجموعة متنوعة من الأجبان. بمساعدة مهندسي ANKO ، حققت الروتي الجبن المنتجة حديثًا القوام المطلوب وبالتالي تلبية متطلبات العميل.
تمت عملية إنتاج الجبن المتدحرج تلقائيًا بسلاسة
اعتبر هذا العميل أن الجبن المتدحرج المحشو بالموزاريلا فقط كان بلا طعم
بعد التعديلات التي قامت بها ANKO، تم إنتاج كل جبنة متدحرجة وفقًا للمواصفات
كل جبنة متدحرجة بطول 10 سم (3.94 بوصة)
كل جبنة متدحرجة محشوة تمامًا بالجبنة
تمت الموافقة على نسيج الجبن المتدحرج من قبل العميل
الحل رقم 2. ANKO ساعد عميلنا في الانتقال إلى الإنتاج التلقائي والحفاظ على نسيج السبرينغ رولز الأصلي من خلال تحسين الوصفة
تمنى العميل خيارًا آخر للحشو وهو نسخة التفاح والقرفة. لتحضير الحشوة، يجب تقطيع التفاح الطازج بالكامل. انتقال العميل من الإنتاج اليدوي إلى الإنتاج الآلي أحدث تحديات؛ حيث يتسبب تشغيل الآلة لمكونات الحشوة في إفراز المزيد من السائل، مما يؤدي إلى تبلل أوراق السبرينغ رول وتأثير القوام العام. لإنتاج سبرينغ رول التفاح والقرفة المقرمشة بواسطة الآلات الآلية، قام باحثو الأغذية في ANKO بتعديل الوصفة لضمان الحصول على نتائج تلبي توقعات العميل... (اتصل بـ ANKO على الفور لمزيد من المعلومات)
بعد التعديلات التي قامت بها ANKO ، تم تشكيل رقائق الربيع بالتفاح والقرفة بنجاح ، ووافق العميل على نسيج المنتج بعد القلي. تحدث هذا العميل أيضًا عن الاتجاه الحديث لمتابعة نظام غذائي أكثر صحة وطلب المساعدة في التحول من القلي العميق إلى الخبز في الفرن للحد من محتوى الدهون. السبرنج رول المخبوزة حافظت على مظهرها الشهي، مع مساعدة وتقنيات الخبز المحترفة من ANKO، بقيت القوام هشة حتى بدون استخدام الزيت.
تقطيع التفاح بواسطة مفرمة تلقائية
حشوة التفاح والقرفة بعد تعديل وصفة ANKO
رقائق السبرينغ رول المثالية المشكلة بشكل مثالي من التفاح والقرفة
حشوة السبرينغ رول تحتفظ بقطع الفاكهة الكاملة
السبرينغ رول المقلية حتى الكمال
مخبوزة لتصبح سبرينغ رول جميلة ومقرمشة
عمل مهندسو ANKO وباحثو الأغذية معًا لإيجاد حلول إنتاج تلبي مواصفات منتجات عملائنا. تم الحصول على نتائج ناجحة للرولات الجبنية ورولات التفاح والقرفة. تقدم الشركة الفرعية لـ ANKO في لوس أنجلوس خدمات اختبار المنتجات في الموقع، ويمكن لمهندسينا ذوي الخبرة أن يقدموا لكم النصيحة المهنية حول كيفية تحسين منتجاتكم. نرحب بكم بصدق للتواصل معنا للحصول على مزيد من المعلومات أو لتحديد موعد.
يتم استهلاك الروبيان الحلو في العادة كمقبلات وحلويات، لذا قد لا تكون حجمها طويلة مثل الروبيان العادية. ولذلك، قامت ANKO بتطوير الروبيان الصغيرة، والتي تناسب شركات التموين، والمخابز، وشركات بدء التشغيل في مجال الحلويات، والمصنعين. تتراوح أبعاد الروبيان الصغيرة من 85 ملم في الطول، وزنها بين 28 إلى 36 جرامًا اعتمادًا على مكونات الحشو. يمكن تخصيص أحجام أصغر حتى.
مقدمة في معدات الطعام
- تحميل الهوبر بشكل منفصل بالعجينة ومكونات الحشوة
- يقوم الطبل الحراري بطهي غلاف السبرينغ رول
- تبرد أغلفة السبرينغ رول
- تقسم الأغلفة إلى أحجام محددة
- تعبئة
- طي
- تشكيل
- لف في المنتج النهائي
تحميل الهوبر بالعجينة المحضرة مسبقًا
يتم إنتاج أغلفة السبرينغ رول تلقائيًا
يتم تشكيل السبرينغ رول بأحجام متطابقة
نظام تعبئة خالٍ من الضغط، مصمم لمجموعة متنوعة من حشوات الحلويات والمالحات
تتميز آلة السبرنج رول SR-27 من ANKO بنظام حشو خالٍ من الضغط يتجنب الخلط المفرط للحشو، مما يسمح بالحفاظ على نسيجه وسلامته. تعتبر هذه التصميمة مفيدة بشكل خاص عند إعداد حشوات السبرينغ رول الخضراوات فقط، حيث لا حاجة لطهي الحشوة مسبقًا أو إضافة مواد غذائية. يحاكي نظام التعبئة حركة التعبئة التي يقوم بها اليد، مما يجعله مناسبًا لأنواع مختلفة من التعبئة، مثل الخضروات ذات اللزوجة المنخفضة، والحشوات اللحمية المطبوخة ذات القوام الخفيف، وصلصة الشوكولاتة ذات القابلية المنخفضة للتدفق، وحشوات التفاح ذات القوام الحبيبي، وحشوات الجبن اللزجة. يمكن لجهاز SR-27 لصنع السبرينغ رول التعامل مع جميع هذه الملئات في عملية إنتاج واحدة.
وعلاوة على ذلك، يحتوي مختبر الطعام الرائد لـ ANKO على أكثر من 700 وصفة من مختلف المطابخ في جميع أنحاء العالم. يمكن للباحثين المتخصصين في الطعام تحسين الوصفات وفقًا للملمس المطلوب المحدد من قبل العميل أو المساعدة في تطوير منتجات جديدة، مما يسرع من وقت تطوير المنتج وإطلاقه في السوق.
يمكن لنظام التعبئة معالجة برعم الفاصوليا مباشرة
يمكن أيضًا معالجة حشوة الشوكولاتة الكثيفة والموز وطرحها بسلاسة
يمكنه أيضًا معالجة حشوات الجبن عالية اللزوجة
- اقتراح الحلول
آلة لف السبرينغ رول عالية الإنتاجية يمكنها تلبية طلبات الحجم الكبير وتحقيق أرباح متزايدة
ANKO فعلت
ANKO قد طورت أول آلة لف السبرينغ رول تعمل بالكامل في الصناعة بتصميم حصري محمي ببراءة اختراع. تعمل آلة السبرينغ رول SR-27 بموثوقية عالية ويمكنها إنتاج منتجات عالية الجودة موحدة الملء بأنواع مختلفة من الحشوات. هذا يساعد مشغلي صناعة الأغذية على تحسين قدرتهم التنافسية والحصول على ميزة في السوق.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
للمصانع الغذائية ذات الحجم الكبير أو للمصنعين الغذائيين ذوي التشغيل المتكامل، تقدم ANKO حلول شاملة لإنتاج السبرينغ رول. يتضمن جميع المعدات اللازمة لمعالجة الأغذية، مثل آلات تقطيع الخضروات، وطاحونات اللحم، والخلاطات، وخلاطات العجين، وخزانات تخزين العجين. تقدم ANKO جميع المكونات الأساسية التي تشمل جهاز التشكيل والتغليف، بالإضافة إلى معدات الطهي والتعبئة وفحص سلامة الأغذية لمراحل الإنتاج اللاحقة. جميع المعدات اللازمة لإنتاج السبرينغ رولز متوفرة.
إذا كنت مهتمًا بالمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
SR-27
آلة السبرنج رول SR-27 من ANKO مُتكاملة تمامًا وتحتاج فقط إلى شخص واحد للتشغيل. تبدأ الإنتاج من صنع قشرة السبرينغ رول بإنتاج يتراوح بين 2400 و 2700 قطعة في الساعة وحوالي 20000 قطعة في اليوم؛ مما يجعلها مثالية لمصانع الأغذية ذات الطلب الإنتاجي العالي. يمكن إنتاج السبرينغ رولز بأحجام عادية وصغيرة، تتراوح بين 85 ملم إلى 100 ملم في الطول وتزن بين 28 جم إلى 50 جم، لتلبية تفضيلات ومتطلبات متنوعة بسهولة. معظم منتجي السبرينغ رول يستخدمون آلات شبه أوتوماتيكية لإنتاجها. هذا يتطلب أغلفة السبرينغ رول الجاهزة من موردين آخرين مما يجعل من الصعب السيطرة الكاملة على الجودة وتكاليف المواد الغذائية ويستلزم المزيد من العمالة في خط الإنتاج. لذلك، يقوم العديد من أصحاب الأعمال بالانتقال إلى خط إنتاج لفائف الربيع متكامل تمامًا للحفاظ على السيطرة الكاملة على تكاليف الإنتاج وجودة الطعام.
سلسلة SRP
تقدم ANKO حلاً آخر مبتكرًا - خط إنتاج أغلفة السبرينغ رول الآلي SRP، المصمم لمساعدة العملاء في إنتاج عجينة السبرينغ رول عالية الجودة بسهولة. من خلال صب العجين في القادوس، تقوم هذه الآلة المتقدمة بإنتاج أغلفة السبرينغ رول تلقائيًا عند درجات حرارة عالية من خلال برميل الخبز. ثم يتم تبريد الأغلفة بواسطة مروحة، جاهزة للقطع والترتيب بدقة. آلية القطع التلقائية والمرنة تسمح بإجراء تعديلات سهلة، مما يتيح لك إنتاج أغلفة بالحجم المفضل لديك عن طريق تغيير أجزاء الآلة وضبط المعلمات. بفضل معدل الإنتاجية المذهل البالغ 2700 قطعة في الساعة والمنتجات ذات الحجم الموحد، توفر خط إنتاج أغلفة السبرينغ رول التلقائي SRP فوائد لا مثيل لها لعملك ويعالج بشكل فعال تحديات نقص الموظفين.
- البلد
الولايات المتحدة
الولايات المتحدة الأمريكية آلة الطعام الإثني وحلول معدات تجهيز الطعام
حلول معداتنا الغذائية للعملاء من أكثر من 114 دولة. يمكنك النقر على الفئات التالية لعرض الحالات. كل حالة تظهر كيفية قيام ANKO بحلول آلة الطعام - من بداية تحضير المكونات، تصميم الآلة وتصنيعها، وحل المشاكل وخدمة ما بعد البيع.
- الفئة
- ثقافة الطعام
يتم استهلاك السبرينغ رولز الأكثر شهرة عادةً مع حشوات الخضروات أو الخضروات واللحوم، وغالبًا ما يتم تقديمها كوجبات جانبية أو وجبات خفيفة. مع اتجاه التنوع في النظام الغذائي وحب الناس لتجربة أشياء جديدة، لم تعد السبرينغ رولز مقتصرة على الحشوات المالحة فقط. أصبحت السبرنج رولز المحشوة بالحلوى شائعة كوجبات مقبلات وحلويات وأصبحت شائعة بشكل متزايد في الحفلات والتجمعات والمطاعم. على سبيل المثال، تعتبر الروتي الجبنة وجبة خفيفة شهيرة، وأصبحت الروتي الشوكولاتة والموز التي نشأت في إندونيسيا شهيرة عالميًا بسبب إعدادها البسيط وطعمها اللذيذ. تتمتع الاصدارات الاخرى مثل لفائف التفاح ولفائف الكسترد ولفائف الفاصوليا الحمراء بقاعدة جماهيرية خاصة بها. يتم تقديم اللفائف المنتهية غالبًا مع الآيس كريم والكريمة المخفوقة وصلصة الكراميل والعسل ومرافقات أخرى. يمكن أيضًا شراء لفائف الجبن ولفائف الشوكولاتة وغيرها في السوق وتحتاج فقط إلى ثلاث دقائق من القلي العميق قبل التقديم. قد يختار المستهلكون الذين يهتمون بصحتهم أن يخبزوا أو يقلوا السبرينغ رولز بالهواء للحد من استهلاك الزيت مع الاستمتاع بالطعم اللذيذ.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
ورقة السبرينغ رول - دقيق / ملح / ماء ، حشوة - جبنة الموزاريلا / جبنة الفيتا / بقدونس
صنع الورقة
(1) ضع الدقيق مع قليل من الملح في وعاء، ثم أضف الماء إلى الدقيق واخلط حتى يصبح خليطاً ناعماً (2) اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة. سخن مقلاة على نار هادئة وأضف زيت الطهي (3) ضع ملعقة صغيرة من العجينة في المقلاة المسخنة لتصنع قشرة السبرينغ رول (4) كرر الخطوات السابقة لصنع المزيد من قشرات السبرينغ رول
مكونات التحشية
(1) قطع البقدونس والجبنة الموزاريلا، ثم أضف الجبنة الفيتا المفتتة (2) قم بمزج جميع المكونات الثلاثة معًا
تجميع السبرينغ رولز
(1) خذ قطعة من ورقة ربيع السبرينغ وضع مكونات الحشو فوقها (2) ثم اطوِ الجزء السفلي من الورقة فوق مكونات الحشو، ثم اطوِ الجانبين لتغطية الحشو (3) قم بلف السبرينغ رول واستخدم الخليط لإغلاق الطرف (4) قم بقلي السبرينغ رول في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش
- التنزيلات
حلول معدات تجهيز الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
